本篇文章給大家談?wù)労}卜面，以及對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

請(qǐng)教一下胡蘿卜面條的做法？

健康且有營(yíng)養(yǎng)的面條，開(kāi)始在家制作！前段時(shí)間淘了一臺(tái)俊媳婦牌三刀壓面機(jī)回來(lái)。所謂三刀是指可以壓出三種寬細(xì)尺寸的面條。買(mǎi)之前心中充滿猶豫，不知自己能否勝任；用之后，每天心中喜悅，做出的面條真是筋道又美味，對(duì)于我家愛(ài)吃面條的人來(lái)說(shuō)，太實(shí)用了！

今天在家做了胡蘿卜面條，可用來(lái)做哨子面，炸醬面等。

胡蘿卜面條主要是由胡蘿卜汁和面粉混合而成，胡蘿卜汁營(yíng)養(yǎng)豐富，具有明目、美容、降血糖、降血壓、抗肺癌等多種功效。

材料

主料：胡蘿卜2個(gè)、水200克、面粉500克、雞蛋1枚；

輔料：鹽10克

胡蘿卜面條

1

準(zhǔn)備2個(gè)胡蘿卜，去皮洗干凈；

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2

切片放在蒸鍋里蒸熟；

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3

蒸熟的胡蘿卜片加適量水，放在攪拌機(jī)里攪打成胡蘿卜汁；

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4

將胡蘿卜汁放入面包機(jī)中；

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5

再加雞蛋、面粉和適量鹽；

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6

和成面團(tuán)；

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7

面團(tuán)切成塊，壓面機(jī)先用一檔壓一遍，再換四檔壓二遍，壓出合適寬度的面片，別忘了將面片兩面撲上干粉，可用紗布裹著面粉操作，非常均勻；

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8

再換成切面檔，選擇自己喜歡的寬窄檔切出面條，整理好；

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9

面條壓好后，可撒少許干面粉防粘。分成小包裝后，放入冰箱冷凍，隨吃隨取。

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小貼士

1、胡蘿卜切片，放在蒸鍋里蒸，節(jié)省時(shí)間；

2、注意面不要和太軟，鹽和雞蛋有增強(qiáng)面條的韌性的作用，這樣面條吃起來(lái)口感比較筋道。

3、面條壓好后，可撒少許干面粉防粘。分成小包裝后，放入冰箱冷凍，隨吃隨取。

4、冷凍過(guò)的面條不用擔(dān)心會(huì)粘連，水開(kāi)后下鍋，用筷子迅速劃散即可。

胡蘿卜和面的做法

導(dǎo)語(yǔ)：胡蘿卜富含大量的倍他胡蘿卜素，因此胡蘿卜面條很有營(yíng)養(yǎng)，下面我分享胡蘿卜和面的做法，歡迎參考！

【胡蘿卜和面的做法一】

主料：胡蘿卜1根 面粉300克 水100毫升

輔料：油適量

做法：

1.胡蘿卜洗凈去皮切成薄片 讓油鍋炒一下(為什么要炒一下原因上面已經(jīng)講過(guò)了)

2.油煎過(guò)的胡蘿卜和煎胡蘿卜卜的油一起放入攪拌機(jī)中 再加入適量水打成胡蘿卜泥

3.用打好的胡蘿卜泥和面

4.和成一個(gè)面團(tuán) 然后醒半個(gè)小時(shí)(面條和的硬一點(diǎn)干一點(diǎn))

5.醒好的面條放入壓面機(jī)反復(fù)壓幾遍 壓成光滑的面皮

6.然后壓成面條就好

【胡蘿卜和面的做法二】

用料：胡蘿卜汁一杯 面粉兩平碗

做法：

1把機(jī)器清洗干凈并組裝好，胡蘿卜汁和面粉準(zhǔn)備好。

2把胡蘿卜汁和面粉混合成雪花碎，直至沒(méi)有面粉而已。

3把面反復(fù)揉成光滑的面團(tuán)，稍微醒幾分鐘。

4把面團(tuán)切成1.5公分的劑子。

5然后把劑子投入料筒。

6啟動(dòng)按鈕，面條出來(lái)后用筷子搭著面條上面撒少許玉米粉。

7怡汝的自制胡蘿卜面就做好了，做好的面條放入盤(pán)子中。

【胡蘿卜和面的做法三】

主料：面粉400g 雞蛋兩個(gè)

輔料：清水適量 鹽適量 蔥花適量 油適量

做法：

1.胡蘿卜切條，放入原汁機(jī)搖啊搖，就成為了胡蘿卜碎

2.把搖好的胡蘿卜碎和胡蘿卜汁倒入面粉里，和面，可以適當(dāng)加一些清水!

3.加入一顆雞蛋

4.和成光滑的面團(tuán)，醒發(fā)20分鐘

5.搟成薄皮，切成面條即可!

6.剩下的面可以搟成小劑子，上面放入油，蔥花，鹽，涂抹均勻，和攏，按壓，然后用搟面杖重新?lián){成餅

7.電餅鐺放油，油六七成熱時(shí)，放入餅

8.煎制兩面金黃即可!

胡蘿卜的功效與作用

1.有利健康長(zhǎng)壽

胡蘿卜具有下氣定喘、去痰、消食、除脹等功效。實(shí)驗(yàn)證明，α-胡蘿卜素抑制腫瘤細(xì)胞的能力是β-胡蘿卜素的10倍，對(duì)預(yù)防DNA(脫氧核糖核酸)的異常變化效果很強(qiáng)。

早在十多年前就有研究發(fā)現(xiàn)，血液中α-胡蘿卜素的濃度越高，則受試者的心臟病危險(xiǎn)就越低。

α-胡蘿卜素不怕高溫蒸煮，把胡蘿卜放在肉湯里煮，只要連湯喝掉，并不會(huì)引起α-胡蘿卜素的明顯損失。

相反，熟吃才更有利于各種類(lèi)胡蘿卜素的吸收，只要少量的油脂就能達(dá)到充分吸收的效果。

2.防止血管硬化，降低血壓

胡蘿卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的.合成，因而有降壓強(qiáng)心的作用。

胡蘿卜中含有琥珀酸鉀鹽，有助于防止血管硬化，降低膽固醇及有降低血壓的作用。胡蘿卜中的葉酸，能減少冠心病發(fā)病因素。高血壓者飲胡蘿卜汁后，有很好的降壓作用。

吃較多胡蘿卜的人群，比吃較少胡蘿卜的人群，心臟病例幾乎減少50%。

3.增強(qiáng)免疫功能

胡蘿卜素在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過(guò)程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫力，間接消滅癌細(xì)胞。

4.益肝明目的功效

胡蘿卜含維生素A與β胡蘿卜素，具有促進(jìn)眼內(nèi)感光色素生成的能力，并能預(yù)防夜盲癥、加強(qiáng)眼睛的辨色能力，也能減少眼睛疲勞與眼睛干燥。

5.通便功效

胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而通便防癌。

6.抗過(guò)敏的作用

日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜中的β-胡蘿卜素能有效預(yù)防花粉過(guò)敏癥、過(guò)敏性皮炎等過(guò)敏性疾病，且β-胡蘿卜素能調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)的平衡，從而使身體不易出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)。

7.美容養(yǎng)顏的作用

德國(guó)的一項(xiàng)研究表明，胡蘿卜含抗氧化劑胡蘿卜素，皮膚中抗氧化劑濃度高的人，皺紋明顯比皮膚中抗氧化劑濃度低的人少。

8.能夠預(yù)防感冒

胡蘿卜含有一種免疫能力很強(qiáng)的物質(zhì)———木質(zhì)素，它可以提高人體巨噬細(xì)胞的能力，減少得感冒。

推薦2款胡蘿卜食譜

胡蘿卜煲雞湯

材料

胡蘿卜1根，大雞腿1個(gè)，鹽，蔥花

做法

1、雞腿肉切成大塊，洗凈。

2、雞塊放入沸水中煮幾分鐘，撈出，倒掉水。

3、再次加水燒開(kāi)，放入雞塊焯水，撈出后用涼水沖洗。

焯水的作用主要是去血水、去腥，使湯的顏色和味道更好。焯一次也可以，但是現(xiàn)在市場(chǎng)上的原料不保險(xiǎn)啊，所以還是不要怕麻煩。

4、鍋中加足冷水，放入雞塊，大火燒開(kāi)后改小火(這樣處理應(yīng)該沒(méi)有浮沫了，如有要撇去)，慢慢燉一個(gè)半小時(shí)。

5、這期間洗凈胡蘿卜，去皮，切成滾刀塊，待時(shí)間到后放入湯內(nèi)，慢火燉一小時(shí)。

6、出鍋半小時(shí)前放入鹽，臨出鍋時(shí)放入蔥花，就可以喝了。

胡蘿卜炒蛋

材料

胡蘿卜，蔥，鹽，鴨蛋(雞蛋鴨蛋無(wú)所謂)

做法

1、 胡蘿卜刨絲，蔥切蔥花。

2、 雞蛋加少許鹽，打勻。

3、 鍋中放油，稍稍多一些，放入胡蘿卜絲輕輕拌炒，這時(shí)候鍋里的油就會(huì)變的胡蘿卜色。

4、將胡蘿卜盛出，油一半盛出，一半留在鍋中，放入雞蛋液。

5、 雞蛋開(kāi)始成形立即放入胡蘿卜絲，拌炒， 撒蔥花。

6、 將剩余的一半胡蘿卜油倒入即可。

胡蘿卜的介紹

胡蘿卜是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的蔬菜之一，其β-胡蘿卜素含量高達(dá)4毫克/100克，α-胡蘿卜素含量為3.48毫克/100克，都是蔬菜中的佼佼者。胡蘿卜中維生素C和鉀的含量也不低，分別為16毫克/100克和193毫克/100克。胡蘿卜中鈣含量為32毫克/100克。

胡蘿卜中各種類(lèi)胡蘿卜素含量都很高，它們都是黃色、橘黃色或橘紅色化合物，進(jìn)食量較大時(shí)會(huì)使皮膚發(fā)生黃染。一般來(lái)說(shuō)，這種皮膚黃染是無(wú)害的，停止進(jìn)食后會(huì)自行消退。

值得注意的是，胡蘿卜的確是胡蘿卜素的良好來(lái)源，但并不是唯一來(lái)源。韭菜、西藍(lán)花、番茄、南瓜、紅薯等很多蔬菜都含有豐富的胡蘿卜素。

關(guān)于胡蘿卜有這樣一種說(shuō)法，“吃胡蘿卜必須炒著吃，生吃等于白吃。

胡蘿卜用油炒著吃是很有道理的，因?yàn)楹}卜含有的β-胡蘿卜素是脂溶性的(可以溶解在脂肪里)，有油存在時(shí)吸收得比較好。

但即使不用油炒，只要進(jìn)食其他含有脂肪的食物，如雞蛋、肉或別的炒菜，那么胡蘿卜中的胡蘿卜素就能被很好地吸收。促進(jìn)β-胡蘿卜素的吸收，只需要很少的油脂即可。

胡蘿卜面條怎么做

面條當(dāng)中含有著很多的營(yíng)養(yǎng)成分，是寶寶的主食之一。但是如果在面條當(dāng)中再添加一些蔬菜，對(duì)寶寶的健康更有利。比如說(shuō)像添加一些胡蘿卜等蔬菜，胡蘿卜的添加一般是將其榨成汁與面和到一起這樣的效果才好，下面我們給大家介紹胡蘿卜面條怎么做。

胡蘿卜面條怎么做

1、將胡蘿卜切絲放入料理機(jī)內(nèi)，加入鹽，水?dāng)嚧颍?/p>

2、將胡蘿卜絲攪成細(xì)末；

3、將胡蘿卜末裝入濾布袋內(nèi)，用力擠出汁液即可；

4、將材料B全部混合，用手搓揉成團(tuán)，放在室溫下松弛30分鐘，即可開(kāi)始制作；

5、用手將面團(tuán)壓平，搟成0.3厘米厚的長(zhǎng)方形面片，均勻地撒上面粉后，再重疊三折；

6、切成寬約0.2-0.3厘米的面條；

7、將切好的面條，撒上干粉再攤開(kāi)，用雙手輕輕地將面條拉長(zhǎng)。

胡蘿卜中所含的胡蘿卜素比白蘿卜及其他各種蔬菜高出30-40余倍。胡蘿卜素進(jìn)入人體后，能在一系列酶的作用下，轉(zhuǎn)化為豐富的維生素A，然后被身體吸收利用，這樣就彌補(bǔ)了維生素A的不足。維生素A具有促進(jìn)機(jī)體正常生長(zhǎng)與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常，治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。由胡蘿卜素轉(zhuǎn)化的天然的維生素A，發(fā)揮的效果大大勝過(guò)人工合成的藥物。

胡蘿卜能增強(qiáng)人體免疫力，有抗癌作用，并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng)，對(duì)多種臟器有保護(hù)作用。婦女進(jìn)食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。

胡蘿卜內(nèi)含玻珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對(duì)防治高血壓有一定效果。

其它面條的做法

1、冬瓜肉末面條

材料：冬瓜150克，熟肉末100克，面條100克，適量高湯。

做法：

(1)冬瓜洗凈去皮切塊，在沸水中煮熟后切成小塊備用。

(2)將面條置于沸水中，煮至熟爛后取出，用勺攪成短面條。

(3)將熟肉末、冬瓜塊及爛面條，加入高湯大火煮開(kāi)，小火燜煮至面條爛熟即可。

功效：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡，冬瓜性寒，能養(yǎng)胃生津，清降胃火。面條是維生素和礦物質(zhì)的重要來(lái)源，含有維持神經(jīng)平衡所必需的維生素B1、B2、B3、B6和B9。

2、雞絲涼拌面

主料：細(xì)面條100克，熟雞絲80克，芝麻、綠豆芽和鹽各適量。

做法：

(1)面條下入開(kāi)水鍋中煮熟。面熟后撈出，攤在大盤(pán)里晾涼。淋上香油，用筷子挑拌均勻。

(2)綠豆芽放入開(kāi)水鍋中燙一下，燙到八分熟，撈出用涼開(kāi)水沖一下，擠出水分，放到面條上面。再撒上雞肉絲。

(3)把鹽倒入面條上，用筷子拌勻即可食用。

功效：此面條清淡爽口，面滑菜脆，適合夏季食用。拌面的菜，可用黃瓜絲、萵苣絲等脆菜來(lái)拌。這道菜含高鐵、高鈣、高蛋白質(zhì)，是寶寶極好的營(yíng)養(yǎng)品。

胡蘿卜燜面做法 家常胡蘿卜燜面簡(jiǎn)單做法

1、胡蘿卜燜面的用料：胡蘿卜2根；五花肉500克；姜末適量；生抽適量；鹽適量；西紅柿1個(gè)；洋蔥半個(gè)；蒜六瓣；胡椒粉一勺；花椒20粒。

2、處理食材，胡蘿卜切短條，肉切短條，洋蔥切絲，蒜姜切末備用，西紅柿切丁。

3、炒肉，油燒熱后加入花椒粒和姜末爆香，之后倒入肉，先不要攪動(dòng)，不然肉會(huì)沾到鍋底，用油煎一會(huì)肉，然后晃動(dòng)鍋?zhàn)邮谷獠徽吃阱伒祝蠹尤牒贩?，生抽，料酒，炒熟后盛出?/p>

4、肉盛出后，熱鍋倒油，然后加入洋蔥和胡蘿卜炒至半熟。

5、加入番茄丁，鹽輕輕翻炒。

6、在胡蘿卜和洋蔥上加蒜末，倒上肉條，加水至沒(méi)過(guò)胡蘿卜。

7、在菜和肉上均勻撒上面條，面條要抖得散一些，蓋上蓋轉(zhuǎn)小火燜半小時(shí)左右。

8、水快干時(shí)候用筷子把面和菜伴勻即可出鍋。