今天凡太百科給各位分享湯丸子的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對素餡丸子的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
清湯丸子的家常做法
清湯丸子的家常做法：
準(zhǔn)備食材：1斤肉餡(五花肉最好)，放10g鹽，姜末20g，蔥沫30g，100g花椒水，100g骨湯(或者清水)，2g胡椒粉，2g雞粉，蛋清2個(gè)(或者1個(gè)雞蛋)，耗油10g(也可以不放）香油3g，10g淀粉。
1.先加入清水1500g，小火，把丸子放進(jìn)去以后，大火煮熟，把浮沫撈出來。
2.再放入小白菜，因?yàn)闆]有買到，所以我放的大白菜。
3.加香油4g，鹽6g，胡椒粉1.5g，醬油6g，陳醋2勺(調(diào)料不是固定的，按照自己喜歡的口味調(diào)就行)出鍋前放點(diǎn)蔥花，香菜，喜歡麻油的，可以放點(diǎn)麻油。
清湯丸子其他做法：
清湯丸子是一道菜品，主料是肉餡、娃娃菜、粉絲，輔料是蔥、姜、鹽、蠔油、濃縮湯料(豬骨)、花椒粉、香油。
肉末里加鹽，雞精，胡椒粉，蔥姜末，料酒，干淀粉，少許豆腐。
用筷子使勁朝一個(gè)方向把肉末攪拌上勁。
鍋里燒開水，轉(zhuǎn)小火。戴上一次性手套，把攪拌好的肉末放在掌心，然后握拳，把肉末從食指和大拇指中擠出來成肉圓狀。
把肉圓用勺子從手上刮起，輕輕放入小火煮的水中，直至全部肉圓做好放進(jìn)鍋中。等肉圓成型后，轉(zhuǎn)中火煮至熟，邊煮邊撇去浮末，加鹽，雞精調(diào)好味道。
小青菜心子洗凈。
把小青菜放入煮好的肉圓湯，即可起鍋，撒胡椒粉滴入麻油上桌。
清湯肉丸子的家常做法
清湯肉丸子的家常做法大全
清湯肉丸子的家常做法大全，清湯肉丸子相信很多人都是吃過的，不同地方煮出來的清湯肉丸子是不一樣的，但是都是美味的，以下分享清湯肉丸子的家常做法，一起來看看。
清湯肉丸子的家常做法1
首先將食品準(zhǔn)備好備用。
準(zhǔn)備剁好的肉餡放入碗中，下面開始調(diào)制丸子陷。碗里放入，剁好的姜末和蔥花，在放入食鹽1克，味精2克。攪拌至肉餡和雞蛋融為一體即可。
用手將淀粉抓拌均勻。抓拌均勻后在順著一個(gè)方向不停的攪拌，攪拌至肉餡上勁即可。
將鍋里的水燒制60度以上鍋底起小水泡，將肉餡捏成小圓球放入鍋中。
下面開始燉至丸子，鍋里燒油油熱下入切好的西紅柿。將西紅柿翻炒出汁。
炒出西紅柿汁后，倒入適量煮至肉丸的老湯。大火燒開，撇去上面的油沫。
下入煮至好的肉丸。開始調(diào)制湯汁的味道，鍋里放入食鹽2克，雞精2克，味精1克，胡椒粉少許。將調(diào)料翻拌均勻大火燒開。將湯汁小火煮開。在放入5克陳醋來增加湯汁的鮮味。將鍋中的湯汁小火燉至2分鐘就可以出鍋了。
清湯肉丸子的家常做法2
清湯丸子是具有濃厚地方特色的小吃，各地制作方法不盡相同。做法并不復(fù)雜，原料就地取材。清湯丸子即可以作為宴席間的點(diǎn)綴，也可以作為早點(diǎn)，夜宵的主要食品。
一、清湯丸子的做法（以閩菜為例）菜系：閩菜 口味：咸鮮味 工藝：氽清湯肉丸的制作材料：主料：豬肉(瘦)500克 輔料：肥膘肉50克 調(diào)料：小蔥15克,鹽5克,味精2克,胡椒粉2克 清湯肉丸的特色：色潔白，肉鮮脆。
教您清湯肉丸怎么做
1、豬精肉攪成茸；
2、豬肥膘肉切米粒小丁；
3、蔥去根須，洗凈，取蔥白切珠；
4、肉茸加肥膘肉丁、精鹽、味精順一個(gè)方向攪打成漿；
5、用手指擠出丸子入60℃清水鍋里燒到浮起，撈出待用；
6、鍋置旺火上，加入清湯500毫升，燒沸，投入肉丸再燒沸，加入精鹽、味精、香油、胡椒粉調(diào)味，加蔥珠裝碗。即成。
二、營養(yǎng)成份：（大約）·熱量(1134、60千卡)·蛋白質(zhì)(103、93克)·脂肪(75、41克)·碳水化合物(10、30克)·膳食纖維(0、26克)·維生素A(255、70微克)·胡蘿卜素(127、20微克)·硫胺素(2、75毫克)·核黃素(0、54毫克)·尼克酸(27、05毫克)·維生素C(3、15毫克)·維生素E(1、89毫克)·鈣(45、44毫克)·磷(961、42毫克)·鈉(2427、66毫克)·
鎂(131、50毫克)·鐵(15、95毫克)·鋅(15、39毫克)·硒(51、77微克)·銅(0、60毫克)·錳(0、23毫克)·鉀(1561、81毫克)·膽固醇(459、50毫克)
三、對人體健康的影響：提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效。
四、相關(guān)典故：中華美食名揚(yáng)天下，且各地做法不同，各有千秋。從丸子吃法上分析，最著名的當(dāng)屬清朝宮廷的御膳了。
清湯肉丸子的家常做法3
四喜丸子一
用料：
豬肉餡500克、大蔥100克、姜50、雞蛋1個(gè)、香油少許、老抽1小勺、食鹽1茶匙、雞精1小勺、水淀粉2大勺、植物油適量、水適量
做法：
1、準(zhǔn)備食材，五花肉餡600克，蔥、姜切大片提前分別泡在一小碗水中。水淀粉少許，雞蛋清一個(gè)
2、先往肉餡里放入少許香油，然后朝著一個(gè)方向攪拌
3、往肉餡里放入醬油繼續(xù)攪拌勻均，然后分次加入蔥水，每次少加一點(diǎn)，全部攪拌勻均后，再放入分次姜水繼續(xù)
4、加入少許的鹽，雞精，蛋精繼續(xù)進(jìn)朝一個(gè)方向攪拌，緊接著倒入水淀粉。用力攪拌，到攪拌不動(dòng)為止
5、用手掌來回摔打幾次肉餡，然后再將肉餡做成一個(gè)個(gè)拳頭大小的丸子
6、炸制。鍋內(nèi)倒入油，油溫四層熱的時(shí)候就可以下入丸子。小火慢炸
7、炸好的丸子撈到一個(gè)大碗中備用
8、將泡水用的大塊姜、蔥披在丸子上。倒入少許醬油。然后加入適量的熱水。上火蒸一個(gè)小時(shí)左右即可
9、將丸子擺到盤中，鍋中倒入一些蒸丸子的湯，燒開后勾芡。關(guān)火淋少許香油。將湯汁淋到丸子上即可上桌
四喜丸子二
原料：
豬肉250克（7分瘦），荸薺2個(gè)，姜1小塊（約拇指大），蔥12根（只用蔥白），小油菜8棵，雞蛋1個(gè)
調(diào)料：
生抽2湯匙（30ml），老抽2湯匙（30ml），料酒1茶匙（5ml），糖2茶匙（10克），干淀粉12茶匙（約3克），香油12茶匙（約3ml），白胡椒粉12茶匙（3克），鹽1茶匙（5克），清水50ml
做法：
1、將豬肉洗凈，豬皮去掉，肉分成肥瘦兩部分。瘦的部分剁成細(xì)小的'肉末，不要剁成肉泥，肥的部分切成小肉粒（約3mm左右的?。缓髮⒎适輧煞N肉混合在一起，略剁幾下。
2、荸薺去皮，切成小碎粒，蔥切成末，姜切成2片，剩余的姜都切成碎末。
3、將雞蛋打入肉餡，拌勻后分次少量的加入清水，每次加入水以后，都朝通一個(gè)方向攪拌，直到所有的水加完。
4、然后加入干淀粉，白胡椒粉，鹽，料酒，生抽1湯匙，蔥末，姜末，荸薺末，香油拌勻。
5、取大約手掌心大小的肉餡，放在手掌中，兩只手來回的交換，摔打肉團(tuán)，使肉團(tuán)在兩手之間的交替中，變的結(jié)實(shí)成型。
6、鍋中倒入油（油量大約在鍋?zhàn)拥?2處），油溫7成熱時(shí)，放入肉圓，炸至表面金黃（大約2分鐘左右）。
7、炒鍋中倒入油，待油溫5成熱時(shí)，放入姜片，用中小火煸出香味后，倒入水，生抽，老抽，糖和炸好的肉圓，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子燉約30分鐘。最后，打開蓋子，改成大火收湯，待湯汁兒粘稠后即可關(guān)火。
8、鍋中水燒開，滴入幾滴油，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，放入油菜，焯20秒鐘撈出，碼放在盤中，最后將燉好的肉丸子放在油菜上即可。
丸子湯的做法
成分詳情:
土豆、胡蘿卜、菠菜、豆腐、韭菜、香菜、大蒜、大白菜、鹽、食用油、香油。
1.做丸子的料，忘了拍豆腐了。菠菜已經(jīng)切得很細(xì)了，汁用完就剩下了。旁邊的小盤子里放著香菜、韭菜、大蒜。
2.將土豆和胡蘿卜切成小塊，然后放入攪拌機(jī)中粉碎。
3.把土豆泥、胡蘿卜和菠菜放在一起。均勻或適當(dāng)?shù)鼗旌?/p>
4.加豆腐。
5.攪拌均勻，加入蔥和鹽。
6.攪拌均勻，加入蔥和鹽。
7.手工制作自己喜歡的丸子，放進(jìn)微波爐。
8.把微波爐放在大火上十分鐘。取出備用。
9.罐
10.加入適量開水，放入肉丸和白菜。
11.最后加入香菜。
丸子湯的家常做法有哪些？
丸子湯的家常做法：白蘿丸子粉絲湯、紫菜丸子湯、白蘿卜植物肉丸子湯、軟嫩的寶寶西紅柿蔬菜、丸子湯、冬瓜丸子湯、蘿卜絲丸子湯、白菜豆腐丸子湯等多種做法。以比較家常的豆腐丸子湯為例，介紹下做法。
材料：豆腐300克，雞蛋1枚，香菇2朵，香菜3棵，淀粉、鹽、白糖、胡椒粉、香油適量。
步驟：
1、豆腐壓碎、香菇切末。
2、放雞蛋、淀粉、鹽、糖攪拌均勻。
3、鍋中加水煮沸，把拌好的豆腐香菇糊用勺子舀成丸子狀下鍋。
4、等丸子自己浮起來，放少許鹽稍煮，盛入湯碗中。
5、撒上香菜、胡椒粉，滴入香油就OK啦。? ? ? ? ? ? ?
小訣竅：? ? ? ? ? ? ? ? ?
1、豆腐香菇末攪拌時(shí)，最好順著一個(gè)方向，可增加黏性。
2、丸子下鍋后不要輕易攪動(dòng)，避免破碎影響外型。
3、湯內(nèi)加少許鹽即可，因?yàn)橥枳永镆呀?jīng)含有鹽分了。
