今天凡太百科給各位分享香煎芙蓉蛋的知識，其中也會對芙蓉蛋的做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

香煎芙蓉蛋是什么地方的菜？制作方法是什么？

香煎芙蓉蛋是什么地方的菜？香煎芙蓉蛋是廣東地方菜，是粵特色菜，用雞蛋液與鹵排骨、筍片、平菇、調(diào)味品等翻拌煎制成的。香煎芙蓉蛋菜成小塊，雙面金黃色，各種各樣副料裹存于蛋塊當(dāng)中，相互之間交疊，表層嫩滑，蛋香濃厚，很受歡迎?！跋慵遘饺氐啊庇秒u蛋液與鹵排骨、筍片、平菇、調(diào)味品等翻拌煎制成的。菜成小塊，雙面金黃色，各種各樣副料裹存于蛋塊當(dāng)中，相互之間交疊，表層嫩滑，蛋香濃厚，乃廣州市宴席特色美食。

制作方法是什么？燒肉、平菇、鮮竹筍各自切割成中絲。筍片放進開水鍋中焯約30秒左右，取下，抹干。雞蛋液、食鹽、香油翻拌，加鹵排骨絲、筍片、香菇絲、京蔥拌成“生雞蛋料”。炒菜鍋用中火烤熱，下食用油25克，將鍋端離火口，用鐵勺取生雞蛋料分6份放進鍋內(nèi)，隨后端鍋重?zé)?，邊煎邊油?5克，煎至金黃色時，旋轉(zhuǎn)，再炸另一面，續(xù)油熱15克，也煎至金黃。最終油熱5克，煎至熟了。擺盤時，按三、二、一塊從下往上堆積。

準(zhǔn)備好2個蛋、平菇、鮮竹筍、蔥、鹵排骨；熟鮮竹筍、香菇肉各自切割成絲后焯水，平菇飛水時也切成絲，蔥也切成絲；生雞蛋打在碗中，添加鹽、生抽醬油（一點點）、香油拌勻；添加焯水前的鹵排骨絲、筍片、香菇絲、京蔥，再度拌和；

沸騰下食用油，油開以后倒進二分之一與原材料拌好的雞蛋液。炒成凝結(jié)狀；鏟出后，倒入剩下的雞蛋液中調(diào)均勻； 炒鍋再次放進少許的油，放進攪拌好的雞蛋液，用小火煎制；一面煎熟再炸另一面，煎至雙面金黃色（還可以把雞蛋餅切成塊狀，會更好看）。那樣一道色香味俱全的香煎芙蓉蛋就搞好了。

煎芙蓉蛋怎樣做？

準(zhǔn)備好雞蛋?香菇?鮮筍?大蔥?叉燒肉。

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水發(fā)香菇、熟鮮筍肉分別切成中絲

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叉燒肉切成絲。

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大蔥也切成絲

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鍋中注水燒開，下入香菇絲 筍絲煮至30秒。

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再下入叉燒肉絲焯水后撈出瀝干水分。

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雞蛋打在碗中，加入鹽 胡椒粉 味精攪打均勻。

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再加入焯水的叉燒肉絲、筍絲、香菇絲、蔥絲。

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調(diào)拌均勻后再加入芝麻油攪拌均勻。

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煎鍋燒熱，加入油，倒入二分之一與原料拌好的蛋液。炒成凝固狀。

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鏟出后，放入剩余的蛋液中調(diào)勻。

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煎鍋重新放入少量的油，放入調(diào)拌好的蛋液，用小火煎制。

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一面煎熟再煎另一面，煎至兩面金黃。

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煎好的蛋餅，放在砧板上切成塊，碼放在盤子中即可

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香煎芙蓉蛋的食材主料和輔料

香煎芙蓉蛋是起源于廣東地區(qū)的一種美食，是漢族的傳統(tǒng)名菜，是廣州宴席菜肴。香煎芙蓉蛋在經(jīng)過各地加工發(fā)展之后，以獨特的食療配方，口感獨具一格。香煎芙蓉蛋是廣東的傳統(tǒng)風(fēng)味菜肴，做法比較簡單，吃起來鮮嫩滑爽，香味濃郁。

香煎芙蓉蛋的食材主料和輔料都有哪些

香煎芙蓉蛋是非常受小孩子喜歡的一道菜，是因為香煎芙蓉蛋用的是雞蛋、明筍、叉燒肉等食材一起搭配制作的。香煎芙蓉蛋的做法非常簡單，是一道營養(yǎng)美味的美食之一。廣東傳統(tǒng)風(fēng)味菜肴，各種副料裹藏于蛋塊之中，互相交錯，外層嫩滑，蛋香濃郁，乃廣州筵席名菜。

香煎芙蓉蛋的食材選料

雞蛋：雞蛋是我們?nèi)粘＝?jīng)常吃的一種蛋類食物之一，其中含有豐富的蛋白質(zhì)和卵磷脂、固醇類、蛋黃酥和鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。雞蛋也是非常好的健腦食品，人體的吸收率非常高，也非常容易被人們消化，所以，雞蛋是人們餐桌上的一道重要食材，也是制作香煎芙蓉蛋的必要食材。

明筍：明筍也是人們經(jīng)常吃的一種食物，含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，還含有澤蘭糖、葡萄糖、豐乳糖、蔗糖、水蘇糖等，可為人體提供豐富的能量。地筍具有降血脂、通九竅、利關(guān)節(jié)、養(yǎng)氣血等功能?？苫钛觯兴[，用于月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)閉、痛經(jīng)、產(chǎn)后瘀血腹痛、水腫等癥。

叉燒肉：叉燒肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一，豬脊肉含有人體生長的發(fā)育所需的豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質(zhì)較嫩，易消化。豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

香煎芙蓉蛋

食材主料：雞蛋3個、明筍100g、叉燒肉50g。輔料：鹽適量、胡椒粉適量、大蔥適量、水發(fā)香菇適量。

步驟：

1.首先將水發(fā)香菇，去蒂切絲，明筍切絲，叉燒肉切絲，大蔥切絲。

2.鍋中倒入清水，放入筍絲、香菇絲、叉燒絲，燙一分鐘，水開，撈出。

3.準(zhǔn)備好碗，打入三個雞蛋，加半勺鹽、撒少許胡椒粉，打散，再入筍絲、香菇絲、叉燒絲，攪拌均勻。

4.鍋中倒入油，將蛋液倒入鍋中，煎至定型后，翻邊煎另一面，待兩面顏色金黃，盛入盤中，然后切成三角塊，擺盤，即可享用。

以上我們?yōu)榇蠹医榻B了香煎芙蓉蛋的制作方法和營養(yǎng)價值，我們從這些食材的搭配和制作中可以看到，香煎芙蓉蛋的營養(yǎng)價值是非常高的，而且也是非常美味易消化的食物。老年人喝小孩子都可以經(jīng)常食用，并且我們平常也可以自己學(xué)習(xí)制作，招待客人或者給家人吃都是非常不錯的。