本篇文章給大家談?wù)勄炎訍烇?，以及茄子悶飯?jiān)趺磁獙?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
怎么樣做茄子飯
白鐘元是韓國(guó)知名的美食家，他最大的愛(ài)好就是到世界各地尋找美食，然后在自己的美食節(jié)目中，向大家分享美味食物的具體做法。
小鍋我很喜歡看白鐘元介紹美食，也經(jīng)常跟他學(xué)做特色美味，在他分享的美食中，有一道茄子燜飯，令我印象深刻。
茄子燜飯是白鐘元在延吉時(shí)吃到的朝鮮族風(fēng)味美食，當(dāng)時(shí)端上桌的是一道茄子石鍋飯，白鐘元在品嘗過(guò)后說(shuō)到，他被茄子石鍋飯的味道嚇到了，非常美味，令人難忘。
后來(lái)，白鐘元又在自己的美食節(jié)目中提到了茄子石鍋飯，并向大家分享了口味相似的茄子燜飯的做法，做好的茄子燜飯看起來(lái)特別饞人。
小鍋我也仿照著白鐘元老師教的方法，在家中嘗試著制作了幾次茄子燜飯，獲得了家人的一致好評(píng)，每次都是把一整鍋飯吃的干干凈凈。
茄子燜飯的做法很簡(jiǎn)單，只用電飯煲就可以完成，是很適合夏季的懶人飯，下面我就把詳細(xì)做法分享給大家！
茄子燜飯
【食材準(zhǔn)備】：
茄子1個(gè)、大米2杯、香蔥1根、生抽1勺、老抽1/2勺、蠔油1勺、鹽1克、糖1克、芝麻香油1勺、白芝麻（熟）3克
【制作步驟】：
1、這個(gè)季節(jié)的茄子水分足，肉質(zhì)豐厚，甜度高，用來(lái)做茄子燜飯最美味，燜出來(lái)的飯可以吃出來(lái)清香味道，還有回甜。
2、鍋中燒熱油，因?yàn)榍炎颖容^吸油，所以炒茄子的油需要比炒其他蔬菜要稍微多一些，油熱后倒入蔥花炒香，如果喜歡蔥香味道，可以增加蔥的用量，用大蔥也是可以的。
3、蔥爆香后，倒入切好的茄子片，茄子片可以切得稍微薄一點(diǎn)，這樣容易熟也容易入味。
4、茄子炒到三分熟，就可以開(kāi)始調(diào)味了，加入鹽、糖、生抽、老抽、蠔油，翻炒均勻，茄子炒到五分熟就關(guān)火。
5、大米淘洗干凈，放入鍋中，加入適量的清水，再把炒好的茄子一起倒入鍋中，像正常蒸飯一樣操作即可。
6、飯燜好后，撒上一把熟的白芝麻，再淋上一勺芝麻香油，攪拌均勻就可以食用了，口感軟糯。
三伏天天氣炎熱，偷懶不想大張旗鼓做飯的時(shí)候，我就會(huì)燜上這樣一鍋茄子燜飯，再配上涼拌黃瓜之類的爽口小菜，好吃管飽還不膩口。
茄子的口感和肉有點(diǎn)相似，每次吃這飯孩子總說(shuō)這是肉肉燜飯，但比起肉燜飯來(lái)，茄子燜飯更加清淡，一點(diǎn)都不覺(jué)得油膩，喜歡的話試試這樣做吧！
#健康樂(lè)享官#
我是粗糙廚房里的小鍋，探尋美味是我的興趣，制作美食是我的愛(ài)好，關(guān)注我，每天為您帶來(lái)家常菜譜與美食見(jiàn)聞！圖文原創(chuàng)，抄襲必究！
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茄子燜飯簡(jiǎn)單易做，在制作時(shí)需要注意些什么？
夏天我們的飯桌上還有種好吃的時(shí)令料理，紅燒茄子家茄子魚香茄子大蒜香烤茄子肉泡沫茄子等似乎都很開(kāi)胃而且夏天吃茄子有助于解熱，效果但是對(duì)于這么常見(jiàn)的茄子你真的吃對(duì)了嗎吃茄子也要注意很多問(wèn)題是很多人喜歡吃的食物夏季茄子、大豆大量上市時(shí)，基本上是家和餐廳必需的材料，也是稀松平常的家常菜，雖然都是蔬菜但味道不比肉菜差。
柔軟的茄子和脆的豆莢這種樸素的食物結(jié)合在一起真的很好吃，茄子最好連皮都吃有些人認(rèn)為吃茄子皮會(huì)影響口感，所以處理茄子的時(shí)候會(huì)去除果皮但是他們不知道的是，在扔掉茄子皮的同時(shí)，茄子最有價(jià)值的部分也丟了茄子中含有豐富的類黃酮類黃酮對(duì)等有很好的輔助效果。
茄子中皮革和肉連接的地方是黃酮類含量最高的地方，所以剝皮吃茄子會(huì)損失很多茄子的營(yíng)養(yǎng)成分剪枝后不能放久處理茄子的時(shí)候，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，把切好的茄子放一會(huì)兒就容易變色這不僅影響感官，也是茄子營(yíng)養(yǎng)損失的表現(xiàn)茄子的切面放久了會(huì)變色，是因?yàn)榍炎又械蔫F與空氣接觸后被氧化所以，煮茄子的時(shí)候最好不要放太久。否則會(huì)影響人體對(duì)鐵的吸收表明，茄子不能剝皮吃，去皮茄子的氧化面積更大不能吃老茄子茄子是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜。
特別是茄子中含有豐富的類黃酮，因此茄子特別適合動(dòng)脈硬化等頻繁的患者但是要注意，茄子太老了，不能再吃了茄子含有一定的枝堿性，所以太久的枝中枝堿含量更大這種茄子吃得太多對(duì)人體有害會(huì)導(dǎo)致、看似簡(jiǎn)單的食材，吃的時(shí)候要注意的地方很多要有最合適的處理才能發(fā)揮最大的作用這樣才能起到反效果所以我們吃茄子的時(shí)候一定要注意這些問(wèn)題。
