今天凡太百科給各位分享河豚魚的做法的知識，其中也會對魚怎么做好吃又簡單進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
河豚魚的做法大全
1、做法一。材料：160g河豚肉干、180g白菜。調(diào)料：適量鹽，適量干紅椒。做法：河豚魚干泡發(fā)用手撕成長條。鍋中放適量油，入姜炒香。加入河豚肉條煸炒一下出鍋備用。另起鍋，油熱后，加入干紅椒。加入切成寸段的白菜絲。炒軟后，加入少許胡蘿卜絲。加入炒好后的河豚肉條，加入適量鹽醬油、醋調(diào)味。加入少許韭菜、芝麻油炒勻出鍋。
2、做法二。材料：河豚魚干200克，五花肉100克。青菜心100克。調(diào)料：蠔油5克，冰糖5克，老抽10克，味精5克，蔥、姜各10克，料酒15克，色拉油1千克，高湯150克。把河豚魚干用清水浸泡1小時去掉鹽味，切成麻將大的塊，放入七成熱油鍋中小火炸成金黃色撈出待用。五花肉切成麻將大小的塊，放入鍋中煸香，加入蔥姜、料酒，放入冰糖、老抽、蠔油，大火燒開后，改小火燒20分鐘，放入炸好的河豚魚干，再轉(zhuǎn)小火燒45分鐘，入味精，大火收干湯汁裝盤，青菜心焯水圍在旁邊即可。
3、做法三。河豚魚2條、黃豆200g、大蔥1根、蒜5～6顆、生姜一小塊、啤酒1聽。做法：提前兩三個小時泡好黃豆備用。去魚皮，將處理好的魚在尾部切開一小口，扯下魚皮。蔥切段，姜切片，蒜去兩頭，備用。熱鍋入油，放一半蔥姜蒜爆香。待蔥姜蒜炒出香味，放魚入鍋，煎至兩面金黃。倒入啤酒，沒過魚身，大火開鍋后，改中小火煮15分鐘。將魚皮放入鍋內(nèi)，事先泡好的黃豆均勻撒入鍋中，小火慢燉5分鐘。魚出鍋擺盤，大火收汁，均勻淋在魚身上。
河豚魚怎么吃啊?
河豚魚的做法如下：
一、清蒸河豚魚的做法
用料：中洋牌長江河豚2條、蔥、姜、蒜仔、秘制醬或醬油、色拉油、純凈水。
做法：
1、將魚肝切成0.5cm厚片，漂洗備用；生姜切片。
2、鍋燒熱加入色拉油15g燒至120℃倒入魚肝，小火將魚肝煎3min呈微黃色倒入200ml啤酒和2000ml純凈水；
3、鍋燒開將漂洗干凈的河豚魚放入鍋中擺放整齊，大火燒至5min后再改用小火燒至15min，加入秘制醬、蔥、姜、蒜仔、魚皮再燒7min即可；
4、燒好的魚撈出放入盛器中，再大火3min收汁至湯汁濃稠。
功效：河豚的營養(yǎng)價值非常高，其中蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、DHA、EPA等的營養(yǎng)成分含量極其豐富，而脂肪含量卻很低，具有祛寒除濕、降血壓等功效，對治療腰酸腿痛，恢復(fù)精氣也有一定的功效。
小貼士：1、炒鍋應(yīng)煉好，防止粘鍋。 2、煎魚肝時應(yīng)不停的轉(zhuǎn)動炒鍋。
二、清燉河豚魚的做法
用料：河豚魚、杏鮑菇、食鹽、胡椒粉、調(diào)和油。
做法：
1、河豚魚干提前泡好洗凈，切成小塊，再用溫水洗凈。
2、電燉鍋中放入姜片和蔥末，放入洗凈的河豚魚干，再放兩片姜片，放入切好的杏鮑菇。
3、倒入適量的水中檔燉煮30分鐘。
4、熱鍋下油，放入豬肉炒至出油。
5、燒開后放少許胡椒粉、鹽、芝麻油和蔥末即可。
功效：河豚魚有補血養(yǎng)血、調(diào)理腸胃、提高免疫力、增強記憶力、滋陰補陰、開胃消食、明目、養(yǎng)顏、抗衰老的功效。
小貼士：1，燒魚時適當(dāng)加一些肥豬肉燒制開一起到增香的作用。2，加入白酒可以去腥提鮮。3，不要加味精。
三、河豚肉炒白菜的做法
用料：河豚肉干、白菜芯、油、鹽、干紅椒、姜、醬油、醋、芝麻油、韭菜、胡蘿卜絲
做法：
1、河豚魚干泡發(fā)用手撕成長條。
2、鍋中放適量油，入姜炒香。
3、加入河豚肉條煸炒一下出鍋備用。
4、另起鍋，油熱后，加入干紅椒。
5、加入切成寸段的白菜絲。
6、炒軟后，加入少許胡蘿卜絲，加入炒好后的河豚肉條，加入適量鹽醬油、醋調(diào)味。
7、加入少許韭菜、芝麻油炒勻出鍋。
功效：河豚魚的食用價值很高，有利尿消腫,健脾,強筋,壯骨的功效。
小貼士：河豚肉干中本身帶點甜咸味，所以放鹽時要酌量。
【擴展資料】
吃河豚魚的注意事項
1、鮭魚和河豚不能同食，否則會有生命危險。
2、河豚魚食時忌煙灰，否則可能中毒。
3、吃時千萬要小心謹(jǐn)慎，切莫粗心大意。因為此魚腹中有劇毒，其脊血、鰭尾、肝臟等處，都藏有毒汁，俗語有“拼死吃河豚”之戒。因此在食前，必須請有經(jīng)驗的老 師傅將魚腹內(nèi)臟揀清，洗凈，然后用油煮煎，再放入佐料反復(fù)燒煮，更燒得肉爛皮酥，方可食用。為了防止中毒，最好在吃魚前燒煮一鍋“蘆根湯”以備解毒之用。
總之，食用此魚，必須特別小心，嚴(yán)防中毒事故發(fā)生。
4、幾乎所有種類的河豚都含河豚毒素（TTX），它是一種神經(jīng)毒素，人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死.毒素耐熱，100℃8小時都不被破壞，120℃1 小時才能破壞，鹽腌、日曬亦均不能破壞毒素。
毒素主要存在于河豚的性腺、肝臟、脾臟、眼睛、皮膚、血液等部位，卵巢和肝臟有劇毒，其次為腎臟、血液、眼睛、鰓和皮膚，精巢和肉多為弱毒或無毒。在熟制 河豚時，一定要嚴(yán)格細(xì)心地除去河豚的內(nèi)臟、眼睛，剔去魚腮，剝?nèi)ヴ~皮，去凈筋血，用清水反復(fù)洗凈。
河豚最美味的做法是怎么樣的？
一、燜河豚魚：
食材準(zhǔn)備：河豚適量，姜，豆瓣醬適量，辣椒，雞精，酸梅適量。
方法步驟：
1、將河豚清洗干凈，洗好瀝干；
2、姜和辣椒切絲，酸梅切碎待用；
3、炒鍋中少許油，下入姜和辣椒，酸梅和豆瓣醬炒香；
4、然后下入魚翻炒入味，加入適量水燜煮，中火收干即可出鍋。
河豚魚的三種美味做法
二、炒河豚魚
食材準(zhǔn)備：河豚魚干適量，白菜心少許，干辣椒適量，胡蘿卜少許，韭菜，姜，鹽，醋，醬油，芝麻油適量。
方法步驟
1、將河豚魚干泡發(fā)用手撕成長條待用；
2、鍋中少許油放入姜絲炒香后下入魚條煸炒后出鍋；
3、再起鍋，油熱后放入干紅辣椒，切成寸段的白菜絲炒軟后放入胡蘿卜絲；
4、然后倒入之前的河豚肉，加入適量的醬油和醋調(diào)味，加入少許韭菜，芝麻油炒勻出鍋即可。
河豚魚的三種美味做法
三、蕓豆燉河豚魚：
食材準(zhǔn)備
河豚魚干適量，蕓豆200克，蔥姜蒜適量，韭菜末少許，豬肥肉適量，紅辣椒，花椒，大料適量，鹽，生抽，料酒，蒜蓉辣醬，糖適量。
方法步驟
1、將河豚魚干洗凈后切塊，放入清水中浸泡3到4小時，蕓豆掰斷待用；
2、鍋中適量油，將泡好的河豚魚擦干待用，如果小火煎成金黃色待用；
3、鍋中少許油，下入豬肉，小火煸炒至出油，然后放入蔥姜蒜和紅辣椒炒香；
4、接著加入2勺蒜蓉辣醬，炒香后放入魚塊，加入生抽，倒入蕓豆炒香；
5、炒好之后加入清水，適量鹽，糖，料酒和水燒開，轉(zhuǎn)為小火后蓋蓋燜煮片刻即可。
