本篇文章給大家談談燉羊肉的做法大全，以及怎樣燉羊肉好吃又簡單對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

怎樣燉羊肉

燉羊肉的做法如下：

主料：羊肉2斤、大蒜6頭、蔥白4段、姜5片、花椒適量、蘑菇適量。

輔料：老抽適量、生抽適量、鹽適量、糖適量、雞汁適量、香葉適量。

步驟：

1、羊肉洗凈，涼水下鍋（鍋中香葉，姜片，亦可加入蔥段），放入料酒，燒開，用少去撇去血沫。

2、撈出洗凈備用。

3、把羊肥肉和板油下鍋，耗出羊油來。

4、放入花椒，姜片，蔥白，蒜片煸炒出香味。

5、倒入羊肉塊翻炒，可再加點料酒。

6、放入老抽上色，翻炒，放入生抽提鮮。

7、倒入開水，加入鹽適量，糖半勺，大火燒開，小火慢燉（也可用壓力鍋燉上40分鐘，用壓力鍋水最好少點）。

8、鮮香的羊肉出鍋了。

燉羊肉家常做法

夏天燉羊肉的家常做法如下：

1、羊排剁成小塊，在清水里多浸泡幾遍，去除血水。

2、羊排涼水下鍋，加入兩勺料酒，大火燒開，再中小火煮5分鐘。

3、撈出羊肉，把表面的血沫用羊湯洗干凈，瀝凈水分。

4、鍋中倒入少許的菜油，加入花椒粒、八角、桂皮、干紅辣椒段炒香，再加入蒜片和姜片炒香。

5、倒入羊肉塊煸炒，炒去羊肉表面的水氣，加入一勺老抽、一勺鹽和兩勺生抽，翻炒均勻。

6、鍋邊淋入一湯碗的水，大火燒開，再一起轉入小砂鍋中燜燉。

7、小火燉兩個小時，羊肉軟爛干香，再加上些香菜，即可直接上桌開吃。

家常燉羊肉的做法

家常燉羊肉湯的做法如下：

第1步：準備一些羊肉，將羊肉放到清水當中浸泡，大概兩個小時左右換一次水，換三次水就差不多了。接著將羊肉直接放到鍋中，往鍋中加入清水，往清水里面加入，生姜，大蔥，料酒等食材給羊肉焯水，等水沸騰兩分鐘之后就可以將羊肉撈出來了，這個時候的羊肉表面已經變了顏色，將它撈出來放到一邊冷卻即可。

第2步：起鍋燒水，在鍋中重新加入生姜，大蔥等食材，接著把羊肉直接放到鍋中用大火燉煮，用大火將水煮開之后，就轉成小火慢慢煮。羊肉燉煮的時間可能會有點長，至少要燉煮兩個小時。兩個小時之后，打開鍋蓋就可以聞到羊肉的一股膻味，這個時候在鍋中放入食鹽，味精，黑胡椒等調味料煮20分鐘左右，讓羊肉湯和羊肉充分的入味。最后撒上一些香菜就可以出鍋了。

燉羊湯的時候不建議大家加蔥花，因為蔥花的味道沒有香菜重，香菜能夠掩蓋羊肉大部分的膻味，所以香菜才是最適合羊肉湯的配菜。

燉羊肉怎么做

燉羊肉的家常做法及配料：

用料：羊肉500克、料酒30ml、冰糖10克、鹽10克、花椒一小把、蔥2段、姜2片、大料桂皮香葉各一、干辣椒1個、豆瓣醬1勺。

步驟：

1、羊腿肉切塊，涼水中泡三小時，至少換三次水。

2、涼水下鍋，倒入料酒，姜片焯水，開鍋后三分鐘。

3、準備配料。

4、焯水后熱水洗凈待用。

5、少許油，冰糖，放入羊肉翻炒上色。

6、上色后的羊肉，倒少許生抽。

7、放入蔥段，一勺豆瓣醬，加開水沒過羊肉。

8、開鍋后小火燉一小時，加鹽調味，大火收汁。

燉羊肉做法

導語：身體是革命的本錢，那么我們下面來學習下燉羊肉的做法大全給自己補補吧。

燉羊肉做法大全

山藥枸杞燉羊肉

制作材料：羊肉(瘦)500克，鐵棍山藥400克,枸杞子20克,棗(干)20克,桂圓肉20克，植物油25克,姜10克,鹽6克,料酒10克

做法：

1. 將羊肉洗凈切塊;

2. 山藥去皮，洗凈，切塊;

3. 枸杞、桂圓肉、紅棗洗凈備用;

4. 在鍋里加適量植物油，燒至六七成熱，放入羊肉、生姜塊翻炒;

5. 加入料酒和適量清水煮沸;

6. 將羊肉湯移至砂鍋內，加入山藥、桂圓、枸杞等煮至羊肉熟爛，加鹽適量調味。

清燉羊肉

制作材料：羊肉500克，蔥25克，清蘿卜少許，香菜25克，味精、鹽、姜、醋、胡椒粉適量，香油5克。

做法：

1、將羊肉剁成2.5厘米見方的塊，將用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切斷;清蘿卜切兩半;

2、羊肉用開水氽去血污，倒入陶制盆內，加入姜、蔥段、蘿卜、開水(以沒過羊肉為限)，再放在鍋內的.小鐵架上，鍋內加適量的水(盆的下部分應跑在水中)，蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿卜，吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味。

燉羊肉

材料：

羊肉500克，山藥150克，姜絲、蔥絲、胡椒粉、白葡萄酒、鹽各適量。

具體步驟：

1.將羊肉切成4厘米長、2.5厘米寬的片;

2.蔥、姜洗凈分別切段和塊，用刀拍碎;

3.將孜然用小火炒干，碾壓成細末，與辣椒粉一同放在器皿中加味精拌勻;

4.往羊肉中加入料酒、鹽、水，攪拌均勻后再將蔥姜放入，腌漬20分鐘去掉蔥姜;

4.炒鍋上火，放油燒至六成熟，把羊肉片放入鍋內滑開，待原料出水較多，油溫下降時取出。

5.油溫重新升高時再把羊肉片復炸一次取出，加入山藥、香菜、孜然等調料即可。