今天凡太百科給各位分享牛肉燉柿子的家常做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)燉牛肉三放三不放進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
牛肉燉柿子是怎么做的
牛肉燉柿子的材料
牛肉、西紅柿、蔥、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、草果、牛奶、料酒、醬油、啤酒、雞精、鹽、食用油、香菜。
牛肉燉柿子的做法
首先我們需要把材料都準(zhǔn)備好，然后先用刀背把牛肉拍松后，將牛肉切塊之后備用。西紅柿去皮后切塊，蔥、姜、蒜切片;把牛肉放入沸水鍋中焯水，加一點(diǎn)兒牛奶，控干水份之后備用。在炒鍋中放油，大火燒熱之后加入花椒、大料、桂皮、草果、蔥、姜、蒜爆鍋，等到炒香之后放入焯水的牛肉，煸炒變色，放入料酒、醬油，適量熱水、少許啤酒;等到水開(kāi)15分鐘后，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí);這時(shí)候及時(shí)放入切好的西紅柿，15分鐘左右，燉至西紅柿幾乎都融入湯中的時(shí)候，就可以放入雞精、鹽，鹽一定不要早放，否則牛肉不易燉爛。最好選擇用大火收湯，這樣湯比較入味，出鍋，放香菜，就可以吃了。
牛肉燉柿子的做法家常牛肉燉柿子
用料
西紅柿 ? ?若干 ?
牛肉 ? ?500g ?
八角 ? ?1-2顆 ?
蔥 ? ?適量 ?
蒜 ? ?2-3瓣 ?
香菜 ? ?適量 ?
姜 ? ?2片 ?
牛肉燉柿子的做法
將牛肉切塊焯水慮干備用（備料的時(shí)候忘記照相了~~）
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將西紅柿去皮切塊，蔥姜蒜切片備用（西紅柿的量可根據(jù)個(gè)人，二丫我備了滿(mǎn)滿(mǎn)一碗哦）
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起鍋，放入適量油，放入蔥，姜，蒜，八角爆香。
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放入牛肉煸炒至牛肉的香味出來(lái)。
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放入備好的西紅柿塊。加入一點(diǎn)點(diǎn)的糖（一點(diǎn)就可以哦，不喜歡的同學(xué)可以不用加）。
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翻炒至西紅柿變軟出水。（現(xiàn)在已經(jīng)很有食欲了吧~~~）
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根據(jù)人口加水。要比預(yù)期的多一些。熬的過(guò)程中會(huì)減少。
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大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)文火慢燉一個(gè)小時(shí)左右即可，加入適量的鹽和雞精就可以出鍋啦?。ㄈ鋈胂悴耍瑵鉂獾囊煌霚献绹D?。?/p>
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小貼士
1 牛肉在切之前用刀拍幾下，可以使牛肉更容易爛。?
2 焯牛肉時(shí)，要冷水下鍋。?
3 西紅柿用開(kāi)水燙一下比較好去皮。?
4 鹽要等到最后放，味道比較好。
牛肉燉柿子家常做法
牛肉燉柿子的做法
主料：牛肉、西紅柿 佐料：鹽、味素、花椒、大料、蔥、姜、香菜
做法：
1、往鍋中放入涼水，然后將牛肉洗凈切成小塊后放入鍋中，接著切些蔥段（長(zhǎng)一些）和姜片也放入鍋內(nèi)，再放兩塊大料（調(diào)料依牛肉及水多少而定），在這之后蓋上蓋用大火把水燒開(kāi)。
2、在水開(kāi)好后用小勺把沫撇干凈后蓋上蓋用小火燉。
3、燉2個(gè)半小時(shí)左右，中途要是水少要填水，不要把水燒干噢。
4、把火關(guān)掉，取出湯中的蔥段和姜段，這是因?yàn)樵跓趿藘蓚€(gè)小時(shí)以后它們都已經(jīng)煮碎，形狀不好看。
5、等水再次燒開(kāi)后切一些蔥段和姜段放入鍋中，加少許花椒，接著將洗凈的西紅柿切平均，下鍋。GO ON 燉！燉2分鐘左右加些鹽（最好少放，因?yàn)樯倭他}在你最后喝的時(shí)候可以現(xiàn)加！但是要是湯咸了加水就不好喝了?。?
6、20分鐘后西紅柿就軟了，要是喜歡吃酸一些的可以多燉些時(shí)間。我喜歡吃燉的酸軟的西紅柿，所以大約燉30~40分鐘左右，就是燉到湯里，非常好喝！
7、出鍋，往湯里放些味精（可以不放）和香菜沫，色香味俱全的牛肉燉柿子就上桌嘍。
