本篇文章給大家談談扇貝肉做法，以及蒸扇貝的做法對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

今日新鮮事扇貝肉的做法

做法一

主料：扇貝1000g

輔料：油適量、鹽適量、蔥末適量、姜末適量、蒜末適量、醬油適量

步驟

1、將扇貝洗干凈了，然后用牙刷刷，將上面的沙子和雜物都刷去了。

2、將扇貝的外殼掰開了，然后將里面肉取出來，將黑色的沙包去掉。

3、將醬油、鹽、蒜末、姜末、蒜末，油一起攪拌均勻了。

4、然后就是將攪拌好的餡料用勺子放到扇貝肉上面。

5、然后就是將扇貝放到烤架上面，放到烤箱里面用180度，烤5到8分鐘左右。

小貼士

1、大家也是可以放入一些細粉絲，會有不一樣的口感。

2、大家在拌餡的時候是要少放入一些醬油，因為顏色淺一些是會更有色相。

做法二

主料：扇貝200克

輔料：粉絲50克

調(diào)料：蔥適量、姜適量、蒜泥50克

做法

1、首先就是將牙刷將殼刷干凈了。

2、用刀子將扇貝撬開了，將里面的肉沿著壁將肉取下來

3、我們將貝殼打開之后，就是可以看到黑黑的，這是內(nèi)臟，一定是要去除了，在裙邊下面黃色部分是腮也是要去除 了，最后我們將中間團圓的肉和月牙形的黃留下來就可以了。

4、準備一個碗，在里面放入一些水，加入一些食用鹽，然后就扇貝肉放到里面浸泡3分鐘，然后就是順時針將貝肉輕輕的攪拌，使得肉里面的泥沙沉底，然后再用清水沖洗一下，這樣就是將貝肉洗干凈了。

5、將扇貝肉泡制的時候，準備龍口粉絲，多少量是要根據(jù)扇貝的量來決定了，用熱水泡軟了，將水分瀝干了，然后將蒜切成細末。

6、我們再清洗干凈之后，就在扇貝肉上面撒上少量的食用鹽、白酒，如果是沒有白酒也是可以用料酒來代替的，然后和白胡椒粉攪拌均勻了，再放入一些淀粉攪拌均勻了，稍微腌制一會。

7、將烤箱預熱到180度，將粉絲放到每個扇貝上面，然后就是將扇貝放到烤箱里面。

8、我們差不多烤10分鐘左右就是可以了，將油鍋燒熱了，將蒜炒出香味，然后放到小碗里面，再將蒸魚豆豉醬油放入，攪拌均勻了就是可以了。

9、然后就是將烤好的扇貝取出來，擺盤了，然后就是將上面調(diào)制好的汁料淋入了，撒上一些蔥花，在鍋里面重新燒油，燒熱了，就淋到每個扇貝上面。

烤扇貝的醬怎么做

材料：辣椒1條，蒜頭1顆，砂糖1大匙，蠔油1大匙，醬油膏2大匙，水少許。

做法

1、準備一個碗，將醬油膏、蠔油、砂糖和水在碗里面攪拌均勻了。

2、將鍋燒熱了，然后就是將上面做好的料汁倒入，用小火煮5分鐘，煮到粘稠就是可以盛到碗里面了。

3、將辣椒和蒜頭洗干凈了，然后切成細末，和上面碗里面的料汁攪拌均勻了。

怎么做扇貝肉好吃又簡單

炒扇貝

原料：小扇貝、姜、料酒、胡椒粉、鹽、豆豉香辣醬、醋和蒜苔

做法：

1、扇貝洗凈，快速焯一下，收拾干凈。

2、先把蒜苔清炒一下備用。

3、油鍋里放姜絲，放扇貝肉，隨后放料酒、胡椒粉、一小勺醋和一勺豆豉香辣醬爆炒20秒左右。

4、出鍋前放入炒好的蒜苔即可出鍋。

扇貝的功效和作用：

1、健腦：扇貝富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。

2、健脾和胃：扇貝適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。暖胃，治療胃寒癥。

3、養(yǎng)顏護膚：扇貝含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅(qū)除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。

4、抑癌抗瘤：扇貝具有效預防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。此外，貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。可見扇貝的食療功效如此強大。

扇貝肉的做法

常吃扇貝，是非常天然的補鋅、補鈣、補鐵的好方法，而且經(jīng)常食用扇貝對促進腦細胞發(fā)育，活化腦細胞有極大的好處。缺鋅的表現(xiàn)主要就是：厭食、食欲減退，甚至不想吃飯。嚴重的.也有可能出現(xiàn)口腔潰瘍，發(fā)展下去還會引起免疫力下降。所以多吃些貝類海鮮，是補鋅的捷徑之一。以下推薦辣炒扇貝，家常做法簡單制作。

辣炒扇貝肉

主料：扇貝肉

輔料：紅尖椒、醬油、蔥、姜、蒜、料酒、蠔油、水

1、新鮮扇貝肉洗凈，用清水泡半小時；蔥姜蒜改刀切絲、辣椒切小段

2、取小碗，放蠔油、醬油、1大匙清水調(diào)成料汁；鍋內(nèi)燒水，加料酒

3、水開后把扇貝肉過水焯一下，撈出待用

4.炒鍋倒植物油，轉中火，放蔥姜蒜、小辣椒炒香

5、轉大火，放焯過的扇貝肉，放之前調(diào)好的汁(步驟2)，翻炒幾下即可出鍋

煮扇貝時，一定要煮熟，不然微生物細菌會一并進入身體。但時間也不要過長，否則扇貝肉容易變韌。

扇貝屬于偏涼性的食物，雖然好吃，但脾胃虛寒的一次不要吃得太多。

扇貝肉怎么做好吃？

扇貝的做法有很多種，其中的做法是麻辣扇貝，需要的材料如下：

主料：扇貝肉300克。

輔料：辣椒粉2茶匙，桂皮1小段，香葉3片，八角2粒，蒸魚豉油2茶匙，蠔油1茶匙，白糖半茶匙，花椒粒20粒，花椒粉適量，白芝麻1茶匙。

麻辣扇貝的做法步驟如下：

1、扇貝肉摘去沙囊，洗凈備用。

2、先來做一個簡單的辣椒油，1茶匙粗辣椒面+1茶匙細辣椒面混合均勻，加入1茶匙白芝麻。

3、涼鍋涼油，放入1小段桂皮、蔥段、兩個八角、香葉、20?；ń妨Ｐ』鹫ǔ鱿阄?。

4、炸出香味后撈出花椒粒、桂皮、香葉等調(diào)料不用。

5、油溫降至6成熱時，把油澆在辣椒粉上。

6、快速拌勻即成簡單的辣椒油。

7、鍋中放水，水沸后放入蔥段、姜片放入處理好的扇貝肉焯水。

8、水沸后十幾秒即可撈出。

9、焯過水的扇貝肉依次放入2茶匙鮮味醬油，1/2茶匙蠔油、少許雞粉、少許白糖、少許花椒粉，淋上辣椒油。

10、吃時拌勻即可。

11、裝盤，成品如下。

扇貝肉的做法大全家常 扇貝肉的家常做法有哪些？

1、做法1：扇貝肉取出來解凍后，泡在清水里，清理干凈。盤底倒料酒，鋪上蔥花和姜絲。處理干凈的扇貝肉擺盤里。再撒上蔥花和姜絲、醋、味極鮮和鹽調(diào)勻，淋扇貝肉上。蒸鍋燒開水，盤子上蓋小碟，放蒸鍋屜上，蓋上鍋蓋，加熱5-8分鐘。蒸好后去掉小碟，揀出姜絲和蔥花，倒掉多余的湯汁。炒鍋燒開油，淋扇貝肉上，撒上蔥花即可。

2、做法2：扇貝清洗干凈后，用開水煮兩分鐘，再濾出來。煮的同時可以調(diào)個汁，用兩勺熱開水，兩勺生抽，半勺麻油，一勺耗油，混勻備用。大火，倒油，切好的蒜末爆香，再下扇貝炒到表面有一點點焦黃，把調(diào)好的汁倒下去，炒勻即可。

3、做法3：新鮮扇貝肉洗凈，用清水泡半小時；蔥姜蒜改刀切絲、辣椒切小段。取小碗，放蠔油、醬油、1大匙清水調(diào)成料汁；鍋內(nèi)燒水，加料酒，水開后把扇貝肉過水焯一下，撈出待用。炒鍋倒植物油，轉中火，放蔥姜蒜、小辣椒炒香。轉大火，放焯過的扇貝肉，放之前調(diào)好的汁，翻炒幾下即可出鍋。

扇貝肉16種做法

扇貝肉的做法1。蒜蓉蠔油扇貝肉蒸粉絲

配料:扇貝、粉絲、蒜、姜、蠔油、雞精、香油、生抽、枸杞。

練習:

1.扇貝去殼洗干凈，粉絲泡水晾干，裝盤；

2、姜、蒜、雞精、蠔油、醬油、香油汁；

3.將扇貝肉鋪在粉絲上，將調(diào)好的汁均勻澆在扇貝肉表面，撒上枸杞，入鍋蒸，煮八分鐘。撒上蔥花就可以吃了。

功效:補腎養(yǎng)陰，降氣補血，富含碳水化合物和鐵，改善血液循環(huán)，延緩衰老，抗氧化。

扇貝肉的做法2。肉末粉絲蒸扇貝肉。

配料:扇貝、瘦肉、粉絲、小蔥、姜、蒜、紅辣椒、花生油、鹽、胡椒粉、香菜、豆豉油、生粉。

練習:

1.瘦肉剁成肉末，放鹽、味精、生粉，入味備用；

2.扇貝洗凈備用，姜、蒜、紅辣椒和小蔥、香菜切碎；

3、粉絲水煮，過濾，烘干；

4.將蒜末和姜末放入熱鍋中翻炒，將蔥花和紅辣椒翻炒均勻，倒入少量豆豉油翻炒均勻；

5.扇貝放在大盤子里，扇貝肉一個一個開釀粉絲，然后碼在肉末上；

6.大火蒸5分鐘，關小火，逐一放蔥姜粉，開大火蒸2分鐘，停火；

7.打開蓋子，把蔥和香菜一個一個的放進去，然后蓋上蓋子一分鐘。海鮮菜肴的肉末扇貝可以上桌。

功效:補腎養(yǎng)陰，降氣補血，富含碳水化合物和鐵，輔助降血脂，改善血液循環(huán)，健腦益智。