本篇文章給大家談?wù)劧垢瘻募页Ｗ龇?，以及平菇豆腐湯的家常做法對?yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

豆腐湯的做法

豆腐的文化在中華傳統(tǒng)美食上有這數(shù)千年的歷史啦，說到豆腐大家肯定想到豆腐西施，人美豆腐香嫩好吃。一代接一代的民謠流傳下來，豆腐是平常家常菜里面經(jīng)常吃到的一道美食，口味多種多樣，四川的麻婆豆腐就是最受大眾喜愛的一道美食。不同的地方吃法都不一樣。

豆腐主要是黃豆做成的，有很豐富的營養(yǎng)價(jià)值，很多人都喜歡吃豆腐，并且豆腐的做法有很多，蒸、炸、烤及湯等，可根據(jù)自己的喜愛制作不同的菜肴，添加佐料也可按照喜好進(jìn)行，那么豆腐湯的做法有哪些呢？下面就為大家詳細(xì)的講解。

海帶減脂豆腐湯：

食材有：海帶、玉米、青菜、蔥、干辣椒、姜。

1：把豆腐切塊放一邊備用，姜和蔥切好備用。

2：把海帶泡開成片，泡開后把它切成絲放一邊備用。

3：接下來熱鍋放入香油加入干辣椒、蔥姜片炒出香味，把海帶絲放進(jìn)去炒香，注意要開中火炒香，不然花帶很難跟里面的配料一起炒入味。

4：然后把海帶放入煮湯的砂鍋里面，加入適量的水，水的量看個(gè)人喝的量來放。

5：接下來放入玉米、豆腐。玉米切塊放進(jìn)鍋里面，豆腐的量可以根據(jù)個(gè)人吃的量放啦

6：放入辣椒提味

7：放好食材后蓋上鍋蓋，中火熬燉20分鐘左右。

8：煮好后加入南德、鹽適量、最后加入洗好的青菜進(jìn)鍋里面。放好最好的食材再煮5分鐘左右就可以出鍋啦。

味道香濃豆腐香濃滑口。湯完全吸收了材料里面的香味，湯汁香濃色澤白潤營養(yǎng)價(jià)值非常高。夏日胃口不佳可以嘗試下這道湯的簡單做法，解放夏日的油膩。

小貼士：

平時(shí)怕濕氣重的朋友不要怕，海帶是有去體濕、排毒的好處的，加上姜片可以把湯的營養(yǎng)價(jià)值提高，姜是家常菜經(jīng)常做調(diào)味的拌料，可以味美食提味增加營養(yǎng)價(jià)值。

豆腐湯的家常做法一：

材料：

豆腐500g，調(diào)料食鹽適量，蔥適量，調(diào)和油適量。

制作方法：

1.將豆腐切塊。

2.熱油，加入適量水，將水燒開。

3.將豆腐放入。

4.將蔥洗凈切段待用，

5.放入適量鹽，出鍋前加入蔥花即可。

豆腐湯的家常做法二：

材料：

豆腐200克，蘑菇150克，銀耳50克，生姜20克，蔥10克，調(diào)料：精鹽8克，味精5克，麻油3克，胡椒粉2克

制作方法：

1、豆腐切件，蘑菇切片，銀耳洗凈浸透，生姜切片，蔥切花。

2、鍋內(nèi)加水燒開，放入蘑菇片、銀耳煮片刻，撈起濾水待用。

3、取瓦煲一個(gè)，加入沸水、蘑菇片、銀耳、豆腐、調(diào)入鹽、味精、麻油、胡椒粉同滾片刻，撒入蔥花即成。

小訣竅：

蘑菇片、銀耳一定要稍煮片刻，目的是去除異味。

豆腐湯的家常做法三：

材料：

豆腐半塊，雞蛋一個(gè)，精肉50克，生粉適量，蔥花2克

制作方法：

1、將肉絲放入清水中煮;

2、水開后，放入切好的豆腐;

3、加入胡蘿卜丁;

4、煮開后，放入生粉，攪拌一下即可。

豆腐湯的家常做法四：

材料：

蔥，姜，豆腐，紫菜(選用)

制作方法：

1、熱鍋倒油，放蔥、姜爆香，放少許生抽，加水。

2、水開放入豆腐丁。

3、再煮開，放鹽、雞精、紫菜(依個(gè)人口味)

4、再燉10分鐘出鍋。

豆腐湯的做法大全家常菜是很多的，做豆腐湯時(shí)還可添加很多食材，制作成番茄豆腐湯、山藥豆腐湯、鯽魚豆腐湯等，制作的材料簡單，患者可根據(jù)自己的口味添加材料，制作時(shí)要注意飲食衛(wèi)生，購買新鮮的食物，禁止不衛(wèi)生的食物制作，容易引起患者腸胃不適，會(huì)導(dǎo)致疾病。

豆腐湯的家常做法怎么做？

材料：嫩豆腐250克，細(xì)鹽、味精、小麻油各適量。

做法如下：

1、嫩豆腐切厚片。

2、起湯鍋放水，先倒入豆腐，再加適量細(xì)鹽。

3、用大火燒沸湯后，繼續(xù)燒開5分鐘。最后加味精，淋上小麻油，裝碗。

南豆腐細(xì)嫩，適宜于燒、燴和做湯；北豆腐適宜于燒、炸、煎和做湯。豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜時(shí)把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質(zhì)營養(yǎng)的利用率。

豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。

豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。

豆腐湯做法

5道豆腐湯，簡單易做，飯前喝一碗，全身冒汗，應(yīng)對降溫正適合

春天，有一種冷叫“倒春寒”。前幾天還暖洋洋的，突然間溫度就開始下降。剛收起來的厚衣服，不得不再套上。降溫，就適合吃一些熱乎的。給大家推薦5道簡單易做的豆腐湯，每餐飯前喝一碗，全身冒汗，特別舒服，非常適合下班后來做哦~

第一道：番茄金針菇豆腐湯

這道豆腐湯，10分鐘就可以上桌。酸甜開胃，補(bǔ)充維生素C，非常適合這個(gè)季節(jié)哦~

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。嫩豆腐1塊、西紅柿1個(gè)、金針菇1小把。

第二步：先來給紅柿去皮。用筷子把西紅柿扎起來（扎底部就可以了），然后放在火上燒一圈，西紅柿皮就裂開了，這樣比燒水燙皮要更簡單、省時(shí)一些。

第三步：把嫩豆腐切成小塊、去皮的西紅柿切塊、金針菇撕開、蔥切碎備用。

第四步：鍋中倒入少許油，油熱后把蔥末放入名中煸炒了香味。再把西紅柿放入鍋中煸炒均勻，然后放入2勺番茄醬翻炒均勻。

第五步：往鍋中倒入一大碗清水。

第六步：把豆腐放入鍋中煮開。

第七步：把金針菇放入鍋中，然后放入1勺鹽調(diào)味。

第八步：往鍋中放入少許水淀粉攪拌均勻，待鍋中的湯再次煮開后即可關(guān)火。然后再淋上幾滴香油。

第九步：裝碗上桌吧。

多說幾句：

1、 做湯建議大家用嫩豆腐，口感更好哦。

2、 如果西紅柿放的比較多，可以省去番茄醬。

3、 上桌時(shí)還可以撒一點(diǎn)香菜，好吃好看。

第二道：西湖牛肉羹

西湖牛肉羹，湯鮮味美，香醇潤滑，濃而不稠，是非常可口的一道經(jīng)典湯羹。吃飯前喝一碗，全身溫暖。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。牛肉150克、香菇3朵、內(nèi)脂豆腐半盒、蛋清1個(gè)、香菜香蔥各少許。

第二步：牛肉去掉筋膜，然后剁成肉泥。（建議一定要剁得碎碎的）

第三步：香菇切成末、豆腐切成小塊、香菜香蔥切末備用。

第四步：將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，做這道湯我們只用蛋清。

第五步：取一只空碗，往碗中放入3勺淀粉，再倒入小半碗水，攪拌勻均備用。（這道湯需要大量的水淀粉，所以要多準(zhǔn)備一點(diǎn)）

第六步：往牛肉中倒入半小碗水，然后把牛肉打散。（這一步是為了稍后在焯牛肉的時(shí)候，肉泥不會(huì)粘在一起）

第七步：燒一鍋水，然后將牛肉倒入鍋中，再次燒開后，撇去浮末，將牛肉撈出備用。

第八步：再燒一些水，把牛肉末、香菇末放入鍋中煮開。

第九步：將豆腐放入鍋中，再放1勺鹽，然后煮1分鐘。

第十步：把水淀粉分三次倒入鍋中，每倒一次就要充分?jǐn)嚢鑴蚓?/p>

第十一步：將蛋清緩緩的倒入鍋中，然后攪動(dòng)一下。

第十二步：往鍋中放少半勺白胡椒粉調(diào)味，然后再將香菜、香蔥末放入鍋中，攪拌勻均后即可關(guān)火盛出。

第三道：菜心豆腐羹

這道湯顏色清新，喝起來嫩滑開胃，非常討人喜歡。因?yàn)槎嘁恍┙z和胡椒粉，在提鮮增香的同時(shí)，還讓整道湯更加溫暖，驅(qū)寒、出汗效果更好。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。嫩豆腐1塊、菜心1小把、生姜1小塊。

第二步：把豆腐切成塊、菜心切碎、生姜切絲備用。

第三步：把切好的豆腐放入淡鹽水中，浸泡一會(huì)兒。

第四步：取一個(gè)空碗，放入2勺淀粉、5勺水?dāng)嚢杈鶆?，做成水淀粉備用?/p>

第五步：鍋中倒入適量的水燒開，然后把菜心放入鍋中焯一下，然后撈出備用。

第六步：往鍋中倒入一大碗清水燒開，然后把焯好水的菜心、豆腐、姜絲放入鍋中，再次燒開后煮1-2分鐘。

第七步：往鍋中放1勺鹽、少許白胡椒粉調(diào)味。然后把攪拌好的水淀粉倒入鍋中攪拌均勻，再次燒開后，淋少許香油，即可關(guān)火。

第八步：裝碗上桌吧。

多說幾句

1、 嫩豆腐也可以用內(nèi)脂豆腐來代替，嫩嫩滑滑的比較好吃。

2、 把切好的豆腐塊放入淡鹽水中浸泡一會(huì)兒，可以防止豆腐在煮的過程中變碎。

3、 喜歡的親們還可以加一些火腿末什么的，口感更豐富，顏色也更漂亮。

第四道：辣白菜豆腐湯

以下給大家推薦一道非常簡單又省時(shí)的辣白菜豆腐湯。在冷天兒里燉上一鍋，再配上一碗米飯，既溫暖又開胃。在家制作這道湯，成本就也就是幾塊錢，比起外面餐廳的價(jià)格要實(shí)惠太多。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。辣白菜150克、豆腐1塊、紅尖椒半個(gè)、綠尖椒半個(gè)、蔥少許。

第二步：將豆腐切成塊，紅、綠尖椒切成圈，蔥切末備用。

第三步：鍋中倒入少許油，油熱后將蔥末放入鍋中煸炒出香味。然后將紅、綠尖椒放入鍋中煸炒勻均。

第四步：將辣白菜放入鍋中煸炒均勻。

第五步：往鍋中倒入一大碗水，然后煮開。

第六步：往鍋中放入1勺韓式辣醬攪拌均勻，然后將豆腐放入鍋中，大火再次燒開后轉(zhuǎn)小火燉3-5分鐘，出鍋前再撒少許鹽調(diào)味即可。（最好嘗一下再放入鹽哦~）

第七步：開動(dòng)吧~

第五道：雞蛋豆腐湯

這道湯的湯色像牛奶一樣白，喝起來非常鮮美，制作方法也很簡單，喜歡的親們一定要試試看~

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。雞蛋3個(gè)、嫩豆腐1塊、油菜3棵、大蔥1段。

第二步：把雞蛋打散、嫩豆腐切成塊、油菜切段、蔥切末備用。

第三步：鍋中倒入適量的油，油熱把雞蛋放入鍋中煎至凝固后打散。

第四步：把蔥末放入鍋中煸炒出香味。

第五步：往鍋中倒入一碗熱水。

第六步：大火煮開后轉(zhuǎn)中火燉10分鐘，直至湯色變白。

第七步：把豆腐放入鍋中煮3分鐘，放入1勺鹽，少許白胡椒粉調(diào)味。

第八步：把油菜放入鍋中煮30秒，然后關(guān)火，淋少許香油。

第九步：裝碗盛出吧。

多說幾句

1、大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉10分鐘，一定要讓鍋里的湯保持沸騰的狀態(tài)，這樣煮好后湯色才會(huì)白。

豆腐怎么做湯好吃

一品豆腐湯

材料：鳴戶卷1/4條，中華豆腐1/2盒，芥菜120公克，蝦6尾，新鮮干貝3個(gè)，蛤蜊6顆，花枝75公克，姜片數(shù)片，水1000㏄，紅蘿卜片數(shù)片，海鮮火鍋高湯粉1小匙，香油少許，白胡椒粉少許

做法

1、首先就是將所有的材料都洗干凈了，將鳴戶卷切薄片，將半盒豆腐切成4塊，將芥菜切成斜片，干貝片開了，然后將花枝刻花之后再切成小塊，將紅蘿卜和姜切成片，備用。

2、將鍋里面水煮沸了，將芥菜、花枝、干貝、蝦、蛤蜊都燙一下，撈出來將水分瀝干了。

3、在鍋里面倒入1000CC的水和調(diào)味料，然后將上面的食材都放到鍋里面，用小火進(jìn)行煮，煮到滾之后，淋入一些香油、白胡椒粉就可以盛出來了。

海帶絲豆腐湯

材料：內(nèi)酯豆腐一盒，泡好的海帶半根，姜，蔥，香菜，芝麻油

做法

1、將豆腐切成小塊，然后將海帶洗干凈了，切成絲，將姜切成絲，蔥切成末。

2、然后在鍋里面倒入水，煮開了，然后就是將海帶、豆腐放入，再將姜絲和蔥末以及鹽放入煮一會(huì)，最后撒上一些香菜，再滴上幾滴芝麻油，就可以盛到湯碗里面就可以上桌了。

豆腐湯的8種家常做法

豆腐湯的8種家常做法是家魚頭豆腐湯，青菜豆腐湯，鯽魚豆腐菌菇湯，咸蛋黃豆腐羹，青菜豆腐蘑菇湯，裙帶蝦仁豆腐湯，鯽魚豆腐湯，鴨血燉豆腐。

鯽魚豆腐湯做法如下：

主料：鯽魚500克、老豆腐250克。

輔料：姜5片、枸杞20粒、鹽3克、食用油30克、香菜1顆。

步驟：1、鯽魚去鱗、去內(nèi)臟，洗凈黑色腹膜，用廚房紙巾擦干水份。

2、豆腐切塊、姜切片。

3、油鍋燒熱，下食用油，放入鯽魚中小火煎至兩面金黃。

4、魚兩面都煎好后，加入足量開水，沒過鯽魚。

5、加入豆腐，煮十五分鐘，

6、臨出鍋前5分鐘下入枸杞、鹽，再煮5分鐘關(guān)火。盛出后撒上香菜。

7、成品圖。