本篇文章給大家談談千層蛋糕做法，以及草莓千層蛋糕做法對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
千層蛋糕怎么做？
千層蛋糕的做法
食材用料
雞蛋 2個、低筋面粉 100克、純牛奶 250克、細砂糖 30克、黃油 30克、
草莓 適量、淡奶油 300克、糖粉 60克、黃油（烙餅皮） 少許。
做法步驟
（ 1 ） 黃油隔水加熱；
（ 2 ） 熔化后晾溫備用；
（ 3 ） 雞蛋打入容器中；
（ 4 ） 攪打均勻，無需打發(fā)；
（ 5 ） 加入細砂糖；
（ 6 ） 倒入晾溫的黃油液；
（ 7 ） 繼續(xù)攪打至砂糖融化；
（ 8 ） 低筋面粉篩入蛋液中；
（ 9 ） 攪拌均勻；
（ 10 ） 加入純牛奶；
（ 11 ） 繼續(xù)攪拌至順滑狀態(tài)；
（ 12 ） 把面糊過篩后靜置半個小時；
（ 13 ） 平底鍋刷一層黃油；
（ 14 ） 舀約50克面糊倒入；
（ 15 ） 輕輕晃動平底鍋，使面糊均勻的鋪滿鍋底；
（ 16 ） 待餅皮表面鼓泡時就可以了；
（ 17 ） 烙好的餅皮放涼備用；
（ 18 ） 取適量洗凈的草莓；
（ 19 ） 切成小丁塊；
（ 20 ） 放入盤中備用；
（ 21 ） 淡奶油倒入容器中；
（ 22 ） 加入糖粉；
（ 23 ） 電動打蛋器中速打發(fā)；
（ 24 ） 打至粘稠狀態(tài)后；
（ 25 ） 再稍打片刻；
（ 26 ） 打到八九分發(fā)就可以了；
（ 27 ） 先鋪一張餅皮；
（ 28 ） 再涂抹適量的淡奶油；
（ 29 ） 放上適量草莓；
（ 30 ） 再覆蓋上餅皮，依次做完所有餅皮即可；
（ 31 ） 稍做裝飾后冷藏食用；
（ 32 ） 一道美味的千層蛋糕就做好了。
小貼士
全程都要用小火操作，面糊一定要過篩，這樣烙出的餅皮才會細膩光滑；
奶油和草莓的分量可以根據(jù)自己的口感增減，也可以加入其它水果，如榴蓮、芒果味道也非常不錯；
配方為六寸草莓千層，面糊可以烙十一張餅皮，新手操作可能稍微厚一些，餅皮的厚度決定了數(shù)量。
家常千層蛋糕怎么做的
家常千層蛋糕制作流程如下：
準備所有食材，注意！牛奶和雞蛋最好選用常溫的。
雞蛋打入大碗中，加入細砂糖，用手動打蛋器打散，打致糖融化。
倒入純牛奶，攪打均勻。
低筋面粉和糯米粉混合均勻，分兩次篩入。注意，要攪拌均勻后再篩入另外一半，攪打均勻。
加入融化的黃油，再次攪打均勻。
將攪好的面糊過篩2至3次，篩掉粉粒和大氣泡。篩過的面糊很細膩的，然后將面糊靜置半小時。
開中火放上不粘鍋，趁鍋未熱舀入一勺面糊。迅速抬起鍋輕輕朝不同方向轉動，便面糊均勻的攤在鍋底。加熱至變色，微微起泡即可離火。然后倒扣在案板上放涼，如上把面糊全部做完。
放涼后的面皮裝入盤中。取一個八寸的活底蛋糕摸底片，根據(jù)餅皮大小自己修飾。，
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水果取肉
奶油加入糖粉打發(fā)至裱花狀態(tài)。
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盤中先放一張餅。
抹上一層淡奶油，放上一層芒果肉。
再抹一層淡奶油，以增加穩(wěn)定性，再蓋上一片餅皮。
重復上述步驟，最后蓋上一層餅皮。
做好的蛋糕需要放冰箱冷藏4小時以上或過夜定型后再切，剛做好切會蹋的。
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成品圖
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小貼士
煎餅皮最好用不粘鍋。
建議備一塊干凈的濕布，烙完一張餅后余溫太高，如果直接倒面糊下去會因為受熱在中間直接定型成坨，就不是平滑均勻的餅了。所以烙完以后用濕布擦一下鍋，就能快速降溫了。
面皮疊前一定要涼透，不然有可能粘在一起。如果擔心可以用保鮮膜隔開。我在實際操作中并沒有粘連現(xiàn)象。
做好的面皮可以不切直接使用，根據(jù)自己的需要。奶油和果肉根據(jù)自己需要自己調整。
做好的蛋糕一定要放冰箱里冷藏4小時以上，不然沒法切，要蹋掉的。
最簡單的千層蛋糕怎么做
零失敗的千層蛋糕.
餅皮配方:●雞 蛋3個、純牛奶250克、低筋面粉50克、糖粉25克、玉米淀粉30克、無鹽黃油10克
夾心配方:淡奶油400克、糖粉20克、水果適量(芒果)、草莓●、榴蓮等都可以)
!備注:此配方可以做- 一個6寸或者8寸的十幾二十張餅皮，奶油的量足夠做一個千層蛋糕。
1、黃油先隔水融化。
2、牛奶倒入碗里，再加入所有粉類(低筋面粉，玉米淀粉，糖粉)攪拌均勻，有顆粒沒關系，等會還要過篩。
3、3顆雞蛋打散，讓蛋清不結塊就可以，再把步驟2的面糊慢慢倒入雞蛋里，一邊攪拌一邊 倒。
4、把步驟3的面糊過篩兩遍。
5、已經(jīng)融化的黃油把把一部分面糊倒進黃油里進行乳化，乳化后再倒回面糊里混合均勻。
6、確定面糊沒有明顯大氣泡才可以進行煎餅的作業(yè)，否則煎出來會有很多泡泡引起的大洞洞
7、準備一個平底鍋，中小火預熱，用小火煎餅皮，一定要小火，要有點耐心，餅皮起泡泡就可以用工具刮一刮邊緣，讓餅皮自動脫落。
8、煎好的餅皮用油紙或保鮮膜包裹放進冰箱冷藏30分鐘
*餅皮做好了這時候我們就來打發(fā)奶油
9、淡奶油一次性加入糖粉先低速再高速打發(fā)，硬性打發(fā)，能拉起小勾尖就可以了，水果切丁或者切塊備用
10.做千層要遵循每張皮之間間隔一層芒果餡.否則容易坍塌，不成形
做好之后放冰箱。冷藏三小時定型，否則會不好切
千層蛋糕的做法及材料
顏值擔當出芒果千層
主要材料有低筋面粉、芒果等，輔料有雞蛋、牛奶、黃油、淡奶油、白砂糖等,口味偏甜，是一種甜品蛋糕。
[用料]
低筋面粉120克
[輔料]
雞蛋3個
芒果4個
[調料]
牛奶260毫升
黃油50克
淡奶油260克
白砂糖60克
[芒果千層的做法]
1.雞蛋和細砂糖倒入盤中，用打蛋器打至起泡，倒入低粉攪拌;
2.倒入隔熱溶化的黃油攪拌均勻，倒入牛奶攪拌均勻成面糊，平底鍋中火加熱，用廚房紙粘少許溶化的黃油涂抹表面;
3.倒入- -大勺面糊迅速攤平，中小火煎到一面微微焦黃，用筷子挑起翻面煎熟，重復以上步驟，把煎好的餅放在烤網(wǎng).上放涼;
4.芒果切成兩半，把核挖掉，再切丁，鮮奶油加糖隔冰水打發(fā)至八分發(fā)以上;
5.取兩片餅鋪在碟底，抹上薄薄的奶油，鋪上芒果丁;6.再放奶油抹平，蓋上另- -片餅，如此類推直到鋪完所有的餅即可。( 建議奶油和芒果等量)
最簡單千層蛋糕怎么做
零失敗的千層蛋糕.
餅皮配方:●雞 蛋3個、純牛奶250克、低筋面粉50克、糖粉25克、玉米淀粉30克、無鹽黃油10克
夾心配方:淡奶油400克、糖粉20克、水果適量(芒果)、草莓●、榴蓮等都可以)
!備注:此配方可以做- 一個6寸或者8寸的十幾二十張餅皮，奶油的量足夠做一個千層蛋糕。
1、黃油先隔水融化。
2、牛奶倒入碗里，再加入所有粉類(低筋面粉，玉米淀粉，糖粉)攪拌均勻，有顆粒沒關系，等會還要過篩。
3、3顆雞蛋打散，讓蛋清不結塊就可以，再把步驟2的面糊慢慢倒入雞蛋里，一邊攪拌一邊 倒。
4、把步驟3的面糊過篩兩遍。
5、已經(jīng)融化的黃油把把一部分面糊倒進黃油里進行乳化，乳化后再倒回面糊里混合均勻。
6、確定面糊沒有明顯大氣泡才可以進行煎餅的作業(yè)，否則煎出來會有很多泡泡引起的大洞洞
7、準備一個平底鍋，中小火預熱，用小火煎餅皮，一定要小火，要有點耐心，餅皮起泡泡就可以用工具刮一刮邊緣，讓餅皮自動脫落。
8、煎好的餅皮用油紙或保鮮膜包裹放進冰箱冷藏30分鐘
*餅皮做好了這時候我們就來打發(fā)奶油
9、淡奶油一次性加入糖粉先低速再高速打發(fā)，硬性打發(fā)，能拉起小勾尖就可以了，水果切丁或者切塊備用
10.做千層要遵循每張皮之間間隔一層芒果餡.否則容易坍塌，不成形
做好之后放冰箱。冷藏三小時定型，否則會不好切
