本篇文章給大家談?wù)効鞠渲ヂ轱灥淖龇ǎ约翱鞠渥鲋ヂ轱灨傻募彝プ龇▽?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

芝麻餅的做法 香酥

芝麻餅的做法香酥：

主料：普通面粉200克、細(xì)砂糖50克、玉米油55克、熟白芝麻30克。

輔料：小蘇打1/4勺、熟白芝麻（包裹用）、80克、水80克。

做法：

1、水倒入盆中，加入細(xì)砂糖拌勻。

2、再加入玉米油。

3、攪拌均勻。

4、把普通面粉和小蘇打混合篩入。

5、再加入30克熟白芝麻。

6、用手抓揉成均勻的面團(tuán)。

7、把面粉分成每個(gè)10克的小球，擺入烤盤，之間留出一定的空間。

8、然后拿起一個(gè)小球在手心按扁。

9、在包裹用的80克的熟芝麻碗里正反面都沾一下。

10、沾均勻，然后再放回烤盤中。

11、烤箱預(yù)熱190度，上下火全開，放在烤箱中層，大約烤15分鐘左右。

芝麻餅怎么做好吃？

芝麻薄餅是選用白芝麻或者是黑芝麻加上面粉，雞蛋等作料配制出來的好吃的小餅，做好的芝麻薄餅以脆、酥為基準(zhǔn)，咬一口下去又酥又香，真的是非常美味。說一下芝麻薄餅的具體制作方法。

面粉80克，溫水40克，植物油100克，白糖100克，雞蛋清2個(gè)，白芝麻160克，奶粉2克。

今天和大家分享的這款小零食是我們家人都比較喜歡的一個(gè)零食，做法和用料都比較簡(jiǎn)單，小餅烤好以后酥脆香甜，一口一個(gè)吃起來就停不下嘴，喜歡吃這樣零食的朋友可以試一下哦。下面把芝麻脆餅的做法分享給大家。

食材：低筋面粉140克、白糖、100克、玉米油100克、芝麻30克、雞蛋4顆。

首先準(zhǔn)備140克低筋面粉、100克糖、100克玉米油、30克芝麻、4顆雞蛋。

然后拿一個(gè)大碗把雞蛋打進(jìn)去充分打散，加入白糖、玉米油攪拌均勻，讓糖、玉米油和雞蛋液充分融合，再加入低筋面粉、芝麻翻拌均勻，攪拌至沒有干面粉就可以了。然后把調(diào)好的面糊倒入裱花袋中，再把裱花袋剪一個(gè)小口，注意扣不要剪得太大，面糊流動(dòng)性比較強(qiáng)，口剪太大不好掌握。

拿一個(gè)不粘的烤盤，或者普通烤盤鋪上油紙，把調(diào)好的面糊慢慢的擠入烤盤中，厚度大概兩毫米左右，大小和形狀按自己喜好隨意調(diào)整。

烤箱提前預(yù)熱把做好的芝麻餅生坯放入烤箱中層，調(diào)上下火150度烤15分鐘就可以了。

15分鐘后取出烤好的芝麻脆餅，剛烤好的芝麻餅有一點(diǎn)軟，放涼以后就會(huì)很酥脆。

香甜美味酥脆可口的芝麻脆餅就做好了。

小貼士：

1、所有的食材一定要攪拌均勻，讓食材充分融合，做出來的小餅才更酥脆更好吃。

2、裱花袋的口不要剪的太大，因?yàn)槊婧〔缓谜莆沾笮⌒螤睢?/p>

3、烤箱不同溫度都會(huì)有變化，烤的過程中要記得隨時(shí)觀察，及時(shí)調(diào)整烤箱。

不知題主問的芝麻餅是不是我常做的芝麻白糖餡餅，用發(fā)面做的芝麻餡餅，松軟香甜我家孩子很喜歡吃，下面我把這個(gè)芝麻餅的制作方法寫下來，供您參考！

所需食材：面粉、黑芝麻/白芝麻、白糖

步驟一 ：將500克面粉放入盆中，加入五克白糖和三克酵母攪拌均勻，少量多次的加入250毫升左右的溫水?dāng)嚢璩尚鯛?，下手揉搓一個(gè)光滑的面團(tuán)，蓋子蓋子放置溫暖的地方醒發(fā)至2倍大。

步驟二 ：將芝麻洗凈晾干表面的水分，倒入鍋中小火慢炒，芝麻的水分蒸發(fā)會(huì)發(fā)出噼里啪啦的聲音，在炒一會(huì)，聞到香味就可以了。

步驟三 ：晾涼的芝麻用搟面杖搟碎或放入料理機(jī)中打成碎粒，將碎芝麻放入碗中，加適量的白糖和面粉攪拌均勻。

步驟四 ：面團(tuán)變大，用手指在面團(tuán)中戳一個(gè)洞，面團(tuán)不回縮說明面已發(fā)好，將面團(tuán)倒在撒了干面粉的面板上，加入五克小蘇打，將小蘇打揉進(jìn)面團(tuán)里，揉均勻。

步驟五 ：揉好的面團(tuán)下手揪成大小劑子，拿一個(gè)劑子揉圓，兩只手一起將面捏成大一些的圓皮，也可以用搟面杖搟。加入適量的芝麻鹽，然后將邊緣的面皮捏住，像包包子一樣的收口，然后安平，一個(gè)餡餅就包好了。

步驟六 ：不用再次醒發(fā)，電餅鐺預(yù)熱直接放入包好的餡餅，一面煎制金黃在翻一面，兩面煎制金黃即可。

小貼士：和面加少許白糖有利于發(fā)酵，加小蘇打是為了中和發(fā)酵過程中產(chǎn)生的酸味，使口感更好。芝麻白糖中加入面粉，這樣煎熟的餡餅吃的時(shí)候不會(huì)流糖，避免被燙傷。用電餅鐺煎這個(gè)餅不能蓋蓋子，因?yàn)槭前l(fā)面做的，加熱過程中會(huì)變大，蓋子壓住了就發(fā)不起來了。

你好，很高興回答你的問題。芝麻餅怎么做好吃？我的回答是：芝麻餅的做法有多種，有用面粉直接做的，也有用面粉加入其他食材制作的，還有的是用食材不加面粉做的。我比較喜歡用紫薯來制作芝麻餅，因?yàn)樽鲜淼念伾珜?shí)在是太漂亮了，并且做出來的餅也非常好吃。

這道紫薯芝麻餅并沒有加入面粉和糯米粉，而是直接用紫薯來制作。它是選用紫薯為主要原料，去皮后切成小塊，放入蒸鍋中蒸熟，然后壓成紫薯泥，兌上蜂蜜拌勻，取適量紫薯沾上芝麻壓成餅狀，最后經(jīng)小火烙制而成。成品：顏色鮮艷、味道香濃、口感細(xì)膩、營(yíng)養(yǎng)豐富?？勺鲈绮鸵部僧?dāng)小吃食用。

需要食材 ：

主料：紫薯600克

配料：蜂蜜適量、芝麻適量

制作方法 ：

第一步：紫薯去皮洗凈，用刀切成小塊裝入盆中。

第二步：蒸鍋中倒入適量清水，大火加熱后把紫薯塊放入蒸鍋中蓋蓋蒸15分鐘。

第三步：待紫薯蒸熟爛后（紫薯開花），關(guān)火，取出放入盆中，趁熱加入蜂蜜攪拌均勻。

第四步：取適量的紫薯泥用手團(tuán)圓，放入事先準(zhǔn)備好的芝麻上滾兩圈，均勻粘上芝麻后，用手輕輕壓成一個(gè)個(gè)餅坯。

第五步、支起平底鍋，鍋底有溫度后，把餅坯放入鍋中，小火慢慢烙，一面烙制微黃，翻面烙另一面。兩面烙好就可以出鍋了。

大家都知道紫薯具有很多的保健功效，用它來制作芝麻餅，漂亮、美味又 健康 。這是一道無油版的芝麻餅，用料很少，特別適合減肥的朋友們食用，有興趣的朋友可以自己動(dòng)手試做。

（1）選用紫薯時(shí)要仔細(xì)挑選，特別要注意紫薯身上要無蟲洞。因紫薯含糖分較高，一些小蟲會(huì)鉆入薯肉中吸食糖分。

（2）切塊時(shí)大小要適中，這樣蒸的時(shí)候受熱才均勻。

（3）蒸至薯肉開花就證明已熟爛，如長(zhǎng)時(shí)間蒸制營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失，并且薯肉內(nèi)水分太多，不宜制作。

（4）紫薯含糖量較高，如不喜歡吃甜的朋友可以不用加糖或蜂蜜。

（5）壓餅坯時(shí)餅邊緣會(huì)出現(xiàn)開裂現(xiàn)象，用手指輕輕修復(fù)即可。

（6）芝麻選用白色的熟芝麻，這樣制作出來比較好看。

芝麻餅制作方法很多，但我卻非常喜歡這種制作方式，不是因?yàn)槠渌灢缓?，而是這道餅制作方法比較簡(jiǎn)單并且無油無糖，（當(dāng)然也可以不放糖），這對(duì)身體 健康 非常有益。希望朋友們看完以后，也會(huì)喜歡上這種制作方法。

娟子來為大家分享一道美味的芝麻豆沙餅，喜歡的也可照這個(gè)方法做；

紅薯、糯米粉、豆沙餡、白芝麻

1；先將紅薯洗凈放入鍋中蒸熟

2；把蒸熟的紅薯去皮壓成泥，放入糯米粉按1:1比例混合成面團(tuán)

3；準(zhǔn)備好豆沙餡料搓成小球，白芝麻

4；去適量的面團(tuán)按壓成圓片， 放入豆沙餡搓成小球

5；再放入芝麻中按壓雙面都沾上白芝麻

6；平鍋中刷上一層油放入芝麻餅小火煎至兩面金黃即可

新疆馕餅【制作流程】

食材：中筋面粉、全麥面粉、鹽、五香粉、椒鹽、干酵母粉、溫水、油、白芝麻

1、350g的中筋面粉中加入50g的全麥面粉、4g的鹽、2g的五香粉、1g的椒鹽、3g的干酵母粉，混合攪拌均勻

2、在倒入250ml的溫水，用筷子攪拌均勻，將面團(tuán)揉質(zhì)擴(kuò)展階段，即能拉出薄膜的狀態(tài)

3、揉好之后，蓋上保鮮膜，置于溫暖處，發(fā)酵至原體積的兩倍大

4、將發(fā)酵好的面團(tuán)拿出來，在案板上按揉排氣，揉好之后分成均勻的三等份，在將每個(gè)面團(tuán)揉成圓形

5、揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜，靜置發(fā)酵10分鐘

6、披薩盤內(nèi)，刷上一層薄油，取一份面團(tuán)將面團(tuán)搟成圓形的餅狀，放入披薩盤內(nèi)，用手將中間壓薄，邊緣推厚一點(diǎn)

7、然后用囊戳在餅胚上壓出花紋，表面刷一層薄油，在均勻的撒上芝麻

8、烤箱預(yù)熱230度，預(yù)熱好了將馕放入烤箱，烤制15-20分鐘

烤好之后邊緣在刷一層油就可以了，晾涼之后就可以享用了。我有朋友喜歡切著吃，我喜歡直接拿一個(gè)啃，感覺比切成塊要好吃多了（心理作用）。用烤箱來做馕是可行的，雖然還是比較的簡(jiǎn)單，但是確實(shí)還不錯(cuò)。

芝麻餅怎么做好吃？

芝麻餅，外酥里軟，好多的人喜歡吃，芝麻餅中富含大量的油脂，可以潤(rùn)腸通便，芝麻中還含有豐富的卵磷脂，可以防止頭發(fā)過早發(fā)白或者脫落，

芝麻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，芝麻餅富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的保健價(jià)值，芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，經(jīng)常食用對(duì)骨骼、牙齒的發(fā)育都大有好處。

今天為大家分享芝麻餅怎么做好吃？

芝麻脆皮餅的做法：

原料：中筋面粉200克，酵母2克，牛奶160克，油15克

調(diào)料：面粉5克，油15克，鹽3克，蛋黃一個(gè)，白芝麻適量

1 ，把200克面粉放入盆中，放入酵母2克，油15克，用160克溫牛奶和面，攪拌成面絮狀，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，發(fā)至兩倍大。

2 ，把5克面粉放到一個(gè)碗中，放油15克，鹽3克，攪拌均勻成“油酥”最好是（黃油）調(diào)至油酥。

3 ，案板上撒面，取出發(fā)好的面團(tuán)，揉搓排氣，搟成長(zhǎng)方形（牛舌狀），再均勻的刷上油素，從一頭疊起，寬度約5公分，收口捏合。

4 ，再均勻的分成4個(gè)等分，松弛10分鐘，先取一份輕輕搟開，用手虎口把四邊攏住捏緊，收成一個(gè)圓狀的生呸，收口朝下放在案板上，依次全做完，松弛10分鐘。

5 ，碗里打上一個(gè)雞蛋黃打散，另一個(gè)碗里放白芝麻，手拿捏住生坯底部收口處，把生坯表面蘸上蛋黃液，然后再粘上白芝麻，在輕輕搟成圓形。

6 ，均勻的放在烤盤上，醒30分鐘，預(yù)熱3分鐘，燒餅生坯放入烤箱中層，170℃上下火烤15分鐘。

7 ，取出烤盤換個(gè)方向，再烤五分鐘至表面上色均勻即可取出。

芝麻脆皮餅做好了，這樣做出的芝麻餅酥脆可口，咬一口飽含著芝麻香的味道，是不是好好吃哦！

我是吃貨小筑，一枚專注于烘焙的 美食 博主，很高興與大家一起聊聊 美食 ，共享美好生活！

芝麻薄餅 這款點(diǎn)心，成品很薄，一口下去先是脆，然后是滿口清香，這樣集“ 薄、脆、香 ”一體的小點(diǎn)心真的是受到很多小伙伴的喜歡，我也不例外呀！

在接觸烘焙前，我都是從點(diǎn)心店或者超市里購買到這樣的芝麻薄餅，后來略研究了一下，這樣脆香的薄餅做起來非常容易！所有材料混勻烘烤即可，材料也沒有特殊的，隨手可得；特別適合家庭diy制作。

今天Vivi就把這款好吃的 芝麻薄餅 的做法帶給大家，喜歡的伙伴不要錯(cuò)過喲！

芝麻薄餅

參考份量：28x28cm烤盤 一盤

食材：

蛋白：2個(gè)（凈重約60g）

葵花籽油：30g

低筋面粉：40g

細(xì)砂糖：30g

鹽：一小捏

白芝麻：60g

烘烤時(shí)間：烤箱中層，170度上下火，烘烤18分鐘左右。（烘焙時(shí)間和溫度僅供參考。）

制作步驟 ：

1、 蛋白+細(xì)砂糖+鹽，用手抽混勻至糖基本融化。（不需將蛋白打發(fā)）

2、 加入提前過篩的低筋面粉，用手抽不規(guī)則拌勻。

3、 加入白芝麻，拌勻。

4、 加入油，拌勻至表面無油點(diǎn)，成均勻細(xì)膩的面糊。

5、 烤盤提前墊油紙，把面糊均勻的鋪在上面，用刮板將表面整理平整。

6、 放入提前預(yù)熱的烤箱內(nèi)，中層170度烘烤18分鐘左右。（烘烤時(shí)間過半時(shí)，里外調(diào)換烤盤，可以使受熱更均勻。）

7、 出爐，把油布輕輕撕下，趁熱用刀以十字切成16份。

這款脆香可口的“ 芝麻薄餅 ”就做好了，是不是so easy呢?喜歡的伙伴不妨做起來吧，美味又 健康 喲！

伙伴們，你們平時(shí)喜歡吃或制作哪些小零食呢? 歡迎在評(píng)論區(qū)分享你的 美食 心得，曬出你的 美食 作品喲！

芝麻薄餅：芝麻薄餅主要是以面粉和白芝麻制作的，是一款很脆很香的食物，吃了讓人回味無窮！那么芝麻薄餅的制作方法是怎樣的呢，我們一起來看看下面的詳細(xì)做法吧！

制作材料

白芝麻:80克

蛋白:70克

融化黃油:30克

糖粉:40克

低筋面粉:25克

制作方法

1:蛋清加入糖粉，用手動(dòng)打蛋器徹底攪拌均勻，蛋清看上去很綢，有很多細(xì)密的小泡泡

2:加入融化的黃油，攪拌均勻

3:加入白芝麻攪拌均勻

4:再加入過篩好的低筋面粉翻拌均勻，松弛30分鐘即可

5:取一個(gè)較深而且較大的杯子，套入裱花袋，將松弛好的面糊倒入裱花袋中

6:轉(zhuǎn)緊裱花袋后用剪刀剪一個(gè)小口，把面糊擠在鋪有油紙的烤盤里(記得要薄一些的，這樣才會(huì)更脆哦)

7:放入預(yù)熱好的烤箱烘烤，上火180度，下火:150度，烤13分鐘左右，至表面呈金黃色即可

芝麻薄餅，做起來還是容易的。不過，這款餅是真的很好吃，原料容易湊齊，操作不算復(fù)雜，但一定要掌握好烤箱的脾性，而且面糊一定要攤均勻，否則面糊邊緣烤焦了，中心還沒熟(我的慘痛教訓(xùn)啊)，就不好了。

新疆馕餅的用料

中筋面粉 150克雞蛋 40克一只牛奶液體 50克酵母 1.5克食用油 15克糖 10克鹽 2克五香粉 0.5克椒鹽粉 0.5克表面用 水，若干表面用 白芝麻表面用 馕針1個(gè)外面用 油紙一張

1.將所有餅料倒入面包機(jī)，開啟揉面功能揉面20分鐘，將面揉成光滑的面團(tuán)。再面包機(jī)里進(jìn)行第一次發(fā)酵，發(fā)酵至兩倍大，用手指蘸干面粉，插入面團(tuán)，空眼兒不回縮，就表示面發(fā)好了！

2.排氣，然后中間發(fā)酵15分鐘，然后排氣整成圓餅形 制圖 待補(bǔ) （一定要多揉一會(huì)兒，揉到面團(tuán)光滑為止！再攤開搟成直徑20-26厘米的大圓片。大點(diǎn)好，可以放進(jìn)28*28金盤大小為止） 用手將面片的中心部位按扁，也可以用手掌根部按壓，把面團(tuán)按成外圈后厚中間薄的圓片

3.下面墊油紙，在案板上用馕針在餅胚上扎眼兒，使點(diǎn)勁兒，一定扎透了才行，這樣做的目的是在烤的時(shí)候面皮不鼓脹。

4.連油紙一起移入金盤。 表面噴水，表面撒滿芝麻！多撒一點(diǎn)，用手用力按按。

5.烤箱預(yù)熱220度，烤12-15分鐘，第7分鐘左右記得蓋錫紙。時(shí)間是大概 記得看整個(gè)餅上色和側(cè)面上色就是熟了。

烤箱烤芝麻酥餅的做法

教你做出好吃的芝麻餅，其實(shí)做法很簡(jiǎn)單，香酥可口，老少皆宜

芝麻餅是我們常見的一種食物，香味可口，老少皆宜，深受大家的喜愛，很多人想在家里制作，但是不知道芝麻餅怎么做，芝麻餅的做法有哪些？今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于芝麻餅的做法大全方面的知識(shí)。

芝麻餅的做法很簡(jiǎn)單，只要掌握好方法就好了。下面小編就介紹幾種做法給大家，方便大家學(xué)習(xí)。

做法一

主料

熟面粉23公斤、白砂糖10公斤、飴糖3公斤、豬油4公斤、白芝麻15公斤、小蘇打1斤、白糖粉1公斤、秈粉(是秈米粉，防粘用)，水適量。（烘焙店適用）

制作

1、碎粉，先將熟面粉壓細(xì)篩勻(另將扎秈粉與糖粉拌勻過篩，操作時(shí)灑于臺(tái)板上，防止粘結(jié)作用及搟制剩面皮時(shí)不易起筋)。

2、制坯，熟面粉放在臺(tái)板上，使成盆形將小蘇打、熟豬油放在其中，另將砂糖加水燒成糖漿倒入，乘熱攪拌均勻。待冷卻后用滾筒或平板機(jī)壓成薄面皮。再用空心圓形馬口鐵皮模子搟成銀元形的生坯，篩去浮粉。

3、上麻，將芝麻放在竹籩里，適當(dāng)拌濕，倒入餅坯，將竹籩拉動(dòng)。待生坯兩面粘滿芝麻時(shí)篩去芝麻浮屑?，F(xiàn)已使用“上麻機(jī)”完成上麻工序。

4、烘焙，將生坯依次排列在鐵盤中，進(jìn)爐烘焙，爐溫為150～200℃。

5、保藏。須用鐵皮箱密封，防止回潮。

做法二

面粉300g、調(diào)和油適量、芝麻適量、紅糖適量。

做法

1、一大清早，不到六點(diǎn)起來和的面，然后等待面發(fā)起。在這期間把芝麻炒熟，將芝麻炒熟后，晾涼后加入紅糖拌勻。

2、將發(fā)好的面，分成一個(gè)個(gè)的小劑子。

3、然后將小劑子搟成薄皮

4、像包包子一樣，將拌好的芝麻紅糖放入面皮，包好。

5、然后按平，平底鍋中刷上油，或者不刷油都行，我這次就沒有刷油，此步忘了拍照片，然后煎至兩面焦黃，餅發(fā)起即可。

做法三

黃油(100克)、面粉(150克)、芝麻(少許)、雞蛋液(少許)。

1、準(zhǔn)備好材料。

2、黃油100克，分成90克和10克備用，面粉150克備用。

3、將90克黃油用微波爐加熱軟化，加入面粉60克攪拌成面團(tuán)備用。

4、將10克黃油也用微波爐加熱軟化成液體，加90克面粉，白糖和35ml的水?dāng)嚢韬萌喑擅鎴F(tuán)備用。

5、水油面團(tuán)搟成面片，將油酥面團(tuán)放在面片上。

6、對(duì)折搟長(zhǎng)再對(duì)折(如此總共三遍)。

7、蛋液，灑芝麻，切成塊狀。

做法四

面粉1杯、雞蛋3枚、油2大勺、鹽1勺、白糖1大勺、芝麻50g、奶粉2大勺。

步驟

1、準(zhǔn)備食材。

2、倒入1杯面粉。

3、2大勺奶粉。

4、白糖1大勺。

5、鹽1勺。

6、油2大勺。

7、水2大勺。

8、接通電源，按和面功能面包機(jī)開始工作。

9、面團(tuán)揉好了。

10、在烤盤上抹層油。

11、將面團(tuán)揉壓后搟成薄的大塊。

12、切小塊。

13、將粘上芝麻的餅胚放入烤盤。

14、用叉子在餅上輕輕的扎幾排小孔。

15、烤箱175°預(yù)熱5分鐘后放入烤盤，上下火、175°，共烤40分鐘。

16、25分鐘后拿出來翻面后再烤15分鐘。

17、烤好后拿出來自然冷卻即可。

18、冷卻后的餅干裝入密封罐可以保存好幾天哦。

做法五

面粉1000g、糖150g、芝麻150g、油150g、雞蛋3個(gè)、酵母3g、水適量。

1、芝麻和白糖放在料理機(jī)里打碎。

2、剩余材料和成光滑的面團(tuán)。放在溫暖的地方發(fā)酵至2倍大。

3、取出分割滾圓。

4、用搟面杖搟圓。

5、包入打好的芝麻。

6、捏緊。

7、收口朝下?lián){開。

8、刷上蛋液。

9、撒點(diǎn)黑芝麻。

10、放進(jìn)烤箱190度20分鐘左右。

結(jié)語：以上就是小編為大家?guī)淼年P(guān)于芝麻餅的做法大全文章的全部?jī)?nèi)容，現(xiàn)在大家對(duì)我上文所介紹的幾種做法是否有了一定的了解了呢？是不是想吃啊，那就趕快行動(dòng)吧，為自己和家人做一份美味