今天凡太百科給各位分享鹵汁豆腐干的知識，其中也會對蘇州鹵汁豆腐干進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
蘇州鹵汁豆腐干的做法竅門
首先來準(zhǔn)備一下做這道鹵汁豆腐干所需的用料：
主料：北豆腐 500克 冰糖 30克
輔料：八角 2個 香葉 2片 桂皮 1塊 花椒 15粒 草果 1個 老抽 2勺 可樂 1聽 紅糖 10克
接下來是做鹵汁豆腐干的具體步驟：
1、首先將豆腐切塊
2、鍋里燒油，放入豆腐塊小火煎炸至四面金黃
3、炸好的豆腐撈出瀝油備用。鍋內(nèi)留底油，放入花椒、八角和香葉煸炒出香味
4、下入豆腐塊，倒入可樂、老抽、冰糖翻炒均勻，再加入草果和適量的水燉煮
5、湯汁收到粘稠狀后挑出花椒、八角、香葉和草果不要。放入紅糖翻炒均勻即可
6、鹵汁豆腐干做好了，撒個小蔥裝飾一下吧
鹵汁豆腐干怎么做
主料
油豆腐300克
輔料
八角3枚
鹽1克
白糖30克
雞精少許
老抽10ml
香油5ml
蜂蜜10克
鹵汁豆腐干的做法步驟
1
原材料就是這個油豆腐。市場上買的，并不是豆腐干哦。只有這種空心的油豆腐才能吸足滿滿的汁水，才正正好吃。
2
將油豆腐下水汆一下。這道是必須的程序哩。汆去表面的浮油，味道才能更好的進去。
3
汆好的油豆腐放入溫水，以沒過豆腐為宜。因為油豆腐是浮在上面的，用鏟刀按一下就差不多有數(shù)了。
4. 放入三枚八角。
5
調(diào)入食鹽。
6
還有必不可少的白糖，建議使用綿白糖哦。
7
倒入老抽，這里是著色用的，一定是老抽哦。
8
根據(jù)個人需要調(diào)入雞精，也可以不放。
9
蓋上蓋兒，轉(zhuǎn)入中小心慢慢熬煮。一定要入味哦。
10
蓋上蓋兒，轉(zhuǎn)入中小心慢慢熬煮。一定要入味哦。
11
放涼后之倒入芝麻香油。
12
調(diào)入蜂蜜。
鹵豆腐干的做法及配料
鹵豆腐干的做法及配料如下：
原料
豆腐1塊、八角2枚、老抽半湯匙、醬油1湯匙、蔬鮮調(diào)味料少許、白糖1湯匙、鹽適量、油適量、芝麻香油1湯匙、蜂蜜半湯匙
1、在家自己用黃豆和醋做的豆腐一塊
2、將豆腐切成約半厘米厚的正方形片
3、把豆腐塊放入油鍋中炸至金黃顯蓬松
4、撈出瀝油
5、另起鍋，放入豆腐塊，加水沒過豆腐，放入八角，調(diào)入白糖、醬油、老抽、蔬鮮調(diào)味料和鹽，燒開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘左右
6、至收汁后翻炒幾下使豆腐塊蘸汁均勻，放凉后加點芝麻香油和蜂蜜就可以開吃啦~
7.鹵汁豆腐干成品圖
