本篇文章給大家談?wù)勷z頭的制作，以及饅頭的制作過程二年級對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

饅頭怎么做

蒸饅頭的做法：

1、酵母溶入溫水中，攪拌均勻，把酵母粉倒入面粉中，用筷子攪勻成棉花片。

2、用手揉面，揉至面團光滑，面團放到容器中蓋好蓋子，放在溫暖處發(fā)酵至2倍大，時間長短隨環(huán)境溫度高低而定；

3、發(fā)好的面團內(nèi)部是均勻的蜂窩狀，案板上撒少許薄面，將發(fā)好的面團反復揉，揉到面團表面光滑，將面團整形成長柱形，用刀切成等量大小。

4、在蒸架上涂上油，把切好的饅頭坯子放入，蒸鍋內(nèi)留出距離，發(fā)酵20分鐘左右開大火蒸15分鐘，關(guān)火后燜5分鐘再開蓋子。

怎么做饅頭？

以面粉、南瓜為原料，加入干酵母發(fā)酵，放入蒸鍋蒸即可制成饅頭，具體做法如下：

主料：面粉1000克、南瓜540克。

輔料：鹽4克、干酵母8克、水90克。

1、南瓜去皮、去籽、切塊后，上鍋蒸熟。

2、將蒸熟的南瓜倒入碗中，趁熱碾成泥。

3、將面粉發(fā)酵粉和晾涼的南瓜泥及水放入攪拌缸，啟動機器合成面團。

4、面團光滑后放溫暖處發(fā)酵1個多小時，面團發(fā)至2倍大發(fā)面結(jié)束。

5、發(fā)好的面團加入少許的食用堿和小蘇打，將面團揉勻排出空氣。

6、將和好的面團均分成合適的大小，逐個揉勻。

7、將揉好的面團覆蓋保鮮干醒幾分鐘。

8、蒸鍋放入適量的水，將揉好的面團放入，可以墊上籠屜布或者硅油紙，蓋上蓋醒15分鐘左右。

9、開大火蒸開鍋后轉(zhuǎn)中小火20分鐘，關(guān)火燜2分鐘開蓋。

10、蒸好的面團倒出裝盤，饅頭即可制作完成。

注意事項：

面團里放點鹽，蒸好的面團會好吃點。蒸面團的時間視面團的大小延長或縮短。

饅頭的制作方法和步驟

普通面粉200g、全麥面粉200g、酵母粉4g、清水210g。

1、60克的紅糖，加入80度左右的開水，充分攪拌開，利用這個時間，用廚房剪刀將紅棗剪成顆粒狀。

2、等紅糖水降溫到40度左右，倒入3克酵母，水溫不要高，否則會殺死酵母的活性。

3、酵母化開后，將紅糖水倒入300克的面粉中，用筷子不斷攪拌，呈現(xiàn)絮狀后就可以開始揉面了。

4、面團揉的差不多了，就放入紅棗顆粒，接著覆蓋保鮮膜，放在溫暖處發(fā)酵到兩倍大。

5、判斷是否發(fā)酵到位，在面團上戳一個洞，不塌陷不回彈，就是發(fā)酵好了。

6、將發(fā)酵好的面團取出，揉成長條狀，分成70克左右的小劑子。

7、揪成小劑子，是雙手反向擰，將劑子口朝上放置。

8、在籠屜上抹上油或者鋪上油紙都可以，蓋上鍋蓋，繼續(xù)二次醒發(fā)，大概20分鐘。

9、蒸鍋內(nèi)放入足量的水，等水燒開后放入饅頭胚，蒸20分鐘。蒸的過程中要保持大火，蒸好后再燜五分鐘，即可出鍋。

10、熱騰騰的紅糖饅頭一出鍋，就有著淡淡的香氣，直接吃就很好吃。

制作饅頭的步驟

饅頭的制作工序有：發(fā)面、施堿揉面、制形和上屜蒸熟。

1、 發(fā)面：

在普通的的面粉中放入適量的發(fā)酵粉來發(fā)面，用水和勻，揉至不沾手為至，將面團放在盆中蓋好，使其發(fā)酵。氣溫在10攝氏度以下，要放在火爐旁。

2、施堿揉面：

等面膨脹起來，撕開就呈蜂窩狀并略有酸味時，這時可把面取出放在面板上加上適量的食用堿邊加邊揉，等聞不到酸味時，撕一塊食指大的面團在爐邊烤熟，掰開，如無黃色，鼻聞無酸味即施堿適合，就要制形。如果呈黃色，便是堿多了，可放一會，再發(fā)一發(fā)，然后再蒸。如果聞到酸味，便是堿少了，還需要施一點堿再制形。

3、制形：

把施好的面，按蒸屜的大小揉成圓條，然后用刀切成方塊兒，便是方形饅頭。如果用手罩在面板上將面塊旋轉(zhuǎn)、輕揉，便能制成圓形饅頭。

4、上屜蒸熟：

將揉好的饅頭按次序擺在蒸屜里，要留一定的間隔。鍋里的水沸滾后，放入屜中開始蒸，鍋里的水要一直處于沸騰狀態(tài)，還要使蒸屜不漏氣，這樣蒸出的鏝頭又喧又好吃。蒸的時間，根據(jù)鏝頭的大小而定，一般的饅頭需要蒸1小時就熟了，就可提屜放氣。如果當時不吃，要及時把饅頭從蒸屜中取出，以防粘底。

發(fā)面方法有1.干酵母（方便，易操作，營養(yǎng)豐富），2.保鮮酵母（比干酵母略差些，主要是酵母不便長時間保存！），3.老面（不易掌握，堿中和時有損營養(yǎng)成分），4.自發(fā)面粉（發(fā)面時間短，30分鐘即可發(fā)好。一般超市會有賣的）。不妨試試看？祝你成功！!

饅頭的制作方法

饅頭的制作方法如下：

主料：饅頭1個、香蕉1根2人份

輔料：雞蛋1個

1、把饅頭切片，切薄一點，這樣吃起來比較過癮。

2、接著把香蕉切片，我個人喜歡吃厚一點的香蕉片，所以就把它切厚一點。

3、然后在饅頭片上放上香蕉片。

4、然后把另外一片饅頭片給蓋上。

5、另外準備一個碟子，將雞蛋打散在碟子里。

6、然后將包好香蕉的饅頭，給兩面沾滿雞蛋液。

7、烤盤放到電陶爐上開火，烤盤里涂上植物油，放入剛剛沾滿雞蛋液的饅頭片。

8、將饅頭兩面翻動，將雞蛋煎熟，煎成金黃即可，如下圖所示：