今天凡太百科給各位分享布丁蛋糕的知識，其中也會對焦糖布丁蛋糕進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
蛋糕的做法，布丁蛋糕怎么做好吃，布丁蛋糕的家常做法
1.先做餡心：所用材料是輔料里的材料。
蛋黃加入糖打到微白，牛奶加熱到微微沸騰。
2.倒一半的牛奶入蛋黃里，攪打均勻。
3.低粉和玉米淀粉混合篩倒進(jìn)去，拌均勻。
4.拌均勻后倒回牛奶里。
5.重新加熱到濃稠。
6.關(guān)火加入黃油、香草精拌均勻。
7.放涼后，裝入保鮮袋里卷成棒狀，入冰箱里凍硬。
8.接下去做蛋糕：（材料是主料里的）
兩個蛋、1個蛋白加入全部的糖，打到提起打蛋器滴落的痕跡不消失。
9.加入已過篩的低粉翻拌均勻。
10.黃油隔水融化后，先挖少量面糊入黃油中拌均勻。
11.倒回大面糊盆中，上下翻拌均勻，裝入裱花袋里。
12.模子里放上紙模備用，這是為了親親吃起來方便一點(diǎn)，也可以直接放模子里。
13.模子里先擠1/3滿的面糊，入烤箱180度約5分鐘左右。
14.香甜小蛋糕~
布丁蛋糕怎么做
布丁蛋糕的做法
用料
焦糖層
糖 2Ts
水 3Ts
布丁層
雞蛋 3個
蛋黃 1個
香草莢 1根
牛奶 60ml
蛋糕層
低粉 5Ts
黃油 62g
1焦糖層：糖加水加熱至淺棕色立即關(guān)火，用余溫成棕褐色。趁熱倒入模中，轉(zhuǎn)動使均勻分布在底層。
2布丁層：牛奶、一半的糖、香草籽放入鍋中，小火加熱，拌至糖融化，晾15min（使香草的味道更好地被吸收）
3雞蛋、蛋黃加另一半糖打散，倒入步驟2中不斷攪拌，過篩。
4蛋糕層：黃油加牛奶，加熱至65度，加入面粉，再加蛋黃拌勻。
5蛋白打泡，分三次加糖打至中發(fā)。取1/3到步驟4中拌勻，再全部混合。
6把布丁液倒入模具，再倒入蛋糕糊?？颈P注入65°的熱水，150-155度，45分鐘。
7烤畢取出模，完全冷卻后冷藏12小時后食用最佳。
焦糖布丁蛋糕，你學(xué)會怎么做了嗎？
焦糖布丁幾乎每個人都可以做，可能會吃很多次。有人做焦糖布丁蛋糕了嗎?它也很好吃。如果還沒有嘗試過，那就嘗試一次。
在這里，我將分享如何制作焦糖布丁蛋糕的食譜。
制作蛋糕混合物的步驟:
——2個雞蛋
- 3/4杯面粉
-半杯糖
- 1/2杯油
-半茶匙小蘇打
-半茶匙泡打粉
- 3湯匙可可粉
做布丁混合物需要什么:
- 3蛋
- 1杯液體全脂牛奶
-半杯糖(根據(jù)你的口味增加或減少)
-如果你愿意，你也可以用香草精，我不喜歡，所以我沒用。
讓我們開始。
你可以先做任何混合物。首先，如果你想做蛋糕混合物，你必須打破兩個雞蛋，分離白色的部分。雞蛋的蛋白部分用電動攪拌器打2/3分鐘，然后加入少許糖。攪拌至形成厚泡沫。然后再加點(diǎn)油和蛋黃攪拌一下。沒有電動攪拌器的人可以用手打，但需要多花一點(diǎn)時間?，F(xiàn)在取出所有的干材料，用抹刀一點(diǎn)一點(diǎn)地攪拌蛋液?？嗨幵谶@種情況下不能用。花點(diǎn)時間，慢慢混合。
現(xiàn)在我要把蛋糕的混合物放在一邊來做布丁混合物。你需要打3個雞蛋，把糖和牛奶攪拌均勻。
在碗里，你要刷一點(diǎn)油，把它放進(jìn)烤箱里。然后用半杯糖和1茶匙水等一會兒制作焦糖。當(dāng)它變成淺棕色時，就應(yīng)該把它拿下來冷卻。當(dāng)它冷的時候，首先我會把布丁混合物倒在這里，然后我會把蛋糕混合物倒在上面。把它放進(jìn)一個大鍋里，加水，中火，放進(jìn)煤氣灶里。在平底鍋里放一個支架，蓋住蛋糕碗(如果沒有蓋子，可以用錫紙)。40-45分鐘后，插入一根棍子，檢查是否必須這樣做。如果沒有，你得把它放在煤氣灶里多放一段時間。待布丁冷卻后，從碗中取出布丁蛋糕。
現(xiàn)在看，多么美麗和美味的焦糖布丁蛋糕準(zhǔn)備好了!吃，玩…
如果你愿意，你也可以像我一樣裝飾它。我用了一些櫻桃巧克力，白巧克力和牛奶巧克力。
在家做布丁蛋糕，布丁蛋糕原料是什么？
蛋糕的基本原料：雞蛋、糖果、糖、低筋面粉、牛奶、玉米油、玉米淀粉。如果你在做雪紡，你需要把蛋清和蛋黃分開。然后加入一點(diǎn)檸檬汁或白醋來幫助和穩(wěn)定蛋白。如果你在做海綿，你不需要劈開雞蛋、檸檬汁或白醋。
我們在剛學(xué)習(xí)做蛋糕的時候，經(jīng)常會因?yàn)閯倢W(xué)習(xí)做蛋糕，經(jīng)驗(yàn)不足導(dǎo)致各種問題，其實(shí)我們只要知道為什么會引起這些失敗的原因，這果凍層我們在烘焙里面也叫作“布丁層”，我們在制作的過程中避免這些問題就可以解決了！我們在烤蛋糕失敗的時候有一種現(xiàn)在就是外面都熟了就是里面有一層“果凍”，其實(shí)這個就是烘烤失敗的帶來的連鎖反應(yīng)，這是只是其中的一種！
烤的時間：我們確定好溫度之后，時間也是比較關(guān)鍵的，那么多長時間能熟呢？我們自己也沒數(shù)！我給大家一個參考，比如6寸的蛋糕，150度35-40分鐘左右就可以完全熟透的了，8寸的蛋糕就要45-50左右的時間，只要溫度準(zhǔn)確了，時間我們就可以完全的掌握好是因?yàn)槟憧局皼]有把大氣泡震出來，如果感覺蛋糕的大氣泡震不出來，就用小牙簽，在轉(zhuǎn)幾圈，這樣里面的氣泡就都被戳沒了。
把烤箱溫度調(diào)低一點(diǎn)，時間烤長一點(diǎn)，我之前按照烤箱自帶的說明書設(shè)置溫度和時間總是中間烤不熟外面烤糊了，跟著網(wǎng)上的大咖設(shè)置溫度也是這樣，后來無意間看見一個網(wǎng)友說要把溫度調(diào)低一點(diǎn)，我試了一下，果然成功的。我是這樣做的：前20分鐘上下火120度，然后130度上下火再烤20分鐘，最后的上下火150度烤20分鐘。我用這個方法烤出來的戚風(fēng)完美不開裂，你可以試試。
稱料的時候比例要看好，稱對。在下料的時候，先放什么，然后攪均勻，再放什么，不能過急，慢慢一步步來。這里特別要注意的是加油的時候，一定要攪拌均勻，否則油水分離的可能性較大。最后烤制時的溫度和時間也要掌握好，切記不要經(jīng)常開烤爐，定個時間，多久打開看一次，不然經(jīng)常開烤爐導(dǎo)致烤爐溫度總是在變化，烤出來的作品也會不理想，掌握好這些相信就離成功更近了。
