本篇文章給大家談?wù)勽~怎么處理，以及魚怎么處理放冰箱對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
新鮮魚怎么處理干凈 新鮮魚處理干凈的方法
1、用刀背敲打魚頭，使它暈死，或者用手扣住魚頭，從魚尾處開始往上刮魚鱗。
2、大面積刮干凈之后，開始把魚鰓下面等細(xì)微處側(cè)著刮刀刮好。
3、用刀子從魚嘴下面開始，一直劃到尾部。注意不要劃太深，以免劃破魚膽。
4、從魚尾處拔掉內(nèi)臟，一直往上掏干凈，注意不要摳破魚膽。
5、一只手抓住魚頭，一只手伸進(jìn)魚鰓處，摳出魚鰓。
6、盡量扣除干凈，是摳出的魚鰓。
7、最后清水清洗干凈，里外都要洗干凈了。
魚清洗干凈的方法 魚如何清洗干凈
1、洗魚一定要先掏內(nèi)臟；處理魚的步驟為先去魚鱗，然后再扣魚鰓、再開腸破肚、再取出內(nèi)臟，然后再去魚鰭魚尾，這是處理一條魚最完整的步驟，洗魚之所以要先去內(nèi)臟是因?yàn)閮?nèi)臟里有苦膽，如果不先取出來的話容易把苦膽弄破，苦膽破了之后會污染搭配魚肉的。內(nèi)臟掏出來之后整條魚直接清洗就好了，這樣會更好洗。
2、鹽水洗魚；如果是非常臟的魚就可以用鹽水來清洗，鹽水洗魚可以去除濃濃的泥土味道和魚腥味，做法就是把魚鱗去掉以后，直接用涼鹽水搓洗魚身，鹽水還可以清洗掉魚身上的那一層粘液，這樣可以把魚清洗的更加干凈。
3、專屬洗魚去黏液法；如果想要很好的去除魚身上的粘液可以在水里滴入幾滴食用油，食用油可以很好的去除魚身上粘液，這個方法是非常實(shí)用易操作的。
4、魚塊清洗技巧；如果是切塊或者切片的魚肉，不是整條魚的話就直接放到漏盆里淘洗，淘洗的時候可以適當(dāng)?shù)姆劈c(diǎn)面粉或者食鹽，不管面粉還是食鹽都可以吸附魚肉表面的雜質(zhì)，可以更好的清除魚肉表面的垃圾，這樣清洗可以把魚塊清洗的更加干凈。
魚類的處理方法？
首先，如果是活魚，最好把魚放在鹽水里浸泡一小時，鹽和水的比例是大概一兩鹽兌5斤水。同時滴幾滴醋，撒點(diǎn)胡椒粉。如果是死魚的話，最好要泡兩個小時以上。
處理活魚的時候，一定要將魚的魚鰓處理干凈，魚腹腔內(nèi)的黑色薄膜也要處理干凈，總而言之，魚一定要洗凈!洗凈!洗凈!哦對了，順便提一句魚的苦膽一定也要處理干凈，碰破了苦膽，味道更是不好啦!清洗方面，一要抽掉兩面的魚筋，二要刮干凈魚肚內(nèi)雙測黑膜，三要刮凈魚骨之間血塊洗凈瀝干水份。
魚鱗刮干凈，內(nèi)臟掏干凈。
快速去魚鱗：用白醋抹魚身上，靜置3分鐘，用鐵勺刮魚鱗就好了（白醋有軟化魚鱗的效果），魚鱗也不會飛濺；
關(guān)于魚肚子的黑膜到底去不去，眾說紛紜。吃了不影響健康，但是營養(yǎng)價值也不高，所以直接去了省心。如果嫌麻煩就一起做了吃也無妨。
同時還要注意將魚鰓去掉，因?yàn)橛械聂~鰓是苦的，如果去除不干凈會影響口感。
另外，草魚、鯽魚和鯉魚的魚腥線較為明顯，容易取出，一定要去掉，這樣就沒有土腥味了。方法如下：
將魚平放在案板上，在魚的前身靠魚頭處，劃開一刀，在魚的尾部，靠魚尾處，劃開一刀，然后用菜刀側(cè)面使勁平拍幾下，你會發(fā)現(xiàn)，在刀縫魚肉處，你會發(fā)現(xiàn)像針尖一樣大的一個白點(diǎn)，輕輕捏住，往外拉動，會抽出像頭發(fā)絲一樣的一根白線，這就是魚腥線，另一面也采取一樣的方法抽除，就可以了。
首先將買回來的魚剁成魚塊，用一個盆裝著，往盆中倒入一勺面粉
加入適量的清水，用手將魚抓洗幾下，把魚撈出來后用清洗沖洗兩邊就可以了，面粉能夠吸附魚塊上的臟東西和血水，用來清洗魚非常不錯
然后在魚塊上撒上一些食鹽腌制一下，用食鹽腌制過的魚塊不易粘鍋、不易碎
接著往盆里面倒入適量的茶葉水，茶葉水能夠去除魚里面的土腥味，
只需要用茶葉水腌制10分鐘左右即可，再把魚塊撈起來烹飪就可以了，這樣處理過的魚不粘鍋不易碎，好吃沒腥味。
