本篇文章給大家談?wù)勡涳灥淖龇?，以及酥餅怎么做又酥又脆?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

各種軟餅的做法大全竅門

雞蛋軟餅簡(jiǎn)單好做，涼了不發(fā)硬），所需食材：雞蛋4個(gè)、食鹽3克、普通面粉100克、清水110克

第一步：大碗里面打入4個(gè)雞蛋，加入3克的食鹽用來(lái)調(diào)味，把雞蛋充分的攪勻之后在少量多次的添加面粉，攪拌成粘稠的面糊，這時(shí)候再倒入清水去稀釋面糊，一直攪拌成細(xì)膩無(wú)顆粒呈現(xiàn)出流水線的狀態(tài)就可以了。

第二步：烙雞蛋軟餅不需要餳面，現(xiàn)吃現(xiàn)做，把平底煎鍋中小火預(yù)熱好，刷一點(diǎn)薄油，然后舀一勺面糊上去，均勻的攤開，等烙到底面變色面糊凝固這時(shí)候翻面，一直烙到兩面金黃就可以出鍋了，這個(gè)餅熟的速度特別的快，大概30秒一張，這些配比我一共是做了5張蛋餅。

烙的餅可以直接吃，或者用來(lái)卷菜，刷一層辣醬，放一些生菜、煎好的火腿以及肉塊、土豆絲什么的，最后淋一些稀釋好的麻醬上去，味道別提多美了，卷起來(lái)松軟有彈性而且不會(huì)破，非?？焓?，很適合當(dāng)做每天的早餐來(lái)吃。

軟雞蛋餅的做法

這是一款非常非常適合當(dāng)早餐的軟餅，它含有大量雞蛋和牛奶，營(yíng)養(yǎng)十分豐富，健康少油，不僅適合上班族，也適合給老人和孩子們吃。下面是關(guān)于軟雞蛋餅的做法的內(nèi)容，歡迎閱讀！

軟雞蛋餅的做法1

主料

中筋面粉50克牛奶150克雞蛋2個(gè)

輔料

細(xì)砂糖20克黃油10克

步驟

1.將雞蛋打入大碗里，加入細(xì)砂糖。

2.用手動(dòng)打蛋器將雞蛋打散，同時(shí)使雞蛋和糖混合均勻。

3.面粉過(guò)篩入雞蛋里。

4.用打蛋器攪拌均勻，成為細(xì)膩的面糊。

5.一點(diǎn)點(diǎn)的加入牛奶，并攪拌均勻。牛奶要慢慢加入，使面糊和牛奶能充分混合均勻。當(dāng)牛奶加入一半以后，剩下的一半就可以直接一次加入了。混合均勻以后的混合液體非常稀。

6.黃油隔水加熱或用微波爐加熱熔化成為液態(tài)。將液態(tài)黃油加入第5步的混合物中，攪拌均勻。

7.將混合液體過(guò)篩。

8.過(guò)篩后的`稀面糊靜置備用。

9.接下來(lái)將利仁的電餅鐺預(yù)熱。上下盤同時(shí)預(yù)熱。

10.電餅鐺預(yù)熱好以后，倒入一半的稀面糊（不需要涂油）。

11.面糊流動(dòng)性很強(qiáng)，會(huì)迅速攤開將電餅鐺的下盤完全蓋住。也可以輕輕晃動(dòng)電餅鐺，使面糊能更均勻迅速的鋪滿整個(gè)煎盤。

12.蓋上電餅鐺，選擇“煎蛋/薄餅”程序。程序運(yùn)行結(jié)束后，打開電餅鐺，軟餅就烙好了。

13.小心而迅速地將軟餅鏟起，放在事先準(zhǔn)備好的大餐盤上。趁熱用手輕輕地將軟餅拉平，使它表面平整。然后繼續(xù)烙下一張軟餅（這個(gè)配方可以烙兩張軟餅）。

14.全部烙好以后，將電餅鐺清洗干凈就可以了。

烹飪技巧

1、這款雞蛋軟餅，非常適合當(dāng)早餐，因?yàn)樗?#21046;作十分簡(jiǎn)單，從制作到出爐10分鐘搞定，很適合匆忙的早上。同時(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富又健康少油。

2、制作第5步加入牛奶的時(shí)候，不要一次性把牛奶全加進(jìn)去，一開始的時(shí)候慢慢加，才容易和面糊混合均勻。如果一次全加進(jìn)去，面糊很難攪拌開，可能會(huì)產(chǎn)生很多顆粒。

3、不同型號(hào)的電餅鐺，加熱的時(shí)間可能不一樣，需要靈活調(diào)整。餅很薄，一張餅一般烙1分半到2分鐘就足夠了。電餅鐺是上下盤同時(shí)加熱，不需要翻面。

軟雞蛋餅的做法2

1. ? 雞蛋打散。

2. ? 篩入中粉。

3. ? 攪拌至無(wú)顆粒。加鹽調(diào)味。

4. ? 加入蔥花。

5. ? 加入清水，調(diào)勻。

6. ? 起鍋，放少油，中小火。

7. ? 舀入一大勺雞蛋糊，轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋，成圓形薄餅狀。

8. ? 中小火，稍過(guò)片刻就可翻面。

雞蛋的保健功能

【健腦益智】：雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。

【保護(hù)肝臟】：雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。

【防治動(dòng)脈硬化】：美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來(lái)防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4-6湯匙。3個(gè)月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

【預(yù)防癌癥】：雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據(jù)對(duì)全世界人類癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。

【延緩衰老】：雞蛋含有人體幾乎所有需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不少長(zhǎng)壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個(gè)雞蛋。中國(guó)民間流傳的許多養(yǎng)生藥膳也都離不開雞蛋。例如，何首烏煮雞蛋，雞蛋煮豬腦，雞蛋粥等等。加工成咸蛋后，含鈣量會(huì)明顯增加，可由每百克的55毫克增加到520毫克，約為鮮雞蛋的10倍，特別適宜于想補(bǔ)鈣的人。

怎樣做春餅又軟又好吃

又軟又好吃的春餅做法：

用料：面粉250克、滾燙開水180克、鹽一小撮、色拉油適量。

1、滾燙的開水加入面粉中，用一根筷子攪拌。

2、等所有面粉融合成絮狀物，面團(tuán)稍微涼點(diǎn)后揉成光滑的面團(tuán)。面團(tuán)蓋濕布靜置半小時(shí)左右。

3、取出面團(tuán)，稍微揉一下，然后分成等份的小劑子。花兒的這個(gè)面粉用量，大概能分成12個(gè)。

4、把每個(gè)小劑子再分別揉圓，揉成小面團(tuán)，兩個(gè)為一組，用手按扁，面餅中間撒一點(diǎn)色拉油和少許鹽。

5、兩個(gè)面餅按壓在一起，再搟薄。

6、鍋里不用抹油，直接把面皮放進(jìn)去，中小火，看見(jiàn)餅開始有點(diǎn)膨脹，馬上翻面。

7、趁熱取出，把餅撕開，很容易就成兩張了。攤好的春餅放在鋪著紗布的蒸籠里，等稍微涼了，蓋上一張紗布，這樣春餅涼的比較慢。

紅薯軟餅的做法

紅薯軟餅的用料

紅薯 3只中等大小的

黃油 一小塊（我的估計(jì)沒(méi)超過(guò)50克）

紅糖 適量（依自己口味添加吧）

低粉 適量（根據(jù)紅薯泥多少來(lái)添加）

紅薯軟餅的做法

步驟1

紅薯洗凈削皮，切片上蒸鍋蒸熟

步驟2

蒸好的紅薯泥趁熱倒入干凈的盆里，加入黃油和紅糖。（不喜歡太甜的東西，但因紅薯是白色的，為了顏色好看點(diǎn)所以加了紅糖）

　 　步驟3

利用紅薯泥的溫度融化黃油和紅糖，然后用米飯鏟翻拌，按壓。直到?jīng)]有顆粒。

　 　步驟4

加入低粉，多次少量！每次混合均勻后再加下次，加到混合物不是很沾手即可。（這個(gè)我感覺(jué)像蔓越莓餅干的樣子。）面粉量不會(huì)多余紅薯泥的量。

　 　步驟5

揉好的面團(tuán)拿出一部分裝入保鮮袋，搟成厚度均勻的面片，剪開袋子上面的一層，然后切條切片，用模型都可以。紅薯軟餅的做法

　 　步驟6

另一份面團(tuán)我按照蔓越莓餅干的步驟，將它整形包起，放冰箱冷凍了。這個(gè)就好切多了。紅薯軟餅的做法 步驟6

話說(shuō)我每次都不看時(shí)間?？鞠漕A(yù)熱180度…15分鐘左右吧。想吃干的就多烤一會(huì)，我覺(jué)得軟的好吃，類似于烤紅薯，哈哈

香軟咸香，簡(jiǎn)單快捷，椒鹽香蔥雞蛋軟餅怎么做？

雞蛋，鹽，面粉，蔥花，花椒粉攪拌均勻，稍微稀一點(diǎn)。香蔥雞蛋軟餅的做法,香蔥雞蛋軟餅怎么做請(qǐng)看步驟:1.準(zhǔn)備好食材，把面粉、蔥花、鹽、清水倒入碗中，拌勻。加入雞蛋拌勻5.倒入抹油的鍋中，雞蛋加入面粉內(nèi)。 加蔥花和椒鹽粉，加一小碗清水順時(shí)針攪拌，至沒(méi)有面疙瘩為止。

食材明細(xì):雞蛋2個(gè)、面粉100g、輔料小蔥1顆、黑芝麻1g調(diào)料、椒鹽1勺、白胡椒粉2克，椒鹽香蔥雞蛋軟餅，又軟又香。準(zhǔn)備面粉100克，雞蛋兩個(gè)，食材：雞蛋?面粉?小蔥?黑芝麻?椒鹽?白胡椒粉芹菜葉里面磕入兩個(gè)雞蛋，沿著一個(gè)方向攪拌均勻，然后撒上鹽繼續(xù)攪拌均勻。再根據(jù)芹菜雞蛋液的濃稠度，放入適量的干面粉，邊往里倒邊攪拌，做法：椒鹽香蔥雞蛋軟餅，又軟又香。

準(zhǔn)備面粉100克，食材：小香蔥?面粉 水?雞蛋?鹽 味好美椒粉。食用油做法，如果太長(zhǎng)可以切一下 ，盆里放一大湯勺面粉，加2-3大湯勺水?dāng)噭驕?zhǔn)備面粉100克，雞蛋兩個(gè)，小蔥一顆，黑芝麻一勺，椒鹽，白胡椒粉 把面粉，雞蛋，黑芝麻，小蔥碎放在一起 先少加一點(diǎn)水混合攪拌成粘稠狀早上或者晚餐經(jīng)常會(huì)做一些雞蛋軟餅代替饅頭主食，因?yàn)?#21046;作起來(lái)簡(jiǎn)單快捷，口感好，容易消化，一把面粉，兩個(gè)雞蛋，十幾分鐘就能做出幾張香軟。

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