今天凡太百科給各位分享黑米做法的知識，其中也會對黑米做法視頻進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！

黑米的做法，黑米的食用方法

隨著人們經濟水平的增加，人們對自己的生活質量有著更高的要求更高的品味。黑米也逐漸的走入了我們家庭生活的桌上，我們也逐漸的嘗到它的美味可口，同時也知道它的營養(yǎng)價值很豐富，它對我們生活的幫助，對我們生活健康的有很好的用處。

黑米因外皮發(fā)黑而得到黑米這個稱呼的，屬于糯米類植物，我們生活我們身邊中只要留心就可以看見的，又稱補血的糯米、可以稱作貢米、大黑珍珠，是一種具有諸多對健康有著很好保健功效的寶貴的稻米，和我們平常生活中所吃的大米是不同的。

好的黑米表皮層的光澤度是非常好的，劣質的黑米則沒有這種光澤度。好的黑米，如果用手摳下，則下來的是片狀，但是劣質黑米卻是粉狀的。 黑米的做法 ：

黑米紅棗粥的做法 ：

把適量的黑米、糯米和紅棗同時放入鍋中，放好適量的水后用大火煮，當水沸騰后轉成文火煮至稠粥，再加適量的白糖就可以食用了。

功效：滋陰補腎，養(yǎng)血健脾

黑米蓮子粥 ：

選純正黑米100克，蓮子20克，一同放入鍋內煮，待粥熟后放入冰糖即可。

功效：此粥孕婦和老人，病后體質虛弱適合多食用，健康的人常吃更能增加自身的免疫力。

黑米銀耳大棗粥 ：

準備黑米100克，大棗10枚，銀耳10克。洗凈后放入鍋內煮熟后加適量冰糖食之。

功效：滋陰潤肺，滋補脾胃，一年四季都適宜食用。

小貼士 ：

黑米表皮含有紫黑色素，這種物質對人的心血管和心臟都能起到一定的保護作用，所以，請大家放心食用黑米。另外，純正的黑米也會掉色，這是正?，F(xiàn)象。黑米表層的黑色是一種水溶性色素，水的溫度越高它分解的越快。

黑米的米粒外部有一黑尖銳的種皮包裹，不是很快就可以煮爛，所以我們還是選擇將黑米應浸泡12小時再煮；

做黑米的時候我們可以與一些糯米混合起來使用；黑糯米粘性與糯米是大致相似的，烹煮時可添加適量的大米。

黑米有時可以直接的用來做各種很多香香噴噴的粥飯。例如我們可以加入一些我們平常食用的作料。

黑米的具體的食用方法 ：

用黑米熬制的粥，給寶寶食用，這樣黑米中的氨基酸，蛋白質等就可以被完全吸收，有利益寶寶的成長，寶寶能夠快樂的長大。

可以給老年人做好吃的糕點，老年人們的胃口由于歲月的演變失去了往日的好胃口，好吃的黑米粥黑米糕點來增添老人的胃口可以給老人提供一個美好的晚年。

漂亮的mm也可以用黑米粥來保持自己好身材，我們可以很好的減肥。

黑米的做法大全

如下：

準備材料：黑米500克、煉乳2勺、桃仁適量、清水適量

1、首先，準備材料。

2、在制作的前一天晚上用清水泡著黑米，這樣可以使做出來的黑米糕更加軟、糯。

3、將浸泡好的黑米洗凈，倒入高壓鍋，加入清水，大概超過黑米1cm左右的樣子。

4、蓋上鍋蓋，加壓，上氣候轉小火煮8分鐘，就好。

5、關火燜3分鐘，再放氣，盛出來，這樣口感更佳。

6、在煮好的黑米中加入2勺煉乳，攪拌均勻。

7、再把黑米裝入準備好的慕斯花模中，壓實。

8、脫模后在黑米糕上撒上適量扁桃仁就好了。

黑米的做法大全 黑米可以做哪些美食

1、黑米養(yǎng)生粥

（1）食材：黑米80克，黑豆30克，黃豆10克，花生20克，紅豆10克，桂圓18粒，紅棗3粒，枸杞5克。

（2）紅棗，枸杞分別用清水浸泡幾分鐘，其余食材淘洗干凈，紅棗洗凈，用廚房剪刀剪成條狀，順便去掉紅棗核，枸杞瀝干水分備用。

（3）再將所有食材放進電飯煲內膽，倒入適量清水，將電飯煲內膽放進電飯煲，接通電源，啟動煲粥程序.

（4）桂圓去殼，用清水浸泡幾分鐘，瀝水，“雜糧粥”時間還剩25分鐘時，放入桂圓，根據口味加入冰糖，蓋上蓋子繼續(xù)煮，出鍋前5分鐘放入枸杞，蓋上蓋子再煮5分鐘即可！

2、黑米糕

（1）食材：黑米500克，煉乳2勺，桃仁適量，清水適量。

（2）黑米提前一天晚上用清水泡著，將浸泡好的黑米洗凈，倒入高壓鍋，加入清水，大概超過黑米1cm左右的樣子，蓋上鍋蓋，加壓。

（3）上氣候轉小火煮8分鐘，就好啦，關火燜3分鐘，再放氣，盛出來，這樣口感更佳，在煮好的黑米中加入2勺煉乳，攪拌均勻，再把黑米裝入準備好的慕斯花模中，壓實，脫模后在黑米糕上撒上適量扁桃仁就好！

3、紅棗黑米粥

（1）食材：黑米150克，糯米150克，紅棗20個，白糖適量。

（2）將黑米和糯米清洗干凈，接著把黑米和糯米倒入鍋中，放入三碗水，然后開大火煮開，轉小火熬20分鐘，接著加入紅棗，然后加入白糖繼續(xù)熬20分鐘，等到鍋中湯汁濃稠就可以出鍋了。

黑米怎樣煮？

黑米是黑稻的加工產品，黑米外觀長橢圓形，呈灰褐色和黑色，是非糯性稻米。黑米具有很高的營養(yǎng)價值，有著“黑珍珠”的美稱。黑米含有豐富的粗蛋白質、粗脂肪、碳水化合物。有滋補身體、強身健體的作用。除此之外，民間還把黑米稱作為“補血米”、“長壽米”，而且民間還有“逢黑必補”的功效，即有黑發(fā)的作用。但是黑米不像白米那樣經過精加工，多半都是脫殼之后以糙米的形式直接食用，因此口感沒有白米那么細膩，粗糙的口感適合煮粥。下面我們就簡單介紹一下黑米煮粥的方法。

首先需要的材料如下：黑米、糯米、蓮子、紅棗、桂圓

具體制作的步驟如下：

1. 把黑米淘洗干凈后，要用清水浸泡一晚上以上，使黑米充分吸收水封而膨脹。蓮子和糯米洗干凈后浸泡兩個小時即可，紅棗和桂圓不用浸泡，洗干凈即可。

2. 在砂鍋中加入適量的清水，把浸泡黑米的水也一同倒進去，這樣可以保持黑米的營養(yǎng)成分。調至大火，把水燒開之后把黑米、糯米、蓮子、桂圓一同倒進去，用勺子輕輕攪拌幾下，然后就可以蓋上鍋蓋，調至小火，大約煮30分鐘即可。

3. 之后加入紅棗和桂圓，用勺子再次輕輕攪拌幾下，要朝一個方向攪拌，這樣可以使煮出來的粥更加粘稠好吃。在粥內加上少許油，可以防止粥水溢出，也可以讓粥更加的香。繼續(xù)用小火煮，大約是30分鐘即可。

眾所周知，黑米是很難煮的，要想把黑米粥煮的又爛又香是需要技術的，那么黑米粥要煮多久？怎么煮才會很稠？跟著我一起來了解一下吧。

黑米粥要煮多久 怎么煮才會很稠

1、黑米很難煮，建議泡一天再煮，一般黑米和水的比例是1∶4.5;

2、煮的時候要大火煮，最好打開鍋蓋，讓飯自由翻滾，要不然會溢得到處都是紫黑色的水哦;

3、等水不會溢出后就轉最小火慢慢燜，燜二十至三十分鐘左右，煮出來的黑米粥又爛又香哦!

注意事項

食用黑米時，要用清水將米稍加掏洗，加入5-7倍的溫熱水浸泡1-3個小時，再配以用量為1/3的白米，文火煮2小時或用高壓鍋煮30分鐘以上。

如果黑米粥中再加入適量的冰糖、紅棗、白果、銀耳、核桃仁、花生米等，營養(yǎng)價值更高，是四季進補的佳品。

黑米粥的各種飲食做法 黑米粥的做法一

煮粥材料:

黑米100克、紅糖適量。

粥的做法:

1.先將黑米洗凈，在冷水里浸泡一段時間 ，約1-3小時;

2.放入鍋內加清水煮粥，待粥煮至濃稠時，放入紅糖，改用小火熬煮1小時。

粥的特點:

柔膩可口。

溫馨提示:

1.最好別用微波爐熱，黑米粥很粘，不容易均勻受熱，還容易糊了。

2.做好后一次性食用，再次加熱食用的話會變質。

黑米粥的做法二

煮粥材料:

黑米，蓮米，苡仁，芡實，花仁，桃仁，百合，蜜櫻桃，瓜元，紅棗。

粥的做法:

1.桃仁去皮切丁，瓜元切丁，紅棗去核，蓮米、苡仁、芡實、花仁、百合用水漲發(fā)待用;

2.黑米用清水洗凈，加少量紫糯米放入鍋中，加清水燒沸，將其它料放入，移小火上煮約2小時，煮時注意不時用勺攪動，以免糊鍋;

3.待質濃糯軟時放入壓碎的冰糖，糖溶化后裝碗即成。

風味特點:

八寶黑米粥色紫黑，質軟糯，味甜香。

黑米粥的做法三

煮粥材料:

黑米，粳米，黃豆，銀耳，紅棗，芝麻。

粥的做法:

1.黃豆用溫水浸泡1小時、換水洗凈，銀耳泡軟后摘去老蒂，紅棗去核;

2.先將黑米與粳米一起放入清水中淘洗干凈，加清水適量，煮約1小時后，加入黃豆、紅棗及洗凈的芝麻，繼續(xù)煮約30分鐘即可。

黑米粥非常好喝 配上幾顆紅棗 枸杞 放點糖

淡淡的甜味 配上黑米天然的香氣 熬的恰到火候 所以粥底濃郁且粘稠

以前小成妹不太愛喝甜味的粥 只喜歡喝皮蛋瘦肉粥啊 青菜粥這些

但是有一次喝到黑米粥之后 就瘋狂愛上了

特別是吃早餐

甜甜的一碗粥 搭配包子

多重味覺 不會單一 不會覺得無聊

營養(yǎng)價值又高 黑米粥真的太棒了

好了好了 廢話不多說了 下面是我們學校的學生配的黑米粥的方子

大家跟著滑下來看看吧

功效: 黑米性平味甘,含15種氨基酸及多種維生素,能益肝補脾,養(yǎng)胃滋腎,為進補佳糧。此粥適用于 肝腎虛損,婦女產后體虛。

小成妹TIPS： 一定要提前泡哦 實不相瞞 小成妹第一次做的時候 沒有提前泡 導致黑米怎么煮都 煮不糯軟 黑米不比大米 一定要提前泡！重要的事 說四十遍！上班族忙碌的話 可以 提前晚上泡啊 早上直接丟進鍋里煮了 很方便的

黑米和白米一樣，是適合食用的大米類型。它外表黑亮，較白米而言，營養(yǎng)更為豐富。黑米中含蛋白質，脂肪，鈣，鎂，鐵，鋅，維E，B族維生素等人體所需的營養(yǎng)物質，有健脾養(yǎng)胃，補氣益氣，滋陰補血的功效。也因如此，黑字米還有“世界米中之王”的美譽。

關于黑米怎么煮這個問題，嗯，看你是想煮飯，還是煮粥了。

黑米煮飯：

我自個煮黑米飯時，一般都會是黑米白米混在一起來煮，中和一下營養(yǎng)，也中和一下口感。畢竟，黑米雖好，但口感還是不及白米軟嘛。

怎么煮呢？首先一個就不用說了，先用清水淘洗干凈。在洗的這個過程中，洗米水會有點點變色，這個是正?，F(xiàn)象，不用管，直接把米洗個兩三次。米洗好后用煮飯需要的用量的清水，浸泡。泡的時間不一定，冬天時我會中午吃完就把晚上的米洗好泡上，晚上直接煮。夏天的話，基本我也會提前泡個半小時左右。

米泡好后，用泡米的水來蒸飯。蒸這個過程就不用說了，按自家電飯鍋的習慣來做就好了。如果想讓煮好的黑米飯更香點，摁下煮飯鍵前往米里滴幾滴芝麻香油也很好。

然后，待電飯鍋結束工作，一鍋黑米飯就煮好了。

除了煮飯外，我還喜歡用黑米煮米粥或米糊。

還是老規(guī)矩，不只是用黑米，而是在黑米中再混點其它五谷雜糧甚至堅果。我常放的，有大米，糯米，紅米，燕麥，小米，花生，核桃，芝麻等。不拘用哪幾種，反正家里有啥就放啥，捸著啥就放啥。

煮黑米糊也是先泡再煮，一般米糊我是早上吃，所以提前一天晚上就洗好放冰箱泡上，等第二天早上起床煮，或者晚上放電飯鍋里預約煮粥，很容易黑米粥就做好了。

如果想喝米糊，把煮好米糊用料理機打碎就好?；蛘?，直接把黑米及其它雜糧泡好后放進有米糊功能的豆?jié){機，破壁機里煮熟更簡單。

好了，以上，希望能拋磚引玉，給你靈感，祝吃的愉快！

黑米多半在脫殼之后以糙米的形式直接食用，這種口感較粗的黑米適合用來煮粥。煮粥前先浸泡，充分吸收水分。泡米用的水要與米同煮，以保存其中的營養(yǎng)成分。還可以做成點心、湯圓、粽子、面包等。是很好的滋補粗糧，黑米又被喻為“貢米”“藥米”之稱。

黑米的表皮較厚，要煮之前一般都是要先吧黑米放置在水中浸泡8到10個小時，再煮就比較容易煮熟了。

推薦黑米和其他粗糧搭配煮粥有益身體，如糯米、紅豆、花生、桂圓肉、紅棗、連子、芡實、冰糖，加上黑米就可以制作成香噴噴的黑米八寶粥了！

為你介紹要怎樣處理黑米，才會讓做熟后的黑米吃起來很軟又香

黑米是非常有營養(yǎng)的滋補食品，人們常用來自補元氣。如產后虛弱、大病初愈，還有平常生活保養(yǎng)身體，人們都愛用黑米來加以調養(yǎng)。但是，由于黑米質地堅硬，其初皮又很厚，所以煮食黑米如果方法不得當，吃起來就很硬，一點也不柔軟，口感相當不好。那么，要怎樣處理黑米以后，我們做出來的黑米飯才會吃起來柔軟可口，讓老年人和孩子吃起來也香軟愛吃呢？

首先，我們在做黑米飯之前，不管熬粥還是做黑米干飯，我們都要把黑米放在清水中浸泡一個晚上，然后再把它撈出來煮食。同時，在煮的過程中，要先大火把米燒開，然后再用中火煨制，最后再改成小火慢慢的煮。經過這樣的煮法，黑米回軟爛香酥，非?？煽?。如果是做黑米干飯，那摻的水就要比平常做飯的水稍稍多點，等米鍋開了以后，千萬不要揭鍋蓋，這很重要！然后關小火量，以不冒出鍋為原則，再繼續(xù)煮。做黑米飯最好用黑陶鍋，這樣營養(yǎng)成分不會丟失，而且更會美味。如果是用電飯煲和高壓鍋煮黑米飯，那煮的時間要長一些并且在飯好關火后，還要密閉燜十幾二十分鐘。這樣，黑米飯也就軟爛香酥好吃了。只要像這樣做出來的黑米飯，那一定是柔軟美味的。即使做八寶粥，只要里面加了黑米，那也要在煮制的過程中時間長一些，慢慢地熬制。只要時間和火候到了，美味有營養(yǎng)的黑米飯就有你任意品嘗了。

請注意：泡黑米的水一定不要倒掉！里面有豐富的營養(yǎng)成分?？梢园衙嫔锨鍥龅呐菝姿脕碇蠛诿罪?，這樣你吃到的黑米飯會更有營養(yǎng)價值。

需要材料-

黑豆用清水洗凈。

黑米、紅棗洗凈。

山藥洗凈切小塊。

砂鍋中放入適量水，放入山藥、紅棗、黑米、黑豆。

大火煮開

轉小火煮1小時。

盛入碗中。

開吃了，好吃。

煲粥一定要小火

1.選鍋很重要?，F(xiàn)在吃滋補食品的人越來越多，所以許多家庭現(xiàn)在都備有燉盅。我用的是蘇泊爾電壓力，燉盅并不適合熬黑米粥的。黑米屬于糙米，表皮比普通米更粗厚，燉盅內部因為不能劇烈翻滾，所以始終很難熬爛，熬再久也是清湯寡水的。

2.淘洗。天然黑米淘洗時，一遇水會呈紫紅色，這是花青素的重要成分，我自已的米知道保證無染色無添加，所以我都沒有淘洗，避免維生素B族流失。

天然黑米不是顆顆都漆黑，而是有部分是棕黑色，如果之前買的米全部統(tǒng)一黑色就該懷疑是染色米了。

3.泡米很關鍵。由于黑米表層堅硬，如果是普通鍋煮，建議用溫水泡發(fā)10個小時以上，如果是夏天請先擇放冰箱里泡發(fā)，泡米水請不要倒掉，營養(yǎng)都在里面的。還有種辦法就是淘洗后放冰箱冷凍室速凍，熬煮時急速遇熱，米粒會迅速裂開，從而快速煮爛。鍋里水開才下黑米，米是涼的，倒進開水里遇熱膨脹。

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黑米是一種藥食兼?zhèn)涞拇旨Z，據現(xiàn)代醫(yī)學證明，黑米具有滋陰補腎，健脾補胃，養(yǎng)肝明目，補血益氣等功效。由此可見食用黑米對身體 健康 很有益處! 下面教大家如何快速熬制營養(yǎng)又好吃的黑米粥! 這道黑米粥有很好補血養(yǎng)顏的功效，特別適合氣血不足，貧血等人食用!

材料:

黑米、紅豆、花生，紅棗3個、冰糖

做法:

1，黑米，紅豆、花生洗干凈，提前浸泡一夜。

2，紅棗去核，與黑米，紅豆、花生一起放入電飯煲中，加入清水，冰糖，按下煮粥健，煮制一個小時即可。

分享要點:

1，大家也可以加入適量大米一起做。

2，如果用高壓鍋來，煮40分鐘即可。

3，不喜歡吃甜的，可以煮熟后，加少許鹽。

答：黑米是一種營養(yǎng)價值非常好的食材，可以制作米糊、米飯、煮粥，下面具體說明。

一、黑米的營養(yǎng)價值：

黑米含有蛋白質、碳水化合物、B族維生素、另外還有鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等多種營養(yǎng)元素，黑米中含有豐富的花青素?；ㄇ嗨赜泻芎玫目寡趸顾ダ系淖饔茫嗅t(yī)營養(yǎng)學角度講黑米有非常好的滋補效果，美容養(yǎng)顏，補氣血，健脾胃。

二、以下推薦幾種非常簡單又好的營養(yǎng)操作方法：

①快捷營養(yǎng)早餐：黑米紅棗糊

黑米70g浸泡一夜，紅棗3-5個去核切碎。放入破壁機中即可。

營養(yǎng)分析：女性因月經會增加身體氣血的流失，黑米紅棗米糊非常適合女性放在早餐作為日常的保健食用，味道香甜，而且簡單方便。

②營養(yǎng)五谷粥

可以煮粥來進行食用，可以與紅豆、黑豆、黃豆、綠豆共同浸泡后，放入

多放一些黑米口感更好。黑米120g,紅豆80g,黃豆80g,綠豆80g ,黑豆80g

可以用電壓力鍋或者是電飯煲的煮粥鍵進行烹調。

③黑米白米飯

米飯中增加了食物的膳食纖維，B族維生素等，飽腹感更強，非常適合減重瘦身的人群食用。

黑米120g，大米240g.可以黑米開水浸泡2-3小時，然后與大米共同放入電飯煲中，或者是黑米提前煮一會兒也可以，口感會更軟，黑米提前煮15-20分鐘即可。

溫馨提示：合理膳食及 健康 的生活方式是 健康 的基石，但食物營養(yǎng)、生活方式干預，以及本文內容均不得取代藥物及醫(yī)院醫(yī)生的診斷治療，為了確保您的 健康 ，提醒所有的朋友在進行任何與疾病相關的治療及干預，請到醫(yī)院咨詢專業(yè)的醫(yī)生！祝您 健康 ！

黑米的吃法大全

黑米的吃法大全

黑米的吃法大全，黑米是一種很珍貴的水稻品種，人們經常用黑米做粥。黑米中有很多的營養(yǎng)元素，黑米的吃法大全有很多，我和大家一起看黑米的吃法大全的相關資料。

黑米的吃法大全1

做法1：黑米養(yǎng)生粥

準備食材如下：黑米80克，黑豆30克，黃豆10克，花生20克，紅豆10克，桂圓18粒，紅棗3粒，枸杞5克

具體做法如下：紅棗，枸杞分別用清水浸泡幾分鐘，其余食材淘洗干凈，紅棗洗凈，用廚房剪刀剪成條狀，順便去掉紅棗核，枸杞瀝干水分備用，再將所有食材放進電飯煲內膽，倒入適量清水，將電飯煲內膽放進電飯煲，接通電源，啟動煲粥程序，桂圓去殼，用清水浸泡幾分鐘，瀝水，“雜糧粥”時間還剩25分鐘時，放入桂圓，根據口味加入冰糖，蓋上蓋子繼續(xù)煮，出鍋前5分鐘放入枸杞，蓋上蓋子再煮5分鐘即可！

做法2：黑米糕

準備食材如下：黑米500克，煉乳2勺，桃仁適量，清水適量

具體做法如下：黑米提前一天晚上用清水泡著，將浸泡好的黑米洗凈，倒入高壓鍋，加入清水，大概超過黑米1cm左右的樣子，蓋上鍋蓋，加壓 ，上氣候轉小火煮8分鐘，就好啦，關火燜3分鐘，再放氣，盛出來，這樣口感更佳，在煮好的黑米中加入2勺煉乳，攪拌均勻，再把黑米裝入準備好的慕斯花模中，壓實，脫模后在黑米糕上撒上適量扁桃仁就好啦~！

做法3：紅棗黑米粥

準備食材如下：黑米150克，糯米150克，紅棗20個，白糖適量

具體做法如下：將黑米和糯米清洗干凈，接著把黑米和糯米倒入鍋中，放入三碗水，然后開大火煮開，轉小火熬20分鐘，接著加入紅棗，然后加入白糖繼續(xù)熬20分鐘，等到鍋中湯汁濃稠就可以出鍋了。

做法4：黑米發(fā)糕

準備食材如下：黑米100克，小麥面粉200克，水300克，酵母3克，糖40克

具體做法如下：黑米浸泡過夜晾干后打磨成粉，加入面粉和糖，酵母用溫水溶解加入面粉中，用刮刀攪拌均勻，8寸模具抹油倒入攪拌好的面糊，常溫溫暖處發(fā)酵，發(fā)酵至兩倍大放入蒸鍋，水開后，大火蒸30分鐘，再燜5分鐘即可！

做法5：黑米饅頭

準備食材如下：面粉140克，黑米粉50克，酵母粉3克，豬油15克，細砂糖30克，溫水適量

具體做法如下：酵母、細砂糖加溫水攪拌均勻，面粉、黑米粉攪拌均勻，加入之前準備好的酵母水，先用手攪拌成團，再放到案板上揉成一個光滑的面團，再加入豬油，繼續(xù)攪拌成團，攪拌好的面團放在案板上室溫醒發(fā)10分鐘，再用搟面杖搟成長方形，卷成長條型，再切成合適大小，放在蒸鍋上室溫發(fā)酵半個小時，再用開水蒸十分鐘即可，蒸好馬上就可以開吃了！

黑米的吃法大全2

功效與作用

健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)胃健胃、補陽壯陽、養(yǎng)腎補腎、補血養(yǎng)血、補氣益氣、滋陰補陰、祛濕、排毒解毒、祛風

營養(yǎng)價值(好處)

黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富；

副作用(壞處)

黑米無副作用。

能吃嗎

能吃。

怎么吃

1、黑米洗凈，然后放入適量的水，蒸煮熟即可，大約15分鐘。

2、黑米亦可煮成黑米粥，營養(yǎng)滋補。

3、黑米可以磨成黑米豆?jié){。

禁忌人群

病后消化能力弱的慎食黑米。

適宜人群

一般人群均可食用黑米。適宜少年白發(fā)、婦女產后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛等人食用。

黑米的吃法大全3

黑米的功效與作用

1、抗衰老、預防動脈硬化

黑米外皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。國內外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。此外，這種色素中還富含黃酮活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。

2、保健

黑米具有保健的作用，適合慢性患者、康復期患者及幼兒有較好的滋補作用，還有利于兒童骨骼和大腦的發(fā)育，促進產婦、病后體弱者的康復。

3、延年益壽

黑米能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統(tǒng)的'保健。經常食用黑米可黑發(fā)潤膚，益壽延年。

4、改善貧血

黑米中富含鐵元素，食用黑米對緩解和改善貧血有一定的效果，現(xiàn)代研究也證實了這一點：黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的`功效。

5、控制血壓、減少患心腦血管疾病

黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養(yǎng)的一部分。

黑米的食用方法

1、梨糯米香飯

原料：黑米25G, 糯米75G。

做法：黑米浸泡24小時,白糯米浸泡4-5小時，將二者同時放入鍋中并加入比例1:1的水，然后用微波高火加蓋煮4分鐘, 改用微波中火加蓋3分鐘, 聞到很香的味道傳出, 不開蓋,繼續(xù)燜15分鐘,香透,熟透, 取出備用, 取小碗一只,四周刷上少量色拉油, 底部放上黑棗,核桃仁,茍起各一粒四周放上切好的雪梨片裝入黑白糯米碗加蓋,或是用保鮮膜蓋住,留小孔, 微波中火加熱4分鐘倒出盤內即可食用。

2、南瓜黑米粥

原料：南瓜200克、黑米150克、大棗60克.

做法：將南瓜洗凈去柄切開，取出種子切片，將黑米、大棗洗凈，一起放入鍋內，加水1000毫升，先用猛火煮沸，后改用文火，煮至米爛即可。

3、黑米燉豬肚

原料：黑米250克，豬肚200克，山藥50克，料酒,大蔥,姜,鹽,胡椒粉,白砂糖，雞精適量

做法：山藥去皮切成小丁;黑米淘洗干凈;將洗干凈的豬肚放入開水中焯好，撈出來備用。.將黑米和山藥放入豬肚內，用小竹棍將口封好放入鍋內，放入料酒、蔥、姜，用文火煲兩個小時左右。然后放入鹽、胡椒粉、糖、雞精等，這道山藥黑米燉豬肚就做熟了。待晾涼后切成薄片即可食用。

食用黑米的禁忌

1、黑米應該泡一夜在煮

在做黑米粥的時候現(xiàn)將黑米放入水中浸泡一夜，在煮黑米粥的時候不容易煮爛，因為黑米外部有一層堅韌的種皮包裹導致的。

2、大病初愈不要吃黑米

黑米不容易被消化，所以在做完手術恢復治療期間大家也千萬不要在吃黑米，會導致自身的消化不良的。

3、上火朋友不宜食用

很多朋友在夏天常常因為天氣炎熱導致自身出現(xiàn)上火的癥狀，可能會增加自身出現(xiàn)咽喉腫痛問題的幾率。黑米味甘，上火患者朋友也千萬不要在吃黑米，否則可能會加重自身的病情，不利于康復。

4、黑米不宜加工

黑米的營養(yǎng)成分駐存在黑色表皮層，所以黑米不宜進行精加工，否則會破壞黑米中原有的營養(yǎng)物質?？梢灾苯幼龀芍囡嬘茫梢杂行У难a充人體所需的多種碳水化合物。

5、用藥期間不宜吃黑米

大家在服用消炎藥物期間也千萬不要在吃黑米，黑米可能會與藥物發(fā)生反應，輕者可得會導致自身出現(xiàn)惡心嘔吐的癥狀，重者還可能會導致自身出現(xiàn)皮膚過敏的問題。更有甚者藥物反應還可能會危害到人體健康。

結語：通過以上的介紹，大家對黑米的相關知識是否有了更多的來了解了呢?黑米具有抗衰老、預防動脈硬化、保健、延年益壽、改善貧血、控制血壓、減少患心腦血管疾病等功效，所以適當的吃點黑米對身體是有好處的。

黑米的好吃做法

黑米的好吃做法

你想知道黑米的好吃做法有哪些嗎？黑米是一種很健康的食物，很多養(yǎng)生食療都是吃黑米的，很有營養(yǎng)價值，那么黑米怎么做好吃呢？下面我整理了一些黑米的好吃做法的相關內容，快來一起看看吧

黑米的`好吃做法1

黑米為米中珍品，素有“貢米”、“藥米”、“長壽米”之美譽，具有特殊的營養(yǎng)價值。黑米與普通稻米相比，不僅蛋白質的含量高，人體必需氨基酸齊全，還含有大量的天然黑米色素、多種微量元素和維生素，特別是富含鐵、硒、鋅、維生素B1、維生素B2等。我國民間把黑米俗稱“藥米”、“月家米”，作為產婦和體虛衰弱病人的滋補品，也用于改善孕產婦、兒童缺鐵性貧血的狀況。

食材清單

黑米120g

雞蛋3個

細砂糖30g

牛奶20g

植物油15g

葡萄干可選

制作步驟

步驟1、準備所需食材

步驟2、雞蛋提前分離；蛋黃、黑米、色拉油、牛奶放入料理機攪打成細膩的米糊；

步驟3、攪打好的米糊放入大碗里；如果攪拌機攪打的不夠細膩，出鍋后回鍋再次蒸15分鐘左右即可；

步驟4、蛋清分次加入細糖開始打發(fā)；

步驟5、打到提起打蛋器有小小的尖峰時，停止打發(fā)；

步驟6、分3/1蛋白到黑米糊里，翻拌均勻；PS：一定是翻拌，不可畫圓不然會消泡；

步驟7、拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白里，用同樣的方法拌均勻；PS：這個時候也可以加入適量的葡萄干或是其他的果干；

步驟8、倒入6寸戚風蛋糕模具里，用牙簽畫圓的方式畫出大氣泡；

步驟9、倒扣一個淺盤，開水上鍋蒸35分鐘左右；PS出鍋的時候要在鍋里悶3-5分鐘；

步驟10、非常好吃；孩子非常喜歡吃；

小貼士

1、黑米提前浸泡一晚

黑米的好吃做法2

1、黑米銀耳紅棗粥。

材料：黑米50克，干銀耳2朵，紅棗6顆，冰糖適量。

做法：

1、干銀耳用清水泡發(fā)，擇洗干凈，撕成小朵，黑米淘洗干凈，大棗洗凈。鍋置火上，倒入適量清水燒開，下入黑米，銀耳，小火煮至黑米爛熟，加冰糖，紅棗煮至溶化即可。

2、黑米糕材料：

黑米300克，蓮子25克。調料：白糖，色拉油各適量。

做法：

1、黑米淘洗干凈，用水泡3小時，蓮子洗凈，浸泡6個小時。將泡過的黑米，蓮子放入鍋中用大火蒸20分鐘左右，取出。取一小碗，碗中抹油，將蒸好的黑米飯和蓮子拌入白糖，色拉油后裝進小碗中，壓實，再放鍋中蒸四五分鐘，取出，晾涼后倒扣裝盤即可。

3、寶黑米粥：

材料：蓮

米、苡仁、芡實、花仁、桃仁、百合、蜜櫻桃、瓜元、紅棗等各適量。

做法：

桃仁去皮切丁，瓜元切丁，紅棗去核，蓮米、苡仁、芡實、花仁、百合用水漲發(fā)待用;黑米用干凈的水洗干凈，加少量紫糯米放入鍋中，加干凈的水燒沸，將八寶料放入，移小火上煮約二小時，煮時小心不時用勺攪動，以免煳鍋，待質濃糯軟時放入壓碎得冰糖，糖溶化后裝碗即成。