本篇文章給大家談?wù)劯刹说淖龇ù笕?，以及腌制梅干菜的做法大全對?yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
各種干菜的曬制方法
喜歡吃干菜的吃貨們注意啦，下面介紹5種干菜的曬制方法:
第一種：萵筍干
萵筍干制作過程：
1.準(zhǔn)備好萵筍，去根，去葉，削皮。
2.將干凈的萵筍切成約2毫米厚的片。
3.在萵筍上面加上食鹽適量，調(diào)勻，腌制一夜。
4.第二天放在太陽底下，需曬三四天。
5.曬好后，就用密封袋裝起來放進(jìn)冰箱的冷凍室，吃時(shí)用清水泡洗干凈即可。
小炒萵筍干
第二種：黃瓜干
黃瓜干制作過程：
1、黃瓜不用去皮，只去刺，洗凈瀝水。
2、把干凈的黃瓜對半切開，挖去黃瓜瓤，
3、然后把弄好的黃瓜再對半切成小段，撒上適量鹽，搓勻。
4、放一晚上，使黃瓜腌得出水。
5、第二天取出漬水后的黃瓜，放太陽下曬兩天即可。
6、曬了兩天的黃瓜干裝到保鮮袋里，放冰箱冷藏。要吃的取適量來吃就可以了。
黃瓜干炒雞蛋
第三種：空心菜干
空心菜干制作過程：
1.將空心菜擇洗干凈瀝水。
2.放入開水中焯水，時(shí)間不易過長。
3.撈出冷水過涼。
4.擠干水分。
5.太陽下曬一兩天。
6.曬干后，用塑料袋密封保存。
空心菜干燒肉
第四種：茄子干
茄子干制作過程：
1.茄子，洗凈去蒂。
2.茄子切片，厚約6～10毫米。切后以后撒適量細(xì)鹽拌勻，殺殺水。
3.在鍋內(nèi)放三分之二的水，燒開，放入鍋內(nèi)煮汆一下。
4.撈出瀝干水。
5.放在太陽下3天左右 必須完全干燥。
6.曬好的茄子干可以裝入塑料袋，密封后放入冰箱里冷凍保存。也可以用透氣的布袋裝起來，掛在室內(nèi)干燥通風(fēng)的地方，隔一段時(shí)間拿出來曬曬，防止茄子干受潮變質(zhì)就可以了。
肉絲茄子干
第五種：菠菜干
菠菜干制作過程：
1、將菠菜摘干凈，紅根可去可留，洗凈瀝去水分。
2、鍋里水燒開后，放入菠菜。
3、待鍋中水再次沸騰后，再焯煮1分鐘將菠菜撈出。
4、控去水分，稍晾涼后，將菠菜掛在架子上。
5、架子放在向陽通風(fēng)干燥處，曬三四天。
6、菠菜徹底干透后，摘下來，放入密封的袋子里，防止受潮。
曬菜干的做法大全
菜干的做法大全如下：
菜干豬骨湯。菜干切成段。用溫開水把切段后的菜干泡開。馬蹄去皮。玉米洗干凈，切成段。紅蘿卜去皮，切成塊，豬骨洗干凈后，焯一下，用清水沖洗干凈，并瀝干水份備用。鍋中注入適量清水，放入所有材料，加蓋大火煮開后轉(zhuǎn)小火轉(zhuǎn)15分鐘。消氣后，按個(gè)人口味加入小許鹽即可開吃。
菜干米粥。大米淘洗干凈，加入少許精鹽略腌片刻；菜干漂洗干凈，切成小片，再放入清水中浸泡回軟，撈出瀝干備用，坐鍋點(diǎn)火，加入適量清水，先下入大米，菜干旺火煮沸，再轉(zhuǎn)入小火熬至米粥黏稠，即可出鍋裝碗。
菜干燜五花肉。菜干泡一晚上，徹底洗干凈擠干水。鍋里放幾滴油，蒜瓣整粒爆香，五花肉翻炒至出油，放進(jìn)菜干再炒，炒到肉和菜均勻混和在一起，調(diào)入一勺生抽，翻炒均勻。注入和食材平齊的清水，大火煮開轉(zhuǎn)中火20分鐘。當(dāng)湯汁還剩少許時(shí)放入適量鹽調(diào)味即可。
干菜怎么做好吃
做法如下：
準(zhǔn)備材料：豬肉237克、干菜1袋、老抽10克、冰糖25克、醬油2茶匙、雞粉3克、姜4克、花椒1克、蔥1根。
1、準(zhǔn)備食材，豬肉、梅干菜、雞粉。
2、豬肉放入鍋中煮至7、8分熟。
3、撈起后趁熱在肉皮上抹一層老抽，晾干。
4、鍋中油燒熱，將豬肉放入鍋中炸至肉皮微皺。
5、將炸好的豬肉冷水下鍋煮開，關(guān)火泡一下。
6、泡好的豬肉撈出切片。
7、鍋中留少許底油，放入冰糖，將冰糖熬化。
8、放入切好的肉片，加入少許醬油。
9、放入雞粉，拌勻。
10、肉皮朝碗底，均勻的碼放在碗里。
11、放上梅干菜，撒上姜末和花椒粒。
12、大火燒開轉(zhuǎn)中火，蒸1小時(shí)。
13、將蒸好的咸燒白端出，扣一個(gè)大盤子在上面，翻轉(zhuǎn)。
14、取掉上面的蒸碗，撒上蔥花即可食用。
