今天凡太百科給各位分享尖椒炒肉的做法的知識，其中也會對青椒肉絲怎么做進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
尖椒炒肉的做法 最正宗的做法
尖椒炒肉的制作方法：
主料：五花肉1斤、青紅尖椒各5個、土豆2個。
調(diào)料1：生姜1塊、大蒜3-4瓣、豆瓣醬30克、冰糖20克、老抽10克、生抽20克、白酒20克。
調(diào)料2：香蔥3-4根、干辣椒1小把、干花椒二十幾粒、鹽2克、雞精2克、香油5克。
烹飪步驟：
步驟一：把五花肉用火燒去表皮的殘留豬毛，用以去腥增香，然后清洗干凈后成和麻將大小的塊。
步驟二：青紅尖椒洗干凈切成馬耳朵、大蒜切成片、香蔥切成寸斷、干辣椒切成寸斷，然后一起裝盤，再放入二十幾粒干花椒，同時把土豆切成1.5厘米左右的小塊清洗掉淀粉把水瀝干備用。
步驟三：鍋中添水把五花肉冷水下鍋，放入姜片和蔥段還有1勺料酒，大火燒開焯水2分鐘、撈出來把水控干備用。
步驟四：重新起鍋放入寬油，燒制5成熱，把瀝干水分的五花肉下入鍋中炸2分鐘，炸至金黃撈出控油，這一步的主要是把五花肉的油脂炸出來減少油膩，同時增加香味。
步驟五：鍋中留底油，放入姜蒜和豆瓣醬炒香香味，然后倒入清水，再放入冰糖20克、老抽10克、生抽20克，大火燒開用小火熬制20分鐘左右。
步驟六：把熬制好的湯用漏勺把里邊的調(diào)料渣撈出來不要，然后倒入炸好的五花肉，放入半勺白酒，蓋蓋用小火燉煮1個小時，把五花肉燉煮至五花肉紅亮、軟糯。
步驟七：把燉煮好的五花肉撈出來把水控干備用。
步驟八：起鍋放入稍微多一點的油，把土豆放入鍋中小火煎熟、煎至表面金黃撈出。
步驟九：鍋中留底油，把青紅尖椒、干辣椒花椒和大蒜片一起倒里邊，用中火把尖椒炒至虎皮色，調(diào)料炒出香味味道。
步驟十：調(diào)料味道出來后，倒入瀝干水分的紅燒肉和土豆丁，放入少許鹽、雞精。
步驟十一：大火翻炒均勻至調(diào)料入味，然后放入香蔥和1勺香油翻炒均勻出鍋成菜。
尖椒炒肉的做法
【家常青椒炒肉片】
材料：青椒500克、豬肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、料酒1湯匙、淀粉1湯匙、
做法：
1、準備好所需材料，青椒洗凈，瀝凈水
2、將豬肉切成薄片，加入料酒，少許鹽，抓勻，再加入淀粉抓勻，腌制10分鐘
3、將青椒去蒂，去籽，再將青椒掰成塊
4、鍋加油燒熱，下入肉片翻炒，將肉片翻炒至顏色變白，盛出待用
5、鍋內(nèi)再添加少許油，下入蔥花，姜末，蒜片炒香
6、下入青椒塊翻炒，將青椒炒至表面稍微起皺皮
7、加入炒好的肉片，再加入鹽，生抽，快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可
尖椒炒肉片的做法
尖椒炒肉片是一道菜品，制作原料有尖椒、瘦肉等，這個適合吃辣的親們，因為尖椒比較辣，做的時候可以將尖椒中的芯兒給去除。接下來我搜集了尖椒炒肉片的做法，歡迎閱讀查看，希望幫助到大家。
尖椒炒肉片的做法一
食材明細
青椒三個、肉片適量、蒜瓣適量、姜適量、白糖適量、生抽適量、紅燒醬油適量
步驟
1、準備好青椒青椒洗凈，去籽，切小條，姜絲切好備用
2、油鍋燒熱，下蒜瓣炒至微黃
3、下肉片加少許鹽炒至變色
4、加適量的生抽、白糖和紅燒醬油，翻炒加姜絲翻炒
5、加切好的青椒，少量的水，翻炒至熟（4分鐘左右）
6、加少許味精，翻炒即可出鍋。
尖椒炒肉片的做法二
食材明細
五花肉250克、尖椒200克、青蒜1根、鹽適量、生抽適量、雞精適量
步驟
1、五花肉半斤洗凈。
2、將五花肉切片，用生抽將肉腌制一會兒。
3、準備好辣椒并洗凈。
4、將尖椒和青蒜切段。
5、起油鍋，下五花肉煸香并出出油。
6、炒好的五花肉盛起待用。
7、將辣椒，青蒜入鍋煸炒。
8、等到辣椒炒至表皮有點快糊的時候，下肉一起炒勻。
9、加入鹽、雞精調(diào)味，就可以出鍋了。
尖椒炒肉片的做法三
主料
尖椒500克、豬肉(瘦)100克
輔料
植物油、蔥、鹽、姜、大蒜、醬油、味精、料酒
做法
1.食材
2.尖椒切菱形片，肉切片，蔥姜切末，蒜切片
3.炒鍋入油燒熱，下入肉片炒至變白
4.下入蔥姜蒜煸炒，淋料酒，醬油
5.下入尖椒，鹽，煸炒1-2分鐘
6.加入味精翻炒均勻，盛出裝盤
尖椒炒肉片的做法四
主料
柿子椒2個、豬肉100克
調(diào)料
食鹽2克、料酒10克、生抽10克、生粉10克、精制油10克
做法
1.青椒洗凈切片備用
2.豬肉切片放入生粉、料酒、生抽、鹽拌勻
3.精制油放入耐熱容器加蓋高火3分鐘
4.取出精制油，放入調(diào)好味的肉片，劃散，攪拌，并放入青椒片拌勻，放入微波爐，加蓋高火2分鐘，靜置2分鐘，取出即可。
尖椒炒肉怎么做
尖椒炒肉做法如下：
食材／配料：豬腿肉1到2兩、尖椒2兩、鹽適量、醬油適量、淀粉適量、味精適量
1、豬肉清洗后，切成小的肉片，加入醬油、淀粉、味精等，用小碗拌均勻入味后放置備用。
2、尖椒切開或者用手掰開，清理掉里面的籽并清洗干凈，有籽的尖椒口感上會特別地辣。
3、開油鍋加入菜油，加熱后將肉片放入翻炒，注意只要變色就把取出，肉不能太老是關(guān)鍵。
4、肉片取出后，鍋不用洗，直接加入剛才準備好的尖椒下鍋翻炒，注意盡量不要加水。
5、如果油不夠可少量加油，再將肉片加入，繼續(xù)翻炒幾分鐘，可把鍋蓋蓋上稍燜一下。
6、肉片收緊基本就完工了，可以嘗一下最大片是否熟，加入少量的鹽和味精，小菜就完工了。
