今天凡太百科給各位分享杭州醬鴨的知識，其中也會對杭州醬鴨品牌進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

醬鴨的做法

材料:鴨腿2條。

輔料:油、鹽、姜、蔥、八角、香葉、胡椒粉、醬油1湯匙、冰糖、料酒、醬油2湯匙。

1.需要準備的原材料。

2、鴨腿先加入蔥、姜、鹽、料酒、八角、花椒、香葉按摩十分鐘后放入冰箱冷藏20小時左右。

3.鹽水鴨腿洗凈后加入蔥、姜、料酒、八角、花椒和水。

4.血粉洗凈晾干。

5.在油鍋里炸。

6、皮可以煎成金棕色。

7.用料酒、生抽、老抽、蔥結(jié)、姜片、香葉、八角、花椒炒鴨腿，煮開后小火煨1小時左右。

8.加入冰糖，加鹽小火燉半小時左右。

9.最后把湯端走就行了。

杭州醬鴨的做法和配方是什么？

杭州醬鴨的配方：

用料：鴨子兩只、醬油、茴香、桂皮、香葉、白糖、鹽、酒等。

杭州醬鴨的做法：

1、將醬油、醬油、茴香、桂皮、香葉倒入鍋里煮開，然后撒入白糖、鹽攪化后放涼。

2、將鴨子洗殺干凈，晾掛一天后，在容器里按扁平。

3、上面用重物壓住，以使鴨子沒過醬汁湯水。

4、倒上已經(jīng)煮好的醬香湯汁鹵。

5、然后加入少量的白酒晃勻。

6、在浸了兩天后翻一個身再浸一天。

7、然后撈出在鴨身中間撐開，掛到陽光下曬一天。

8、等掛晾一周后，可以加黃酒、姜片上鍋蒸制熟。

9、最后將醬鴨切片裝盤，家庭新年年宴冷盤菜。

杭州買來的醬鴨怎么吃?

成品杭州醬鴨怎樣吃

就切成塊,燒飯的時候放在電飯堡里蒸就好了,飯好了么鴨子也熟了. 如果嫌咸么,稍微放點糖味道會更好.

杭州醬鴨怎么吃

你的方法對,蒸鍋40分鐘

杭州醬鴨怎么做好吃？

主料

鴨子

輔料

醬油

小茴香

丁香

桂皮

冰糖

料酒

蔥段

蒜泥

食鹽

步驟

1.既然是醬鴨，鴨子是一定的。

鴨子，拔毛，洗凈。用食鹽均勻涂抹在鴨子上，里里外外都要抹上。

2.涂抹好鹽的鴨子掛載通風的地方（或在陽光下），風干12小時，只到鴨子完全干透。

3.準備丁香、小茴香、桂皮、冰糖、醬油。

4.將步驟3全部放在可以放得下整子鴨的鍋內(nèi)，倒入醬油。

5.醬油大火燒開，把風干的鴨子整子浸泡在醬油里12小時。

6.浸泡好的鴨子，再風干12個小時。

7.淋上適量料酒，鴨子皮均勻涂抹上砂糖，放上蔥段，蒜泥。用袋子包住，放入蒸鍋中，大火蒸半個小時。即可出鍋享用。

超市買來的醬鴨怎么做

醬鴨的做法如下：

1.醬鴨切開，洗凈。

2.冬筍去殼，洗凈。

3.香菇洗凈。

4.將香菇事先泡水中。

5.洗凈的冬筍切開。

6.山藥去皮，洗凈，切短。

7.醬鴨放燉鍋功，加水。

8.加料酒。

9.加香菇。

10.加冬筍片。

11.加山藥。

12.材料全部加入后，蓋蓋子，燉三個小時。

13.出鍋即可。

這種超市里買的醬板鴨怎么吃已經(jīng)熟了

蒸下 要好吃點

買的醬鴨怎么燒好吃

直接吃 因為它是熟的

買的醬板鴨需要煮么還是直接能吃

直接能吃

醬鴨怎么燒

主料：鴨子 配料：鹽，醬油，料酒，桂皮，小茴香，草果，肉蔻，蔥，姜，冰糖，肉湯（有最佳）

做法：

1，鴨子洗干凈后擦干水分，然后薄薄地在鴨身上涂一點鹽，自然風干一兩小時。

2，將醬油涂抹在鴨表面，再腌鴨子半日。 3,把桂皮、小茴香、草果、肉蔻等一些香料包入

主料：鴨子

配料：鹽，醬油，料酒，桂皮，小茴香，草果，肉蔻，蔥，姜，冰糖，肉湯（有最佳）

做法：

1，鴨子洗干凈后擦干水分，然后薄薄地在鴨身上涂一點鹽，自然風干一兩小時

2，將醬油涂抹在鴨表面，再腌鴨子半日。

3，把桂皮、小茴香、草果、肉蔻等一些香料包入茶包內(nèi)。

4，小鍋內(nèi)放一杯料酒，然后把香料包放入，用小火慢慢煮到沸騰后關(guān)火備用。

5，鴨子腌好后放入鍋里，將上一步驟煮好的料酒和香料包一起放入，同時還放入兩片姜，兩段蔥

7，用中火煮大約一個小時后，總之鴨肉可以入口了，就先關(guān)掉火。把鴨子撈出。然后把煮鴨的湯汁過濾下，再重新倒回鍋里。

8，鴨子也重新放回鍋里，并加一碗冰糖。一定要加冰糖哦！

9，然后，就開始重新開火收汁吧。一邊中小火收汁，人要記得站在旁邊用勺子把汁往鴨子身上澆。這樣可以保證鴨子的每個部分都是一樣的亮棗紅，當然鴨子也可以多翻幾次身。如果覺得湯汁的顏色淡，也可以再倒些老抽。這個過程大約要半小時呢。

10，待鴨子的顏色都亮亮紅紅了，湯汁也粘稠了，就大火收下汁就行了。取出鴨子，自然晾涼后再切塊啊。熱的時候，實在不好切。

11，鍋里燉鴨的那點湯汁也別丟掉呀，裝盤的時候，記得把這點湯汁澆到鴨肉上，非常香?。。。。?/p>

杭州醬鴨怎么吃，怎么蒸個有一股屎味，不知道怎么吃，還有點偏咸

先拿水煮一下，然后多放點香的調(diào)料，例如生姜蒜子八角，特別是十三香不能少，那樣就好吃了。

在超市買的生醬鴨怎么燒著好吃？

既然是做好i的，直接蒸熟了就可以了，又好吃又省事的

風味名菜：杭州醬鴨是什么菜系

杭州醬鴨是浙江杭州著名的漢族風味美食，屬浙江菜系。選用當年飼養(yǎng)成熟的鴨子為原料，經(jīng)先腌后醬精心制作而成，其肉色棗紅，醬香油潤，咸中帶鮮,富有回味。

特點

鴨子應先腌后醬，具有獨特風味，如果氣溫超過7℃，腌制時間縮短為12小時即可；

如大量腌醬鴨子，為了便于入味，應在腌制中間將鴨子上下互換位置；

火硝的用量要按標準投放，否則將影響菜品顏色及食用；

制作醬鴨對天氣的溫度要求十分高，一般均在冬季攝氏5℃以下來制作，氣溫一高容易變質(zhì)；

制作醬鴨的鴨子必須選用當年飼養(yǎng)的成熟鴨子，而且以紹興麻鴨為上品，經(jīng)過多道工序，成品肉色棗紅，芳香油潤，富有回味。

營養(yǎng)價值

鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，各式的醬鴨成品對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

醬鴨是哪個地方的

醬鴨是浙江杭州的。

杭州醬鴨是浙江杭州著名的漢族風味美食，屬浙江菜系。

選用當年飼養(yǎng)成熟的鴨子為原料，經(jīng)先腌后醬精心制作而成，其肉色棗紅，醬香油潤，富有回味。

鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。

所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。

杭州醬鴨中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，各式的醬鴨成品對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

杭州醬鴨是哪個地方的菜_杭州醬鴨的營養(yǎng)價值_杭州醬鴨的菜品特色

將鴨宰殺，洗凈后斬出鴨掌用小鐵鉤勾住鴨鼻孔。掛在通風處晾干。

將精鹽，火硝拌勻，把鴨身外均勻地擦遍，放在缸內(nèi)，上面用竹箅子蓋住，大石塊壓實。

在0℃的氣溫下腌漬36小時后，將鴨翻身，再腌36小時即可出缸，倒盡肚內(nèi)的鹵水。

復將腌鴨放進缸內(nèi)，加入醬油浸沒，放上竹算子，用大石頭壓實。

在0℃左右的氣溫下48小時后，將鴨翻身，再浸48小時出缸。

然后再將鴨用醬油鹵水淋至暗紅色時撈出瀝干，在日光下曬二三天。

將醬鴨放在大盤內(nèi)，把紹酒淋在鴨身上，放上白糖、蔥段、姜塊，上蒸籠用旺火蒸至鴨翅上有細裂縫時即熟，倒出腹內(nèi)鹵水，冷卻后切塊裝盤即成。