今天凡太百科給各位分享雨花石湯圓的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)雨花石湯圓的制作過程進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
雨花石湯圓的做法視頻，怎么做雨花石湯圓才好吃
食材明細(xì)
糯米粉200克
澄粉30克
紫薯泥100克
煉乳兩大勺
可可粉10克
甜味口味
煮工藝
半小時(shí)耗時(shí)
普通難度
雨花石湯圓的做法步驟
1
將糯米粉、澄粉混合，加入溫水，揉成面團(tuán)，分成一大一小兩份。
2
將小的一份加入可可粉。
3
揉成棕色面團(tuán)。
4
將大的白色面團(tuán)分成四份，小的棕色面團(tuán)分成三份。
5
取白色的壓扁。
6
棕色的同樣壓扁，放在白色的上面，以此類推，全部重疊。
7
切成小塊。
8
取一塊小面，將切面壓扁。
9
包入加了煉乳的紫薯餡。
10
搓成長(zhǎng)形如石頭狀的湯圓。
11
鍋中煮熟即可。
小竅門
1、我的紫薯餡中沒有加糖，如喜歡吃甜糖，可隨意加。
2、切成的面塊不用刻意的大小，隨意搓出來的更漂亮。
湯圓怎么做好吃？
冬至吃湯圓的習(xí)俗在江南一帶尤為盛行。江南百姓在冬至前，常用糯米粉做成面團(tuán)，包上精肉、蘋果、豆沙、蘿卜絲等餡料，制成湯圓。對(duì)于江南人來說，“湯圓”是冬至必備的食品。因?yàn)椤皥A”有“團(tuán)圓”、“圓滿”之意，所以，冬至吃湯圓又叫“冬至團(tuán)”，以此寄寓對(duì)來年合家團(tuán)圓的祈福。古人有詩(shī)云:“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天?！?/p>
湯圓大家都會(huì)做，但是怎么做好很關(guān)鍵。很多人以為湯圓就是糯米粉直接揉一揉就能包，其實(shí)這樣做的口感不是很好，其實(shí)湯圓Q彈有技巧。今天芋兒就給大家分享一道“彩虹雨花石紅豆沙湯圓”的做法。一分鐘教會(huì)你做雨花石湯圓，同時(shí)教你湯圓Q彈的小竅門，做法很簡(jiǎn)單，成品晶瑩剔透，色彩斑斕，好吃又好看。全家都愛吃。
【彩虹雨花石紅豆沙湯圓】
食材：新良水磨糯米粉 200克，紅豆沙200克，溫開水 適量，紅甜菜粉 5克。，南瓜粉 5克，大麥苗粉 5克。
制作方法：
1.將新良水磨糯米粉倒入一個(gè)大深碗里。
2.將溫開水一點(diǎn)一點(diǎn)的加入面粉里，用筷子調(diào)成絮狀。再用手能順利捏成團(tuán)；
3.揪一塊乒乓球大小的糯米團(tuán)放進(jìn)開水鍋中煮2分鐘，完全煮熟后撈出來；
4.將煮熟的小面團(tuán)放進(jìn)大面團(tuán)中，小面團(tuán)起到粘合的作用。用手揉均勻，揉好的糯米面團(tuán)柔軟而不粘手。
5.再將揉好的糯米團(tuán)隨意分成4分。（無(wú)需稱量，多出的部分可以混合做成雨花石湯圓）
6.分別將三份糯米面團(tuán)加入紅甜菜粉，南瓜粉和大麥苗粉。剩余的那一份不用加色粉，就是白色原色。做好的4色糯米面團(tuán)。
7.將紅豆沙稱重，分成15克左右一個(gè)，搓成球，蓋保鮮膜防止水份蒸發(fā)。
8.再分別將這4色面團(tuán)分成30克一個(gè)的小面團(tuán)，取一個(gè)面團(tuán)搓園壓扁，再放入一個(gè)紅豆沙餡。
9.左手大拇指輕輕按住豆沙餡，右手連轉(zhuǎn)邊用虎口將皮往上搓，封口，揉一揉成圓球狀；湯圓就做好了。依次將分出來的糯米面團(tuán)全部包好。
10.剩余的多出來的4色面團(tuán)分別搓成長(zhǎng)條。（喜歡全部做成雨花石湯圓的，可以面團(tuán)分4色后直接這一步開始）
11.將4色面條搓成一條。彩色面條。
12.再將彩色面條分成30克一節(jié)。搓園壓扁。再包入一個(gè)紅豆沙餡，合攏收口，搓園。雨花石湯圓就做好了。
13.依次將所有的湯圓包好。
14.取來新思特多功能鍋，裝入一大鍋清水，大火燒開。
15.將湯圓放入鍋里，把湯圓放入鍋內(nèi)，煮至全部浮起來就煮好啦。
湯圓出鍋里，晶瑩剔透，色彩繽紛，好吃更好看。全家老小都愛吃。做法簡(jiǎn)單，你也試試吧。
小貼士：
1.這道湯圓里都是用的天然色粉，不是色素，吃起來更放心更安全。
2.湯圓要?jiǎng)诺篮贸缘拿卦E就是，一定要取一部分糯米粉出來用開水燙熟，再倒回去揉成團(tuán)。
請(qǐng)問一下雨花石湯圓應(yīng)該怎樣做？
雨花石湯圓是潮州的一道創(chuàng)新小吃，它的外觀秘訣就在于就是在湯圓的糯米皮中加入可可粉，使包起來的湯圓呈現(xiàn)條理清晰的雨花石石紋，看這陣勢(shì)栩栩如生呢。它的味道更不用說了，吃起來香滑可口有彈性。咱也別流口水了，趕緊試試吧。
雨花石湯圓的做法教程：
1、將清水分次加入到糯米粉中，用手拌開揉勻成糯米團(tuán)。然后取其中60克面團(tuán)按扁。
2、鍋內(nèi)燒水，水開后放入按扁后的糯米團(tuán)，煮至面團(tuán)浮起時(shí)，將面團(tuán)撈起。
3、將煮熟的面團(tuán)和生面團(tuán)放在一起揉勻。然后再取1/4面團(tuán)放入抹茶粉，揉勻。另取1/4面團(tuán)，按同樣方法放入可可粉揉勻。
4、將三種面團(tuán)各自搓成條，并列放在一起，用手搓成麻花狀。再將搓成麻花狀的面條對(duì)折，再搓成麻花狀，再對(duì)折，反復(fù)2～3次。
5、將混色后的面條再次搓成條狀，均勻地分割成小劑子，搓圓。芝麻餡也分割成數(shù)量相同的劑子，搓圓。
6、將糯米粉劑子捏成窩狀，中間放入芝麻餡劑子，包起來，然后用手搓成雨花石狀。
7、鍋內(nèi)燒水，將湯圓下入煮熟撈起裝盤即可。
成品圖：
雨花石湯圓的做法解說就介紹完了，不知道大家有沒有學(xué)會(huì)雨花石湯圓怎么做漂亮又好吃呢。可能只看文字你還會(huì)感覺有點(diǎn)迷惑，但其實(shí)真正做起來你就明白，這是一件很簡(jiǎn)單的事情哦。
雨花石湯圓怎么做好吃
前言
如今的元宵節(jié)雖然沒有了上元燈節(jié)時(shí)浪漫狂歡的氣氛，但元宵和湯圓依舊是必不可少的，年年都做湯圓，今年做點(diǎn)不一樣的，先將糯米粉分別加入可可粉、胡蘿卜汁等揉成不同顏色的面團(tuán)，再混在一起做出色彩斑斕的湯圓，改變其實(shí)只有一點(diǎn)點(diǎn)，但效果卻大不相同，不然，你可以注意看到這湯圓時(shí)TA的臉
材料
主料：糯米粉300g、胡蘿卜300g；
輔料：可可粉適量、白糖適量、醪糟適量
雨花石湯圓
1
將糯米粉分成3份，一份加入1茶匙糖和80克溫水和成光滑的白色面團(tuán)；一份加入1茶匙糖和1湯匙的可可粉以及80克左右的溫水和成光滑的巧克力面團(tuán)；將胡蘿卜榨汁，一份加入1茶匙糖和80克胡蘿卜汁和成光滑的橙色面團(tuán)。
2
取一部分各種顏色的面團(tuán)，將面團(tuán)揉成細(xì)長(zhǎng)條形
3
將三種顏色的面條疊在一起，擰成麻花搓成長(zhǎng)條。
4
將長(zhǎng)條分割成小段，再揉成圓球形，稍稍按扁成石頭形狀。湯圓可以包餡也可以不包餡，我做的是沒包餡的，不包餡的要做得小些不然不好吃，包餡的話面團(tuán)里可以不放糖，搓球的時(shí)候面團(tuán)可以分割得大一些，包入自己喜歡的餡料。
5
鍋中燒開適量清水，放入做好的湯圓煮熟（浮起），在另一個(gè)鍋中加入適量清水煮開再加入醪糟煮開，加入適量糖調(diào)味，將醪糟水盛入碗中，再將煮好的湯圓盛入即可。
小貼士
1、煮過巧克力湯圓的湯會(huì)比較渾濁，所以用另一只鍋煮醪糟水最后再將煮好的湯圓盛入其中。
2、湯圓可以包餡也可以不包餡，我做的是沒包餡的，不包餡的要做得小些不然不好吃，包餡的話面團(tuán)里可以不放糖，搓球的時(shí)候面團(tuán)可以分割得大一些，包入自己喜歡的餡料。餡料做法詳見湯圓及湯圓餡料的做法。
3、除了胡蘿卜汁，還可以在糯米粉中加入菠菜汁、吉士粉、紫甘藍(lán)汁等做成各種顏色的湯圓。
4、糯米粉可以在超市買到，也叫江米粉、湯圓粉、水磨湯圓粉等。
