今天凡太百科給各位分享玉米饅頭的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)奶香玉米饅頭的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
玉米饅頭怎么做？
玉米面饅頭的制作方法如下：
1、酵母放入牛奶中，靜置片刻。倒入面粉中，揉成光滑的面團(tuán)。用濕布或者保鮮膜覆蓋發(fā)酵。
2、玉米面中倒入熱開(kāi)水，快速攪拌，使玉米面斷生。放涼備用。
3、待白面團(tuán)發(fā)酵到兩倍大時(shí)，倒入燙好的玉米面。
4、重新揉成光滑的面團(tuán)，此時(shí)面團(tuán)比較黏手，可以加入少許面粉。繼續(xù)用濕布或保鮮膜蓋住發(fā)酵。
5、再次發(fā)酵到兩倍大。
6、搓成長(zhǎng)段，分成四份。
7、分別整成圓形。蒸鍋放入濕布，水開(kāi)后，放入饅頭。大火蒸十分鐘。關(guān)火后，不要急于掀鍋蓋，等待五分鐘。
玉米饅頭的家常做法 怎樣做玉米饅頭
玉米饅頭制作方法如下：
1、兩杯玉米粉、一杯高筋粉混合均勻。如果想松軟些可以用高筋粉：玉米粉3：1的比例制作。
2、添加三勺奶粉，兩勺白糖，然后把酵母倒入混合面粉中，加入牛奶溫水和勻要一點(diǎn)點(diǎn)加入，直到面團(tuán)揉到面光、手光、盆光。
3、放置一旁發(fā)酵至兩倍大。
4、取面團(tuán)揉成圓形，放入蒸屜，撒上黑芝麻點(diǎn)綴，醒一會(huì)。
5、用涼水蒸至20分鐘左右即可出鍋。小訣竅剛出鍋的饅頭不能立即食用，此時(shí)酵母菌活性較強(qiáng)，容易引起胃病，建議直至饅頭中心溫度降至40°，再食用。一次可以多做些放冰箱冷凍。
玉米面粉饅頭怎么做？
碗里倒入150克玉米面，用130毫升的開(kāi)水燙面，燙過(guò)的玉米面吃起來(lái)更加細(xì)膩，燙至里面沒(méi)有干玉米面就可以了，燙成絮狀即可
燙過(guò)的玉米面，稍微放涼后，不燙手的時(shí)候，放入3克酵母粉，一勺白糖，2克泡打粉，先用筷子攪拌均勻，至白糖和酵母融化
最后再倒入150克的普通面粉，攪拌成絮狀，攪拌至大棉絮的時(shí)候，下手揉成光滑的面團(tuán)
揉好的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，發(fā)酵1-2個(gè)小時(shí)，發(fā)酵至2倍大即可
面快發(fā)好的時(shí)候，再切點(diǎn)紅棗碎，切的紅棗碎放進(jìn)去，吃起來(lái)會(huì)更香
面像這樣就是發(fā)好了，是之前的兩倍大，里面有很好的蜂窩組織，最后再把面團(tuán)拿到案板上，揉搓排氣
在揉面的時(shí)候，也可以把這個(gè)紅棗碎加進(jìn)來(lái)，直接揉到面里面去，揉搓均勻
揉好的面搓成長(zhǎng)條，再分成相等的小劑子，小劑子單個(gè)揉圓，揉成小饅頭的形狀
揉好的小饅頭拾到蒸鍋里，二次醒發(fā)20分鐘，醒發(fā)至拿起來(lái)飄輕，然后開(kāi)火蒸20分鐘即可
玉米面饅頭的制作方法和步驟
玉米粉做饅頭的方法如下：
主料：自發(fā)粉150克、細(xì)玉米粉100克、水130克。
輔料：南瓜子適量。
步驟：
1、自發(fā)粉和玉米粉混合放入容器拌勻。
2、緩緩的倒入水，先用筷子攪拌成面絮。
3、然后揉成光滑的面團(tuán)蓋上保鮮膜松弛10分鐘。
4、松弛好均分成8個(gè)小面團(tuán)滾圓。
5、取一個(gè)面團(tuán)，從中心處戳破一個(gè)洞做成甜甜圈的形狀。
6、依次做好放入蒸屜。
7、表面噴少許水，均勻的粘好南瓜子裝飾，然后放在溫暖處進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵至2倍大。。。。
8、發(fā)酵好上鍋蒸15分鐘，蒸好燜3分鐘取出即可。玉米粉饅頭就做好了。
玉米面饅頭的4種家常做法
卵磷脂和維生素也是玉米面中最重要的存在，人們平時(shí)經(jīng)常食用玉米面就能吸收這些營(yíng)養(yǎng)，提高心臟機(jī)能。你想自己動(dòng)手做玉米面饅頭嗎?下面是我給大家整理玉米面饅頭的4種家常做法。
玉米面饅頭的做法【1】
材料
主料：玉米面(黃)300克，小麥面粉200克，調(diào)料：酵母15克，堿1克
做法
1.將玉米面、面粉放入盆內(nèi)，放入酵母、水，和成較硬的面團(tuán)，餳發(fā)，備用。
2.將發(fā)足的面團(tuán)放在案板上，放入食堿，揉勻后搓成條，分成約50克一個(gè)的劑子，用手揉搓成饅頭狀。
3.將饅頭生坯蓋上濕潔布，餳約10分鐘，再間隔均勻地碼入屜內(nèi)，放在沸水鍋上，用旺火沸水蒸約20分鐘，即可食用。
玉米面饅頭的做法【2】
材料
富強(qiáng)粉1杯 玉米面粉少許 酵母1小勺 水適量 白糖1/5杯
做法
1、前4種材料和成面團(tuán)，發(fā)酵至面的蜂窩特別大、將要酸時(shí)停止;
2、加入白糖。因發(fā)過(guò)的面比較軟，揉的過(guò)程中可以揉進(jìn)適量干粉，不會(huì)影響開(kāi)花。切成6個(gè)面劑，滾圓。用小刀在表面劃出淺印，以防止花開(kāi)的一塌糊涂;
3、提前將水燒開(kāi)，水量要足;
4、鍋中鋪干屜布，擺入饅頭。一直用大火，12分鐘。
小訣竅
1、做好形后不需醒發(fā);
2、我家沒(méi)有屜布，在燒水時(shí)沒(méi)將籠屜層放入，保持屜不沾水，效果也挺好。
玉米面饅頭的做法【3】
材料
玉米粉、高筋面粉、糖、黑芝麻、奶粉、牛奶、酵母
做法
1、兩杯玉米粉、一杯高筋粉混合均勻。本人更喜歡粗糧的口感，所以玉米粉與高筋粉按2：1比例加入的。如果想松軟些可以用高筋粉：玉米粉3：1的比例制作。
2、加三勺奶粉(可加可不加，加入奶粉奶味更重)、兩勺白糖。
3、3-5G的酵母先用適量溫水化開(kāi)。
4、然后將酵母倒入混合面粉中，加適量牛奶及溫水和勻，要一點(diǎn)點(diǎn)加入，直到面團(tuán)揉到面光、手光、盆光。
5、放置一旁發(fā)酵至兩倍大。
6、取面團(tuán)揉成圓形，放入蒸屜，撒上黑芝麻點(diǎn)綴，醒一會(huì)。
7、用涼水蒸至20分鐘左右即可出鍋。
小訣竅
剛出鍋的饅頭不能立即食用，此時(shí)酵母菌活性較強(qiáng)，容易引起胃病，建議直至饅頭中心溫度降至40°，再食用。一次可以多做些放冰箱冷凍
玉米面饅頭的做法【4】
材料
白面粉500克 玉米粉300克，發(fā)酵粉6-10克，泡打粉16-24克 白糖適量，要根據(jù)氣候適當(dāng)調(diào)整發(fā)酵粉，和泡打粉的用量.
如果經(jīng)常做豆腐花，家里有葡萄糖酸內(nèi)酯，可以替代泡打粉使用葡萄糖酸內(nèi)酯2：小蘇打1的比例占有面粉的2.5%的用量使用。
做法
1 用白面粉和玉米粉和泡打粉混合
2 用溫水把發(fā)酵粉及白糖調(diào)勻
3 用混合溶液和面，然后等到發(fā)酵2倍大
4 面團(tuán)分成相等大小的面劑。 一邊揉面，一邊揉入干面粉，這樣做出來(lái)的是戧面饅頭，吃 的時(shí)候起層
5 把面劑揉成表面光滑即可
6 中火蒸30分鐘就可以了
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