本篇文章給大家談?wù)劜柘汶u，以及茶香雞圖片對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

茶香雞的做法大全，怎么做如何做好吃

用料

主料

雞1000克

鐵觀音20克

輔料

食鹽

5克

糖

10克

耗油

20毫升

姜

10克

生抽

30毫升

雞精

8克

茶香雞的做法

1.

將整只雞洗干凈，剁下雞爪和雞屁股

2.

將鹽、糖（也可以用蜂蜜）、雞精用生抽融化在小碗里面 調(diào)成醬汁，姜切絲

3.

把調(diào)好的醬汁均勻的涂在雞的內(nèi)外都均勻涂抹上醬汁，姜絲填入雞肚子里，腌制15-20分鐘左右

4.

在腌制雞肉的同時(shí)，用開水將茶葉泡沖開

5.

雞肉腌制完成后，將茶葉挑出一半放入雞肚子里面，另外一半茶葉和茶水跟整只雞一起放入電壓力鍋中

6.

選擇“雞鴨”程序，接下來就是等著雞肉出鍋了

脆皮茶香雞怎樣制作，才能解饞下飯，超級好吃？

夏季已經(jīng)不知不覺來到啦，人們也都開始穿上了清涼的短袖褲裙，開始展示身材，但是對于小編這個(gè)吃貨來說，還是沒事最重要了啊。小編雖然不是一個(gè)正宗的美食家，但絕對是一個(gè)小吃貨，對于美食從不會糊弄自己。這次我們的大廚準(zhǔn)備制作美味的脆皮茶香雞，聽到消息的我立馬就趕了過去，只為能夠吃上那么一口。

在知道了我們的大廚要做脆皮茶香雞的時(shí)候，小編就很激動，馬上就跑到了廚房里面守著，等待美食的出現(xiàn)。大廚制作的脆皮茶香雞還特意搭配了醬香濃郁的桃園建民西瓜醬，吃起來咸香可口，大家都吃的很過癮。接下來，我們簡單為大家說一說讓舌尖痛快的美味，教你解饞下飯的脆皮茶香雞，香氣四溢超好吃。

美味的脆皮茶香雞

食材：茶葉、雞肉、桃園建民西瓜醬、花椒、大蔥、生姜、胡椒粉、食鹽、味精

做法：1、我們需要先把雞肉全身都沖洗干凈，瀝干水之后，再去掉雜質(zhì)，放入干凈的盆里面；備用；

2、接下來，把大蔥沖洗干凈后，瀝干水，用刀切成蔥花；把姜沖洗干凈，用刀切成姜片；備用；

3、接著，把花椒沖洗干凈，控一下水；把茶葉先沖洗一下，再放入茶壺里面，泡好；備用；

4、再往平底鍋里面，放入花椒，加入一點(diǎn)食鹽，慢慢地煎炒出香味之后，再盛出來；備用；

5、用切好的姜片把雞肉全身擦一遍，再把煎炒好的花椒鹽和味精均勻地抹在雞肉上面，腌制一會兒；把茶葉往雞肉上面抹一些，往雞的肚子里放入姜片和蔥段；

6、再把雞肉放入蒸鍋里面，蒸煮一會兒后取出來，去掉調(diào)料，放入油鍋里面，用大火煎炸到金黃酥脆，再取出來，切成塊；吃的時(shí)候，搭配上桃園建民西瓜醬，味道也是很贊；

什么是茶香雞，怎么做得？

茶香雞的用料

三黃雞or童子雞 茶葉（最好用龍井，家里沒有所以用的壓縮鐵觀音） 香料包——香葉、桂皮、陳皮、小茴香、花椒、丁香、枸杞（可以直接在超市買一包燉雞大料，里面啥都有） 生抽 老抽 蔥姜蒜 干紅椒 米酒or料酒（最好用米酒） 糖 鹽 胡椒粉

茶香雞的做法。步驟 1

雞準(zhǔn)備好 清理干凈（我這個(gè)還沒清洗的）

步驟 2

香料裝袋

步驟 3

砂鍋里放茶葉和香料包，沸水沖入，晾涼

步驟 4

湯內(nèi)倒入兩勺生抽，一小勺老抽，一小勺糖，適量鹽，一大勺米酒，姜片，將雞放入，輕輕按摩，浸泡腌制一夜，急的話也至少要2～3小時(shí)以上（湯里加了鹽浸泡一晚會很入味的，所以不要想著雞肉太厚放肆加鹽腌制，比平常的多一些些就好了）

步驟 5

鍋底鋪山藥片or藕片（放藕片真的非常好吃！藕可以切厚片一點(diǎn)） 腌制好的雞取出放在上面，加入蒜粒、蔥結(jié)、姜片、干紅椒、幾顆冰糖、少許生抽、茶葉 倒入開水浸過 小火煲制2小時(shí)

步驟 6

后期開大火至基本收汁（不要全部收完，留一些汁水，吃的時(shí)候雞肉撕下來蘸著吃），這個(gè)時(shí)候已經(jīng)上色非常好看啦，表面灑少許胡椒粉提香

步驟 7

非常重要的一步:鍋中熱一大勺油，放入泡開的茶葉炸香，油燒至冒煙，澆在雞肉上，香味會一下子激出來～ 一道茶香雞就完成啦！趁熱吃，保證吃到停不下來！

廣東茶香雞的做法大全

茶香雞主 料：雞，茶葉、八角、草果仁、花椒、肉蔻、丁香、砂等做 法：1、首先將雞宰殺去凈內(nèi)臟，清洗晾干，將精鹽、味精、白糖攪拌均勻，擦勻光雞體內(nèi)外，腌約2小時(shí)；2、將茶葉、八角、草果仁、花椒、肉蔻、丁香、砂仁各適量，置于一紗袋中扎緊，放入清水鍋中，加入精鹽、生姜、味精、旺火燒開后，慢火熬煮30分鐘作為鹵水待用；3、將腌好的雞放入鹵水鍋中，旺火煮5分鐘后，改用微火燜煮25分鐘，至雞熟透入味撈起，在撈起前鍋里要烹入適量紹酒；4、取平底鍋一只，放入茶葉和白糖，上放一竹架或鐵架，將煮好的雞放架上，用大火燒至茶葉冒棕紅色煙，熏至雞呈金黃色，晾涼，雞身上抹上一層芝麻油，食用時(shí)斬件砌回原形。特 點(diǎn)： 色澤金黃，具有濃郁的茶香味，且肉質(zhì)鮮嫩爽口。

茶香雞做法

用料：

主料：雞1000克；鐵觀音20克。

輔料：食鹽5克；糖10克；耗油20毫升；姜10克；生抽30毫升；雞精8克。

1，將整只雞洗干凈，剁下雞爪和雞屁股。

2，將鹽、糖（也可以用蜂蜜）、雞精用生抽融化在小碗里面 調(diào)成醬汁，姜切絲。

3，把調(diào)好的醬汁均勻的涂在雞的內(nèi)外都均勻涂抹上醬汁，姜絲填入雞肚子里，腌制15-20分鐘左右。

4，在腌制雞肉的同時(shí)，用開水將茶葉泡沖開。

5，雞肉腌制完成后，將茶葉挑出一半放入雞肚子里面，另外一半茶葉和茶水跟整只雞一起放入電壓力鍋中。

6，選擇“雞鴨”程序，接下來就是等著雞肉出鍋就可以了。

7，完成。

茶香雞的茶要倒進(jìn)去嗎

茶香雞的茶要倒進(jìn)去。

茶可以使雞肉更好地浸滿茶香味，使雞肉的口感更好。而且茶可以去除雞的油膩味，跟食物一起煮也是很不錯(cuò)的選擇。

請點(diǎn)擊輸

做茶香雞需要的食材

清遠(yuǎn)雞1只、綠茶葉10g、開水1壺、食用鹽約3小勺、干辣椒8個(gè)、香葉2片、桂皮1塊、小茴香2g、生姜片6片、蔥結(jié)1捆、生抽1勺、老抽2勺、山藥1根、清水適量、枸杞少許、食用油適量。

茶香雞的做法

1、腌雞：燒熱水（足夠淹沒雞）將龍井茶姜片和鹽放入攪勻，晾涼后將處理清洗過的雞去頭去腳泡在茶鹽水中適當(dāng)按摩入味，浸泡半小時(shí)。

2、煮雞：用材料表里的香料加三勺醬油，兩勺鹽，再加熱水浸泡半小時(shí)。再準(zhǔn)備一壺龍井茶水。砂鍋倒入少量油將蔥和胡蘿卜炒制出香味，將整雞放在上面，泡過的茶葉取一半填入雞內(nèi)，倒入香料水，加入茶水沒過雞的一多半，加蓋開大火煮沸轉(zhuǎn)小火煲煮兩小時(shí)。

3、澆茶油：鍋里放少量油放入剛才泡過的茶葉（控干水）炸至酥脆顏色變深，將茶葉油倒在裝盤的整雞上，完成。