本篇文章給大家談?wù)劜诵牡淖龇ù笕页２?，以及菜心圖片對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

廣東菜心的做法大全家常菜

廣東菜心的做法如下：

主要原料：廣東菜心1把，肉末30克，彩椒半個，花生油40克，鹽3克，白糖5克，蒸魚豉油兩勺，蠔油1勺，料酒1勺，大蒜籽3粒。

1、把菜心清洗干凈，太長的折成兩段，控干水份；大蒜籽去皮洗凈切粒；彩椒去蒂洗凈切粒；肉末備好，沒有的也可以不放。

2、先來調(diào)個碗汁，這樣待會就不會手忙腳亂的，碗里放入鹽、白糖、蒸魚豉油、蠔油、料酒拌勻。

3、燒鍋開水，放入少許油鹽，放入菜心焯燙至熟。

4、把菜心撈起，控一下水份，裝入盤中，稍加整理一下。

5、起油鍋，放入大蒜籽、彩椒、肉末煸香。

6、倒入碗汁，大火燒開。

7、澆到菜心上即可。

菜心怎么做好吃？教你一個廣式做法，簡單美味又營養(yǎng)，天熱要多吃

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說起菜心、大家都不陌生，要說起菜心最好吃的做法，那白灼絕對是經(jīng)典中的經(jīng)典，看似一道簡單的 白灼菜心 ，既要 保留它青翠的色澤 、又要保留 脆嫩清香的口感 ，所以想要做好還是需要一定技巧的，比如 焯水的時間，配料的調(diào)制都有講究 。

下面，我就給大家演示一下 白灼菜心的具體做法 ，以及烹飪中需要掌握的一些小技巧， 簡單美味、熱天吃開胃還解膩 。

【白灼菜心】

1. 首先我們準備菜心一把，清洗干凈后撈出來，放在小盆中備用。

2. 生姜一塊，切成姜絲；大蔥白一段，破開切成細絲；紅椒一片，去籽后切成細絲，全部放在一起，用清水泡上。

3. 鍋內(nèi)燒水，加入少許食鹽和植物油，植物油和食鹽為菜心提底味的同時，也使菜心色澤更加鮮亮。水燒開以后放入菜心 ，快速焯水30秒鐘盛出、瀝水。

4. 然后把瀝干水分的菜心朝同一方向擺放在盤中，再把蔥、姜、紅椒絲一字排開鋪在菜心上、等待激油。

5. 鍋內(nèi)燒油，油溫6成熱、油面冒青煙時起鍋，把熱油均勻潑在菜心上，熱油能瞬間激出蔥姜的香味。

6. 再從盤邊淋入適量的蒸魚豉油，就能上桌食用了。

好吃，這道簡單營養(yǎng)的白灼菜心就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。

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白灼菜心的做法家常

用到的材料有：菜心、大蒜、生抽、花生油、鹽、白糖

下面是白灼菜心的具體做法：

1、菜心洗干凈備用，大蒜剝皮后剁成蒜末備用。

2、鍋里放水，大火燒開后，放入少許鹽，一勺白糖，一點花生油，最后把菜心放進去，焯水30-40秒就可以了。

3、把焯好水的菜心撈起來控水，把菜心攤開晾涼，不要讓菜心堆成一堆，到菜心稍微放涼的時候就可以把菜心裝盤了。

4、把剁好的大蒜灑在菜心上面，然后放入生抽，最后澆上熱的花生油，清淡又營養(yǎng)的白灼菜心就做好了

菜心怎么做

日常生活中很多人都喜歡吃菜心，這是因為菜心口感好，而且營養(yǎng)價值豐富，它含有豐富的纖維素，可以提高腸胃的蠕動，從而提高胃動力。那么，菜心怎么做好吃?菜心的功效和作用有哪些?如何挑選菜心?一起來看看吧。

菜心怎么做好吃

菜心是日常生活中常見的一種蔬菜，它的營養(yǎng)價值很高，加上口味也好，所以深受人們的喜愛，但是菜心做不好口感就不好，那么，菜心怎么做好吃?下面小編介紹幾種好吃的菜心做法。

一、清炒菜心

清炒菜心能比較完善的保留菜心的礦物質(zhì)。需要準備的食材有菜心油、鹽、大蒜。先把菜心清洗干凈，然后切成段狀，然后把大蒜洗凈剁碎。食材準備好后，熱鍋倒油，油溫后倒入大蒜，炒香。

然后，把菜心倒進鍋里，翻炒，炒至菜心開始變色，這時便可以加鹽繼續(xù)翻炒，直至菜心熟透。

二、白灼菜心

白灼菜心，這種菜心做法能在最大的程度上保留菜心原本的口感風味和營養(yǎng)價值，而且它的味道比較清淡，符合很多人的口味。

需準備的食材有適量的菜心、大蒜、蠔油、生抽、鹽跟油。先把菜心洗凈，蒜頭剁碎。接著把生抽、鹽加清水一起調(diào)成汁。

在鍋里裝一些清水，加油加鹽，把水燒開。把菜心的根放進開水里，等到菜心的根變成比較深的綠色時，再把菜心全都倒進水里面開始白灼，大約一分鐘左右就可以起鍋裝盤。

把之前調(diào)好的汁放進鍋中煮開，再倒進剁碎的蒜頭煮開。把煮好的湯汁淋在煮好的菜心上面，這道菜就完成了。

三、干炒菜心

干炒菜心與白灼菜心的做法有些類似。需準備的食材有適量的菜心、肉末、辣椒、花椒、鹽和油。

先把菜心洗凈，類似白灼菜心的做法，在鍋里裝些清水，加油加鹽把水燒開，再把菜心放進去灼好。把鍋燒熱，倒進適量的油，倒進辣椒花椒炒香，加入肉末翻炒，最后把菜心倒進鍋中，用大火快速的翻炒，可以加入適量的鹽調(diào)味，最后便可起鍋裝盤。

菜心的功效和作用

1、預(yù)防貧血

菜心富含鈣、鐵、維生素A等多種營養(yǎng)成分，可增強免疫力，預(yù)防缺鐵性貧血。

2、降膽固醇

菜心富含的維生素C有降膽固醇、降血壓的作用。

3、清熱解毒

菜心既可以清熱解毒，也有散血消腫的療效。

4、提供产后營養(yǎng)

產(chǎn)后所需的各種營養(yǎng)素都可以通過食用菜心獲得，是極為理想的食療蔬菜。

5、治療婦女的乳腺炎癰

菜心可以用于治療婦女的乳腺炎癰。

食用菜心要注意什么

1、菜心折短洗凈，水燒開后，焯至變色，大約30秒，取出用冷水過濾去掉水份后便可炒制食用，清炒、蒜蓉均可。

2、菜心烹飪的時間不宜過長，以免口感不佳、營養(yǎng)流失。

3、小兒麻疹后期、患有疥瘡、狐臭的人等慢性病患者要少食菜心。

如何挑選菜心

挑選菜心首先要注意觀察菜莖是否“實心”，通常實心的菜莖看起來有些綠色的透亮，用指甲刺一刺，可以感覺汁水充分。普通菜心“空心”的不好吃，但要注意的是，增城遲菜心卻是越空心越好吃。

1、帶些花苞的菜心為上品

其次帶些花苞的菜心為上品，但是如果菜心頂部的花已經(jīng)盛開，意味著已經(jīng)變老，這種菜心吃起來有渣。此外，菜心莖部爆口的，說明水份充足。最后看看菜身是否比較軟，軟身的說明菜嫩。

2、此時很多菜心是冒牌貨

最好的時段是每年的六七月份。商販說市場上販賣的菜心有很多為冒牌貨，很多人拿本地菜心當菜心賣。因為這個時期，本地菜心口感最好，夠“淋甜”。

總結(jié)：閱讀了上面的文章，相信大家對菜心怎么做好吃這個問題詳細的了解了，很多人在日常生活中都不知道怎么做菜心，這下不用愁了，本文介紹了這么多菜心的做法，大家可以試試看。