今天凡太百科給各位分享蒜蓉粉絲蒸蝦怎么做的知識，其中也會對蒜蓉大蝦怎么做進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
如何做出肉嫩鮮美的蒜蓉粉絲蒸蝦？
蒜蓉粉絲蒸蝦
用料 ?
蝦 ? ?250克 ?
粉絲 ? ?1把 ?
蒜蓉調(diào)料： ?
蒜蓉 ? ?8瓣 ?
蔥花 ? ?適量 ?
生抽 ? ?2勺 ?
白糖 ? ?1勺 ?
蠔油 ? ?1勺 ?
食用油 ? ?適量克 ?
拌粉絲調(diào)料： ?
蠔油 ? ?1勺 ?
生抽 ? ?1勺 ?
白糖 ? ?少許 ?
蒜蓉粉絲蒸蝦（去蝦頭版）的做法
一：蝦去頭，去蝦線、去蝦腸、對半開。
二：粉絲用熱水泡成白色，剪成小段，加生抽、蠔油、白糖拌勻。
三：準(zhǔn)備調(diào)料
先將蒜頭切成末，淋上熱油，再加生抽、蠔油、白糖攪拌均勻待用。
用剪刀將蝦頭剪下（從須根面→蝦背）的剪法，不要剪斷，留一點，再用力把蝦頭扯下就可以完整的將蝦線拔出；再用剪刀從蝦背貫穿，蝦洗干凈待用。
然后按照圖片的刀法將蝦背刨開。
（去蝦線步驟忘記拍照，有機(jī)會補(bǔ)上）
最后用刀背將蝦肉剁松，再將蝦腸抽出。
放一個視頻。
然后將粉絲鋪底，碼上蝦，再將調(diào)料分至每一只蝦身上。
鍋里水開后再放進(jìn)去蒸3分鐘。
出鍋前撒點蔥花，再淋上熱油就可以了。
教你蒜蓉粉絲蒸蝦的家常做法，步驟詳細(xì)，蒜香味濃蝦肉鮮嫩
蒜蓉粉絲蒸蝦是一道味道鮮美的蒸菜，蝦味甜咸鮮香，粉絲吸收了蝦的鮮味和醬汁的味道，更是好吃。制作方法也是特別簡單，上鍋蒸一蒸就能上桌，就算是零廚藝也能輕松搞定。
材料：蝦、粉絲、大蒜、剁椒、小蔥、鹽、蠔油
做法：
1、蝦洗干凈剪去頭部，去掉外皮，，只留尾部，用刀從背部劃開鋪平；
2、粉絲提前用溫水泡軟，大蒜剁成蒜蓉即可；
3、泡軟的粉絲切短一點，平鋪在盤子上；
4、把處理好的蝦一個個平鋪，擺在粉絲上；
5、鍋熱加入適量的油，放入蒜蓉炒香，加入剁椒、蠔油和少許鹽翻炒均勻，加入少許水煮一分鐘；
6、均勻地把炒好的蒜蓉淋在蝦上，放入蒸鍋，大火蒸八分鐘左右，蒸好后出鍋撒上蔥花即可。
蒜蓉粉絲蒸蝦
蒜蓉粉絲蒸蝦
蒜蓉粉絲蒸蝦，蒜蓉和粉絲的組合聽起來就讓人想到鮮美的扇貝，不過灰這道菜沒有扇貝而是蝦。 蝦本來就是鮮美的食材，怎么做都好吃，所以這個菜是道難度低、成功率高的菜，也適合宴請，蒜香配著鮮美的大蝦，獨特的鮮甜滋味，下面我們一起來學(xué)習(xí)蒜蓉粉絲蒸蝦的方法。
蒜蓉粉絲蒸蝦1
主料
蝦夷扇貝(2個)，香蔥(適量)，干紅辣椒(適量)
輔料
大蒜(適量)，粉絲(適量)，韓國醬油(適量)
廚具
蒸鍋
步驟
1、主料：蝦夷扇貝2個配料：大蒜、香蔥、粉絲、干紅辣椒調(diào)料：韓國醬油
2、粉絲用濕水泡發(fā)好；
3、蝦夷貝用器具小心剖開，將貝肉剔完整置入貝殼中；
4、將蝦夷貝黑色內(nèi)臟去除掉；
5、用流動清水將貝肉雜質(zhì)清洗干凈；
6、香蔥切末、紅辣椒切末、大蒜搗成蒜蓉；
7、鍋中加油，將蒜蓉入鍋小火炒制，炒制過程中烹入韓國醬油；
8、慢火炒出蒜香后盛出備用；
9、將泡發(fā)好的粉絲置入貝殼中，再將蝦夷貝肉放入粉絲上；
10、淋上之前炒好的蒜蓉；
11、放置蒸鍋中，水開后蒸制8分鐘；
12、蒸好蝦夷貝取出，撒上香蔥末和紅辣椒末，鍋中再加適量油，燒熱后澆到蒸好的蝦夷貝上即可。
菜譜簡介
蝦夷為中國古代對庫頁島地區(qū)的舊稱，所以在那發(fā)現(xiàn)的扇貝就叫蝦夷扇貝。蝦夷扇貝原產(chǎn)于日本、俄羅斯千島群島南部水域、日本北海道及本州北部，為大型冷水性貝類。蝦夷扇貝生長速度較慢，貝殼較大，達(dá)10厘米以上。左殼稍平，略小于右殼，常為紫黑色。右殼較突，黃白色。前后耳大小相當(dāng)。蝦夷扇貝以其個體大、貝柱肉肥、顆粒飽滿、肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美而享譽(yù)海內(nèi)外。早上去海鮮市場，遇到不多見的蝦夷扇貝，個頭超級大，比男人的手掌還大，挑選了2個加蒜蓉和粉絲來蒸制，味道超級的鮮美，肉質(zhì)非常的嫩，蒸后粉絲也吸收了貝的鮮，吃起來超級過癮！
小訣竅
1、蝦夷貝開殼時一定要小心，別受傷，同時也要保持貝肉的.完整；2、炒蒜蓉時要小火炒制，炒出蒜香即可；3、蒸制時間一定要掌握好，要看貝的大小而定，蒸制老了口感非常不好。
小常識
蒜蓉粉絲蒸蝦2
主料
鮮蝦(十幾只)，粉絲(1把)
輔料
廚具
蒸鍋
步驟
1、準(zhǔn)備材料。
2、將蝦去頭，并用刀將蝦背部劃開，挑出黑色的泥腸。
3、將配料調(diào)成一碗醬汁備用，粉絲用溫水泡發(fā)10分鐘，蔥姜蒜切末備用。
4、泡好的粉絲瀝干水分鋪在大碗里，再將蝦均勻的鋪放在粉絲上。
5、鍋里燒熱油，倒入蔥姜蒜末炒香備用。
6、將炒香的蔥姜蒜末及油均勻的鋪在蝦上。
7、倒上調(diào)好的醬汁拌勻。
8、放入蒸鍋中，水開后蒸8-9分鐘取出裝飾上蔥絲即可。
小訣竅
1、粉絲要事先用溫水泡發(fā)，蒸的時候不用蓋鍋蓋，這樣粉絲可以吸收水分，口感才會更軟綿。
2、醬汁的調(diào)配好了以后可以嘗一下口味，或者根據(jù)各家不同的口味增減調(diào)味料。
3、蔥絲用牙簽挑開蔥段，一點點快速撕開即可。
粉絲的作用
1、粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。
2、粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。
3、但是粉條含鋁很多一次不宜食用過多。
粉絲食用禁忌
食用粉絲后，不要再食油炸的松脆食品，如油條之類。因為油炸食品中含有的鋁也很多，合在一起會使鋁的攝入量大大超過每日允許的攝入量。根據(jù)科學(xué)測試，每人每日允許攝入的鋁量為每千克體重1毫克。
蒜蓉粉絲蒸蝦，在家的具體做法與步驟是什么呢？
過年吃膩了大魚大肉，全家人強(qiáng)烈要求飲食清淡一些，于是做了這道蒜蓉粉絲蒸蝦，爽口又開胃，剛一上桌就被哄搶一空了呢。
一、準(zhǔn)備食材。
大蝦去頭去蝦線，從中間開背，放料酒，姜絲，五香粉，一個雞蛋清，少許的淀粉抓拌均勻，腌制15分鐘。
粉絲放入熱水中浸泡半小時，變軟后用剪刀剪幾下，方便夾取食用。
一頭大蒜剁爛成蒜蓉，蔥切成蔥花。
二，蒸蝦。
平底鍋放一勺食用油，燒熱后倒入蒜蓉，變成微黃色后，加老抽，蠔油，料酒，白糖，胡椒粉，和半碗清水，攪拌均勻后小火熬一分鐘，然后關(guān)火。用筷子蘸取嘗嘗咸淡，如果寡味就放些食鹽。
準(zhǔn)備一個深點的盤子，把粉絲均勻的鋪在底部，上面把腌制好的大蝦圍成一圈，蒜蓉汁均勻的澆在上面。
蒸鍋放水，上汽后放入蒸盤，中大火蒸10分鐘左右就可以關(guān)火了，出鍋后撒些蔥花碎，就可以開動了。
三、注意事項。
大蝦要用鮮蝦，味道才會鮮美不腥。
蒜蓉汁多熬一些，保證能把底部的粉絲淹沒，這樣才能充分入味，如果有高湯最好，替代清水熬煮會更香。
蒜蓉要雨露均沾，保證每個蝦開背的地方都有料汁，蝦肉才會蒜蓉香。
大蝦別蒸太長時間，否則蝦肉會發(fā)老發(fā)柴。
注意一定不要放老抽，熬出的料汁會發(fā)黑，讓這道菜的顏值大大打折扣。
喜歡吃辣的，還可以在炸蒜蓉的時候，放一兩個辣椒段或者一勺辣椒面，讓滋味更合心意，但別太多，否則就掩蓋了蒜蓉香了。
這道菜不僅顏值高，味道更是鮮掉舌頭，喜歡吃菜的朋友，還可以在粉絲下面鋪上一層生菜或者娃娃菜，讓營養(yǎng)更全面哦。
