今天凡太百科給各位分享栗子雞的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)黃燜栗子雞的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
栗子雞塊的做法大全
板栗燒雞：
主料：板栗，雞肉
配料：姜，蒜，香蔥，八角紅辣椒，香葉，醬油，蠔油
第一步：把板栗去殼，因?yàn)榘謇跎厦孢€有一層毛，先要把板栗洗干凈，用刀在中間切個(gè)小口子，然后再把板栗放到鹽水中，然后再放到爐子上煮，煮后五分鐘，將板栗撈出，趁著板栗熱的時(shí)候?qū)謇醯臍とサ?，這個(gè)時(shí)候上面的毛會(huì)隨著板栗殼一起脫落，這樣板栗味道更美味，將雞肉切好，放到碗里面，分別加入食鹽和料酒進(jìn)行腌制八分鐘，去除腥味。
第二步：將鍋內(nèi)放油，等待油溫?zé)岷髮㈦缰坪玫碾u肉放入鍋內(nèi)進(jìn)行翻炒，等待雞肉變色后，隨后放入姜蒜進(jìn)行翻炒，再加入蔥和芭蕉把雞肉炒制淡黃色，隨后加入板栗，蓋上鍋蓋大火煮15分鐘。
第三步：大火煮好之后再用小火煮十分鐘，最后加入蔥花即可出鍋，一道色香味俱全的板栗燒雞就完成了，并且板栗香甜，雞肉鮮美。
栗子雞怎么做？
2、栗子燜雞的做法 原料： 肥母雞1只，栗子仁200g，杏仁log，紅棗5枚，姜絲、蔥段少許，核桃仁 20g，料酒、味精、鹽、芝麻醬、白糖、豬油、香油、豆粉各適量。 做法： 1.將核桃仁、杏仁放在碗內(nèi)，用沸水燙后去磨.撈出瀝干水：杏仁、核桃仁放入四成熟油鍋中，用漏勺上下翻身，炸至金黃色、油泡較少、大部分脫水時(shí)，撈在盤中攤開，待冷脆時(shí)用木棒滾壓，研成末待用。?2.用刀把栗子斬成兩半，放人開水鍋中煮至殼與衣可以剝掉時(shí)撈出，剝?nèi)ひ麓谩?3.雞洗干凈后，剁成3cm大小的塊。炒鍋燒熱，用素油滑鍋，再加入豬油25g，在武火上燒至六成熟，投進(jìn)雞塊，煸至皮成黃色，加入料酒、姜絲、白糖，醬油，燒至黃色，放入白湯、紅棗、核桃仁燒沸，移至文火，蓋上蓋，燜燒一小時(shí)左右，倒入栗子，再燜15分鐘。 4.鍋內(nèi)放鹵水在武火上燒沸，放人芝麻醬拌和，淋上少許濕豆粉，拌勻，著薄芡，加人八成熟豬油50g，用手勺反復(fù)推拌，使芡粉肥脹起泡沫，放人麻油略拌，出鍋澆在雞面上，撒上杏仁末即成。
栗子雞肉怎么做
板栗煮雞肉的做法有很多種，不同的人都有各自不同的喜好，比如栗子雞肉圓蘸水、栗子雞肉飯等。
一、栗子雞肉圓蘸水
材料：栗子，雞腿肉，蛋清，食鹽，五香粉少許
做法步驟：
1.栗子切片，再切絲； 雞腿肉去皮，切成小塊；將栗子與雞肉混合在一起剁；
2.中間可徐徐淋上一些調(diào)料水或者雞湯，餡能吃進(jìn)水，快速上勁；
3.然后將餡放入盆中，放入適量蛋清、食鹽、五香粉，按一個(gè)方向攪打至上勁； 加老抽變成栗子殼色，加生抽是白色；
4.手沾上一些面粉，將肉餡團(tuán)成圓形；或者擠出圓球也可以；
5.鍋中高湯燒沸，丟進(jìn)圓子煮熟即可；
6.調(diào)配蘸水：我主要用了煮圓子的原湯、醬油、醋、辣椒油、辣椒粉、蔥花，蘸食。
二、栗子雞肉飯
材料：三黃雞一只，栗子數(shù)個(gè)，玉米粒適量，青豆適量，大米，蔥姜適量，黃酒，生抽，老抽，鹽，蜂蜜，枸杞，棗
做法步驟：
1.把整只的雞切成小塊，用水焯去血沫后洗凈。加入黃酒，蜂蜜，生抽，老抽大料腌制半小時(shí)。倒入電飯鍋里蒸煮檔燜半小時(shí)。
2.把玉米，青豆，栗子，大棗，蔥姜倒入鍋中加少許水再燜二十分鐘。加入鹽炒勻。
3.把鍋內(nèi)的雞肉大部分撈出只留下雞湯和少量的雞肉、玉米，把洗好的米倒入湯中煮飯檔把飯煮熟。后加入枸杞即可。
栗子雞怎么做
栗子，我們常常用來(lái)熬雞湯，用栗子熬成的雞湯，香味特別濃郁，現(xiàn)在為帶推薦一道上海的漢族傳統(tǒng)名菜，黃燜栗子雞，味道十分鮮美，此菜色澤油潤(rùn)、香氣撲鼻、雞塊濃香、板栗綿軟，大家趕緊動(dòng)起手來(lái)做一下。
主料
凈膛三黃雞一只(650克)
板栗肉(200克)[1]
配料
水發(fā)小香菇(60克)
冬筍片(60克)
調(diào)料
蔥段(30克)
姜片(10克)
八角(2克)
香葉(1片)
黃酒(25克)
醬油(15克)
蠔油(25克)
鹽(1克)
白糖(10克)
味精(2克)
胡椒粉(少許)
烹調(diào)油(適量)
玉米淀粉(適量)
制作過程
1、先把整雞洗凈剁塊然后進(jìn)行腌制，里面放黃酒、鹽、胡椒粉、蔥段、姜片、香葉、八角抓勻。
2、然后放適量干玉米淀粉抓勻，腌制半小時(shí)。
3、雞塊腌制半小時(shí)后用適量油進(jìn)行煎炸。
4、雞塊下鍋后先不要?jiǎng)?，待其一面煎黃后再翻面，這樣底面煎至焦黃后雞會(huì)出油翻面時(shí)不易粘鍋。
5、完全把雞塊煎至金黃色后，放入腌雞時(shí)用的蔥姜香料等翻炒均勻。
6、把雞塊炒勻后烹入黃酒，然后烹入醬油，最后放入蠔油炒勻。
7、炒勻后倒入配料香菇和冬筍片再次翻炒均勻。
8、然后放入板栗肉注入開水。
9、蓋好鍋蓋燜制10-12分鐘。
10、然后放少許糖炒勻提鮮，再撒少許鹽炒勻。
11、在最后調(diào)味時(shí)撒少許胡椒粉和味精。
12、放好調(diào)味品用旺火把汁收凈。
13、湯汁收凈后便可出鍋碼盤，用生菜稍事點(diǎn)綴便可上桌食用。
上面就是關(guān)于黃燜栗子雞的具體做法，另外有一點(diǎn)我們需要注意的，就是板栗或油栗在購(gòu)買時(shí)生熟均可，炒熟的油栗會(huì)更好剝皮，而熟的栗子最好待雞燜熟后再放，那樣不易碎。
栗子雞煲的做法
秋天是栗子成熟的季節(jié)，在中醫(yī)上這個(gè)栗子還是一種中藥，對(duì)活血止血的效果是很不錯(cuò)的，而當(dāng)人們身體疲勞的時(shí)候就可以選擇這個(gè)栗子來(lái)吃，栗子還具有讓身體消瘦的功效和作用，生活中還可以用這個(gè)栗子來(lái)燉雞湯食用，對(duì)產(chǎn)婦來(lái)說還有活血補(bǔ)氣的功效，那么這個(gè)栗子燉雞湯的做法有哪些呢?
做法一
1.把雞洗干凈后放在砂鍋內(nèi)煮,水煮開后,去掉浮沫,放入姜片和蔥,倒點(diǎn)嘉善黃酒
2.黑木耳泡發(fā)好,洗凈,胡蘿卜切塊放入湯內(nèi)
3.先小火煮半小時(shí),再放入栗子和紅棗煮15分鐘
4.栗子差不多有點(diǎn)酥了再放入枸杞,枸杞容易爛,最后放~~
5.一鍋香氣撲鼻的栗子雞湯燉好啦~~一定要乘熱喝哦~~
做法二
1.材料：新鮮板栗劃一道口入開水中煮5分鐘后，剝?nèi)テず蛢?nèi)膜;蔥切段，姜切片，香菇泡發(fā)切成兩半，紅棗6粒洗凈備用
2.三黃雞洗凈，取半只即可，剁成小塊
3.將雞塊放入冷水鍋中，煮開焯燙5分鐘后撈出控干
4.炒鍋上火，用少量油潤(rùn)鍋后將油倒出，下入雞塊炒干水分，加入蔥、姜繼續(xù)煸炒出香味
5.加入料酒
6.加入適量水大火燒開后撇去浮沫
7.加入板栗和香菇再次沸騰后改小火燉煮70分鐘
做法三
肉雞一只;
板栗適量;
鹽、料酒、蔥段適量，姜三片。
方法/步驟
1將肉雞清洗干凈，用沸水焯一下，從脊背處劈開，剁去爪尖、翅尖，用刀背拍斷雞頸骨、雞腿骨、翅骨及脊柱骨，再切成塊，在沸水中焯5分鐘后，去除血水備用。
2將雞塊放入瓦煲內(nèi)，加生姜三片一塊煲湯。板栗在沸水中煮5分鐘后去殼、衣膜備用。
3湯煲滾后半小時(shí)再加入去皮的板栗，煲一個(gè)小時(shí)左右。由于此前板栗是用沸水去衣膜，所以不用擔(dān)心下湯時(shí)間影響口感。
4關(guān)火前加鹽調(diào)味即可。喜歡的朋友，還可以撒上蔥花。
做法四
板栗燉雞湯的做法：
1、三黃雞清洗干凈，用沸水焯一下，從脊背處劈開，剁去爪尖、翅尖、用刀背拍斷雞頸骨、雞腿骨、翅骨及脊柱骨，再切成塊，在沸水中焯5分鐘后，去除血水備用;板栗在沸水中煮5分鐘后去殼、衣膜備用。
2、在鍋中加入清水，將雞塊及板栗仁、蔥段、姜片、料酒一起放入鍋中，小火燉40分鐘后加鹽調(diào)味即可。
栗子會(huì)比較難剝，所以說在做的時(shí)候最好是找對(duì)偏方來(lái)剝這個(gè)栗子，栗子可以先用油炸一下，這樣會(huì)比較容易裂開，也比較容易剝開，而制作這個(gè)栗子雞湯的時(shí)候可以去皮熬湯，同時(shí)也可以選擇不剝皮熬湯，而吃栗子還有補(bǔ)腎的功效和作用，吃了之后也可以益氣。
栗子雞的做法
板栗雞怎么做？相信很多朋友都對(duì)它感興趣。下面分享給你，希望能幫到你。
方法/步驟
準(zhǔn)備雞腿，用刀剁成塊，用水沖洗干凈，雞塊加一勺料酒，一勺醬油，四片姜，腌制30分鐘，干香菇用溫水泡30分鐘。
板栗雞怎么做？
用刀在栗子表面劃一個(gè)十字，把切好的栗子倒入開水中，小火燉五分鐘，這樣栗子殼就很容易剝開了。鍋中加入適量的油，放入蔥段和姜絲，再放入腌制好的雞塊翻炒兩分鐘。
板栗雞怎么做？
將兩勺料酒、一勺生抽、一勺老抽加入去皮栗子中，鍋中加水至無(wú)食材。
板栗雞怎么做？
四
加入泡好的蘑菇，小火煮30分鐘。煮好后加入胡椒粉、鹽、蔥花，雞肉就做好了。
