今天凡太百科給各位分享芝士酸奶做法的知識，其中也會對漲知識啦芝士酸奶怎么喝進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！

酸奶芝士吐司怎么做

酸奶芝士吐司

主料

高粉250克 ? ?酸奶85克 ?

奶油奶酪42克 ?

輔料

雞蛋35克 ? ?水10~20克 ?

糖45克 ? ?鹽3克 ?

酵母3克 ? ?黃油25克 ?

【酸奶乳酪吐司】——媲美中種法的直接法面包的做法步驟

1.?用料（450克吐司模一條）：

高粉250克，酸奶85克，奶油奶酪42克，雞蛋35克，水10~20克，糖45克，鹽3克，酵母3克，黃油25克

如果你希望用面包機做，可用下面這個方子：

材料：

高筋面粉300克，酸奶100克，奶油奶酪50克，水30克，雞蛋50克，細砂糖50克，鹽4克，耐高糖酵母3克，黃油30克

注：此處的液體用量需要注意，水可以先預留10克左右，不同的季節(jié)、面粉都可能造成吸水量的不同。

2.?先雞蛋、酸奶、奶油奶酪放入面包機桶中。

3.?把高粉、糖鹽和酵母也分別稱好放入面包機中，需要注意的是鹽和酵母不可放于一處，以免使酵母失去活性。

4.?面團攪和至具一定筋度后放入軟化的黃油。

5.?將面團揉至完全階段，此時可取一小塊面團檢視一下，能拉出較透的薄膜，且膜不易破為佳。

6.?攏圓后，蓋上保鮮膜或濕毛巾于一邊發(fā)酵，如果不特別著急，推薦室溫發(fā)酵。冬季氣溫較低，發(fā)酵需要較長時間，但低溫長時間發(fā)酵的面團更柔軟香醇。發(fā)酵好的面團是原來的兩倍大左右，且中間插入，孔洞既不會反彈，也不會下陷。

7.?將面團均分成三團，蓋上保鮮膜于一旁松弛20分鐘。

8.?取一塊面團用排氣棒搟成長舌狀。

9.?卷起來，掉個頭。

10.?再搟成與模具等寬的面片，一端搟薄。

11.?自下而上卷起。

12.?等距放于模具中。

13.?于溫暖處（溫度38度，濕度85%的環(huán)境最佳）進行最后發(fā)酵，面團發(fā)到原來的2~3倍大。

14.?烤箱預熱后，180度，中下層，35~40分鐘。

15.?山形的吐司，一旦上色，趕緊蓋上錫紙，不然上色會太深的。

16.?這個面團非常香醇，做小餐包也是一流的

如何做酸奶芝士蛋糕美食

奶油芝士蛋糕的做法（甜品）

【奶油芝士蛋糕】(參考分量：12個)

配料：

蛋糕底：黃油40克，細砂糖40克，低筋面粉45克，雞蛋25克，蛋黃1個，泡打粉1/4小勺(1.25ML)，酸奶20克

芝士頂：奶油芝士(cream?cheese)135克，細砂糖50克，雞蛋1個，酸奶80克，香草精1/2小勺(2.5ML)，南瓜籽仁適量。

烘焙：需兩次烘焙，詳見制作過程

制作過程：

1、黃油軟化后，加細砂糖，用打蛋器打發(fā)至體積蓬松，顏色變淺。

2、分兩次加入雞蛋，繼續(xù)打發(fā)。每一次都要攪打到雞蛋和黃油完全融合再加下一次。

3、加入蛋黃，繼續(xù)攪打均勻。

4、攪打完成的黃油應該呈現(xiàn)蓬松、細膩的質(zhì)地。

5、篩入低筋面粉和泡打粉的混合物(此時不需攪拌)。倒入酸奶。

6、用橡皮刮刀拌勻，使面粉和黃油完全混合在一起，成為面糊。

7、將面糊平均倒入12個麥芬模具，放入預熱好上下火180度的烤箱，中層，烤15分鐘，烤到表面微金黃色即可出爐。

8、接下來制作芝士糊。奶油奶酪室溫軟化(或隔水加熱軟化)以后，加入細砂糖，用打蛋器打至順滑。

9、分兩次加入雞蛋，攪打均勻。

10、倒入酸奶，繼續(xù)攪打均勻。

11、倒入香草精，攪打均勻，成為芝士糊(全程使用電動打蛋器即可)。

12、將打好的芝士糊倒入出爐的蛋糕表面。

13、在芝士糊頂部放上一些南瓜籽仁作為裝飾(或放上你喜歡的其他堅果碎)。

14、將模具重新放入烤箱，將溫度降為160度，中層烤15分鐘左右即可出爐。出爐后的蛋糕，完全冷卻后再脫模，放入冰箱冷藏可保存3天左右。

TIPS:

1、制作這款小蛋糕，用你喜歡的任何麥芬蛋糕模具均可（紙膜、金屬膜、硅膠模都行）。麥芬蛋糕模具規(guī)格繁多，不同大小的模具制作的數(shù)量可能不一樣，可靈活調(diào)整。不建議用太大的模具來制作這款蛋糕。

2、如果不喜歡酸奶，可以用牛奶代替。

3、這款蛋糕不需要使用水浴法烘烤。倒入芝士糊以后，烤的溫度盡量控制在160度以內(nèi)。如果烤的時候芝士頂部開裂，則說明溫度太高了。

4、蛋糕需要冷藏保存。吃的時候，可以直接食用，也可以用微波爐加熱后再吃。冷吃和熱吃，是兩種不同的感受哦。

奶油的話

1、買一盒淡奶油，芝士。2、把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多，越好打發(fā)。?3、要不停地攪打十五分鐘以上，才可以?；蛘哂秒妱訑嚨捌鳎ㄖ灰?到4分鐘即可）。

酸奶芝士蛋糕咋做？

酸奶芝士蛋糕屬于重乳酪蛋糕，做法非常簡單，有兩個版本可以供大家參考，這兩種方法主要區(qū)別是蛋清是否打發(fā)。

最老板的酸奶芝士蛋糕中蛋清時不用打發(fā)的，吃起來口感非常細膩，經(jīng)過我們的改良把蛋清打發(fā)后在制作，這樣的酸奶芝士蛋糕吃起來不僅細膩，還增加了軟綿的口感。今天就和大家分享一款改良版的酸奶芝士蛋糕吧。

====酸奶芝士蛋糕蛋清打發(fā)版====

【制作配方】：奶油奶酪125克，酸奶25克，白砂糖20克，蛋清1個，淡奶油25克，鹽0.5克。

【制作方法】：

1.奶油奶酪用保鮮膜包好放在小盆中，倒入開水寖泡20分鐘，把奶油奶酪泡軟，取出泡好的奶油奶酪用打蛋器慢速攪拌，攪拌至奶酪完全炒成泥狀，沒有明顯的奶酪顆粒，倒入淡奶油和酸奶慢速攪拌均勻，攪拌至淡奶油酸奶和奶酪完全融合，注意攪拌期間所有原料都不能被打發(fā)。

2.蛋清放在無水無油的小盆中，放入白砂糖和鹽，用打蛋器先慢速攪拌，把白砂糖和鹽都攪拌融化，在用最快速把蛋清打發(fā)，打發(fā)至濕性發(fā)泡，表面有明顯的紋路即可，取一半的打發(fā)蛋清放入到奶酪面糊中攪拌均勻，再把剩下的蛋清倒入奶酪中攪拌均勻。

3.蛋糕模具中均勻的涂抹上一層黃油，把攪拌好的奶酪面糊倒入模具中，烤箱預熱上火170度，下火150度，把裝有奶酪的蛋糕模具放在烤盤中，烤盤里加入三分之一的水，放在烤箱中烘烤，先烤15-20分鐘左右蛋糕明顯鼓起，表面變黃，再把溫度調(diào)成140-150度烤15-20分鐘至完全成熟即可。

【小提示】：乳酪蛋糕面糊放入蛋清時，需要分兩次加入，這樣可以有效的避免蛋清消泡。使烤出來的乳酪蛋糕更加松軟，打發(fā)蛋清時先慢后快，慢速攪拌時間不能太長，把糖和鹽攪拌融化即可，如果攪拌時間過長會導致蛋清無法打發(fā)。

【總結】：酸奶芝士蛋糕烘烤時，模具中需要涂抹適量的黃油。這樣能讓蛋糕更好的脫模。如果是分體式蛋糕模具，需要在模具外邊包上一層錫紙，避免烤盤中的水侵入到模具中，這款乳酪蛋糕需要用水浴法烘烤，就是烤盤中加水來烘烤?？吹案馐欠窨臼?，可以用牙簽刺入蛋糕中，如果拔出牙簽表面比較干凈說明成熟，如果表面有蛋糕粘液說明沒熟。

酸奶愛芝士怎么吃最好？

你好，歡迎這個問題可以做成我們愛吃的芝士酸奶夾。眾所周知，一入烘焙深似海，從此錢包是路人！喜歡鼓搗烘焙的小伙伴都知道，除了各種要用到的模具、工具，食材消耗也是很大一部分。例如咱們要做蛋糕，制作的時候需要打蛋器、打蛋盆、篩網(wǎng)，食材有蛋糕粉、雞蛋、奶油、糖，烤的時候還得用烤箱，所以想要吃到自己親手做的蛋糕還真不容易呢！

之前活動的時候買了一大塊奶油奶酪，再繼續(xù)放著就要過期了。奶油奶酪的英文名為cream cheese，是一種未成熟的全脂奶酪，色澤潔白，質(zhì)地細膩，口感微酸，常用于制作奶酪蛋糕。奶油奶酪開封后很容易變質(zhì)，所以要盡早食用。今天就用奶酪加酸奶和奶油做個小甜品，成品細膩好吃而且顏值還高，微甜微酸的口感一點也不膩人，做法簡單零失敗，趕快試試吧！

【芝士酸奶夾】

所需食材：雞蛋2個 低筋面粉30克 玉米淀粉8克 牛奶20克 玉米油20 零卡糖25克 奶粉適量 巧克力脆珠（裝飾）適量

芝士酸奶餡：奶油奶酪150克 濃稠酸奶50克 淡奶油50克 零卡糖20克

制作步驟：

1.奶油奶酪加入20克零卡糖，用電動打蛋器打至細膩順滑狀態(tài)。

2.加入淡奶油打至紋理狀態(tài)，再加入酸奶繼續(xù)攪打均勻。

3.將做好的芝士酸奶餡裝進裱花袋，放進冰箱冷藏備用。

4.接下來做蛋糕片：將蛋白和蛋黃分離，容器要保證無水無油。

5.蛋黃中加入玉米油和牛奶用打蛋器充分攪拌均勻。

6.將低筋面粉和玉米淀粉混合篩入蛋黃中，攪拌至無干粉狀態(tài)。

7.蛋白中分次加入25克零卡糖，用電動打蛋器高速打至濕性發(fā)泡，即提起打蛋器帶出的蛋白呈彎鉤狀。

8.取1/3蛋白霜放到蛋黃中，用刮刀翻拌均勻。

9.拌好的面糊倒回剩余蛋白霜中，繼續(xù)翻拌均勻裝進裱花袋。

10.烤盤鋪油紙，在上面擠出大小相等的圓形。

11.烤箱上下火165度預熱，放進中層烤15-20分鐘，烤制溫度根據(jù)自家烤箱來調(diào)節(jié)。

12.在蛋糕片中間擠適量芝士酸奶餡，表面蘸一層奶粉。

13.再放適量巧克力脆珠裝飾，也可以用巧克力豆。

14.細膩美味的芝士酸奶夾就做好了，高顏值簡單又好吃，值得一試哦！

芝士酸奶的廣告說：10斤鮮奶提煉一斤芝士，你怎么看？

芝士它含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B族、鈣和多種有利于人體 健康 的微量元素，有助于預防齲齒和保護眼睛。10公斤牛奶才能做出1公斤芝士，芝士可以說是營養(yǎng)價值很高的乳制品了。3歲+正在長身體的寶寶可以吃，有助于長高還不用擔心變胖；

孕媽媽可以吃，懷孕期間準媽媽們需要大量的鈣。芝士作為一款含有豐富的鈣和維生素的食品，是準媽媽們的補鈣小能手。

哺乳期媽媽可以吃，哺乳期的媽媽尤其全母乳喂養(yǎng)的媽媽，更要補鈣以滿足乳汁中的鈣含量。做點芝士條放冰箱里，閑時吃點。

①10斤鮮奶提煉一斤芝士，這個說法是正確的。這要從奶酪的制作方法說起。奶酪又分為熟奶酪和生奶酪。

②生奶酪的做法：先把鮮奶倒入筒中，經(jīng)過翻攪提取奶油后，將純奶放置在熱處，使其發(fā)酵。當鮮奶有酸味后，再倒入鍋中煮熬，待酸奶呈現(xiàn)出豆腐形狀時，將其舀進紗布里，擠壓除去水分。然后，把奶渣放進模具或木盤中，或擠壓成形，或用刀劃成方塊，生奶酪就制做成功了。大多人都在行囊中放幾塊奶酪，以防不時之需，備以充饑解渴。

③熟奶酪的做法與生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪時，先把熬制奶皮剩下的鮮奶，或經(jīng)過提取奶油后的鮮奶，放置幾天，使其發(fā)酵。當酸奶凝結成軟塊后，再用紗布把多余的水分過濾掉，放入鍋內(nèi)慢煮，并邊煮邊攪，待呈糊狀時，將其舀進紗布里，擠壓除去水分，然后，把奶渣放進模具或木盤中，或擠壓成形，或用刀劃成不同形狀。奶酪做成后，要放置在太陽下，或者通風處，使其變硬成干。

④從奶酪的制作方法就可以看出，是把液體的牛奶制作成固體的芝士，所以10斤鮮奶制作一斤芝士的說法是合理的。

我默默的開了一罐【六個核桃】，笑了。