今天給各位分享黃米切糕的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)黃米切糕的做法進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
黃米切糕的做法，黃米切糕怎么做
用料
主料
黃米粉450克
輔料
紅棗
10個(gè)
蕓豆
適量
東北黃米切糕的做法
1.
大云豆高壓鍋煮熟備用
2.
紅棗泡洗干凈
3.
大黃米面用清水拌
4.
此步驟用料步驟用時(shí)：30分鐘
大黃米面
450克
拌的米面疙瘩用雙手合十的辦法搓開(kāi)疙瘩、這步比較慢要仔細(xì)的搓，大約要搓半個(gè)小時(shí)左右
5.
搓的差不多用手握下米面、成團(tuán)最好
6.
此步驟用料
大黃米面
450克
用比籠屜大些的屜布、免得米粉漏到鍋里、用紅棗豆子鋪底、（按照個(gè)人的喜好放）燒開(kāi)鍋
7.
水開(kāi)了，開(kāi)始撒黃米面、撒均勻一些、不要太急、撒一層蓋上鍋
8.
大約10分鐘左右、撒的黃米面熟了、再次撒面和豆子、按照個(gè)人喜好放多少、（一邊撒一邊拍，手上有面圖拍有些少了）
9.
一共分為四次撒完、這要看鍋的大小而定、如果感覺(jué)面有些干、可以撒點(diǎn)水、一定等面變色在撒水
10.
此步驟用料步驟用時(shí)：40分鐘
大黃米面
450克
全部撒完、蓋上鍋大火蒸40分鐘
切糕的做法
切糕的配方：切糕為北京著名的小吃。由糯米或黃米面制成的糕，多和以紅棗或豆沙，刀切零售，故此而得名。以下是家常切糕的做法：
1、先把東西準(zhǔn)備出來(lái)，棗，花生，紅豆的量隨意，按個(gè)人口味酌情增減；
2、把糯米、花生和紅豆泡一泡，最好泡的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，棗煮一煮；
3、粽子葉鋪好，然后鋪一層糯米，接著把花生，紅豆，棗再鋪一層依次類(lèi)推；
4、打個(gè)包放到高壓鍋里煮上一個(gè)來(lái)小時(shí)；
5、出鍋后，待冷卻后，切開(kāi)就行了。
黃米切糕用什么鍋蒸好
普通蒸鍋。
查詢(xún)黃米切糕制作過(guò)程，很多師傅都介紹用普通蒸鍋蒸最好，將黏黃米磨成面后，加入酵母發(fā)酵，與紅豆、大棗一起在普通蒸鍋中蒸熟即可，口感綿軟香甜，色澤黃、紅相間。
黃米切糕又稱(chēng)年糕，廣泛流行于山東及東北的一種地方傳統(tǒng)小吃，可做為主食食用，并經(jīng)常春節(jié)期間吃年糕。
佳木斯有什么特產(chǎn)？
主要有以下幾種：
鱘蝗魚(yú)子醬是佳木斯的特色產(chǎn)品，是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。主要是由史氏鱘魚(yú)卵和達(dá)氏鰉魚(yú)卵鹽漬加工而成，制作出來(lái)的鱘蝗魚(yú)子醬價(jià)值不菲，但是營(yíng)養(yǎng)非常豐富，簡(jiǎn)直是暢銷(xiāo)海內(nèi)外。雖然鱘蝗魚(yú)子醬價(jià)格很高，但制作出來(lái)的食品卻十分美味，佳木斯經(jīng)常用鱘蝗魚(yú)子醬來(lái)招待尊貴的客人。
魚(yú)皮工藝是我國(guó)第一批國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是赫哲族獨(dú)有的傳統(tǒng)工藝，赫哲族的人們自古就是以打漁為生，所以會(huì)將魚(yú)皮制作成各種服飾、被褥等各種用品，而現(xiàn)在，赫哲族的魚(yú)皮衣快要消失了，但還有魚(yú)皮制作的各種工藝品，可以買(mǎi)來(lái)贈(zèng)送親朋好友!
抱馬子茶葉筒是黑龍江佳木斯特有的產(chǎn)品。抱馬子是東北稀有的特產(chǎn)樹(shù)木為原料，這種樹(shù)木含有特殊的香味，且色澤純白，木紋十分清晰漂亮，可以制作成各種精美的茶葉筒。用抱馬子制作出來(lái)的茶葉筒盛放茶葉，茶葉不僅不走味，而且還會(huì)增加茶葉的香味，實(shí)在是經(jīng)濟(jì)適用的工藝品。
黃米切糕是黑龍江佳木斯的特色傳統(tǒng)小吃。主要選擇優(yōu)質(zhì)的黃米、紅豆、大棗為主要原料，將黃米磨成細(xì)粉，然后一起蒸熟，制作出來(lái)的黃米切糕含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素E等豐富營(yíng)養(yǎng)，吃起來(lái)口感十分軟糯醇厚，有著濃厚的豆香和米香，吃的時(shí)候可以切成薄片蘸著白糖食用。
