本篇文章給大家談?wù)劜祭c，以及布拉腸批發(fā)送貨上門對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

請(qǐng)問腸粉的原材料是什么

主要原料：

米漿、生蠔、豬肉片、牛肉片、雞蛋、蝦肉、香菇、青菜、鮑魚、韭黃、玉米、火腿腸、臘腸、花生醬、沙茶醬、豆芽。

腸粉并不能用地方來劃分，因?yàn)楦鞯厣碳叶紩?huì)根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?，迎合客人口味，調(diào)整風(fēng)味，都會(huì)在腸粉前加上當(dāng)?shù)爻鞘忻Q，如廣州的會(huì)稱為廣州西關(guān)腸粉，潮州的會(huì)叫作潮州腸粉。按照這樣的劃分方法，那全國會(huì)有數(shù)百種腸粉，并不科學(xué)。因?yàn)樗心c粉其實(shí)都是羅定腸粉的一種。

擴(kuò)展資料：

品種分類：

廣東腸粉主要流派有兩種：一種是布拉腸粉，另一種是抽屜式腸粉，由于使用的制作工具不同，所以導(dǎo)致做出的口味都不相同。

布拉腸粉以廣州西關(guān)的尤為出名，它是以品嘗餡料為主（腸粉漿大部分是使用粘米粉，再添加玉米淀粉）。

抽屜式腸粉（腸粉漿是使用純米漿做成）主要品嘗腸粉的粉質(zhì)和醬汁調(diào)料。

參考資料：百度百科——腸粉

拉腸怎么做好吃，拉腸的家常做法

主料

白蘭花拉腸粉1碗

瘦肉適量

雞蛋1只

蔥花少許

生菜少許

輔料

醬油適量

花生油少許

雞蛋瘦肉拉腸的做法步驟

1.

準(zhǔn)備材料：瘦肉剁碎放入少許鹽、油腌制10分鐘；雞蛋打散；蔥切花；生菜剝開洗干凈；備用…

2.

取一碗白蘭花拉腸粉，按照1:1比例用水?dāng)嚢杈鶆颍ㄇ杏洠阂欢ㄒ美渌畬?duì)粉，不能用熱水，因?yàn)橛脽崴畬?duì)粉會(huì)結(jié)塊很難攪拌成漿的。），成為腸粉米漿。

3.

放水到鍋里，水煮開后，盤子上刷一層油，放入白蘭花腸粉米漿到盤子里，平衡的鋪好盤子每一角落，接著放入餡料（瘦肉、雞蛋、蔥花、生菜），蓋上鍋蓋等待2～3分鐘。

4.

蓋上鍋蓋，全程一定要用最大火蒸2～3分鐘，揭開鍋蓋時(shí)腸粉起泡就證明熟了。

5.

刮板要點(diǎn)一下油，刮起腸粉，并淋上準(zhǔn)備好的醬汁，美味衛(wèi)生的廣式腸粉即制作成功！

布拉腸粉的做法

布拉腸粉用紅薯粉做。

腸粉是一種廣東非常出名的漢族傳統(tǒng)小吃，屬于粵菜系，源于唐朝時(shí)的瀧州(今廣東羅定市)。腸粉分類只能按其制作方式來劃分，一般用布拉的稱為布拉腸粉，另一種是直接蒸的，通常是用抽屜式腸粉。腸粉并不能用地方來劃分，因?yàn)楦鞯厣碳叶紩?huì)根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?，迎合客人口味，調(diào)整風(fēng)味，都會(huì)在腸粉前加上當(dāng)?shù)爻鞘忻Q，如廣州的會(huì)稱為廣州西關(guān)腸粉，潮州的會(huì)叫作潮州腸粉。按照這樣的劃分方法，那全國會(huì)有數(shù)百種腸粉，并不科學(xué)。因?yàn)樗心c粉其實(shí)都是羅定腸粉的一種。

嶺南風(fēng)味的廣東小吃有哪些？

食在廣州，廣州的飲食文化享譽(yù)海內(nèi)外，自不用說了。至于小吃，那也是花樣繁多，要說清楚也可能需要一篇鴻篇巨著。所謂小吃，我想，就是街頭小巷，尋常百姓除了正餐的菜品之外的食物。這里面可以分為幾類，如糕點(diǎn)，粉面，粥，零食，傳統(tǒng)節(jié)日特色食品等等。比如布拉腸，就是廣州非常著名的特色小吃。

那么我們就一類一類的慢慢來說。

一、首先是粉面類。

布拉腸就是其中之一。腸粉，與布拉腸同類，看看，是不是跟豬大腸很相像？嗯，所以叫腸粉。著名的沙河粉。沙河粉很有來歷，各位請(qǐng)自行百度吧。陳村粉，也是粉類的代表，據(jù)說來源于順德的陳村。豬腸粉，和腸粉不一樣哦，別搞混了啊。傳統(tǒng)的蓋仔粉，嗯，筋道，好吃。銀針粉，常見于茶樓，勁道有嚼頭。牛腩粉，很多廣州人的早餐。魚蛋粉，也是常見的一種。當(dāng)然湯粉的材料還有很多種，牛雜粉，魚皮角，瘦肉，蟹子，豬腳.....這里就不一一去數(shù)了。

說完了粉，然后就是面。

當(dāng)然廣州最出名的就是竹升面啦。至于面的吃法，也有很多種，湯面，炒面，蒸面，撈面等等。著名的三絲炒面。鮮蝦云吞面，是不是很吸引人？整只鮮蝦包的云吞，爽滑美味，好吃。嗯，云吞也大致屬于粉面了吧，也許是屬于點(diǎn)心？與云吞類似的，也許是煎餃，也常見于早市茶樓。蝦餃，是有別于北方傳統(tǒng)的餃子，非常具有廣東特色，對(duì)吧。魚皮角也是有別于北方餃子的小吃，也可以做湯菜，據(jù)說也是來源于順德。順德果然是廣府粵菜的發(fā)源地啊。粉面類還有一樣與眾不同的，就是瀨粉，喜歡的人很多，一個(gè)字滑。當(dāng)然，粉面類還有很多很多，這上面寫的只是一些具有代表性的品種。

二、我們來看看粥吧，廣州人早餐少不了一碗粥。

狀元及第粥，號(hào)稱廣州第一粥也不過分吧，據(jù)說吃了可以中狀元哦。這里有一個(gè)美麗的傳說，各位自己去查吧。艇仔粥與及第粥齊名，一樣深受廣州人歡迎。當(dāng)然，最常見的就是豬雜粥，你要不要來一碗？瑤柱白果粥，另一具有代表性的粥，清甜綿軟，我很喜歡。如果你早上去吃早餐，說一句，來一碗老火粥，老板一般會(huì)問你，要菜干豬骨粥還是豬紅粥。嗯，可見，這是街頭最常見的粥。海鮮粥，或者叫做蝦蟹粥，這是近些年流行的，來源于潮汕地區(qū)，這一般出現(xiàn)在宵夜的時(shí)候，看看那蝦蟹，鮮美的很，不過不好常吃，荷包頂不住啊，哈哈。皮蛋瘦肉粥，也是一種最常見，很受歡迎的粥。魚片粥也是很常見的，鮮甜可口。咸雞粥也是很傳統(tǒng)的粥，還有咸骨粥，芥菜粥等等等等，也許你想得出就會(huì)有，你想不出的也會(huì)有，比如海參粥。

恩平布拉腸粉

江門人的早餐很多時(shí)候是腸粉。特色的腸粉店在江門有很多，附近就有賣恩平布拉腸粉的。這間店布拉腸的口感是彈牙爽滑，幫襯的人很多。

布拉腸的制作是在大網(wǎng)篩子上鋪一塊白布，將磨好的米漿澆在白布上，放餡料，隔水蒸熟成粉皮，再用薄片片起粉皮就可以了。

布拉腸的制作看起來簡單，但是要將白布連粉皮拖出，再平放好后起出粉皮，想像一下都是軟軟塌塌的，感覺要完整無損是有難度的。

卷好的粉皮，淋上熟花生油、生抽、辣醬就可以食用了。