本篇文章給大家談?wù)勎r仁的家常做法，以及清炒蝦仁的家常做法對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
蝦仁怎么做好吃呢
蝦仁是種神奇的食材，怎么做都很好吃，周末了，跟著我一起吃蝦仁吧！下面是我整理的.蝦仁的兩種家常做法，歡迎大家閱讀！
香辣蝦仁
配料:
蝦仁100克、紅辣椒一個、蒜泥適量、姜末適量、蔥沫適量、香辣醬少許、料酒少許、生抽適量、黑胡椒粉少許
烹飪步驟:
1.青蝦仁洗凈瀝干水份
2.加料酒，鹽，胡椒粉，生抽等調(diào)料腌制蝦仁
3.準備調(diào)料：蔥姜蒜剁成沫
4.起油鍋，中小火爆香蔥姜蒜末
5.加香辣醬繼續(xù)爆香
6.倒入蝦仁煸炒
7.翻炒片刻后待蝦仁燒熟即可
8.裝盤開吃
日本豆腐蝦仁蒸蛋
配料:
雞蛋1個、日本豆腐1根、蝦仁8只、植物油少許、鹽適量、蒸魚豉油1勺、蔥1根、紅蘿卜少許
烹飪步驟:
1.準備所需食材
2.豆腐切片;蝦仁解凍洗凈備用
3.將雞蛋打到碗中，放入半勺鹽，充分攪打，然后倒入適量溫水，加少許油
4. 蒸鍋燒開水之后，將雞蛋液放進去蒸約10分鐘左右
5.這時候雞蛋液已經(jīng)凝固
6.接著將豆腐放在雞蛋上面，再將蝦仁放豆腐上面擺好造型，為了好看，我還撒了一些紅蘿卜粒，繼續(xù)蒸5分鐘左右
7.蝦仁變紅了兩分鐘之后端出
8.淋上一勺蒸魚豉油和香油，撒上蔥花就可以開吃啦。
蝦仁家常做法
蝦仁可以說是最百搭的食材之一了,眾所周知蝦的營養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)超高,口感非常好,蝦肉嫩滑無比,而且小朋友也超級喜歡吃的。但是它的家常的做法是什么呢，下面我來告訴你吧。
蝦仁家常做法1
食材：
主料：蝦仁200克
輔料：雞蛋清1小勺，雞蛋4個
調(diào)料：食鹽1/4小勺，料酒1小勺小，蔥2根，白胡椒少許，玉米淀粉2大勺，水2.5大勺
做法：
1.蝦仁用少許鹽混合均勻放置5分鐘,然后將鹽洗去,用廚房紙將水份吸干(用鹽先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,這樣炒出來的蝦仁才會清脆好吃蝦仁如果沒有吸干水份，腌制的時候它就不容易附著腌料)
2.擦干的蝦仁加鹽、料酒、蛋白攪拌均勻后，再下玉米淀粉拌勻腌制片刻
3.雞蛋打散加入調(diào)味料混合均勻，香蔥切成蔥花，水淀粉攪拌均勻準備好，燒一鍋滾水，將腌拌好的蝦仁入鍋，略為汆燙至七分熟(約30秒)，備用
4.將燙過的蝦仁放入蛋液中，加入蔥花、水淀粉混合均勻
5.起油鍋，放入2大勺油，油燒熱后，將混合蝦仁的蛋汁倒入;一開始不要翻動,感覺蛋液周圍開始凝固就用鍋鏟迅速劃圈圈將蛋炒散，等大部份的蛋液一凝固馬上關(guān)火盛盤，避免蛋炒的太熟
蝦仁家常做法2
做法一：蝦仁炒蛋
材料：150g蝦仁、250g雞蛋、80g韭黃
調(diào)料：1g雞精，2g鹽，20g植物油，2g胡椒粉
做法：
1、將雞蛋蛋黃和蛋白打到碗里，同一方向攪拌均勻，打起泡，加入鹽、雞精、胡椒粉，再次攪拌，放一旁備用；
2、往鍋里倒油，將大蝦仁炒至八成熟，起鍋；
3、將韭黃切段，和大蝦仁一同倒入攪拌好的雞蛋中，再次攪拌均勻；
4、開小火，往鍋里倒油，將攪拌好的雞蛋、大蝦仁、韭黃倒入鍋中，用中火炒熟，即可上碟。
做法二：西蘭花炒蝦仁
材料：100g西蘭花，100g蝦仁，15g大蒜，15g紅辣椒
調(diào)料：1g雞精，3g鹽，15g料酒，10g植物油
做法：
1、將西蘭花切成大小均勻的一朵朵小花，粗莖厚切，大小剛好入口即可；
2、將水煮沸，加入少許鹽，把切好的西蘭花倒入水中，稍微焯燙，再撈起來，用冷開水淋一下，瀝干水，放在一旁備用；
3、將紅辣椒對半切開，去除里面的辣椒籽和莖，將紅辣椒切成四分之一指甲大小的辣椒粒，放一邊待用；
4、將蒜切碎，開火，倒油，將蒜粒小爆一會兒；
5、將辣椒和大蝦仁放入鍋中，用中火炒，至大蝦仁變紅，倒入少許料酒，繼續(xù)炒，用中火炒熟，即可上碟。
干蝦仁的熱量
干蝦仁肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)價值也高，熬出來的湯或者粥都格外鮮甜，干蝦仁的做法多樣，可炒、可煮、可炸，各種吃法吃貨們都能信手拈來，那么干蝦仁的熱量高不高呢？吃干蝦仁會不會胖呢？我們不妨也來了解一下吧！
干蝦仁的熱量并不高，而且脂肪含量也很低，100克的蝦仁只含有0.7克的脂肪，碳水化合物的含量為0。所以對于怕胖的人士，不妨多吃蝦仁，少吃豬肉。用干蝦仁來替代豬肉加入每天的餐單中，可以減少每日脂肪和熱量的攝取。蝦仁的菜式，對于無肉不歡，又每天吆喝著要減肥的妹子們來說是不錯的選擇哦！
干蝦仁的營養(yǎng)價值
干蝦仁好吃，除了能滿足吃貨們的口腹之欲之外，它還富含營養(yǎng)，能為身體補充一定量的營養(yǎng)，干蝦仁有什么營養(yǎng)成分呢？下面就跟著我一起來了解一下干蝦仁的營養(yǎng)價值吧！
1、干蝦仁的蛋白質(zhì)含量高，每100克蝦仁含有10.40克的蛋白質(zhì)，是牛奶、雞蛋、魚的好幾倍，甚至幾十倍。所以食用蝦仁對于補充蛋白質(zhì)很有幫助。
2、干蝦仁含有人體所需的礦物質(zhì)元素。吃干蝦仁可以保護心臟，減少血液中的膽固醇含量，擴張動脈血管，防止動脈血管硬化，所以可以減少心肌梗塞和高血壓患者的發(fā)病率。
3、干蝦仁含有一種非常有效的抗氧化劑，那就是蝦青素，不僅可以抗老化，還可以消除時差。
干蝦仁怎么用水泡
很多朋友購買干蝦仁回家之后總是不知道如何清洗和泡發(fā)，如果泡發(fā)的方法正確，蝦仁的口感會更好，那么干蝦仁怎么用水泡呢？下面我為大家支招！
首先，在泡發(fā)蝦仁之前要用清水將干蝦仁清洗一下，蝦仁在曬干的過程中會有一些灰塵或是細菌，要先清洗干凈，這樣可以使蝦仁更加干凈衛(wèi)生。泡發(fā)干蝦仁必須使用溫水，因為水溫過高就會破壞蝦肉的組織，而水溫過低的話，泡發(fā)時間長、效果差。在準備好的溫水中加入少許的食用鹽，待食用鹽充分溶解后，將干蝦仁放入溫水中，浸泡10-15分鐘即可。
干蝦仁如何鑒別真假
蝦仁是常見的海產(chǎn)品，即使是干海貨，好的蝦仁價格也并不便宜，部分的黑心商家就抓住這一商機，想以次充好，因此市場上也不乏有假的'蝦仁，所以消費者在選購蝦仁的時候要獨具慧眼才能挑選到真的干蝦仁，那么干蝦仁要怎么鑒別真假呢？別著急，下面我為大家支招，教大家如何鑒別干蝦仁的真假！
首先識別干蝦仁的新鮮度。假蝦仁為外表白白胖胖，透明，色澤乳白，手觸有種彈性感覺，但是全無蝦味。真蝦仁為色澤淺灰，體軟彈性小，手感飽滿，蝦的氣味濃。此外，價格也是考量真假的標準，購買干蝦仁時不要一味追求價格便宜，便宜可能沒好貨，市場上真空包裝的干蝦仁的價格則幾十、上百元不等。進口的干蝦仁價格更比國內(nèi)的大蝦仁要貴，建議消費者要貨比三家，綜合比較！
干蝦仁不能和什么一起吃
干蝦仁作為家庭餐桌上常見的海產(chǎn)品，可以搭配各種蔬菜瓜果、肉類一起烹煮，但是干蝦仁也有相克的食物，一些食物是不能和干蝦仁一起吃的，如果不注意，那可能不僅會影響身體健康，嚴重者可能會致命。這不是開玩笑，下面我們就來了解一下干蝦仁不能和什么一起吃吧！
1、干蝦仁不能和維生素C同吃。維生素C會和蝦仁中的物質(zhì)生成令人致死的三價砷。所以吃完蝦仁再吃維生素C；或者吃了維生素C又吃蝦仁，是非常危險的。
2、干蝦仁和豬肉，盡量避免一起吃，或者盡可能少吃。許多人都喜歡吃蝦仁餛飩，蝦仁搭配豬肉是很常見的餛飩餡做法。但其實蝦仁和豬肉一起吃會有損精氣。
3、干蝦仁和果汁不宜同吃。不管是出去，還是在家吃吃飯，不少朋友都喜歡喝上一杯果汁。但果汁跟蝦仁其實是相克的，一起吃容易引起腹痛、腹瀉。
蝦仁的做法大全家常菜
下面介紹清炒蝦仁的做法供參考，首先準備材料：蝦仁200克、胡蘿卜20克、黃瓜20克、姜絲適量、蒜末適量、鹽4克、料酒10克、食用油8毫升。
1、蝦仁洗凈，然后放入容器里，加鹽、料酒，食用油，腌制30分鐘。
2、黃瓜洗凈切片，胡蘿卜洗凈去皮切片，然后放入鍋中焯水30秒。
3、蝦仁腌制好后，同樣放入鍋中焯水30秒。
4、另起一鍋倒油燒熱，然后放入姜絲，大火爆香。
5、倒入蝦仁、黃瓜、胡蘿卜。
6、加鹽、料酒，翻炒均勻。
7、放入蔥末，翻炒均勻即可出鍋。
8、完成。
