今天凡太百科給各位分享茄醬的做法的知識，其中也會對醬爆茄子的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
自己在家怎么熬制番茄醬
番茄醬熬制的方法如下：
第1步、把西紅柿洗干凈，去蒂，隨意切塊備用。
第2步、不粘鍋里放適量的橄欖油燒熱，放入去皮切碎的大蒜泥，中小火慢慢的把大蒜泥炒出香味，大蒜泥微金黃色。
第3步、把切塊的西紅柿倒入不粘鍋中，大火燒沸騰。
第4步、加入適量的冰糖。
第5步、加入適量的白醋。
第6步、中火慢慢的熬，最后開始收汁的時(shí)候，番茄醬會飛濺出鍋，這時(shí)候改中小火，用鍋鏟不停的攪拌，熬到你喜歡的濃稠度。
第7步、把熬好的番茄醬裝入玻璃瓶，玻璃瓶需要事先用開水燒開消毒過，并且控干水分。趁熱蓋上瓶蓋，倒放在臺面上，這樣可以杜絕細(xì)菌。冷卻后放冰箱。
東北茄子醬的做法大全 東北茄子醬的做法有哪些
1、做法一
用料：茄子1個(gè)、大蒜、鹽、雞精、生抽、老抽、糖、耗油。
茄子切成長條，蒜切末，鍋中放半勺油，大蒜爆香，下入茄條，煸炒均勻，然后依次放入老抽和生抽，炒勻再加水與茄子持平。最后依次放入鹽，雞精，糖，耗油，中火燉煮八分鐘，然后用鏟子把茄子搗碎，蓋上蓋子繼續(xù)煮三分鐘收汁即可出鍋。
2、做法二
用料：茄子適量、蒜適量、尖椒1個(gè)、香菜適量、菜籽油2勺、香蔥2根、食鹽適量、十三香適量、生抽適量、豆瓣醬適量、水適量。
首先把茄子皮去掉。用手撕成條狀，熱鍋放油然后放入蒜末和3勺豆瓣醬，在放入茄子翻炒，最后放入生抽、十三香加入水燉13分鐘。十分鐘和方少許的鹽。因?yàn)槎拱赆u本身就已經(jīng)有咸度鹽一點(diǎn)要少一點(diǎn)。翻炒最后加入香蔥絲和尖椒。在翻炒2分鐘。出鍋裝盤就好了。
3、做法三
用料：茄子2個(gè)、蒜5瓣、蠔油半勺、海鮮醬油1勺、黃豆醬4小勺、姜4片、白糖10克、青尖椒2個(gè)、小米辣2個(gè)、香蔥3根、干辣椒4個(gè)。
開始煎茄子，起鍋小火燒油，鍋微熱時(shí)放入茄子。煎至茄子變軟，表面成金黃色，開始調(diào)醬汁。海鮮醬油1勺倒入碗中，加入4勺黃豆醬，加入蠔油半勺約，加入白糖10克。攪拌均勻。準(zhǔn)備蒜5瓣，1瓣切片，4瓣切碎成末，干辣椒3個(gè)一切兩段去籽，姜4片，尖椒2個(gè)切小塊，香蔥3個(gè)切穗，小米辣2個(gè)切成小段。起鍋燒油，加入姜片蒜片爆香。蒜瓣變成金黃色時(shí)加入干辣椒。加入調(diào)好的料汁，翻炒均勻。加一勺水約40毫升。加入煎好的茄子。改中小火悶三分鐘。茄子翻一下面再燜兩分鐘左右。期間用勺子將醬汁撒到茄子上，最后加入香蔥末、小米辣出鍋。
茄子醬怎么做好吃法
茄子是很多人喜愛的選擇，這類蔬菜常吃對身體沒有任何損害，不過在吃茄子的時(shí)候，也要注意要合理制作，很多人對制作茄子都不知道任何進(jìn)行，那茄子醬的做法是不錯(cuò)之選，這樣的制作方法，能夠很好的保留茄子營養(yǎng)元素，同時(shí)吃的時(shí)候，對身體也沒有任何危害，具體該如何制作呢?
茄子醬的做法：
主料：茄子，少量五花肉
輔料：蒜，耗油，白砂糖，鹽，雞精
做法
1、切好塊的茄子裝盤放微波爐里‘叮’3分鐘。
2、‘?！玫那炎幽贸鰜恚罌?。
3、稍微放一點(diǎn)油，熱鍋。等著熱鍋的功夫，把茄子盡量擠干水分，這樣下鍋的時(shí)候，茄子既沒水分也不會多吸油，而且你想讓它多入味它就多入味!
4、熱鍋后，擠干水分的茄子放進(jìn)去煸炒，顏色一邊，愁著差不多就可以盛出來。
5、鍋里油可以放蒜末、辣椒、五花肉片，煸炒片刻，顏色香味一出來即可。
6、等煸炒的那點(diǎn)功夫，把一會放茄子的湯汁調(diào)配好：蒜姜末、耗油、鹽、雞精、料理糖漿，水(根據(jù)自己希望湯汁的濃稠度來添加水)。
7、等五花肉顏色變金黃、香味溢出時(shí)，盛出倒入茄子、湯汁，攪拌均勻。
通過對茄子醬的做法認(rèn)識，在制作茄子醬的時(shí)候，也要注意對它的鹽放入都是不能過多，否則制作出來的茄子口感會改變，同時(shí)制作茄子醬的時(shí)候，也要注意火候，它的火候不宜過大，這點(diǎn)也是要進(jìn)行注意的。
2茄子醬的做法
1、把茄子和豬肉切成小丁，小蔥切蔥花。
2、甜面醬和黃豆醬混合均勻備用。
3、鍋中放適量油燒熱后，放入豬肉煸炒出油。
4、再放入茄子用中小火炒軟。
5、倒入適量清水沒過食材。
6、大火燉開鍋后改小火，燉至茄子軟爛、湯汁粘稠。
7、倒入甜面醬和黃豆醬。
8、翻炒均勻后撒適量蔥花即可出鍋。
9、成品圖。
東北茄子醬做法
東北茄醬的家常做法如下：
將油燒開去掉油惺味。
放入完整去蒂的茄子，要好吃就要記住兩點(diǎn)，茄子要完整的下鍋。
油溫不要太高八成左右就行，不斷給茄子翻身淋油.直到茄子慢慢變軟萎縮。
加入大醬炒勻即可。
