今天凡太百科給各位分享蕃薯的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對蕃薯的做法大全圖解進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
紅薯的100種做法
1、烤紅薯
家?？炯t薯做法：
原料：紅薯。
做法：紅薯洗凈，瀝干水分烤盤內(nèi)放一張錫紙，再把紅薯放入烤盤烤箱預(yù)熱220度，中層烤20分鐘左右打開烤箱，將紅薯翻面，再烤20分鐘即可熟透。
2、清蒸紅薯
用料紅薯2個(gè)。
做法；紅薯洗凈放入蒸鍋，蒸半小時(shí)時(shí)間到蒸好了裝入盤中。
3、紅薯玉米粥
用料；菜心幾根，玉米粉一把，紅薯一個(gè)，枸杞適量，鹽適量。
做法；紅薯切丁備用，青菜切丁備用，玉米粉一把備用，一碗涼開水將玉米粉倒入水中攪拌均勻備用，電飯鍋中放入適量水燒開，放入切好的紅薯，煮熟紅薯煮熟后將調(diào)好的玉米汁倒入鍋中，燒開后加入青菜，最后放入適量鹽，煮好后盛入碗中，可以撒幾粒枸杞點(diǎn)綴。
4、炸紅薯丸子
用料；紅薯，200克，面粉10克，糯米粉20克，油適量。
做法；紅薯去皮洗凈切成薄片上鍋蒸熟用勺子壓成泥加入面粉、糯米粉揉成團(tuán)。
取適量的面團(tuán)揉成丸子鍋中倒入適量油燒至六成熱時(shí)放入紅薯丸子，小火炸至金黃色撈出控油。
5、拔絲地瓜
用料；地瓜450克，白砂糖90克，食用油適量。
做法；地瓜去皮洗凈切方塊白砂糖鍋到油燒熱，把地瓜塊放入中小火炸制微微發(fā)黃撈出備用炒鍋到少許油，放白糖小火慢慢把糖花開，直到出現(xiàn)拉絲狀。
把炸好的地瓜放入，迅速翻均勻出鍋倒入抹了油的盤子。
紅薯有什么做法？
紅薯的做法如下：
1、材料準(zhǔn)備：紅薯適量、玉米片適量、油適量、水適量、糖適量。
2、鍋里放比平時(shí)炒菜多一倍的油，調(diào)小火不斷去翻炒玉米片，使玉米片膨脹變大，然后倒入盆里放涼備用。
3、紅薯去皮，切成小指粗細(xì)的長條。
4、在紅薯?xiàng)l上撒上淀粉，然后用雙手上下去翻抖地瓜條，使表皮都能均勻沾上一層淀粉。
5、鍋內(nèi)燒油，油溫達(dá)到7-8成熱時(shí)，放入地瓜條溫火炸制。
6、炸至地瓜表皮微黃，就可以撈出瀝油。
7、另起鍋，準(zhǔn)備熬糖漿，糖水比例是2:1，小火熬至糖漿變稠微黃就可以關(guān)火，中間不要去攪拌糖水，這樣會(huì)使糖水翻砂。
8、最后，把紅薯?xiàng)l放入鍋里翻炒，使每一根地瓜條都能均勻裹上糖漿，用筷子一根根的夾到裝了玉米片的盆里，上下、左右多翻顛幾下盆，使地瓜條表面都能裹上玉米片就可以擺盤了。
注意事項(xiàng)：
1、紅薯油炸溫度不可過大，時(shí)間不可過長，會(huì)容易炸過頭。
2、糖漿熬制，需要注意時(shí)間及火候。
_紅薯的做法
紅薯的做法推薦如下：
紅薯的第一種做法：糖脆紅薯
食材：紅薯一塊、食鹽適量、植物油適量、白糖適量。
做法：
1、首先我們準(zhǔn)備一塊紅薯，把外皮削干凈，先切成厚片，再切成紅薯塊。切好以后，放入鍋中煮一下，加入一勺食鹽入底味，大約煮3分鐘。紅薯煮軟，能用勺子輕輕壓碎就可以了。把紅薯倒出來，快速用清水沖洗幾下，瀝干水分備用。
2、下面我們把紅薯炸一下，鍋內(nèi)燒油，趁著加熱的時(shí)間，我們在紅薯上均勻撒上一層干淀粉，吸干上面的水分。這樣既能防止炸的時(shí)候炸鍋，又能使炸出來的紅薯表皮更加焦酥。
3、油溫升至5成熱時(shí)，把紅薯塊放入鍋中，全程開小火炸制，用勺子輕輕地推動(dòng)，讓它均勻受熱，炸至紅薯塊定型，表皮非常酥脆時(shí)即可出鍋。
4、做糖脆紅薯最好用水來熬糖漿，溫度比較好掌握。鍋內(nèi)加入少許清水，放入半勺白糖，開小火，翻炒至白糖全部融化?？焖俜淳鶆颉＜t薯塊裹滿糖漿后，就可以出鍋了。
紅薯的第二種做法：拔絲紅薯
食材：紅薯一塊、干淀粉適量、植物油適量、白糖適量。
做法：
1、紅薯去皮，切成3厘米左右的斜塊。紅薯要買那種紅心的紅薯比較好。鍋內(nèi)加水，水燒開后，倒入紅薯，這一步是為了洗去紅薯表面的淀粉，避免炸制的過程中變黑，更是為了減少炸制的時(shí)間，以免吸入太多的植物油。
2、焯水1分鐘以后，撈出控干水分，紅薯控干水分后，加入一把干淀粉，攪拌均勻。這一步是為了炸出的紅薯，口感更脆，色澤上更好看。
3、鍋內(nèi)倒入植物油，把油燒至微微冒煙的時(shí)候（六成熱），倒入紅薯，開小火，一定要有耐心，慢慢地炸。炸到紅薯充分熟透，外表微黃，用勺子在邊沿按一下，按表面的時(shí)候，阻力大一點(diǎn)，當(dāng)勺子切破表皮時(shí)，一下子就比較輕松的切斷。
4、提前取一個(gè)盤子，盤底涂上植物油備用，免得拔絲紅薯粘在盤子上。
5、后面是最關(guān)鍵的一步，我們開始熬糖汁。有些人用油熬糖汁，有些人用水熬糖汁?？紤]到用油熬糖汁太膩，這次我們就用水來熬糖汁。
6、鍋內(nèi)加入一勺清水、大半勺白糖，快速地?cái)噭?dòng)化開白糖，熬至比較粘稠的時(shí)候，一定要開小火，甚至關(guān)火。色澤由淺變深，并有大量的泡泡。
7、當(dāng)糖汁變成金黃色時(shí)，氣泡就會(huì)變小，迅速地放入炸好的紅薯，快速翻勻。紅薯均勻地裹滿糖汁以后，盛在涂好植物油的盤子上。在吃的過程中，一定要在旁邊放一碗清水，夾起來的拔絲紅薯，在清水里沾一下再吃。
紅薯的各種家常做法有哪些？
紅薯的7個(gè)家常做法參考：
1、蒸紅薯?xiàng)l
原料：紅薯
做法：把紅薯每一條都洗干凈，然后把整條整條的紅薯放進(jìn)鍋里，然后往鍋里加入適量的水，蒸20分鐘左右。
2、紅薯片
原料：紅薯
做法：把紅薯去皮，洗凈再蒸熟，搗碎成泥狀，加入輔料再次攪拌，鋪平曬干，剪成菱形小塊，入油鍋炸熟即可。
3、地瓜小點(diǎn)心
原料：地瓜、白木耳、蜂蜜。
做法：把地瓜去皮切小塊，再把白木耳泡軟切碎，然后把兩者放在一起加水煮爛，最后加入蜂蜜調(diào)味即可。
4、紅薯蔥餅
原料：紅薯、蔥花、面粉、食鹽。
做法：將紅薯洗凈再蒸熟，去皮后搗成糊狀，加等量的面粉和適量的溫水、蔥、食鹽等攪拌均勻，再捏成手掌大小圓餅，放進(jìn)平底鍋，用油烙熟即可。
5、紅薯南瓜粥
原料：紅薯，南瓜
做法：鍋內(nèi)適量水燒開，再放入紅薯，用中火煮十五分鐘。然后加入南瓜中小火煮約十分鐘，煮熟即可。
6、烤紅薯
原料：紅薯
做法：把紅薯，放在爐火周圍，烤成略帶焦黃之色，烤熟即可。
7、小米紅薯粥
原料：紅薯、小米、鹽、白糖。
做法：將小米倒入鍋中洗凈，再將紅薯表皮削掉，洗凈切成方塊狀倒入盛小米的鍋中。加入少量鹽，然后用大火煮開后換成小火慢熬，熬到紅薯充分軟化，再加入白糖即可。
