本篇文章給大家談?wù)勀径词裁?，以及黑木耳怎么炒好吃對?yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

木耳可以用來炒哪些菜？

黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，自古以來就是我國著名的食用菌和藥用菌，食用之上品，被譽為彌足珍貴的食用菌之王。黑木耳營養(yǎng)非常豐富，據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，黑木耳干品中蛋白質(zhì)、維生素和鐵的含量非常高，而且，蛋白質(zhì)中含有多種氨基酸，尤以賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富。中醫(yī)認為，黑木耳性味甘平，具有清肺潤腸、滋陰補血、活血化瘀、明目養(yǎng)胃等功效，是世界上公認的保健食品。

市售木耳大多是干品，比較容易存放，又因其營養(yǎng)價值高等特點，所以幾乎是很多家廚房里都會常備的一種食材，平時在不知道吃啥菜，或不想出門買菜的時候，抓把干木耳泡一泡，就能做一盤菜，非常簡單方便。

泡發(fā)后的木耳，柔軟，滑嫩可口，滋味鮮美，做法也比較多，如木耳炒白菜片、木耳炒洋蔥、木耳燉牛腩、小炒木耳絲、木耳炒腐竹、木耳炒雞蛋等等，不過，我家平時做的最多的是搭配雞蛋、洋蔥和西紅柿一起炒著吃，營養(yǎng)豐富又美味。下面看看我是怎么做的吧。

【黑木耳洋蔥炒雞蛋】

食材：黑木耳1把、洋蔥1頭、西紅柿1個、雞蛋2個、植物油、生抽、食鹽、白糖

制作過程：

1、木耳提前用溫水或涼水泡發(fā)，然后將泡發(fā)后的黑木耳清洗干凈。

2、西紅柿洗凈后去皮，切成小塊兒備用；洋蔥切塊兒備用。

3、將蛋液打入碗中，用筷子攪散。熱鍋，倒入少許植物油，油溫六成熱時倒入蛋液，底部定型時將其劃散，炒熟，盛出備用。

4、另起鍋，倒入少許植物油，下入洋蔥塊兒和木耳，快速翻炒，等洋蔥稍微斷生時倒入西紅柿和炒熟的雞蛋碎，繼續(xù)快速翻炒，等洋蔥失去辣味兒、變軟前，調(diào)入食鹽、生抽、白糖，翻炒均勻出鍋。

這樣做的黑木耳洋蔥炒雞蛋，美味可口，是蛋白質(zhì)及維生素的完美結(jié)合，營養(yǎng)非常豐富，這道菜也是我家餐桌上的?？停龇ǚ浅５暮唵?，您喜歡嗎？您用黑木耳都做哪些菜呢？歡迎留言。

以上是關(guān)于“木耳可以用來炒哪些菜？”問題的具體解答，希望對您有用，感謝您的閱讀，下期見。

木耳炒什么絕配

木耳炒青椒是絕配，準(zhǔn)備好相應(yīng)食材，按照以下步驟操作即可。

準(zhǔn)備食材：黑木耳適量、青辣椒適量、油、食用鹽。

具體步驟如下：

1、黑木耳提前用溫水給泡發(fā)好，洗凈對半撕開，瀝干多余水分，放入盆中備用。

2、青辣椒洗干凈，斜刀切絲，去籽備用。

3、油鍋燒熱放入適量油，先放黑木耳炒一會。

4、加青椒絲翻炒，黑木耳會發(fā)出啪啪啪的聲音，繼續(xù)翻炒即可。注意火不要太大，以免炒糊影響口感。

5、最后加入適量的鹽炒勻，起鍋即可。

木耳還可以做哪些菜

1、木耳炒黃花菜：將木耳放入溫水中泡發(fā)，去雜洗凈，用手撕成片。黃花菜用冷水泡發(fā)，去雜洗凈，擠去水分。鍋中放生油燒熱，放入蔥花煸香，放入木耳、黃花菜煸炒，加入素鮮湯、精鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟入味，用濕淀粉勾芡，出鍋即成。

2、木耳炒雞蛋：已泡發(fā)的黑木耳去蒂洗凈，撈出待用。雞蛋打入碗中，加點料酒打成蛋液，待用。隨后，將黑木耳下入沸水中焯開，撈出。燒鍋倒油燒熱，下入蛋液翻炒成塊。接著，合入黑木耳翻炒一下，然后加點鹽、雞精調(diào)味炒勻，即可。

3、木耳炒肉片：將黑木耳干品15克用溫水發(fā)好、洗凈，豬瘦肉60克切片放入油鍋中炒兩分鐘后，加入發(fā)好的黑木耳同炒，再加食鹽適量，清湯少許，燜燒5分鐘即可服食。

木耳炒什么菜最好吃

黑木耳含有膳食纖維、礦物質(zhì)和維生素，常吃可以降血脂，增強免疫力，潤腸通便。此外黑木耳含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量堪比動物食品，因此有“素中之葷”的美譽。在日常飲食中經(jīng)常會吃到黑木耳，那么黑木耳和哪些菜搭配一起好吃呢？今天就來分享四道和黑木耳搭配在一起好吃的菜品。

一、木耳炒肉片

食材：黑木耳、豬肉、尖椒、蔥、姜、蒜、油、生抽、鹽

木耳炒肉片的做法：

1、豬肉洗凈切成片，放入少許淀粉和生抽腌制一會，黑木耳提前發(fā)泡好撕成小塊，蔥、姜、蒜、小尖椒切好備用。

2、鍋里倒油先爆香姜和蒜，然后倒入肉片煸炒

3、肉片煸炒后倒入木耳，翻炒片刻燜至2到3分鐘后倒入尖椒

4、加入生抽和適量的鹽，撒上蔥花即可出鍋裝盤。

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木耳炒肉片

二、木耳炒雞蛋

食材：木耳、雞蛋、蔥、姜、蒜、尖椒、鹽、生抽、米醋

木耳炒雞蛋的做法：

1、泡好的木耳去蒂撕成片，尖椒切成段，蔥姜蒜切碎

2、碗里打3個雞蛋，用筷子攪勻后備用

3、起鍋燒油，先煎雞蛋，凝固后分成小塊盛出備用

4、再次鍋里倒油爆香姜和蒜后，倒入木耳，大火翻炒，轉(zhuǎn)中火燜至3到3分鐘后倒入雞蛋和尖椒

5、加入生抽、米醋和鹽攪拌均勻，撒上蔥花即可

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木耳炒雞蛋

三、涼拌黑木耳

食材：黑木耳、鹽、蔥、姜、蒜、小尖椒、醋、生抽、香油、白糖

涼拌黑木耳的做法：

1、發(fā)泡好的黑木耳剪去根部，清洗干凈，在開水中焯水半分鐘后撈出，過涼瀝干備用

2、蔥姜蒜切蒜備用，小尖椒切成段

3、碗里加入鹽、生抽、香油、白糖、蔥姜蒜、淋上熱香油，和黑木耳攪拌均勻即可

木耳炒什么菜最好？

今天為大家分享一道，家常營養(yǎng)素菜“木耳炒山藥”的做法，山藥含有黏蛋白、淀粉酶、游離氨基酸、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化功能吸收。是一道非常不錯的家常營養(yǎng)食材，下面就詳細為大家分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學(xué)習(xí)一下吧。

【木耳炒山藥】

1.首先，我們準(zhǔn)備一下食材，準(zhǔn)備干木耳一把，木耳用熱水容易泡爛，應(yīng)該提前用涼水泡兩小時，這樣泡出來的才好吃。

2.先準(zhǔn)備一盤清水，加入食鹽，白醋放置備用。除去山藥的外皮，然后切成菱形片，切好后應(yīng)快速泡在放有食鹽和白醋的清水中，防止氧化發(fā)黑。

3.紅椒半個，青椒半個，去籽后，切成菱形片，放在盆里，大蒜切成薄片，另外單獨存放。

泡發(fā)好的木耳，摘去根部，比較大的撕開，放盆里備用。

4.我們把食材焯一下水，免得生熟不一，鍋內(nèi)燒水，水燒開后，把山藥倒入焯水40秒，倒入青紅椒，然后再倒入泡發(fā)好的木耳，焯水20秒，撈出控水。

5.下面，我們開始烹飪，鍋內(nèi)燒油，油熱后，倒入大蒜炒出蒜香，倒入焯過水的山藥，青紅椒和黑木耳，在勺子里加入食鹽2克，味精1克，雞粉1.5克，加一點清水在勺子里 ，勾入一點水淀粉，搖勻化開調(diào)料。

6.倒入鍋內(nèi)，然后淋入一點芝麻油，開大火翻炒至收汁,即可出鍋裝盤。

小知識：

山藥削去外皮，山藥去皮時最好是戴上手套，山藥皮里含有皂角素，黏液里含的植物堿,皮膚接觸了這兩種成分就會出現(xiàn)瘙癢。

把調(diào)料在勺子里化開，再加入水淀粉攪勻。水淀粉遇熱糊化富有粘性，這樣能把調(diào)料附著在食材上，更入味。

你好，我是小貳哥阿，很高興能回答你的問題。

木耳真的是可以百搭，可以是肉，可以是雞蛋，可以是芹菜，也可以是任何菜品里都能放點，還有涼拌也一樣好吃哦，咱們來說一下就為家常的兩道菜木耳炒菜。

木耳炒肉，準(zhǔn)備豬肉，洋蔥，紅綠尖椒，顏色搭配也很重要，木耳一定要洗干凈，燒開水煮熟，因為木耳本身有很多細菌，起鍋燒油，蔥姜蒜炒香，炒豬肉，豬肉盡量要有點肥的，可以炒出豬油的那種，那樣炒出來的菜才會更香，隨后尖椒木耳洋蔥一起下鍋翻炒，一定會要掂勺哦，最好在起個大火，味精，雞精，鹽調(diào)味，美味的一到家常菜出鍋了。

木耳炒雞蛋，這個會更簡單一點，同樣，木耳一定要煮熟，準(zhǔn)備打好的雞蛋，黃瓜，蔥姜蒜，燒油打入雞蛋，翻炒一會，把準(zhǔn)備好的黃瓜和木耳一起入鍋，大火翻炒幾下，調(diào)位即可出鍋，因為都是熟的，所以沒必要時間太久。

溫馨提示：隔夜的木耳千萬不要吃哦，因為隔夜它會變成有毒的。

希望我的回答可以幫助到你？

大家好，我是小隱 美食 的小隱，很高興來分享木耳炒什么菜最好？這個問題。

木耳是一道非常好的食材，木耳被譽為血管清道夫，經(jīng)常吃可以清理血液內(nèi)的垃圾和血脂，有降脂的作用。高血壓，高血脂，高血糖的人經(jīng)常吃非常好。而且木耳含鐵較高，缺鐵性貧血的人要經(jīng)常吃。

木耳可以涼拌吃，也可以炒菜吃，

1、涼拌木耳做法

木耳提前浸泡三小時，提示：木耳浸泡時間不要太久，尤其泡個一兩天這種，千萬不要吃，會中毒。

2、泡發(fā)好的木耳焯水，焯過水的木耳口感很柔軟，還不流失營養(yǎng)。

3、準(zhǔn)備胡蘿卜絲，香菜沫，蒜末，黃瓜絲，青紅椒絲，辣椒油。

4、把所有食材放在一起，放適量的糖、醋、鹽、耗油、海鮮醬油、辣椒油、芝磨醬，麻油。拌均勻即可食用非常清爽好吃。

木耳炒腐竹做法

1、木耳和腐竹都泡發(fā)好

2、木耳焯水，腐竹擠干水分

3、瘦肉切絲，胡蘿卜切片，干辣椒絲，蒜末，備用

4、熱油爆香蒜末辣椒絲，導(dǎo)入木耳腐竹，大火爆炒，放海鮮醬油，耗油，鹽，糖提鮮，炒三四分鐘即可出鍋。

非常美味的木耳炒腐竹就好了，這么炒營養(yǎng)很豐富，又富含了蛋白質(zhì)，老人孩子都適合吃。

木耳與雞蛋更配歐！蛋白質(zhì)與碳水化合物完美結(jié)合，營養(yǎng) 健康 還能減肥！

東平老菜滑熘肉片，主料為豬精瘦肉(千萬不要用里脊)，頂茬切成肉片，上漿六成油溫滑熟撈出。土豆一個切成菱形薄片，用水沖去淀粉。配菜為泡發(fā)的黑木耳，西紅柿，尖椒。鍋中油燒熱至冒煙，放蒜熗鍋，依次下入配菜，肉片，反炒，加鹽，生抽翻炒至斷生，沿鍋邊放大勺高粱香醋

大家好，我是覓食小叮當(dāng)

今天跟大家分享一道又辣又好吃的 爽口涼拌木耳

酸辣涼拌木耳。又開胃又營養(yǎng)，做下酒小菜非常合適

主料:。干木耳一把。洋蔥半個，香菜半顆，小米椒一個。醬油一勺。醋一勺。鹽一勺。糖一勺，香油一勺，雞精一勺

輔料:。辣椒油適量

1.。干木耳，冷水下鍋煮。水開后再煮五分鐘。洗凈裝盤備用

2.。香菜，洋蔥，鮮紅辣椒洗凈備用

3.。辣椒切小段。香菜切段。洋蔥切細條，放入洗凈的木耳中

4.。取出小碗，放入一勺鹽。一手糖。倒入一勺醬油。兩勺醋。淋入香油。攪拌至糖鹽雞精融化

5.。調(diào)料倒入木耳中。加入一勺辣椒油，攪拌均勻即可

木耳炒雞蛋

材料：木耳、雞蛋、鹽、蔥、姜、蒜、青尖椒、紅尖椒

1.泡好的木耳去蒂，青紅椒洗凈切絲，蔥姜蒜切片

2.雞蛋打入碗中打勻備用

3.鍋中加清水，大火燒開，下泡好的木耳焯熟，撈出控水

4.鍋內(nèi)倒入色拉油，大火燒熱，倒入打好的雞蛋炒熟打散，裝碗備用

5.蔥姜蒜下鍋爆香，下切好的青紅椒片翻炒，放入焯好的木耳，大火翻炒

6.加入炒好的雞蛋；加鹽大火翻炒1分鐘即可

大家好。我是湖北老七，很高興回答這個問題。我覺得木耳青椒炒肉絲好吃，當(dāng)然這只是我個人的觀點，接下來我就把制作木耳青椒肉絲的方法分亨給朋友們。

木耳青椒肉絲用到的食材有，木耳，青椒，新鮮瘦肉，生姜，大蒜，生抽，食鹽，味精，蔥。料酒。

備用食材，把木耳泡半小時稍微用手把連在一起的掰一下備用，瘦肉切片備用，生姜，大蒜切片備用，蔥切段備用。青椒切塊備用。

腌制方法。把切好的瘦肉放盆中放，料酒，食鹽，生姜，大蒜，腌制十分鐘。然后鍋中燒油。放生姜，大蒜，炒香后放入腌制好的瘦肉，炒一分鐘倒出，鍋中在燒油放青椒，木耳，翻炒幾下后放瘦肉，食鹽，味精，蔥段，在翻炒半分鐘。就可以出鍋了。一道香辣木耳青椒肉絲就做好了。

木耳涼拌三絲

木耳、黃瓜、粉絲、麻油、蔥，姜、胡椒粉、鹽、黃酒、味精各適量。

木耳、黃瓜切絲，再將木耳絲、粉絲在開水內(nèi)燙一下，瀝干水分，加入黃瓜絲、麻油、黃河、鹽等調(diào)料，拌勻即成。

糖醋木耳

水發(fā)木耳300克，荸薺50克，醬油30克，白糖20克，米醋15克，濕淀粉5克，鮮湯25毫升，熟花生油50克。

木耳用冷水浸發(fā)洗凈，瀝于水分用刀切片；荸薺洗凈去皮，用刀拍碎。炒鍋上火，倒入花生油40克，燒至七成熱，把木耳、荸薺同時下鍋，煽炒片刻，加醬油、白糖、鮮湯，燒至沸后用濕淀粉勾熒，再加入米醋，淋上熟油10克，起鍋裝盤即成。

炒木須肉

水發(fā)木耳30克，雞蛋4只，瘦肉50克，熟筍50克，蔥30克，料酒、味精、醬油、精鹽、素油等適量。

將木耳、瘦肉、熟筍、蔥分別切成細絲備用。將雞蛋打入碗內(nèi)攪勻，待炒鍋放油燒熱后，倒人蛋液翻炒出鍋。原鍋上火放油燒熱后，投入蔥絲、肉絲，煽炒，加入料酒、筍絲、木耳絲、精鹽、味精、醬油翻炒數(shù)次后，再將炒好的雞蛋下鍋，一起翻炒均勻，起鍋即成。

木耳炒腐竹

水發(fā)腐竹150克，水發(fā)木耳100克、花生油50克，鮮湯150克，醬油、鹽、味精、蔥花、姜絲、蒜片、水淀粉各少許。

將腐竹切成片；木耳洗凈，切成小片，炒鍋置旺火上，放入油，待油熱后，用蔥花、姜絲、蒜片煽炒，然后加入腐竹、木耳、湯、醬油、鹽、味精，燒開后，用水淀粉勾芡，點明油，出鍋即成。

木耳炒肉片

水發(fā)木耳25克，瘦肉ID0克，油菜薹100克，醬油15克，茶油40克，蔥、姜、黃酒、鹽各少許。

將肉切成薄片，油菜薹切成同樣大小薄片，蔥、姜切成絲。炒鍋內(nèi)放人茶油，燒熱后放入肉片和蔥、姜，快速拌炒。至肉片變白時，放人黃酒，再放入油菜、木耳、醬油、食鹽，待油菜蔓、木耳炒透即成。