今天凡太百科給各位分享干蝦怎么吃的知識，其中也會對怎么吃蝦進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
干大蝦怎么吃
蝦干首先用水洗干凈然后用溫水浸軟然后用刀背把蝦干拍菘就可以做菜了。
（1）大煮干絲是淮揚名菜主要配料有：蝦干，豆腐皮切絲，雞絲，姜絲，開水。想配料豐富點可加胡蘿卜絲，香菇絲。
（2）調(diào)味料：鹽，雞粉，胡椒粉，糖。
（3）制作方法：首先把豆腐皮絲用開水滾一下?lián)破穑瑹t鍋下油把雞絲炒熟撈起備用，下油把蝦干爆香在下姜絲一齊爆香下一碗半開水把豆腐皮絲雞絲一齊小火煮5分鐘左右把調(diào)味撒一點胡椒粉即可。（注意不能把湯煮干，要有湯浸住來吃。）
家里如果有微波爐就直接把蝦干冼干凈浸軟拍菘放入微波爐里烘干香，拿來送啤酒絕對一流。
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曬干的蝦首先要在食用之前浸泡在溫水里面，泡個半天就可以進(jìn)行烹飪，曬干的蝦是有一些沙子的，因此浸泡的水最好倒掉，或者你能過濾掉沙子用浸泡的湯來燒制別的湯，比方冬瓜蝦米湯。就是冬瓜切絲，和蝦米一起煮成湯就OK，很簡單的，干的海鮮主要是用來熬湯提味的。
1可以煲粥，配些瘦肉、姜絲、鮮魷魚。
2用來炒飯，先過油炒下，炒些包心菜絲和火腿絲，再下飯來翻炒。
3不怕硬的話，可直接油煎炒，很香！
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干對蝦酒店的做法是，先用溫水浸軟后拍一下碼在盤中，刷上一層花椒油，放微波爐中高火2分鐘，取出灑點椒鹽就可以了
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美食主料≯
對蝦6個(0.5市斤)
≮美食高料≯
精制油、美極醬油、番茄沙司、葡萄酒、鹽、糖、蔥、姜、大蒜
≮美食廚具≯
平底不沾鍋
≮美食做法≯
1.洗凈對蝦，翦去須、腳，瀝水；
2.蒜、姜、蔥切成末待用；
3.上鍋，雙排小火，油少許，至5成熱，放入對蝦，翻煎兩面，5分鐘后放入蒜末、姜末(注意不要炒焦了)，繼續(xù)煎至9成熟；
4.(此時雙排小火)倒入葡萄酒、美極醬油、番茄沙司、糖、少許鹽，翻煎兩面，5分鐘后即可起鍋裝盤，撒上蔥末。
做法
1.去了皮，炒雞蛋，加點韭菜
2.把整個蝦和豆腐一起燉
3.用鹽水煮著吃
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材料：大對蝦（約120克/個）2個，小蔥3根，蒜6瓣，姜半塊
調(diào)料：料酒、豆豉醬、雞精、糖、水淀粉各適量
準(zhǔn)備工作：
1、將對蝦去蝦芒、蝦腳，用剪刀將背部全剪開，去掉蝦線，再用小刀將蝦肉一剖為二，深及蝦腹部，但不要將蝦腹部剖開。用廚房用紙將蝦上的水吸干備用。
2、蔥白與蔥綠分開，蔥白剁碎與同樣剁碎的姜與蒜混合到一起，蔥綠切粒備用。
做法：
1、鍋內(nèi)熱油（油量稍大些），四成熱時，放入對蝦，中火將蝦的兩面煸干。
2、將蝦撈出備用，并倒出一部分油（這個蝦油可以用來下面條哦?。?/p>
3、鍋內(nèi)留少量油，下入蔥、姜、蒜末用中火煸出香味。
4、加入豆豉醬，煸香。
5、加入少量的水(一定不能多哦?。?，燒開后，下糖、雞精調(diào)味，放入蝦，再烹入料酒，保持中火，然后一邊燒一邊用大勺子將鍋底的調(diào)料往蝦身上燒。
6、約10分鐘待汁收稠后，改小火，沿鍋邊倒入適量的水淀粉，不停晃動鍋使料汁完全吸附在蝦身上，起鍋前淋入少許剛剛倒出來的熟油撒上蔥綠即可。
干蝦怎么吃法
（1）.煮食：1.蝦煮熟，和平時燒鹽水蝦的方法一樣。但是要加多一點鹽，因為這種蝦干口味要咸一點。2.將水到掉，再加入莫頓清香鹽，掂幾下，使其味道均勻。（我個人比較喜歡這種口味）放入微波爐高火加熱5分鐘，取出翻轉(zhuǎn)一下，蒸發(fā)掉一些水分，繼續(xù)高火加熱5分鐘。3.取出待涼即可。
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（2）干蝦蘿卜湯
先說主料：白蘿卜約3兩（切條備用）干蝦（大個）約15個 配料：姜 蔥花 雞精
1，把水燒開，放入紅棗和姜片，用中火煮3分鐘，充分把姜汁煮出來水會煮成淡淡的黃顏色。
2，放入切好的白蘿卜條，中火煮3分鐘，這時白蘿卜基本已經(jīng)酥軟
3，放入已經(jīng)泡好的干蝦，因為蝦是咸的，所以基本不用放鹽，這就適自己口味來定了，放入雞精，用小火煮大概10分鐘，放入蔥花
好了，可以起鍋了，喜歡香油味道還可以滴幾滴香油。一道鮮美的干蝦蘿卜湯就做好了
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（3）.干蝦炒牛蒡
材料：干蝦1杯，牛蒡60克，蒜苔40克，紅椒1/2個，食用油1.5杯，醬油1大匙，水2大匙，白糖1大匙，料酒2大匙。
做法：
1 牛蒡去皮切絲泡水中，蒜苔和紅椒切絲待用。
2 干蝦放入鍋中用小火焯制，牛蒡放入燒油的鍋中炒。
3 炒制的牛蒡中放入醬、白糖、料酒煮片刻，放入蒜苔和干蝦繼續(xù)炒。
4 差不多的時候放入糖稀和紅椒，最后滴香油、撒芝麻。
Tips：
干蝦是帶須和尾巴顏色紅又透明的是好蝦。
與牛蒡一起炒制之前先把干蝦炒一下，這樣能去掉蝦的須等扎物，最后做出來的菜會更整潔。
去牛蒡皮的時候用刀背或者削土豆皮的刀，去皮后泡水能使牛蒡不變色。
干蝦不要一開始放入醬油料中，這樣蝦會變黑，醬油料減至一定程度的時候放入。
袋裝的干蝦怎么做好吃
;?????袋裝的干蝦其好吃的做法如下：
??????準(zhǔn)備好姜蒜末，干辣椒切成段，蔥切成細(xì)末，準(zhǔn)備好番茄沙司，酸辣醬。
??????2.將干蝦用料酒浸泡，浸泡時間最少兩個小時，并清理干蝦，去須去頭。
??????3.鍋里放入油，小火煎，直到蝦的顏色變成金黃色。
??????4.將蝦撈出，鍋里放入少許底油，加入蔥姜蒜和干辣椒段，加入番茄沙司，酸辣醬，大火翻炒，加入煎好的蝦，放入白糖，紅酒，水，轉(zhuǎn)小火燜。
??????5.湯汁變少時加入雞精，翻炒出鍋。
干大蝦怎么做好吃又簡單
干蝦好吃又簡單做法如下：
主料：蝦干150克。
輔料：姜3克、蒜3克、辣椒3克、蔥段2段、八角3克、白糖5克、生抽5克、醋5克。
步驟：
1、鍋中油燒七分熱，下入切好的姜蒜、辣椒、蔥段、八角爆香。
2、放入蝦干煸炒下，加適量清水。
3、大火煮沸后，調(diào)入生抽、醋、白糖、鹽。
4、蓋上鍋蓋，文小火燒20分鐘，最后大火收汁。
5、撒少許小香蔥段即可。
風(fēng)干蝦怎么吃？
買的風(fēng)干蝦這么做好吃，做法如下：
1、準(zhǔn)備鮮蝦，推薦明蝦、河蝦等。
2、鍋里放水，把蝦倒進(jìn)鍋里煮（開水、冷水也可以）。
3、倒進(jìn)食鹽，分量多一點，較平時咸一點，這樣風(fēng)干后的蝦干更耐保存。
4、煮15分鐘，使蝦徹底熟透，然后撈起。
5、放進(jìn)風(fēng)干機里，設(shè)定溫度70度，時間為5小時，風(fēng)干至蝦干爽輕盈（根據(jù)蝦仁個頭大小相對增減時間）。
烹飪小貼士
1、放鹽的分量要比平時要多一點，煮的時間要長一點，這樣的蝦風(fēng)干之后才易保存。
2、干蝦在制作時都得經(jīng)過一定的時間和過程，所以蒸熱食用可以起到殺菌作用，這樣吃起來更衛(wèi)生更放心。
曬干了的蝦怎么做好吃
曬干了的蝦可以做燒蝦干、辣椒炒小干蝦、蝦干蒸豆腐等，以燒蝦干為例，共分為5個步驟，以下是做燒蝦干的詳細(xì)操作：
操作/步驟
1
反復(fù)搓洗
蝦干泡20分鐘，反復(fù)搓洗干凈。
2
爆香姜、蒜
爆香姜、蒜，倒入蝦干。
3
大火煮沸
加料酒、醋，大火煮沸，產(chǎn)生香氣。
4
燒開轉(zhuǎn)小火
加入水沒過蝦干，加醬油、糖，燒開轉(zhuǎn)小火。
5
收汁加鹽，撒蔥花
收汁加鹽，出盤撒上蔥花即可。
END
總結(jié)：以上就是關(guān)于曬干了的蝦怎么做好吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助。
