本篇文章給大家談?wù)勏嘛埖牟?，以及適合米飯的下飯菜對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
下飯好吃的菜都有哪些？
分享十道家常下飯菜，葷素搭配做法簡單，讓你每天回家，輕松搞定全家人的午餐，或者，一人、二人都可以，一起來看看吧。
第一道：咖喱牛肉——土豆與牛肉，一直是完美的搭配，用咖喱調(diào)味，湯汁濃郁，香味獨特，加入適量的紅辣椒和青椒塊，色香味俱全。
食材：土豆、牛肉（熟牛肉）、胡蘿卜、新鮮辣椒、洋蔥、咖喱塊、適量牛奶、少量生抽醬油、少許精鹽。
做法：鍋中加入食用油，加入洋蔥炒出香味，加入牛肉、胡蘿卜與土豆、少量醬油，翻炒均勻，加入適量清水，將土豆與胡蘿卜煮至軟熟，后加入辣椒、咖喱塊、適量的牛奶，再次煮開即可出鍋。
小貼士：咖喱菜肴，可加入適量的牛奶，味道更回濃郁味美，還帶有淡淡奶油香味。
第二道：砂鍋啤酒燉魚塊——魚肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，砂鍋燉魚塊，除了香菜、辣椒，還可加入適量的金針菇，咸鮮味美，特別的下飯。
食材：青魚、金針菇、郫縣豆瓣醬、紅燒醬油、姜、蔥、蒜、香菜、新鮮辣椒、精鹽、白糖、啤酒、食用油。
做法：魚塊用精鹽拌勻腌制10分鐘；砂鍋中加入食用油，加入姜、蔥、蒜、金針菇，再擺入腌制好的魚塊；郫縣豆瓣醬、糖、精鹽、紅燒醬油，加入適量清水，淋入鍋中，再加入適量的啤酒；大火燒開，先燉5分鐘，轉(zhuǎn)中小火燜燉10分鐘左右，出鍋前加入辣椒塊、香菜。
第三道：毛豆仁燒魚——當(dāng)?shù)厝讼矚g的家常下飯菜，尤其是毛豆仁上市，魚塊咸鮮味美，毛豆仁鮮嫩入味，且含有豐富的植物蛋白、多種維生素，營養(yǎng)豐富的家常菜肴。
食材：青魚、毛豆仁、姜、蒜片、香蔥、辣椒醬、紅燒醬油、精鹽、白砂糖、食用油、面粉適量。
做法：魚塊加入精鹽拌勻，腌10分鐘，魚塊上沾上面粉，入鍋煎一煎，加入毛豆仁、清水以及其他調(diào)料，大火燒開，煮三分鐘，轉(zhuǎn)中火煮10分鐘左右，毛豆仁煮至軟爛，后可加入適量的辣椒絲同燒，出鍋上桌。
第四道：芋頭燒雞腿——芋頭和雞腿同燒，有粗糧有雞肉，連米飯也可以省了；軟糯鮮美的芋頭，鮮嫩的雞腿肉，炒一炒，燉好上桌，簡單省事。
做法：芋頭、雞腿切大塊，鍋中將芋頭先煎一煎，煮至過程更好保持形狀；雞腿焯水入鍋煸炒，加入姜、蔥、蒜同炒，加入料酒、醬油炒勻，加入幾顆紅棗，加入開水燉煮5分鐘，再加入芋頭，加入砂鍋中，小火燜燉10分鐘左右，最后撒上蔥花、枸杞子，出鍋。
第五道：胡蘿卜百葉結(jié)紅燒肉——百葉結(jié)是豆制品，卷起打結(jié)，用于燉煮五花肉，咸鮮味美又有嚼勁；再加入一些胡蘿卜，食材豐富，味美下飯。
準(zhǔn)備食材：胡蘿卜、百葉結(jié)、五花肉、大蔥、姜片、蒜頭、紅燒汁、食用油、冰糖、精鹽。
做法：五花肉切大塊，入鍋煎一煎，煸出油脂，再加入姜、蔥蒜炒出香味，加入胡蘿卜、百葉結(jié)，紅燒汁，翻炒均勻，加入冰糖、清水，大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉至食材軟爛，加入少許精鹽、蔥花，調(diào)味，收汁，出鍋。
小貼士：這道菜的味道可偏淡，加入少量冰糖，但又不宜過多，偏甜口味；喜歡辣的，加入幾只干椒同燒。
第六道：家常燴菜——湯和菜肴一鍋出，一般可以兩種或多種食材，肉丸、蘑菇、青菜，湯汁鮮美，備受家人喜歡。
做法：將肉丸切開，入鍋煎一煎，加入開水，金針菇、煎雞蛋，大火煮開，一二分鐘后加入蔬菜、調(diào)味可出鍋了。
第七道：山藥燉鴨肉——鴨肉可與山藥、蓮藕、蘑菇等食材同搭配，并且可以先用電飯煲將鴨肉燉好，下班到家時，再加入山藥、辣椒塊，十分鐘可上桌了。
食材：山藥、鴨肉、洋蔥、蒜頭、姜片、辣椒、紅燒醬油、黃酒、精鹽、香葉、八角、冰糖、食用油。
做法：鴨肉剁塊焯水（家養(yǎng)的鴨肉可直接入鍋爆炒），加入洋蔥、姜片、蒜頭，加入黃酒翻炒去腥，或用甜米酒，炒至變色，偏干，加入紅燒醬油炒勻，放到電飯煲中，先燉30分鐘后加入山藥、辣椒再燉10分鐘，出鍋收汁，加入適量的辣椒絲，上桌。
第八道：香菇黃豆?fàn)F雞爪——這道菜有三種食材，是下飯菜，也是下酒菜，香菇鮮美，與雞爪、黃豆同燉，鮮香不膩，可好吃了。
食材：香菇、雞爪、黃豆、蒜頭、蔥段、姜片、料酒、蠔油、老抽醬油、精鹽、食用油。
做法:黃豆可以提前泡一泡，或者睡前將黃豆入鍋燉至軟爛，第二天再搭配雞爪、香菇同燒，也可以這樣做，雞爪焯水之后，與香菇、黃豆、姜蔥、料酒和醬油，加入電飯煲燉煮即可。夏季泡發(fā)黃豆，可以冷藏泡發(fā)。
第九道：黑木耳肉末燒白菜——白菜、黑木耳、豬肉，三種食材同搭配，簡單燒一燒可以上桌了。
做法：豬肉末入鍋炒一炒，加入姜絲、蔥段同炒，加入適量的料酒、醬油炒勻，加入黑木耳、菜梗炒勻，加入開水煮二三分鐘，后加入辣椒塊、菜葉、精鹽，煮三四分鐘即可。
第十道：番茄燒排骨——酸酸甜甜，開胃下飯，所搭配的番茄，可以切小塊或大塊，可隨個人喜好而定，而這道菜的味道也不變。
做法：排骨入鍋煎制，煎出香味后，鍋中加入蔥段、蒜片、生姜，番茄丁翻炒，加入適量清水，加入排骨，大火煮開，燉煮約20分鐘，加入適量的番茄醬，收汁，出鍋。
小貼士：番茄可以先加入一部分，出鍋前再加入后一部分，如果沒有，可以用番茄沙司也是不錯的；湯汁可以不用收得太干，拌米飯或是面條都很味美。
午餐要吃飽，以上十道肉菜咸鮮味美有營養(yǎng)，收藏起來換著做吃不膩。朋友們的午餐，是在家吃還是在外呢，無論在哪里，都要記得吃好好吃飯。
哪些菜可以下飯？
食物是人們生活中的必需品，大家每天都會吃食物，雖然人們活著不是為了吃飯，但為了活著人們就必須得吃飯。在中國，美食各種各樣，而米飯卻是中國人的主食。但是如果光吃米飯的話是不行的，沒什么味道，也吃不下，所以就得搭配各種各樣的菜品。很多人總是吃飯的時候感覺沒有什么胃口，菜品感覺也不好吃，然后就吃得很少。今天小編就給大家推薦幾款比較下飯的菜品，大家自己在家也可以嘗試著做一下，非常下飯，讓人胃口大開。這5種菜被稱為”米飯殺手“，米飯：有它們就沒我。第一種：梅菜扣肉
如果是特別喜歡吃肉的人，那么吃這道梅菜扣肉就特別的適合，因為它是非常下飯的。梅菜扣肉的主要食材就是五花肉和梅菜，一般是將五花肉放在湯鍋里面將其煮熟煮透，然后再適當(dāng)?shù)募尤肜铣閬砩仙?，之后倒入湯用小火燜爛。燜好之后將五花肉盛入碗里，上面鋪上一層厚厚的梅菜段，再倒入原湯蒸透就做好了。這道菜肉爛味香，吃起來有點咸咸的，同時又帶一點甜味，肥而不膩，下飯是特別好的選擇。第二種：麻婆豆腐
麻婆豆腐也是一道特別下飯的菜，算是各種豆腐的做法中比較受歡迎的了，因為做好的麻婆豆腐非常入味，不像其他的做法一樣外面有味，里面非常淡。它的的材料主要是豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等。麻婆豆腐中的麻主要是來自花椒，而辣是來自辣椒。麻婆豆腐做好后麻辣鮮香，非常過癮，吃它一定要多備些米飯，因為一碗米飯可不夠它下飯的。在大冬天里，回家做一道麻婆豆腐，吃上一口，麻麻辣辣的能讓你的心里都是暖洋洋的。第三種：魚香茄子
魚香茄子也是非常的適合做下飯菜，但得要做出它正宗的口味，這樣才能吃起來軟糯快可口，魚香系列的川菜，最主要的配料是郫縣豆瓣。用茄子配以郫縣豆瓣加上其他調(diào)料燒出來的菜肴，味道特別好，吃完還讓人回味無窮，嘴里還滿滿的魚香茄子味，真是讓人唇齒留香。這道菜是非常的好吃又下飯，受很多人的喜愛，小編每次配它都能吃兩大碗米飯，絕對是下飯好菜。第四種：醋溜白菜
白菜是一種特別普通的食材了，但是這道醋溜白菜卻將白菜做出了它不一樣的美味。在這種大冬天，想必很多人家都會買白菜回去，但是普通的做法并不能體現(xiàn)它的美味，但做成醋溜白菜就會特別好吃，大家自己在家做白菜的時候可以嘗試一下，沒有胃口的會立馬有胃口了，吃一碗飯的，會變成吃三碗飯的。它帶有一股蒜香味，吃起來酸酸的，聞起來更是美味，讓人低擋不住它的魅力。第五種：紅燒肉
紅燒肉在各個地方都是比較有名的，是一道大眾菜肴，一般人家都會做。紅燒肉是很受人們喜愛的，一般在外面飯店吃飯，都會點它，因為它肥而不膩非常下飯，可謂是米飯的“殺手”。不過卻很少人在家自己做的時候，能夠做出它肥而不膩的口感，而且只要做出了這樣的口感，相信無論是誰都會愛吃的，而且一次能吃好幾碗飯。
下飯菜都有什么菜
第一道：辣子雞丁
這道菜，很適合拌在米飯里吃，滑嫩的雞丁，清脆的尖椒，每一口都特別誘人。整道菜的顏色也很好看，很有食欲的那種。
第二道：干鍋豆角
這道干鍋豆角，葷素搭配，豆角鮮嫩入味，五花肉焦香，潤而不油，整道菜口感微辣咸香的恰到好處，越吃越讓人上癮，絕對是下飯菜中的極品。
第三道：干鍋娃娃菜
這道干鍋娃娃菜制作非常簡單，幾乎沒有什么難度。吃起來香辣過癮，倍兒下飯。
第四道：麻婆豆腐
麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道菜。其主要突出了川菜“麻辣”的特點。吃起來有麻、辣、燙、嫩、酥、香、鮮等口感。拌在米飯里吃，特別下飯。
第五道：水煮鴨血
滑嫩的鴨血搭配紅亮的湯汁，口感與火鍋有點相似，但又沒那么重。搭配著米飯來吃，特別下飯。成本很實惠。
第六道：魚香雞蛋
這是一道非常好做的居家快手菜，全程不過十幾分鐘就可以上桌。整道菜營養(yǎng)豐富全面，吃起來香味十足。平時一碗的飯量，拌著這道菜吃，一定會多吃一碗。
有什么下飯的好菜？
1.魚香肉絲
魚香肉絲選料精細(xì)，成菜色澤紅潤、富魚香味，吃起來具有咸甜酸辣兼?zhèn)涞奶攸c，肉絲質(zhì)地柔滑軟嫩。是下飯菜的必選
2.紅燒肉
紅燒肉是一道著名的大眾菜肴，其以五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，紅燒肉做出來的肉肥瘦相間，香甜松軟，入口即化。真的是一道讓人難以拒絕的下飯神菜。
3.西紅柿炒雞蛋
西紅柿炒雞蛋又名番茄炒蛋，是許多家庭中一道普通的大眾菜肴 。烹飪方法簡單易學(xué)，營養(yǎng) 搭配合理。色澤鮮艷口味宜人， 爽口 、 開胃 ，深受大眾喜愛。
4.家常豆腐
家常豆腐，是一道以豆腐、豬肉作為主要食材，以豆瓣醬、白糖和醬油作為調(diào)料制作而成的老少皆宜的美味食品，酸甜苦辣皆宜，味道濃郁。 此菜成本低廉，營養(yǎng)豐富，是非常適宜的 家常菜 。
5.回鍋肉
回鍋肉是用豬五花肉烹調(diào)而成的四川傳統(tǒng)菜式，屬于川菜系列。制作原料主要有豬肉、青椒 、 蒜苗等，口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香。
6.紅燒茄子
紅燒茄子是一道歷史久遠(yuǎn)的漢族傳統(tǒng)佳肴，此菜是素菜中的精細(xì)者。鮮香適口，外酥里嫩，味美多汁，老少皆宜。
7.宮保雞丁
宮保雞丁，是一道聞名中外的特色傳統(tǒng)名菜。宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生米、黃瓜、辣椒等輔料烹制而成。 紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質(zhì)滑脆。由于其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。
8.青椒肉絲
青椒肉絲，是以青椒為主要食材的家常菜，屬于 川菜 菜系?？谖断憷保似?色香味俱全 ，操作簡單，營養(yǎng)價值豐富。
9.蔥爆羊肉
蔥爆羊肉，屬于北京菜，是北京菜中的經(jīng)典之一，具有補(bǔ)陽調(diào)理、壯腰健腎調(diào)理、補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理。羊肉滑嫩、鮮香不膻、汪油包汁、食后回味無窮。肉嫩、略帶蔥香味。
10.地三鮮
地三鮮，是一道東北傳統(tǒng)名菜，制作材料是三種地里時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒。它不僅在于鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝于它涵蓋多種食材的營養(yǎng)，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳肴。
哪些菜下飯?急需
下飯的菜:
一、麻婆豆腐
麻婆豆腐是川菜中的經(jīng)典菜肴，好吃但不好做，它集合了麻辣鮮香，“ 燙脆酥嫩”的口感，將川菜中的麻辣味發(fā)揮得淋漓盡致，最開始的時候，麻婆豆腐的知名度并不高，隨著郫縣豆瓣醬的流行，這才走進(jìn)了千家萬戶，從一味家常小菜一躍成為了知名菜肴。
每次端上這道麻婆豆腐，我都要準(zhǔn)備好一個大碗，米飯裝八分滿，再舀入七八勺豆腐，慢慢翻拌均勻，讓紅油包裹住米粒，麻辣燙咸，爽滑可口，一直吃得滿頭大汗。
二、魚香肉絲
魚香肉絲由民國一位川菜大師所創(chuàng)，該菜具備辣咸鮮酸的口感，蔥姜蒜香濃郁，最獨特的地方，是富有一股魚香味，全程卻沒有用到魚肉，對于一個不喜歡吃辣的人來說，也抵擋不了魚香肉絲的誘惑，辣中帶著一絲絲甜味，胃口被瞬間打開了。
魚香肉絲的歷史并不長，在很多古老的川菜譜記錄中，并沒有魚香肉絲的身影，色澤鮮艷，肉絲柔滑軟嫩，咸甜酸辣，獨特的口味讓它一戰(zhàn)成名，迅速流行開來，在考廚師證的時候，魚香肉絲是必考的三級菜。
三、番茄炒蛋
番茄炒蛋也叫西紅柿炒雞蛋，是最家常、最經(jīng)典的一道下飯菜，各大菜系中都有它的存在，味道酸甜可口，特別下飯，主要食材就是西紅柿和雞蛋，調(diào)味要放白糖提鮮，飯店在炒這道菜的時候，都要再加兩勺番茄醬，讓番茄的酸甜味更濃厚。
先炒雞蛋，再炒西紅柿，把西紅柿的汁水炒出來，軟塌塌的才好吃，現(xiàn)在西紅柿的品種大都偏硬，也導(dǎo)致了口感不好吃，在家制作的時候，一定要多燜煮幾分鐘，越軟爛越好，用西紅柿的湯汁拌飯，口感爽滑，色香味濃，尤其孩子們大口吃，毫無壓力。
四、酸辣土豆絲
土豆絲是菜館中點餐率最高的一道菜，酸辣土豆絲、青椒土豆絲、熗拌土豆絲，色澤光亮，入口香辣美味，脆嫩爽口，該菜的特點就是下飯，出鍋速度快，幾分鐘就搞定，土豆就地取材，無需過多的準(zhǔn)備，把辣椒炸香，土豆絲下鍋，大火爆炒三十秒。
在爆炒的時候，沿著鍋邊淋入白醋，激發(fā)出醋香味，特別的開胃，每次吃這道菜的時候，我都要多準(zhǔn)備幾碗米飯，把土豆絲與米飯混合到一起，大快朵頤，狼吞虎咽。
下飯菜有那些菜？
配米飯的下飯菜有水煮牛肉、魚香肉絲、醬爆雞丁、麻婆豆腐、魚香茄子等等。
1、水煮牛肉
這道菜外觀紅紅火火，口味麻、辣、鮮、香，肉片嫩滑易嚼、蔬菜鮮嫩、湯紅油亮，是一道非常經(jīng)典的川菜。
2、魚香肉絲
經(jīng)典川菜。因為口味有魚的香味而得名，其肉絲軟嫩、配料脆爽、口味咸甜酸辣兼?zhèn)?，是有名的下飯菜?/p>
3、醬爆雞丁
這道醬爆雞丁是一款非常有名的經(jīng)典菜。其色澤紅亮，口味甜中帶咸、醬香十足，雞丁滑嫩，黃瓜脆爽，用來拌米飯吃下飯十足。
4、麻婆豆腐
是川菜中非常有名的一道菜。其主要突出了川菜“麻辣”的特點。吃起來有麻、辣、燙、嫩、酥、香、鮮等口感。
5、魚香茄子
魚香茄子是一道菜品，是四川省傳統(tǒng)的特色名菜之一。屬于川菜系中比較具有代表性的魚香味型的名菜。魚香系列的川菜，最主要的輔料郫縣豆瓣。主料配以郫縣豆瓣加上其他調(diào)料燒出來的菜肴，其味厚重悠長，余味繚繞，回味無窮，故稱余香。
