本篇文章給大家談?wù)勊庀闩殴堑淖龇ù笕?，以及蒜香排骨的正宗做法對?yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

5種蒜香排骨的家常做法

肋排是胸腔的片狀排骨，肉層比較薄，肉質(zhì)比較瘦，口感比較嫩，但是因為有一側(cè)連接背脊，所以骨頭會比較粗。蒜香排骨一般都是選用肋排來做，你想知道怎么才能做出好吃的蒜香排骨嗎?接下來我給你推薦蒜香排骨的5種家常做法。

蒜香排骨的家常做法一

蒜香排骨的材料

排骨500公克，蒜仁100公克，辣椒2根，A.小蘇打粉1/4茶匙，料酒1茶匙，太白粉2大匙，鹽1/4茶匙，蛋白1大匙，B.鹽1/2茶匙，味精1/2茶匙

蒜香排骨的做法

1.排骨洗凈剁小塊備用。

2.取80公克蒜仁加50㏄水(材料外)打成汁，與調(diào)味料A拌勻，放入作法1的排骨腌漬約30分鐘;另20公克蒜仁與辣椒切碎備用。

3.熱鍋，加入500㏄油至160℃，將作法2的排骨用中火炸約12分鐘，至表面微焦后撈起瀝油。

4.倒掉鍋中的油，小火爆香作法2的蒜碎及辣椒碎，倒入作法3的排骨、鹽、味精，拌炒均勻即可。

蒜香排骨的家常做法二

蒜香排骨的材料

整片肋排1000g，蒜蓉4湯匙(60g)，蠔油3湯匙(45ml)，料酒2湯匙(30ml)，老抽1湯匙(15ml)，白砂糖2湯匙(30g)，胡椒粉1茶匙(5g)，煎炸粉適量，油600ml(實耗30ml)

蒜香排骨的做法

1、整片肋排用清水沖洗干凈，再將肋排豎起，沿肋骨之間的縫隙逐一切開劃下，將肋排分割成數(shù)根整條的肋骨，再剁成7—8cm長的長段。

2、火上坐水，水開后將排骨汆燙5分鐘撈出控干備用。

3、在排骨中調(diào)入蒜蓉、蠔油、料酒、老抽、白砂糖和胡椒粉，混合均勻，腌制30分鐘。將腌制好的排骨裹上一層煎炸粉。

4、油燒至6成熱，小火慢炸，油稍多，要把排骨完全淹沒，這樣才炸得均勻。炸到成熟后撈出，喜歡的人還可以在表面撒一些胡椒粉。

蒜香排骨的家常做法三

蒜香排骨的材料

塊狀排骨、烤肉醬、南韓燒烤醬、老抽、生抽、花椒粉、威士忌、蜂蜜、蒜頭。(忘了拍蒜頭)

蒜香排骨的做法

一、用錐子插排骨，密些更好，好讓排骨入味，用一個大盤子，放入排骨，倒入3或4湯匙烤肉醬和兩湯匙韓國燒烤醬(此醬有蒜味，很香)、1大湯匙老抽，2湯匙生抽，1組蒜頭剁碎，也放入大盤、再放1茶匙花椒粉、3--4湯匙威士威、2湯匙蜂蜜，用手用力搓排骨，好好的按摩按摩均勻，再鋪在密實盒里;

二、蓋好蓋子(否則蒜味會四處發(fā)散，食冰箱很臭)，腌一夜;

三、烤時用錫紙墊底(這樣容易清洗盤子)放上排骨，再用錫紙蓋上面，包好，烤25--30分鐘，400F;

四、在烤時再用腌排骨時剩下的水，不夠的可用放少少生抽老抽、兩種烤醬加上3--4湯匙蜂蜜，攪拌均勻;

五、烤好后掀開表面的錫紙、整塊排骨拿起，倒盤底的汁在另一碗里，底上墊上個架子(這樣烤時不至于汁浸住底部)，涂上兌好的汁，用Broil功能烤5--6分鐘，再反轉(zhuǎn)，如此操作，大概每面烤兩次就可以了，烤時開箱燈。

蒜香排骨的家常做法四

蒜香排骨的材料

排骨600公克，小黃瓜2條，辣椒1條，蒜片少許，地瓜粉2大匙，蒜頭5顆，A.蛋1個，太白粉1大匙，B.高湯3大匙，鹽1小匙，雞粉1小匙，糖1大匙，鹽1/2大匙，醬油2大匙，蒜末少許，蔥段少許

蒜香排骨的做法

1.腌料全部混合調(diào)勻后，將洗凈瀝干水分的排骨，加入腌料中稍作攪拌后，放著腌漬約30分鐘。

2.小黃瓜對剖后，切成約3公分的半圓形狀;辣椒切成約1公分長短備用。

3.調(diào)味料A混合調(diào)勻后，放入作法2腌漬好的排骨沾裹后備用。

4.將作法3中的排骨裹上薄薄一層的地瓜粉備用。

5.熱鍋，倒入適量的油燒熱至170℃時，放入作法4的排骨酥炸約4分鐘后，轉(zhuǎn)大火炸1分鐘至排骨酥呈金黃色時撈起瀝油備用。

6.熱油鍋，加入少許油和蒜片爆香后，加入高湯、鹽、雞粉、作法2的小黃瓜、辣椒拌抄約1分鐘后，轉(zhuǎn)小火慢煮。

7.鍋內(nèi)湯汁略收后，加入蒜頭拌抄約10秒即可起鍋。

蒜香排骨的家常做法五

蒜香排骨的材料

整片肋排1000g，蒜茸4湯匙(60g)，蠔油3湯匙(45ml)，料酒2湯匙(30ml)，老抽1湯匙(15ml)，白砂糖2湯匙(30g)，大蔥花2茶匙(10g)，胡椒粉1茶匙(5g)，青蒜1棵，朝天椒3個，生抽3湯匙(45ml)，面包糠300g，油600ml(實耗30ml)

蒜香排骨的做法

1、整片肋排用清水沖洗干凈，再將肋排豎起，沿肋骨之間的縫隙逐一切開劃下，將肋排分割成數(shù)根整條的肋骨，再剁成15cm長的長段。

2、在肋骨中調(diào)入蒜茸、蠔油、料酒、老抽、白砂糖、大蔥花和胡椒粉混合均勻，腌制30分鐘。

3、青蒜和朝天椒洗凈，一同切碎，再放入碗中調(diào)入生抽混合均勻制成調(diào)味汁。

4、將每根肋骨均勻地裹上一層面包糠，并用手攥實，保證面包糠緊緊的貼在肋骨外面，再提起抖掉外層多余的碎屑。

5、中火燒熱鍋中的油，待燒至四成熱時將肋骨放入，用小火慢慢加熱炸制8分鐘，待表面呈金黃色撈出瀝干油分。

蒜香排骨最正宗的做法

蒜香排骨最正宗的做法又有哪些呢?蒜香排骨怎么做才好吃呢?下面是我?guī)黻P(guān)于蒜香排骨最正宗的做法的內(nèi)容，希望能讓大家有所收獲!

烤蒜香排骨的做法

材料：塊狀排骨、烤肉醬、南韓燒烤醬、老抽、生抽、花椒粉、威士忌、蜂蜜、蒜頭。

做法：

(1)用錐子插排骨并放進一個大盤子，倒入3或4湯匙烤肉醬和兩湯匙韓國燒烤醬、1大湯匙老抽、2湯匙生抽、1組蒜頭剁碎也放入大盤、再放1茶匙花椒粉、3--4湯匙威士威、2湯匙蜂蜜，用手用力搓排骨、好好的按摩按摩均勻再鋪在密實盒里。

(2)蓋好蓋子腌一夜。

(3)烤時用錫紙墊底放上排骨，再用錫紙蓋上面包好，烤25--30分鐘、400F。

(4)在烤時再用腌排骨時剩下的水，不夠的可用放少少生抽老抽、兩種烤醬加上3--4湯匙蜂蜜攪拌均勻。

(5)烤好后掀開表面的錫紙、整塊排骨拿起，倒盤底的汁在另一碗里，底上墊上個架子涂上兌好的汁，用Broil功能烤5--6分鐘再反轉(zhuǎn)，如此操作大概每面烤兩次就可以了。金牌蒜香排骨的做法

菜譜簡介：金牌蒜香排骨看著就很有食欲。好肋排可以做出很多花樣來，無論烤、煎、蒸、燉都很好入味，肉質(zhì)不柴、油水很足，關(guān)鍵價格還不算太貴，對于肉食主義者來說可真是百做百新的好食材。

材料：整片肋排1000g、蒜蓉4湯匙(60g)、蠔油3湯匙(45ml)、料酒2湯匙(30ml)、老抽1湯匙(15ml)、白砂糖2湯匙(30g)、胡椒粉1茶匙(5g)、煎炸粉適量、油600ml(實耗30ml)。

做法：

(1)整片肋排用清水沖洗干凈，再將肋排豎起沿肋骨之間的縫隙逐一切開劃下，將肋排分割成數(shù)根整條的肋骨，再剁成7—8cm長的長段。

(2)火上坐水、水開后將排骨汆燙5分鐘撈出控干備用。

(3)在排骨中調(diào)入蒜蓉、蠔油、料酒、老抽、白砂糖和胡椒粉混合均勻并腌制30分鐘。將腌制好的排骨裹上一層煎炸粉。

(4)油燒至6成熱、小火慢炸，油稍多(要把排骨完全淹沒)，這樣才炸得均勻。炸到成熟后撈出，喜歡的人還可以在表面撒一些胡椒粉。

蒜香排骨酥的做法

材料：排骨600公克、小黃瓜2條、辣椒1條、蒜片少許、地瓜粉2大匙、蒜頭5顆、調(diào)料A(蛋1個、太白粉1大匙)、調(diào)料B(高湯3大匙、鹽1小匙、雞粉1小匙、糖1大匙、鹽1/2大匙、醬油2大匙、蒜末少許、蔥段少許)。

做法：

(1)腌料全部混合調(diào)勻后，將洗凈瀝干水分的排骨加入腌料中稍作攪拌后放著腌漬約30分鐘。

(2)小黃瓜對剖后切成約3公分的半圓形狀、辣椒切成約1公分長短備用。

(3)調(diào)味料A混合調(diào)勻后放入作法2腌漬好的排骨沾裹后備用。

(4)將作法3中的排骨裹上薄薄一層的地瓜粉備用。

(5)熱鍋、倒入適量的油燒熱后放入作法4的排骨酥炸約4分鐘，轉(zhuǎn)大火炸1分鐘至排骨酥呈金黃色時撈起瀝油備用。

(6)熱油鍋后加入少許油和蒜片爆香，加入高湯、鹽、雞粉、作法2的小黃瓜、辣椒拌抄約1分鐘后轉(zhuǎn)小火慢煮。

蒜香排骨的做法

蒜香排骨的做法

蒜香排骨材料肋排5支，雞蛋1顆，生粉（玉米淀粉）適量，面包屑適量，調(diào)味料：姜蓉，大塊姜，蒜蓉，鹽，雞精，生抽，料酒（淡味的），白糖1茶匙，茶匙蕃茄醬1-2（不要多會有酸味）做法1.肋排上的肉用刀背敲一陣.將所有的調(diào)味料混在一起.把肋排放入浸泡在腌料里，不夠的話可以加些水，但記得咸味要夠.（蓋好蓋放入冰箱冷藏兩天兩夜）這樣蒜香味就足足的.. 2.腌好的肋排放入全蛋液中浸泡二十分鐘，取出裹上生粉（少量就好了）.鍋內(nèi)燒開水，放入肋排蒸8分鐘取出. 3.蒸好的肋排再次放入全蛋液中裹上蛋液，最后沾上面包屑. 4.鍋內(nèi)熱油，油溫高至放一只竹筷子進去，筷子上有冒氣泡即可放入排骨了.中火炸至金黃色后，開大火炸1分鐘即可撈出了. 5.用吸油紙吸干油，即可上桌。

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正宗蒜香排骨的做法

用料

豬小排

淀粉

嫩肉粉

鹽

白砂糖

大蒜

蒜香排骨的做法

1.豬肋排洗凈斬成8厘米長件，蒜加適量清水用攪拌機攪成蒜末（或者用刀切成末），紅綠彩椒切粒

2.把蒜汁倒入肋排中，拌至吸收進去后，淀粉、糖、鹽拌勻，腌30分鐘

3.鍋上火，加油燒至八成熱，放入排骨，慢火炸熟呈金黃色，撈起裝盤

4.將撈出的排骨放在吸油紙上將油瀝干，倒入紅黃彩椒略炒盛出

小貼士

蒜末不能早加入，早加入易燒黑；半熟后再放，既烤出蒜香，又不焦黑。.排骨要挑水分少，顏色新鮮，肥瘦相間。

炸排骨竅門：5-6成油溫炸排骨效果最好.排骨炸至色如棗紅就可以出鍋.用三成油溫炸大蒜.用炸過大蒜的油炸排骨更香

蒜香排骨怎么做？

主料： 豬排骨（大排） 300克 輔料： 雞蛋 100克 調(diào)料： 鹽 10克 大蒜 5克 味精 5克 白砂糖 10克 植物油 30克 料酒 10克 大蔥 8克 姜 8克 各適量 蒜香排骨的做法： 1. 排骨改寸段，洗凈。

蔥姜洗凈均切成末。大蒜去皮洗凈，剁成蒜蓉。

2. 將蒜蓉投入燒熱的油鍋中，并迅速撈出控凈油脂。3. 將排骨加蒜香粉10克調(diào)味，加雞蛋液、精鹽、糖、料酒、味精腌制入味（3至4小時）。

4. 鍋中加油，燒至五成熱時，慢火炸透排骨，撈出。5. 另起鍋，加油燒熱，加蔥姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒勻即可。

更多蒜香排骨信息見薄荷網(wǎng)食物庫boohee/shiwu/suanxiangpaigu。

廣式椒鹽蒜香排骨的做法

廣東椒鹽蒜香排骨的做法主料：肋排輔料：蒜末調(diào)料：鹽、雞精、糖、料酒、胡椒粉、淀粉、椒鹽、蒜香排骨配料（超市有賣）制作方法：（一）油炸法1、將肋骨斬成長短一致的段，用清水沖洗干凈，加入料酒、蔥、姜、糖、鹽、雞精、淀粉，腌制30分鐘。

2、把蒜香排骨配料加入水，調(diào)成糊狀。3、把腌制好的排骨均勻掛上糊，中火燒熱鍋中的油，待燒至四成熱時將肋骨放入，用小火慢慢加熱炸制8分鐘，待表面呈金黃色撈出瀝干油分。

4. 排骨出鍋用吸油紙吸去余油，撒上椒鹽裝盤上桌。特點：色澤金黃，外酥脆里肉嫩，蒜香濃郁，味香四溢。

也許你會覺得這樣的排骨雖然好吃，但做法不夠簡單，或者說你不喜歡這樣油的食物，那么就參照以下做法蒜香排骨做法二超簡單微波材料：肋排，蒜泥多些（我不知從什么時候開始喜歡上蒜的捏）其他配料和做法一類似（除了用來掛糊的配料不需要外）。（二）微波爐法：1、取肋排斬成小段，用蒜泥加鹽，雞精、料酒腌漬半小時2、微波前先用紙巾擦凈排骨上的蒜泥，排列整齊放在微波器皿中，于排骨表面刷上一層油，蓋上蓋子放入微波爐中，用中火十分鐘左右即可。

特點：做出來的排骨蒜香十足，味道鮮美，絲毫感覺不到油膩。

蒜香排骨怎么做才正宗？

蒜香排骨怎么做蒜香排骨做法一材料豬排骨（大排）300克，雞蛋100克，鹽10克，白皮大蒜5克，味精5克，白砂糖10克，植物油30克，料酒10克，大蔥8克，姜8克。

做法1.首先將排骨改寸段，并清洗干凈。蔥姜洗凈且切成末。

大蒜去皮洗凈，剁成蒜蓉備用。2.將蒜蓉投入燒熱的油鍋中，并迅速撈出控凈油脂。

3.將排骨加蒜香粉10克調(diào)味，加雞蛋液、精鹽、糖、料酒、味精腌制入味。4.鍋中加油，燒至五成熱時，慢火炸透排骨，撈出。

5、另外找一口干凈的鍋，在鍋里放入蔥姜蒜，這個時候可以用稍微大一點火，香味會比較容易出來，然后把排骨也放進去，稍微拌一下就可以出鍋了。有的人很喜歡把肉類的東西燉上好幾個小時，覺得這樣更加入味，其實這個做法是比較不健康的，肉類的東西最多二十分鐘就熟了，之后再煮營養(yǎng)就流失了。

所以說不建議大家燉太長時間，一般來說40分鐘到60分鐘就足夠了，并不是燉的時候越長營養(yǎng)就越豐富的，這一點很重要，希望大家可以記住哦。蒜香排骨做法二整片肋排1000g，蒜蓉4湯匙（60g），蠔油3湯匙（45ml），料酒2湯匙（30ml），老抽1湯匙（15ml），白砂糖2湯匙（30g），胡椒粉1茶匙（5g），煎炸粉適量，油600ml（實耗30ml）。

1、整片肋排用清水沖洗干凈，再將肋排豎起，沿肋骨之間的縫隙逐一切開劃下，將肋排分割成數(shù)根整條的肋骨，再剁成7—8cm長的長段。2、火上坐水，水開后將排骨汆燙5分鐘撈出控干備用。

3、在排骨中調(diào)入蒜蓉、蠔油、料酒、老抽、白砂糖和胡椒粉，混合均勻，腌制30分鐘。將腌制好的排骨裹上一層煎炸粉。

4、油燒至6成熱，小火慢炸，油稍多，要把排骨完全淹沒，這樣才炸得均勻。炸到成熟后撈出，喜歡的人還可以在表面撒一些胡椒粉。

糖醋排骨的做法糖醋排骨是很多比較喜歡吃的一種食物，那么怎么做才有營養(yǎng)呢，下面就讓我們一起去看看吧。用料小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大料2個、蔥段適量、姜片適量、鹽1小匙。

1、先將買來的小排洗凈，一般超市賣的包裝好的肋排都比較長，買回來最好剁一下，剁成一半就可以了，也可以買那種還沒切的，讓超市的工作人員幫你剁得塊小點。2、取來湯鍋，注入清水，小排骨冷水下入鍋中，開鍋后撇去浮沫、血沫，放入蔥段，姜片，大料，轉(zhuǎn)小火燉制30-60分鐘，看你的時間了，只焯一下也行。

3、排骨煮好后撈出，放在一邊控控水分。這時我們做一碗調(diào)味汁，1勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，按照這個比例做好味汁就可以了，調(diào)味汁的多少要根據(jù)你的排骨多少來調(diào)整。

喜歡不同口味的也要根據(jù)自己的需要增減調(diào)料。黃金炸排骨排骨300g,A：雞粉2g，蘇打粉1g，香蒜粉3g，蛋粉5g，黑楜椒粉2g，太白粉23g，嫩精1g，鹽2g，糖3g，米酒3㏄，水5㏄，B：胡椒鹽少許。

1.排骨剁成長條形，洗凈瀝干備用。2.調(diào)味料A調(diào)勻后，將作法1的排骨放入腌約30分鐘至入味。

3.熱鍋，加入400㏄沙拉油燒熱至150℃時，放入作法2的排骨以小火炸約12分鐘，撈起瀝干油脂，食用前灑上少許胡椒鹽即可。

蒜香排骨的家常做法？

蒜香排骨，蒜香脆醇，外焦里嫩，在放***中的那一刻起，濃郁的蒜香味道就會把你包圍，蒜香的滋味直到心底，令人回味無窮。下面我給大家分享蒜香排骨的做法，希望你喜歡。

一

食材準(zhǔn)備

肋排1千克，蒜茸60g，蠔油45mL，料酒30mL，老抽15ml，白砂糖30g，大蔥花10g胡椒粉5g，青蒜1棵，朝天椒3個，生抽45ml，面包糠300g，油600ml***實耗30ml***。

方法步驟

1、整片肋排用清水沖洗干凈，再將肋排豎起，沿肋骨之間的縫隙逐一切開劃下，將肋排分割成數(shù)根整條的肋骨，再剁成15cm長的長段。

2、在肋骨中調(diào)入蒜茸、蠔油、料酒、老抽、白砂糖、大蔥花和胡椒粉混合均勻，腌制30分鐘。

3、青蒜和朝天椒洗凈，一同切碎，再放入碗中調(diào)入生抽混合均勻制成調(diào)味汁。

4、將每根肋骨均勻地裹上一層面包糠，并用手攥實，保證面包糠緊緊的貼在肋骨外面，再提起抖掉外層多余的碎屑。

5、中火燒熱鍋中的油，待燒至四成熱時將肋骨放入，用小火慢慢加熱炸制8分鐘，待表面呈金黃色撈出瀝干油分，最后在肋骨上調(diào)入調(diào)味汁即可。

二

食材準(zhǔn)備

豬大排750克，食鹽8克，蔥10克，姜2克，蒜1頭，料酒少許，生抽5克，胡椒粉2克，植物油適量。

方法步驟

1、肋排切成5厘米長的段，也可以讓店家?guī)兔η?，洗凈用水?0分鐘去血污，撈出控凈水。

2、大蒜去皮放少許水用攪拌器打成泥狀***沒有攪拌器可切成細末加少許水搗成泥***。

3、將蒜泥和其它腌料***蔥段10克、姜粉2克、花椒粉2克、料酒少許、生抽5克、精鹽8克***拌入排骨中腌至少2小時。

4、等鍋燒熱后，倒入植物油，燒到3成熟。

5、放入排骨中小火炸3分鐘，慢慢浸熟，撈出，大火再將油燒至8成熱，放排骨炸半分鐘，顏色成柿紅色時撈出控油，擺盤。

三

食材準(zhǔn)備

豬肋骨600克，大蒜40克，白芝麻10克，紅辣椒2只，白糖10克，醬油15毫升，料酒15毫升，胡椒粉5克，雞粉5克，香油少許。

方法步驟

1、排骨洗凈，用白糖，醬油，料酒，胡椒粉和雞粉腌制至少1小時。

2、大蒜去皮，剁成末;辣椒洗凈，剁成末。

3、鍋里放油燒至六成熱，下排骨炸至酥紅色，撈起瀝干油。

4、鍋中放少許油，油四成熱時放蒜末，辣椒末炒出香味，再倒入炸好的排骨，用中火翻炒均勻，使排骨充分吸收大蒜的香味，最后撒一點香油，再撒入白芝麻炒均勻，即可。

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