今天凡太百科給各位分享正宗羊湯的做法的知識，其中也會對羊肉湯的做法 最正宗的做法視頻進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

羊湯怎么做好喝又正宗

步驟如下：

1、熬湯：洗凈的小鯽魚一條，具體看你是做的分量是多少，人少一條就夠，人多可以放兩條。鯽魚拿紗布包好、500g豬的棒子骨、500g羊的棒子骨、1.5kg羊肉一起煮熬出濃白的底湯，用來做羊肉湯的底湯。

2、1.5kg羊肉，1.5kg羊雜洗凈放入鍋中煮，羊肉羊雜煮好后撈起切片，底湯繼續(xù)小火熬，熬得發(fā)白，敖得越久越好。

3、100g羊油（或豬油）下鍋、放入適量姜顆顆炒出香味。羊肉，放入鍋中。開始爆，爆香后，放點點鹽、胡椒、茴香粉，不要太多哦。因為后面也會加入的，一定不能太多，一點點就夠了。

4、爆好后可以倒湯進去煮了，煮開后，湯應(yīng)該也是很白的。放適量的鹽和味精，再放點點茴香和胡椒，一點點就好，不要太多，不然會破壞羊肉的鮮味（拿手指間夾點點撒在上面就行）。

5、起鍋，放蔥（千萬不能放香菜，羊肉湯一鍋都不正宗了，會遮蓋點點羊肉湯的香味），一鍋奶白色的羊肉湯就出爐了。

6、打上自己喜愛吃的干碟或油碟。很美味的羊肉湯就可以開吃咯。

燉羊肉湯的做法 最正宗的做法

燉羊肉湯最正宗的做法：

主料：帶骨羊肉2000克。

輔料：肉扣1個、丁香3粒、涼姜適量、白芷適量、桂皮少許、花椒數(shù)粒、八角2個、小茴少許、粉條適量、白菜適量、蔥適量、香菜適量。

步驟：

1、將肉扣，涼姜，丁香等食材用清水沖洗干凈，然后用一塊干凈的紗布將其包裹起來，用線繩系好，材料包就制作完成了。

2、鍋里加入適量的清水，趁著涼水的時候把羊肉放里面，蓋上蓋兒，將其燒開，開鍋后開始打血沫，用勺子小心地把表面的血沫弄出去。

3、然后將材料包放入鍋里，和羊肉湯一起煮，大火開鍋后轉(zhuǎn)中小火慢慢煮，把羊肉煮熟，這個過程時間會比較長，大約需要幾個小時。

4、現(xiàn)在來處理粉條，粉條提前用溫水泡軟。

5、白菜清洗干凈，用手撒成小塊，不要太小哦，否則一煮就打不到啦。

6、羊肉煮熟了，把羊肉撈出來，切成適當(dāng)大小的塊，羊骨上的肉也剔一下再切。

7、再把羊肉和羊骨一起倒回鍋里，繼續(xù)煮開。

8、開鍋后把粉條和白菜一起放進去，煮至粉條軟硬適中，白菜軟爛，關(guān)火。

9、蔥花、香菜準(zhǔn)備好，成品如下。

羊肉湯的制作方法

羊肉湯的制作分享。

羊肉湯的正宗做法

湯的配料：羊肉500克、香菜50克、紅油、芝麻油各25克、良姜、蔥各10克、精鹽、花椒水各15克、花椒、桂皮、陳皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、醬油各5克。

做法：

1、將羊肉洗凈切成長10厘米、寬3.3厘米、厚3.3厘米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至沒過肉，旺火燒沸，撇凈血沫，將湯潷出不用；

2、另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸后再撇去浮沫，隨后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫；

3、將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與姜片、蔥段、精鹽放入鍋內(nèi)，繼續(xù)用旺火煮至羊肉八成熟時，加入紅油、花椒水，煮約二小時左右即可；

4、此時湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內(nèi)，撒上香菜末，單縣羊肉湯即成。可將辣椒油、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝大盤，一并隨羊肉湯上桌。食用時放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。

禁忌：喝羊肉雖有良好補益功能,且甘溫大熱，肝病患者過多食用可能會造成肝炎加重。高血壓、肝陽旺盛的人，不宜多喝羊肉湯，容易引起頭暈。有內(nèi)熱的人痰火濕熱及傳染病早期，浮腫，以及患外感、牙病、癤腫、痔瘡等癥者也不宜喝羊肉湯。經(jīng)?？谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛或腹瀉者，或服中藥方有半夏、石菖蒲的人同樣不適合喝羊肉湯。感冒初期的人羊肉性質(zhì)溫?zé)?，有大補的作用。這時總吃羊肉不利于病情的發(fā)散，會導(dǎo)致病情遷延不愈。痛風(fēng)病患，痛風(fēng)者尿酸偏高的，要少吃羊肉，或不吃。羊肉中嘌呤含量高，被人體吸收后進入血液循環(huán)，經(jīng)過新陳代謝后會產(chǎn)生過多尿酸，從而引起關(guān)節(jié)疼痛等癥狀。孕婦可少量喝羊肉湯，但羊肉性溫產(chǎn)熱量會助熱傷陰。引起不適。同時，孕婦吃羊肉的同時要注意適當(dāng)?shù)亩嗪人?，多吃水果蔬菜等。小孩羊肉溫?zé)岫枺『⑹羌冴栔w，肝腸有余，體質(zhì)特別容易燥，不適合進補。