本篇文章給大家談?wù)勛咏Ｈ?，以及子姜炒牛肉?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
仔姜牛肉絲的做法
牛肉洗凈，切絲。
放蒜，姜末，老抽，料酒，紅薯粉！豆瓣醬拌勻待用。芹菜，仔姜，長(zhǎng)辣椒洗凈。芹菜，仔姜，長(zhǎng)辣椒切絲待用。
鍋內(nèi)到油，放入牛肉翻炒。翻炒之后倒入姜絲！芹菜，辣椒絲繼續(xù)翻炒。
牛肉是指從牛身上獲得的肉，是常見的肉品之一，來源是奶牛、公牛、小母牛。
牛肉是世界第三消耗肉品，約占肉制品市場(chǎng)的25%，它含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更能滿足人體需要。
具有提高人體機(jī)體抗病能力、暖胃補(bǔ)氣的作用。
自己在家可以做牛肉片嗎？應(yīng)該要怎么做呢？
哈嘍，各位小伙伴們，大家好。又到了小生和大家見面的時(shí)間了。小生今天給大家?guī)淼拿朗呈亲咏Ｈ馄Ｗ咏Ｈ馄?jiǎn)單來說，就是將子姜和牛肉搭配在一起，炒制而成的一道美食。這道美食營(yíng)養(yǎng)比較豐富，主要是因?yàn)樽咏团Ｈ舛几缓瑺I(yíng)養(yǎng)成分，有利于人體吸收。而且子姜的口感非常脆嫩鮮香，帶有一點(diǎn)辛辣的味道。
牛肉在子姜的影響下，除了味道上的鮮美和口感上的軟嫩，還帶有一種別致的味道。因?yàn)檫@道菜肴帶有一點(diǎn)辣味，卻辣而不燥，所以這道美食是非常下飯的。接下來，小生就來給大家簡(jiǎn)單地介紹一下這道美食的制作方法。
小生準(zhǔn)備的主料：
凈瘦牛肉150克、子姜100克。
小生準(zhǔn)備的配料：
小蘇打粉0.5克、精鹽4克、青蒜苗30克、醬油5克、泡辣椒1根15克、料酒8克、菜油250克、味精1克、鮮湯30克、胡椒粉0.5克、水豆粉50克。
小生烹飪的過程：
過程1、首先，將我們應(yīng)該要準(zhǔn)備好的東西全部都準(zhǔn)備好。將準(zhǔn)備好的子姜去皮，清洗干凈之后，切成絲狀備用。將凈瘦牛肉清洗干凈之后，切成長(zhǎng)7厘米、粗0.3厘米的絲狀備用。將準(zhǔn)備好的泡辣椒切成細(xì)絲狀備用。將青蒜苗摘洗干凈之后，切成節(jié)狀備用。
過程2、如果大家沒有泡辣椒的話，可以用豆瓣代替。將切好的牛肉放入一個(gè)大小合適的碗中，在里面加入小蘇打粉和3克料酒、1克鹽、30克水豆粉。用手將碗中的材料抓捏均勻之后，放置一段時(shí)間，把牛肉上漿備用。
過程3、用一個(gè)干凈的小碗，在里面放入味精、胡椒、鹽、料酒、醬油、鮮湯、水豆粉。充分?jǐn)嚢韬?，成味汁備用。起鍋，把鍋放到旺火上，加入適量的菜油。等油燒到七成熱的時(shí)候，將牛肉絲放入鍋中翻炒。
過程4、用鍋鏟快速地將牛肉炒散，至翻白斷生。然后將鍋中多余的油過濾出去，并且將泡辣椒絲、子姜、青蒜苗放入鍋中。翻炒均勻之后，倒入準(zhǔn)備好的味汁。等翻炒到鍋中的湯汁變得濃稠時(shí)，出鍋裝盤，就可以開始享用這道美食了。
小生總結(jié)：
一道子姜牛肉片就做好了。在家做子姜牛肉片，脆嫩鮮香，辛香微辣，營(yíng)養(yǎng)又下飯。在給牛肉上漿的時(shí)候，如果比較干，可以加少量的清水。另外，炒牛肉絲的時(shí)候，速度一定要快一點(diǎn)。并且，之后的炒制過程也要快一點(diǎn)，不然牛肉的口感會(huì)變老。如果你感興趣的話，那就趕快行動(dòng)起來吧！
子姜炒牛肉的做法，子姜炒牛肉怎么做好吃，子
主料
牛肉
400克
嫩姜
200克
輔料
油
適量
鹽
適量
雞蛋清
1個(gè)
料酒
適量
香蔥
適量
紅辣椒
1條
胡椒粉
適量
生粉
適量
蒜頭
適量
步驟
1.準(zhǔn)備好配料。
2.子姜洗凈，斜刀切成薄片。
3.牛肉切成薄片，放入1個(gè)雞蛋清、胡椒粉、少量料酒、生粉。
4.充分拌勻，腌制15分鐘左右。
5.熱油鍋，放蒜片入鍋煸香。
6.再放牛肉入鍋炒，炒至八成熟。
7.出鍋。
8.再熱油鍋，把子姜片放入鍋里炒兩分鐘。再加入適量的鹽，炒勻。
9.然后倒入炒好的牛肉，炒兩三分鐘。
10.出鍋前放入蔥段、辣椒，炒勻即可。
11.炒好裝盤。
仔姜牛肉的功效和作用
子姜炒牛肉制作簡(jiǎn)單，也很美味，那么子姜炒牛肉有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？下面一起跟隨媽網(wǎng)百科來看看吧。
1、牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
2、子姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發(fā)油；還有姜辣素、樹脂、淀粉和纖維等。所以吃姜有讓人興奮、出汗、降溫、提神、健胃的效果。夏天多吃姜不但可以緩解疲勞，還能幫助改善厭食、乏力的狀態(tài)。還有一種說法是姜能激發(fā)出人體內(nèi)藏著的濕熱，吃過姜后全身發(fā)汗即是濕熱排出體內(nèi)的表現(xiàn)，濕熱排出則很多隱藏的疾病和小的身體毛病也就因此消除了。所以說夏季吃姜還有冬病夏治的作用。
3、子姜和牛肉都有很大的益處，那么子姜炒牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就不言而喻了。
子姜牛肉的做法步驟圖，子姜牛肉怎么做好吃
原料：仔姜一塊100克、牛里脊肉20克、小紅辣椒8-10只、小香蔥一小把
調(diào)料：油兩匙、鹽適量、生抽一小匙、黑胡椒粉少許、蠔油一小匙、干淀粉一小匙、糖一小匙
做法：
1、仔姜洗凈切成均勻細(xì)絲，小紅辣椒切段，小香蔥切段。
2、牛肉去筋膜，逆絲切成均勻較細(xì)的絲，加少許鹽、生抽、胡椒粉、糖、蠔油、干淀粉一起用手抓勻，反復(fù)的抓捏讓肉吸收水分變得有彈性。
3、鍋內(nèi)放一匙油，燒熱后，下牛肉快速翻炒到肉絲變白出鍋，牛肉不一定要炒到全熟，略帶生即可。
4、炒鍋洗凈，燒干，不放油，將姜絲放入反復(fù)煸炒，直到炒出姜的香味。
5、順鍋邊加入油，將小紅辣椒段放入炒勻，略放鹽調(diào)味，炒出辣椒的香味。
6、將炒好的牛肉絲倒入鍋中，和所有材料混合，如喜歡有點(diǎn)湯汁，可以略加一點(diǎn)水，撒入香蔥段，翻勻即可。
