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東北燉小雞的家常做法
東北燉小雞的家常做法
東北燉小雞是東北第一名菜，專門用來招待家中的貴客，老一輩還會在姑爺進門時，以這道菜招待，下面是其做法，歡迎學習：
東北燉小雞食材介紹
主料：
小笨雞(一只)
輔料：
蔥(一根)姜(一塊)八角(3個)花椒(少許)料酒(2勺) 生抽(少許)干辣椒(少許) 鹽(少許) 水(適量)
東北燉小雞的家常做法步驟:
1.準備好食材
2.小笨雞清洗干凈后用刀切成小塊
3.鍋里燒些水焯下雞肉，撈出瀝干水分備用
4.鍋里倒入少許食用油燒熱，放入蔥姜爆香
5.倒入雞肉翻炒均勻
6.放入少許料酒，生抽，八角，花椒，干辣椒，倒入適量的.水沒過雞肉，燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉60分鐘(一)
7.(二)
8.燉好后加少許鹽調(diào)味既可
9.成品圖
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東北生炒雞怎么做
食材明細
三黃雞、油、鹽、辣椒、花椒。
1、主料： 三黃雞 。
2、 把三黃雞收拾干凈。
、 熱油，放入雞塊。
4、旺火反復翻炒。
、 炒制到雞塊熟透，盛出備用。
鍋留底油，放入花椒、辣椒小火炒香。
、放入備用的雞塊。
加鹽調(diào)味。
翻炒均勻，即可關(guān)火 。
出鍋裝盤，撒入適量花生，即可上桌。
東北燉小笨雞的正宗做法
原料：小笨雞、蔥花、姜末、八角、花椒、料酒、生抽、干辣椒、鹽、水、食用油
做法步驟：
第1步、準備好食材
第2步、清洗干凈用刀切成小塊放入碗中
第3步、鍋里燒些熱水焯下雞肉，撈出清洗干凈瀝水備用
第4步、鍋里倒入適量食用油燒熱，放入蔥姜爆香
第5步、放入雞塊翻炒
第6步、加入少許生抽，料酒，八角，花椒，干辣椒，倒入適量的水沒過雞肉，燒開后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜燉60分鐘
第7步、燉好后加入少許鹽調(diào)味既可
東北燉小雞怎么燉才好吃
主料：準備一斤半左右的童子雞一只，一百克元蘑。
輔料：一百五十克粉條。
調(diào)料：三克味精，十克料酒，四克大蔥，三克姜，二十五克白砂糖，三十克大豆油。
烹調(diào)做法：
1、先把準備好的小雞宰殺后清洗干凈，剁成小方塊，放入沸水鍋內(nèi)燙透，撈出備用；
2、將水發(fā)元蘑（黃靈菇）去掉根蒂，洗凈泥沙，斜刀片成厚片；
3、蔥切段、姜切片；
4、將粉條水發(fā)透后剪成段；
5、將鍋置于旺火上，放入熟豆油燒熱，放入白糖炒成糖色，迅速將焯好的小仔雞塊放入，煸炒成火紅色時，添入高湯，加入料酒、醬油、精鹽、蔥段、姜片燒沸，撇凈浮沫；
6、放入元蘑片，轉(zhuǎn)入小火燉半小時左右；
7、加上粉條段，燉至仔雞肉塊、粉條軟爛，湯已剩1/2時放入味精即可。
特點：味道鮮香，營養(yǎng)豐富。
功效：食用小雞燉元蘑，可以滋補強身，調(diào)養(yǎng)脾胃。
以上所介紹的就是關(guān)于小雞燉元蘑的做法，大家如果非常喜歡吃這道菜的話，而又自己不會動手制作，那么可以參考上文介紹的方法來進行制作，只要掌握好每個步驟，就能夠做出美味的小雞燉元蘑，當然，小雞燉元蘑的選材一定要講究，新鮮優(yōu)質(zhì)的才能讓菜肴更加營養(yǎng)健康。
