本篇文章給大家談?wù)劤达湹淖龇?，以及炒餃子的做法對?yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

炒飯的做法及配料

點擊了解更多加盟項目炒飯是常見的一種食物，它是用煮好的米飯、一些菜肴、雞蛋爆炒而成，炒飯分為多種品類，如揚州炒飯、香腸炒飯、西紅柿炒飯、咖喱炒飯、培根炒飯等，在各地都有獨特款式，一般大眾把炒飯當(dāng)做早飯或者是晚飯，因為炒飯制作方便，耗時較少，營養(yǎng)豐富。

主料：青豆、胡蘿卜、火腿、香腸、雞蛋、米飯（最好是隔夜飯）。

輔料：蒜籽、蔥。

調(diào)料：色拉油、鹽、雞精。

做法：

1、首先將胡蘿卜、火腿洗凈切成小丁塊狀，越小越好，但是不能切成沫狀。再將輔料洗凈切成沫狀，將雞蛋攪碎放入少許蔥沫在內(nèi)。

2、將鍋內(nèi)放上少許色拉油加至八成熱。將切好的主料，同時也放入切好的蒜沫，放入鍋里炒拌，炒到可以聞到香味時（此過程只需幾秒鐘）再將雞蛋放入鍋內(nèi)炒拌，（這時需加大火候，這樣雞蛋會很松軟，也不易炒糊）。當(dāng)雞蛋炒至金黃色時，將其裝盤。

3、再放入少許色拉油加熱至八成，將米飯放入鍋內(nèi)翻炒。此時，需將飯中加放少許食鹽和雞精（雞精不宜放太多，否則太鮮也不好吃）。當(dāng)米飯炒到在鍋里可以蹦起飯粒時，再將剛才炒好的主料及輔料全部返鍋炒拌，直到飯粒松軟不粘為起鍋最佳時間。【開個炒飯館當(dāng)自己的老板】

炒米飯的做法

食材:一碗米飯，一個雞蛋。

輔料:蔥花適量，鹽適量。

第一步:將冷油倒入熱鍋里的米飯中，翻炒，翻炒。

第二步:將蛋液倒入其中。

第三步:用筷子快速分散。

第四步:倒入適量的鹽和醬油調(diào)味。

第五步:出鍋前撒一把蔥花。

第六步:翻炒均勻。

第七步:蛋炒飯做好了。我們吃飯吧。

炒飯的做法

炒飯是道美味又簡單的快手美食。來不及做飯時，三五分鐘就能出鍋，而且加上不同的調(diào)料、配菜，就可以變化出風(fēng)格口味各異的炒飯，深受大家青睞。炒飯怎么做菜好吃，跟著一起來了解。

炒飯的做法

炒飯的做法有很多種，但基本上都是需要提前準(zhǔn)備好米飯，米飯最好是稍硬一些，這樣炒出來的炒飯顆粒分明口感比較好。在炒制過程中，需要加入各種各樣的調(diào)料、配菜，然后加入米飯翻炒均勻就可以出鍋了。

炒飯怎么做好吃

炒飯是一道大部分人都吃過也愛吃的家常菜。但是要想做好家常菜卻不是那么簡單得。今天拋磚引玉給大家講講我做炒飯的一些方法。首先說米飯，有些人覺得炒飯用隔夜飯比較好，也有名家大廚建議用新鮮的飯。私以為，炒飯中用到的米飯，最重要是不干不濕，軟硬適中，顆粒分明。這樣的米飯炒制的時候不會粘鍋，同時因為放入了油、蛋、以及配料中的水份湯汁，米飯自然會變軟。如果要用新鮮的米飯，就要事先盛出晾涼，讓米粒表面的水分都收干，以免粘鍋影響口感;如果是用隔夜飯，就要注意不要用硬得發(fā)干的米飯，這樣的米飯炒出來同樣口感不好。其次是配菜和米飯的比例，如果菜太多，就不是炒飯而是變成炒菜了。

炒飯的營養(yǎng)價值

有人覺得炒飯就是處理剩飯的方法，重新炒制加熱時會損失其中的維生素，而且過于油膩熱量也高，因此是沒有營養(yǎng)價值不健康的。其實不然，我們在烹制炒飯的過程中只要注意一些小竅門，就可以讓炒飯變成健康飲食了。比如少放油、鹽，多加一些蔬菜、肉、蛋，使得炒飯中的配料種類豐富就可以達(dá)到營養(yǎng)均衡的目的。還有就是減少精白米飯的比例，可以加入一些雜糧和豆類。炒飯中的營養(yǎng)成分除了米飯中的碳水化合物、氨基酸、膳食纖維、B族維生素外，它的營養(yǎng)成分隨著加入的食材配料而變化，總的來說是比較豐富的。

吃炒飯會胖嗎

吃炒飯會胖嗎?要回答這個問題，先要看看你是怎樣做炒飯的。如果是量大油多，同等重量的炒飯其熱量至少是白米飯的兩倍，經(jīng)常吃自然是會長胖的。但如果炒飯時少放油，少放米飯，加入些雜糧以及低脂的配菜，那炒飯的熱量也不會比白米飯高太多。

炒飯的做法大全

炒飯根據(jù)配菜的不同可以變換很多花樣，種類繁多，下面介紹幾種炒飯的做法。

1、揚州炒飯

制作方法：米飯?zhí)崆罢艉昧罌?將雞蛋打碎攪勻，入油鍋炒至金黃盛出;鍋內(nèi)加少許油中火放入切好的蔥末、蝦仁、火腿腸以及豌豆翻炒;再放入米飯和雞蛋，加鹽、味精翻炒均勻即可。

2、咖喱炒飯

制作方法：將雞肉、胡蘿卜洗凈切丁，香菇切絲切絲;鍋內(nèi)適量油中火，放入蔥，姜爆香，然后加入雞丁翻炒至變色;再加入香菇絲、胡蘿卜丁和米飯翻炒，最后放入咖喱粉、鹽、雞精、糖不停翻炒均勻即可。

3、海鮮炒飯

制作方法：雞肉、香腸切丁，蝦仁處理干凈待用;洋蔥、西芹、彩椒、蒜切丁;鍋內(nèi)放油大火將洋蔥、蒜爆香，然后放處理好的雞肉、香腸、西芹以及番茄醬翻炒，再放入大米、鹽、匈牙利紅粉、胡椒粉和海鮮湯;小火翻炒，待大米五成熟時，盛入電飯鍋內(nèi)，再放入蝦和彩椒燜熟即可。

4、醬油炒飯

制作方法：蔥姜蒜切片待用;醬油、糖、料酒放入小碗攪勻加入冷米飯中;雞蛋打散業(yè)績?nèi)顼堉校瑪嚢杈鶆?鍋內(nèi)加油大火放蔥姜蒜片爆香，然后加入米飯不停翻炒，炒至米飯粒粒分明時放少許蠔油、胡椒粉即可。

5、酸菜炒飯

制作方法：鍋內(nèi)放油大火，加入蔥姜末爆香，然后放入切好的火腿丁、酸菜粒翻炒;最后放入米飯翻炒至粒粒分明，加鹽、味精調(diào)味即可。

哪些人不能吃炒飯

炒飯雖然方便快捷，但也不是所有人都能想吃就吃的，下面幾類人群就不太適合吃炒飯：

1、糖尿病患者。炒飯都是以大米為主的，當(dāng)炒飯進(jìn)入人體后，大米中豐富的碳水化合物會導(dǎo)致血糖迅速上升，而糖尿病患者對血糖的調(diào)控力差，血糖驟然升高對健康非常不利，甚至?xí)＜吧?/p>

2、肝膽病和腎病患者不適合吃蛋炒飯。因為此類患者食用雞蛋會加重肝、膽、腎的負(fù)擔(dān)。

3、高血脂、高血壓以及心腦血管病患者。因為當(dāng)炒飯用油鹽過多時，除了會引起肥胖，更重要的是增加了心腦血管的負(fù)擔(dān)，可能會加重此類患者的病情。

炒飯不能和什么一起吃

炒飯不能和什么一起吃，關(guān)鍵是要看炒飯時加入了什么配菜。比如說要吃蟹黃炒飯，那就不能吃和螃蟹相克的食物如柿子、梨;如果吃蝦仁炒飯，那就不可以吃大量維生素C。一般的蛋炒飯之類是沒有什么禁忌的，只要能吃雞蛋就可以。

孕婦可以吃炒飯嗎

只要孕婦身體健康，一般來說當(dāng)然是可以吃炒飯的。但孕期畢竟要注意營養(yǎng)均衡，因此孕婦吃的炒飯最好做到以下幾個方面：

1、最好選用新鮮的米飯，隔夜飯有引起腹瀉等的風(fēng)險。

2、可以選用糙米飯，或加入一些雜糧、豆類，增加礦物質(zhì)、膳食纖維及維生素。

3、多放一些配料，如蔬菜、肉、蝦等豐富營養(yǎng)。

綜上所述，炒飯是生活中常見的食物，基本上人人都可食用，做起來也不難，炒飯既能充饑也能補(bǔ)充營養(yǎng)，喜歡吃炒飯的人可以自己動手做。