今天凡太百科給各位分享干筍燒肉做法大全的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)筍干燒肉怎么做好吃視頻進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

筍干燒肉

很好吃的

豬肉用的是自家養(yǎng)殖基地的，無(wú)激素的農(nóng)家土豬！后腿肉！

1. 筍干提前泡發(fā)一至兩天，并切成筍片

2. .把準(zhǔn)備好的五花肉切成塊，大小均勻一致

3， 準(zhǔn)備蔥、姜、蒜、黃酒、料酒等佐料準(zhǔn)備好

4， 五花肉冷水下鍋，焯水后撈出，沖洗干凈，瀝干水分

5， 鍋中倒入油，開始翻炒肉，直至兩面微微焦黃，加入料酒

6， 鍋中加入切好的筍干，開始翻炒

7、 倒入開水，大火燒開后，轉(zhuǎn)至小火慢燉；半小時(shí)后，筍干入味后，即可起鍋

菜色紅潤(rùn)油亮，筍干吸收了肉香，肉吸收了筍香，一口筍，一口肉，不肥不膩，滿口飄香。阿西吧~~

筍干燒肉怎么做 筍干燒肉的做法

1、材料：五花肉500克、筍干100克、小米椒12個(gè)、蒜5瓣、生抽2茶匙、老抽1茶匙、料酒2茶匙、十三香適量、八角1個(gè)、白糖半茶匙、鹽適量。

2、筍干提前泡好，泡了十幾個(gè)小時(shí)，晚上泡到第二天，筍干泡久點(diǎn)容易煮軟。

3、五花肉切1厘米左右厚片，一片再分切成3條形。

4、蒜拍一下、姜切片、小米椒對(duì)半切開、筍干斜切小條。

5、熱鍋放入八角、五花肉小火煎香出油。

6、煎焦黃，油太多了，鏟出一半油。

7、然后倒入生抽、老抽、料酒、白糖，蒜炒均勻，燜個(gè)半分鐘。

8、然后加半碗水，中火燜一下肉，燜至水干。

9、倒入筍干、放適量鹽翻炒四五分鐘左右。

10、再加適量水，中火煮干水分或留點(diǎn)汁。

11、灑蔥花，起鍋。

12、筍干很爽脆，五花肉煎的正好，香而不膩。

黃山筍干燒肉怎么做？

黃山筍干燒肉，徽菜經(jīng)典美食，黃山筍干燒肉。

安徽人家酒店選用有名的問政山筍，肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

東坡說(shuō)寧可食無(wú)肉，不可居無(wú)竹。

筍干燒肉是竹子和肉的完美結(jié)合。

這道菜是如何制作的呢？

筍干吃油，所以要用半肥半瘦的五花肉來(lái)燒。

五花肉粗粗切塊，不能切得太細(xì)氣。切得太細(xì)，筍干燒肉時(shí)間需要一個(gè)半小時(shí)左右，肉太小了，容易爛在筍干里沒了形狀。

起油鍋，上糖色，放入蔥姜爆香，放入五花肉和泡好的筍干，炒片刻。

依次放入黃酒，生抽，老抽，中火燒半小時(shí)，準(zhǔn)備一只砂鍋，倒入筍干和肉，

小火燉一個(gè)半小時(shí)。

咕嚕咕嚕，肉越燉越軟糯，筍干越燉越滋潤(rùn)，肉搭上了筍的香，筍吸納了肉的肥美，我中有你你中有我，小小的廚房間彌漫的是誘人的香味。

上桌，肉已經(jīng)酥軟，筷子輕輕一插，皮肉分離。

筍干燒肉的家常做法是什么？

主料：筍干1把、豬肉1塊。

輔料：油1勺、鹽1小勺、生姜1塊、大蒜1顆、生抽1勺、蠔油1勺、老抽1小勺、雞精1小勺、青椒2個(gè)、紅椒2個(gè)。

1、首先準(zhǔn)備好食材。

2、青紅椒，豬肉洗凈。

3、青紅椒切絲，豬肉切絲，生姜大蒜切末。

4、筍干洗凈切段。

5、鍋熱油，爆香姜蒜。

6、放入肉絲煸炒至顏色變白。

7、倒入筍干翻炒一分鐘。

8、加入生抽。

9、加入蠔油。

10、加入老抽。

11、放入水燜煮至筍干熟軟。

12、放入青紅椒翻炒斷生。

13、加入鹽，雞精調(diào)味即可。

14、成品圖如下。

筍干燒肉怎么做最好吃？

在春節(jié)里，大家常常都會(huì)做一種美食——紅燒肉。說(shuō)起紅燒肉，就讓我想起了當(dāng)年上海那個(gè)婆娘（我的前任），那年春節(jié)和我一起回到了我們村兒，在家里做了一道【筍干紅燒肉】，想想都流口水。這道香味濃郁、香甜可口、軟嫩爽口、百吃不膩的美食，讓人吃過之后，回味無(wú)窮。這么多年了，也不知道過得咋樣。

畢竟咱倆一起生活了一段時(shí)間時(shí)間，這道上海名菜【筍干紅燒肉】成功的變成了我的強(qiáng)項(xiàng)，成了我的拿手菜了。哈哈，這就是談女朋友的好處，會(huì)的越來(lái)越多。這道【筍干紅燒肉】做法很簡(jiǎn)單，簡(jiǎn)單的把肉煸一下，直接就開燉煮，最主要的是把筍干泡發(fā)好，泡的時(shí)間比較久，可以泡久一點(diǎn)，燒起來(lái)才入味。

【筍干紅燒肉】

準(zhǔn)備食材：一大塊的五花肉（約1斤多點(diǎn)）、適量的筍干（約2兩）、幾勺白糖、少量的料酒、少量的老抽、適量的醬油、少量的精鹽、適量的植物油、準(zhǔn)備幾根小蔥切蔥花。

做法：

1、首先，咱們?cè)谝鲞@道美食前，要先把筍干給處理好。筍干先用水沖洗一下，然后進(jìn)行泡發(fā)，泡24小時(shí)，泡脹了更容易入味。2、五花肉先拿到火上燙一下肉皮，然后放到水里把肉片刮干凈，然后洗凈，切成大小比較均勻的正方形塊，3、起鍋，放適量的冷水到鍋里，到時(shí)適量的料酒，把五花肉放到鍋里，用大火把水煮開，稍微煮一會(huì)兒，把肉撈出來(lái)瀝干水分。4、重新起鍋，注入適量的植物油，燒熱，轉(zhuǎn)成小火，放入幾勺白糖慢慢熬，然后把五花肉放入鍋里，開稍微大一點(diǎn)的火，進(jìn)行煸炒，炒至微微淡黃。5、然后放入少量的老抽、適量的生抽一起翻炒上色，放入適量的開水，把筍干放入鍋里，煮上1個(gè)小時(shí)，當(dāng)鍋里的肉軟爛的時(shí)候，大火把汁收了。6、最后，調(diào)入適量的精鹽翻炒均勻，撒上蔥花出鍋完成。

這道來(lái)自上海的美食【筍干紅燒肉】就做好了，香甜軟嫩，入口輕輕一咬就化，巴適的很。在春節(jié)里用這道菜來(lái)招待客人，可是很長(zhǎng)臉的。所以我準(zhǔn)備今年用它做宴客菜，千萬(wàn)別讓我媳婦兒知道，我是怎么學(xué)會(huì)的，不然后果很嚴(yán)重。

筍干燒肉的做法過程

筍干燒肉是一道美味可口的漢族名菜，是江浙一帶比較常見的家常菜。以下是專門為你收集整理的筍干燒肉的做法過程，供參考閱讀！

筍干燒肉的做法過程

1.備好筍干

2.將筍干用清水泡上，至少一天，中間換水，并清洗若干次，至發(fā)白變軟。第二日取一高壓鍋加壓10分鐘，無(wú)高壓鍋要煮30—45分鐘。

3.將煮好的筍再泡上一天。

4.備好香料：小蔥、生姜、山楂、八角和桂皮。

5.將有肥有廋的肉泡水一小時(shí)，泡去血水，這樣做與焯水類似。

6.取一炒鍋用小火將肉炒干。注：

1.不要放油，干炒。

2.炒的過程還會(huì)有血沫水浮出，將血沫水倒掉，繼續(xù)炒一直到無(wú)血沫水為止。

7.水分炒干后下香料。

8.將香料炒香，倒入老抽、加鹽和糖調(diào)味。

9.炒均，加入處理好的筍干。

10.加少量的水，煮開。

11.轉(zhuǎn)入高壓鍋，加壓15分鐘。注：無(wú)高壓鍋就在原鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘左右。

12.再倒入炒鍋，收干水分，到此筍干燒肉就完成了。

筍干燒肉制作小貼士

1.用高壓鍋燉肉，水量不要大，因高壓鍋不舍水。如無(wú)高壓鍋，水要加足夠，中途最好不要加冷水。

2.要想筍干又軟又香，一定先泡，然后壓，再泡，最后與五花肉一起燉。

4款筍干菜肴的好吃做法

一、筍干炒肉的做法

筍干菜肴的制作材料

筍干150克，瘦豬肉250克，鹽，生抽醬油，糖，料酒，蔥，生粉

筍干炒肉

筍干菜肴的做法步驟

1、將筍干先用水泡一到兩天，然后用高壓鍋加腌過筍的水燜15分鐘后取出。

將燜好的筍干切條，豬肉切片后用少許鹽、生粉和料酒抓勻腌15分鐘，蔥切馬耳狀。

2、炒鍋燒熱，加入1湯匙油，將豬肉放入炒散斷生后加入筍干和蔥一起翻炒。

3、加入適量的生抽醬油、少許糖和料酒，炒至豬肉熟了即可出鍋了

二、筍干紅燒肉的.做法

筍干菜肴的制作材料

五花肉，筍干，冰糖適量，紅燒醬油2勺或老抽，生抽2勺，鹽適量，蔥段，姜片，八角2個(gè)

筍干紅燒肉

筍干菜肴的做法步驟

1、將五花肉洗凈，切大塊。

2、筍干提前3小時(shí)用溫水浸泡。

3、五花肉放入涼水，大火煮開后撇去浮沫，煮5分鐘。

4、洗凈后刮去皮上的殘毛，切成大小合適的小塊。

5、筍干泡發(fā)后從中間剪開，切成大小合適的小段。

6、五花肉放入鍋內(nèi)中火煎至肉塊金黃、煎出肥油，將肥油倒出，可以炒菜用。

7、改中火，放入一小把冰糖。翻炒肉塊，至冰糖逐漸融化。

8、倒入紅燒醬油翻炒均勻上色，倒入生抽。

9、放入八角。喜歡大料味的可以再放一片香葉或者草果。

10、放入蔥段(蔥白部分)和姜片，翻炒均勻后倒入開水，浸過肉塊。

11、此時(shí)可以移至高壓鍋10分鐘或者砂鍋煮一小時(shí)。也可以將筍干和五花肉一起煮。如果在炒鍋中做，就將肉燒至七成熟，倒入筍干，再燒半小時(shí)以上。

12、放入適量鹽調(diào)味，大火收汁。收汁時(shí)不要翻炒，可以拿著鍋柄轉(zhuǎn)動(dòng)，使每一塊肉都裹上料汁即可。

三、五花肉燜筍干的做法

筍干菜肴的制作材料

筍干，五花肉，蒜片，姜片

筍干菜肴的做法步驟

1.筍干浸泡在水里

2.浸泡一天一夜之后的筍干軟了許多

3.準(zhǔn)備好五花肉，蒜片，姜片

4.五花肉用鹽，干貝素，料酒，蠔油腌10分鐘

5.熱油鍋下蒜片和姜片爆香

6.腌好的五花肉下鍋翻炒

7.加少許高湯燜煮開

8.加入泡發(fā)好的筍干

9.我想吃辣的，就加了一點(diǎn)老干媽的紅油

10.繼續(xù)燜30分鐘

四、涼拌筍干的做法

筍干菜肴的制作材料

筍干300g

筍干菜肴的做法步驟

1.干筍干泡二小時(shí)，煮一小時(shí)，泡一天，切絲，加自己喜歡的調(diào)料，拌均即可