本篇文章給大家談?wù)勎逑泫g鶉蛋的做法，以及五香鵪鶉蛋的做法配料對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

五香鵪鶉蛋的做法

五香鵪鶉蛋的做法：

主料：鵪鶉蛋500克。

輔料：鹽1小勺、白砂糖2克、老抽半湯勺、香葉3片、花椒2克、桂皮1個(gè)、八角4個(gè)。

步驟：

1、先把鵪鶉蛋洗干凈。

2、鍋中加清水，把洗干凈的鵪鶉蛋放入鍋中煮熟。

3、準(zhǔn)備煮鵪鶉蛋的香料。

4、鵪鶉蛋煮熟后，用勺子敲碎。

5、把香料倒入鍋中，加入鹽和白砂糖，老抽。

6、在把敲碎的鵪鶉蛋也倒入鍋中。

7、在小火煮15分鐘，關(guān)火，泡制一夜更入味。

8、成品。

五香鵪鶉蛋怎么制作

今天教大家做一道五香鵪鶉蛋，口感酥脆，回味無窮，家里小朋友的最爱。

主要食材有：鵪鶉蛋、生姜、小茴香、八角、干辣椒、花椒、香蔥、桂皮、火鍋底料。鵪鶉蛋已經(jīng)提前煮好了，煮的時(shí)候一定注意用小火哦，因?yàn)榇蠡镏蟮涅g鶉蛋容易爛；香蔥打成蔥結(jié)，生姜拍碎即可。

鵪鶉蛋要先炸一下，所以先在鍋中倒入花生油，油要適量多一些，以免炸鵪鶉蛋的時(shí)候粘連。

油溫?zé)?成熟時(shí)，即可放入鵪鶉蛋，用大火炸，油溫控制在5-6成，炸過的鵪鶉蛋，口感更加酥脆哦。

鵪鶉蛋炸至兩面起金皮時(shí)，即可用漏勺撈出瀝干備用。

鍋中留點(diǎn)底油，放入生姜、桂皮、小茴香、八角、花椒籽、干辣椒，開小火先將香料炒香，這一步至關(guān)重要，直接決定最后鵪鶉蛋的香味兒足不足。

香料炒至聞到香味兒后加入火鍋底料，繼續(xù)用小火將火鍋底料炒散即可。

最后再放入水，大火燒開。

放入炸好的香蔥結(jié)和剛剛炸好的鵪鶉蛋。

湯再次燒開時(shí)，放入適量鹽、十三香、生抽、耗油和醬油，醬油可以多一些，這樣好上色。先用大火煮，湯汁塊燒干再轉(zhuǎn)小火。

湯汁煮濃之后關(guān)火，先浸泡10分鐘甚至更久一點(diǎn)，等要吃的時(shí)候再夾入盤中。

這樣一道五香鵪鶉蛋就做好了，是不是很簡(jiǎn)單呢，學(xué)會(huì)了自己在家做，吃得更健康哦！

為了好看，上面可以放一點(diǎn)香菜葉點(diǎn)綴一下。

剩下的湯汁大家可以循環(huán)利用，冷卻后用碗裝好放入冰箱中冷藏，下次可以鹵其他的食材哦，像雞翅，雞腿，蓮藕都可以

五香鵪鶉蛋的簡(jiǎn)單做法是什么？

今天分享一款接地氣的鵪鶉蛋吃法，五香味兒的，一個(gè)一個(gè)很滿足，是老人和孩子的首選小零食，做過無數(shù)次了，真的非常好吃，鹵上一鍋，隨時(shí)拿來吃幾個(gè)，就像在吃鹵肉，孩子不愛吃煮的，自從學(xué)會(huì)這個(gè)方法，孩子一次能吃不少，送了親戚朋友一些，他們都說好吃，我把步驟配方寫在下面了，有喜歡的小伙伴可以試一試。

五香鵪鶉蛋

食材：鵪鶉蛋、八角、桂皮、香葉、姜蒜、花椒、干辣椒

調(diào)味：生抽、老抽、食鹽、冰糖、料酒

1、準(zhǔn)備500克鵪鶉蛋，沖洗掉表面的雜質(zhì)，洗干凈后，放入鍋中，加入沒過鵪鶉蛋的清水，蓋上鍋蓋，煮上6分鐘關(guān)火。

2、把鵪鶉蛋撈出來，過一遍涼水，這樣有助于快速剝殼，這是全部剝好的樣子，先放在通風(fēng)處，晾一晾水分。

3、準(zhǔn)備需要用到的大料，冰糖8粒，干辣椒3個(gè)，生姜一塊，大蒜6瓣，八角4個(gè)，桂皮一塊，香葉5片，花椒30粒，

4、把全部的材料，連鵪鶉蛋，一起放進(jìn)鍋中，加入適量的清水，水量沒過蛋2-3cm，加1勺料酒、半碗生抽、3勺老抽、少許鹽調(diào)味，大火煮開轉(zhuǎn)小火，煮8-10分鐘，關(guān)火浸泡一個(gè)晚上。

5、浸泡一晚上的鵪鶉蛋，鮮香適口，吃起來更香，味道也更足，一斤鵪鶉蛋，差不多一天就吃完了，做過很多次，非常的簡(jiǎn)單好吃，鹵水還能重復(fù)使用，補(bǔ)點(diǎn)老抽即可。

技巧總結(jié)

1、鵪鶉蛋不要煮太久，煮過了不好吃，涼水開始煮，可以防止“爆炸”。

2、香料的分量一定要給足，不然出不來五香味，那就不好吃了。

3、鵪鶉蛋可以帶殼煮，只需敲出裂縫即可，不過剝殼煮的鹵汁更干凈。

4、鹽量根據(jù)口味調(diào)整，放的太少不容易入味。