今天凡太百科給各位分享米糕的家常做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)米糕制作方法及配方進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

大米糕的最簡(jiǎn)單做法

米糕的做法家常做法：

主料：大米2杯、雞蛋1個(gè)、白糖1大勺。

輔料：酵母粉3克、黑芝麻少許。

步驟：

1、把大米和雞蛋，酵母粉，白糖全部放入破壁機(jī)中。

2、攪打好的米糊倒入大碗中，蓋上蓋子靜置發(fā)酵。

3、現(xiàn)在天氣炎熱，1個(gè)小時(shí)就可以發(fā)酵成蜂窩狀。

4、把紙杯準(zhǔn)備好，發(fā)酵好的米糊用勺子舀到紙杯中，八分滿(mǎn)即可。

5、鍋里放入冷水，放上籠屜，把紙杯放上，上面再撒上黑芝麻，蓋上蓋子再靜置10分鐘。

6、大火蒸制20分鐘，開(kāi)蓋出鍋即成，這樣就完成了。

米糕怎么做

開(kāi)花米糕的做法如下：

用料：大米250克、水220克、糖60克、酵母3.5克、面粉60克。

步驟：

1、大米洗凈后泡兩小時(shí)以上。

2、泡好的米放入破壁機(jī)加220克清水，按果蔬鍵打三遍，最后一遍的時(shí)候把白糖加進(jìn)去一起打。

3、打好的米槳倒入盆中，加入面粉和酵母攪拌均勻。

4、攪拌好的面糊蓋上蓋子發(fā)酵到兩倍大。

5、把醒發(fā)好的面糊攪拌排氣。

6、把米糊倒入模具中9分滿(mǎn)，可以用布丁碗也可以用紙杯蛋糕杯或者其它模具，用這種烤碗不用刷油也很好脫模，怕不好脫模的話(huà)可以先刷一下油。

7、加入桂花，蔓越莓，葡萄干或者自己喜歡的果干都可以。水開(kāi)后大火蒸20分鐘（要想開(kāi)花一定要水開(kāi)再上鍋大火蒸），然后悶3分鐘就可以出鍋了。

8、蓬松宣軟，好看又好吃。

米糕的家庭的做法

米糕的家庭的做法如下：

1、大米洗凈泡一晚上。

2、放入料理機(jī)，加入35度的開(kāi)水，攪拌成米漿。

3、倒入盆里。

4、放入100克面粉、50克白糖。

5、放入4克酵母。

6、拌勻。

7、放入溫暖處進(jìn)行第一次發(fā)酵1小時(shí)，用筷子攪拌一下排除氣泡。

8、倒入模具（模具刷油）進(jìn)行二次發(fā)酵20分鐘。

9、放上紅棗、枸杞。

10、大火蒸25分鐘即可。

大米糕的家常做法

米糕的做法如下：

準(zhǔn)備用料：大米100g、面粉100g、黃油15g、椰子粉20g、白糖適量、酵母粉4g、椰棗適量。

1、大米洗凈，泡3-5個(gè)小時(shí)。

2、撈出瀝干，用干凈的毛巾吸干水分。

3、放在研磨機(jī)里打成粉狀。

4、再過(guò)一遍篩子，這樣就出來(lái)比較細(xì)的米粉了。

5、加入面粉。

6、倒入一小袋椰子粉。

7、加入一勺白糖及適量的發(fā)酵粉。

8、加入些許黃油。

9、慢慢加入溫水，邊加邊攪拌。

10、成為很黏稠的面糊糊。

11、模具里抹點(diǎn)油，放入切好的椰棗。

12、將面糊倒入，表面抹平，放在溫暖處發(fā)酵。

13、發(fā)到兩倍大的時(shí)候，放在蒸籠里，蒸25分鐘。

14、出爐以后倒扣晾涼即可。

米糕好吃的做法

米糕好吃的做法

米糕好吃的做法，米糕是我們生活中很多人都喜歡吃的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，當(dāng)然米糕經(jīng)過(guò)不同的烹調(diào)手法展示出來(lái)的味道也是大有差異，吃米糕也有很多地方需要注意，以下米糕好吃的做法。

米糕好吃的做法1

原料：大米、酵母、糖、清水、紅棗。

做法步驟：

第1步、米用清水洗干凈，然后加入清水浸泡10小時(shí)以上，這次我浸泡了一個(gè)晚上，夏天天氣熱，浸泡的時(shí)候最好放冰箱冷藏里，這樣比較安全。

第2步、浸泡好的大米倒掉浸泡用的水，再添加一些清水，清水的量以沒(méi)過(guò)大米即可。

第3步、用破壁機(jī)打碎，打成大米漿。

第4步、打好的大米漿倒入容器里，加入白糖和酵母，攪拌均勻，蓋上蓋子進(jìn)行發(fā)酵。

第5步、大棗清洗干凈，擦干水分，去核，切成大棗片備用。

第6步、發(fā)酵好的大米漿表面會(huì)出現(xiàn)氣泡，時(shí)間上大約在1小時(shí)左右。

第7步、打一個(gè)合適的容器，刷一層食用油防粘。

第8步、把發(fā)酵好的大米漿倒入容器里，表面放上大棗。

第9步、上鍋蒸熟，涼水下鍋，上汽后開(kāi)始計(jì)時(shí)，30分鐘左右關(guān)火，再燜一會(huì)兒，具體時(shí)間根據(jù)自己的容器和大米糕的大小來(lái)定。

第10步、蒸好的大米糕取出來(lái)脫模，切塊品嘗吧。

小貼士：

1、大米一定要浸泡夠時(shí)間，浸泡好的大米會(huì)發(fā)白，比較飽滿(mǎn)，天熱的時(shí)候浸泡大米最好放在冰箱冷藏里，不然容易變質(zhì)。2、大米糕蒸的時(shí)間要根據(jù)自己的容器大小來(lái)決定時(shí)間。

米糕好吃的做法2

【傳統(tǒng)蒸米糕】

食材：糯米粉、粘米粉、白糖、清水、紅糖。

步驟：第一步：先準(zhǔn)備一個(gè)比較大的碗，把糯米粉、粘米粉混合在一起，利用工具攪拌均勻，最好不要有顆粒出現(xiàn)，在攪拌的過(guò)程中，要注意分量，兩者適量就要。

第二步：接著就加入水，這里就不要一次性把水全部加入碗，分批去的加水，讓面粉吸收。在加入水的時(shí)候，手要不停的攪拌，再用手扭成小團(tuán)，輕輕碰一下就碎掉，在不同的攪拌，讓所有面粉都融合成整個(gè)樣子。

第三步：準(zhǔn)備一個(gè)容器，鋪墊蒸布，把加入水的面粉，放在過(guò)濾塞子中，用勺子不斷的.碾壓，留下最細(xì)小的粉末，這樣在品嘗糕點(diǎn)的時(shí)候，不會(huì)有硬塊，味道也會(huì)不一樣。面粉在容器中有一半的時(shí)候，加入紅糖粉末，適量就好，最上一層在添加面粉。

第四步：把面粉撫平，切出自己喜歡的大小。接著就放在蒸鍋中，蒸的時(shí)間大概在半個(gè)小時(shí)就可以了，時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，口感會(huì)老化。

切除看的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)，中間有一種是紅糖，三層和在一起，外觀非常好看。輕輕咬上一口，米糕很快就散在嘴里，小孩子也可以吃，它很細(xì)膩。喜歡的可以在家里給孩子做。

米糕好吃的做法3

米糕的家常做法

做法一：家常米糕

材料：圓糯米300公克，二號(hào)砂糖200公克，葡萄干100公克，布丁模型20個(gè)

做法：

1、)將圓糯米洗凈浸水約4小時(shí)，再置入蒸籠蒸約20分鐘。

2、)趁熱將二號(hào)砂糖拌入糯米中，至顆粒完全融化，即成米糕。

3、)于布丁模底部排入葡萄干，再填入米糕壓實(shí)至滿(mǎn)，所有材料依序作好，稍靜置片刻至米糕定型后，脫模扣出即可食用。

做法二：栗子椰蓉小米糕

材料：小米250克，板栗5顆，白糖1湯匙，椰蓉2湯匙

做法：

1、小米淘洗干凈泡冷水浸泡半天。

2、板栗去殼和衣切成細(xì)碎的小顆粒。

3、將小米和栗子碎仁放少許水用小電飯鍋煮熟。

4、將白糖放進(jìn)煮熟的栗子小米里充分?jǐn)嚢杈鶆虺擅赘饬稀?/p>

5、用調(diào)羹將米糕料放入較深的模子中，壓實(shí)，然后輕輕地磕出來(lái)，即成小米糕。

6、將成行的小米糕在椰蓉里滾一下，至小米糕表面均勻地裹上一層椰容即可。

小訣竅

小米浸泡的時(shí)間，煮好后粘性強(qiáng)一些，否則做好的小米糕容易散開(kāi)。

做法三：綠茶紅豆糯米糕

材料：糯米粉100克，粘米粉50克，植物油2小匙，綠茶汁120-125克，綠茶粉4克，綠茶葉適量，紅豆沙適量

做法：

1、綠茶適量，用開(kāi)水泡開(kāi)，取120－125克綠茶汁于一旁放涼待用，泡開(kāi)的茶葉，撈出一些，瀝去水分，用刀切碎，放一旁備用；

2、將糯米粉，粘米粉，綠茶粉稍微拌勻，加入植物油，放涼的綠茶汁，還有切好的綠茶碎，揉成糯米團(tuán)；

3、盤(pán)子刷油，取一小分糯米團(tuán)，搓成小圓球，再壓扁，捏成圓片，包上適量紅豆沙，捏好封口，排上盤(pán)子；

4、鍋內(nèi)燒開(kāi)一鍋水，將包好的糯米團(tuán)放到蒸格上，中火20分鐘。

做法四：紅糖地瓜米糕

材料：地瓜2斤，圓糯米3斤，沙拉油100g，紅糖750g，二砂糖300g，水3/2杯

做法：

1、地瓜去皮、切片，放入蒸籠以中大火蒸半小時(shí)后，壓成泥狀備用。

2、將糯米洗凈瀝干，放入鋪有蒸籠布的鍋中蒸40分鐘。

3、取一干鍋，加入沙拉油，放入調(diào)味料，用小火炒至完全融化后，加入水煮開(kāi)，倒入作法2的糯米，拌炒均勻后熄火。

4、取一模型，先在底部抹一層沙拉油，鋪上一層厚約1㎝的糯米飯壓緊，均勻填上一層地瓜餡料，再鋪上另一半的糯米飯壓緊實(shí)一點(diǎn)，再將它切成4×4㎝的塊狀，放涼后，即可食用。

做法五：日式香草椰味糯米糕

材料：糯米粉455克，白糖500克，發(fā)粉（泡打粉）1茶匙，水475毫升，香草精1茶匙，椰奶1罐（420毫升），食用紅色素1/4茶匙，馬鈴薯淀粉205克

做法：

1、預(yù)熱烤箱到175攝氏度。取一個(gè)23X33厘米的長(zhǎng)方形烤盤(pán)，將里面輕刷一層油。另取一個(gè)攪拌碗，將糯米粉，糖和發(fā)粉放入，拌勻，擱一旁備用。

2、在一個(gè)中號(hào)碗里，加水，香草精，椰奶和食用紅色素，調(diào)勻。然后加入米粉混合物，攪拌，直到呈均勻糊狀。將混合糊倒入準(zhǔn)備好的烤盤(pán)。

3、將烤盤(pán)用鋁箔完全蓋住，放入預(yù)熱的烤箱烘烤一小時(shí)。拿出，讓它徹底冷卻。

4、移開(kāi)鋁箔。將裝有米糕的盤(pán)反扣在一個(gè)干凈的，表面撒滿(mǎn)厚厚馬鈴薯淀粉的板上。用塑料刀將米糕切成一口大小的塊狀，并讓它們都沾上淀粉。使用塑料刀是因?yàn)槊赘獠粫?huì)很容易粘在塑料刀上。