本篇文章給大家談談琵琶腿，以及琵琶腿圖片對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
琵琶腿的做法與功效
一、琵琶腿功效
琵琶腿蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
琵琶腿對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
琵琶腿是一種高蛋白的食物，所以吃了以后可以調理體質，而且還可以緩解疲勞，對于貧血或者是經(jīng)期不穩(wěn)的情況有調理的作用，而且還可以有強壯身體的效果。
二、制作方法
1、首先準備食材，將琵琶腿、大蒜、生姜分別洗凈，切幾道口子，待用。
2、熱鍋中倒油，將生姜、大蒜入鍋，爆炒出香味，再將琵琶腿倒入，淋上生抽、醬油。
3、加適量水，淋上料酒，滴一滴醋，大火煮沸，轉至小火。
4、蓋上鍋蓋燜一會兒，大約小火慢燉30分鐘左右，掀開鍋蓋，水分已經(jīng)快干了。
5、最后放鹽等調料，可以發(fā)一個辣椒殼，更加入味，大火收汁，翻炒均勻，出鍋，撒一點點蔥就完成了。
琵琶腿是哪個部位？
琵琶腿是雞腿上雞爪與大腿之間的部分。
琵琶腿其實就是我們吃的雞大腿，而之所以叫做琵琶腿也正是因為這個部位看起來非常像是人們平時用來彈的琵琶，很多地區(qū)會將這個部位叫做雞小腿。
這個部位通常都會帶有非常多的肌肉，并且骨頭較少，雞身上最好吃的地方也就只有雞大腿這個部位了，因此大家以后在聽到這個名字的時候就不要再認為這是其他動物的腿了。
琵琶腿的營養(yǎng)價值：
1、強身健體
琵琶腿也就是我們說的雞大腿，雞肉當中含有著非常豐富的蛋白質成分，并且脂肪含量是比較低的，并且除了大量的蛋白質之外，還有各種各樣的氨基酸成分，這兩種成分對于人體的肌肉增長是非常有好處的，多吃一些雞大腿的話是有助于身體強壯的。
2、補充維生素
肌肉當中也含有著非常豐富的維生素，其中維生素b12和維生素b6含量是最高的，維生素a的含量和維生素d的含量在第2名，如果處于生長發(fā)育期的孩子們來說，可以多吃一些，補充維生素的同時，還能有助于身體長高，并且多吃的話也完全不用擔心，吃多了會造成長胖。
琵琶腿是哪個部位?
琵琶腿是雞腿上雞爪與大腿之間的部分，大概形狀像琵琶，因此叫琵琶腿。
購買琵琶腿是可以觀看其外觀和色澤，聞其味道。好的琵琶腿，表皮是淡白色的，而且肉質緊實有彈性，輕輕按壓后能復原，沒有異味。
而品質差或者不新鮮的琵琶腿，顏色大多為淡灰色或者黃色，肉質松散，色澤暗淡，用手按壓后會留下痕跡，不會復原，并且?guī)в挟愇丁?/p>
雞肉的營養(yǎng)價值
雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。
雞肉的蛋白質含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。
以上內容參考：人民網(wǎng)-雞肉營養(yǎng)豐富母雞和公雞肉哪個更營養(yǎng)
琵琶腿是什么
琵琶腿由雞腿的小腿部分而來。
是雞腿上雞爪與大腿之間的部分，因切開后狀如琵琶，故名“琵琶腿”，又稱“雞小腿”。
琵琶腿是雞腿上雞爪與大腿之間的部分，大概形狀像琵琶，因此叫琵琶腿。
琵琶腿蛋白質含量較高，脂肪含量較低。而且雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，是優(yōu)質蛋白質的來源。
新鮮的琵琶腿表皮呈淡白色，肌肉結實而有彈性，干燥無異味，用手輕輕按壓能夠很快復原。
家常琵琶腿怎么做
琵琶腿的家常做法如下：
步驟1、琵琶腿洗凈控干水分，用刀切幾下好入味。
步驟2、琵琶腿中放料酒2勺、生抽2—3勺，胡椒粉少許，蒜末1勺，蔥姜絲少許。
步驟3、拌勻后腌制1小時以上。
步驟4、鍋中放少許油煎琵琶腿至兩面金黃。（中小火煎，把雞腿上的蒜末抹掉再煎。）
步驟5、放入白糖炒糖色。放八角。
步驟6、放入開水、鹽和腌琵琶腿的料燉15—20分鐘。
步驟7、收汁即可。美味的琵琶腿出鍋了。
