本篇文章給大家談?wù)勏愎诫u腿的做法，以及香菇雞腿的做法大全對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
雞腿和香菇怎么做好吃又簡單
雞腿和香菇的簡單好吃做法
主要食材準(zhǔn)備：雞腿，香菇
做法步驟：
1.我們首先準(zhǔn)備一下佐料，大蔥白切成段，生姜切成片，兩粒八角，一小把花椒，一把紅干椒，放在一起備用。
2.香菇兩朵，切去根部，用水清洗一下，切成厚片，大蒜一把，切去頭尾，和香菇放在一起。
3.我們把雞腿焯一下水。鍋里加入清水，琵琶腿涼水下鍋，倒入料酒，給雞腿去腥，也可以讓雞肉變得更嫩，開大火把水燒開，水開以后打去上面的浮沫，煮一分鐘后撈出，用涼水沖洗。
4.我們先熬一些糖色，鍋里倒入植物油，倒入一大勺白糖，開小火，快速攪動白糖，把白糖化開
糖汁慢慢起泡，然后變成黃褐色，這個時候倒入琵琶腿，快速的翻炒，把琵琶腿上好顏色，然后倒入剛才準(zhǔn)備好的佐料，翻炒出佐料的香味。
5.再加入清水，水的高度和雞腿持平，再倒入料酒10克、生抽10克、蒸魚豉油10克、蠔油3克、胡椒粉2克、開大火把水燒開，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)為小火煮20分鐘。
6.在等待的時間，我們把青紅線椒切成圈，放在一邊備用。
7.20分鐘以后，掀開鍋蓋，倒入香菇和蒜頭，開大火收汁，把湯汁收至粘稠的時候，加入雞精2克，再倒入青紅椒圈，再進(jìn)一步收一下湯汁，就可以出鍋裝盤了。
雞腿香菇怎么做好吃又簡單
香菇燉雞腿，這是當(dāng)前比較熱門的一種搭配雞腿方式，香菇與雞腿完美融合，不僅營養(yǎng)豐富而且口感也不錯。這道菜適合大多數(shù)人，不管是孩子還是老人都可以吃，不僅味道好而且口感也不錯，更主要的是軟爛可口。
大家是不是都等不及了呢？那么這種雞腿到底如何制作呢？如果大家打算在家里嘗試制作的話，可以提前準(zhǔn)備好所需的食材，這道菜的所需食材主要就是香菇與雞腿，另外再搭配一些辣椒，喜歡吃粉絲也可以準(zhǔn)備一些粉絲或者粉條，這樣搭配起來味道更好，當(dāng)然金針菇，蘑菇之類的，也可以不會影響到其中的口感，只會讓這道菜的營養(yǎng)成分更豐富。如果大家對雞腿比較喜歡，可以嘗試這種做法不油膩，而且制作方法也不是特別難，就算是大家平時沒有太多經(jīng)驗，也可以通過教程來操作，基本上沒有失敗的幾率，只要認(rèn)真學(xué)習(xí)掌握細(xì)節(jié)就可以。
香菇燉雞塊：如果大家對這道菜比較喜歡的話可以考慮，這是當(dāng)前比較熱門的一道菜，需要提前準(zhǔn)備好食材，包括花椒，大料，小蔥，大蔥，生姜，辣椒，粉絲，香菇，雞腿。這些食材準(zhǔn)備齊全后就可以展開操作了，沒有太多的復(fù)雜內(nèi)容，但是有些細(xì)節(jié)需要注意。
首先需要把雞腿處理一下，為了方便，大家可以把骨頭去掉，這樣吃起來比較方便，然后把雞腿肉切成塊兒，為什么會選擇雞腿肉呢？因為雞頭肉的口感好，而且營養(yǎng)也挺豐富，香菇清洗干凈切成塊，然后辣椒切成塊，蔥花，辣椒以及蔥姜都需要提前洗好，切好放到一旁。緊接著起鍋到水，水開后放入雞腿，看到血水出來之后加料酒，簡單的煮一煮，把雞腿撈出來。
然后起鍋倒油，油熱后放入冰糖炒一炒，放入雞腿兒炒香后把八角，蔥姜花椒放入，炒香后放老抽，生抽，雞腿翻炒均勻上色，緊接著把香菇放入炒香之后。需要燉15分鐘，然后再放粉條，辣椒，咸鹽攪拌均勻就可以出鍋。這樣做出來的雞腿味道挺不錯，口感也挺好的，如果對此喜歡可以考慮。
很多朋友都非常喜歡吃雞腿，這是當(dāng)前比較受歡迎的一種做法，和香菇燉一燉，不僅味道好，而且營養(yǎng)成分高，尤其是孩子們挺喜歡這種做法的，平時喜歡吃油炸雞腿或者一些油炸食品的朋友，可以嘗試這種做法，營養(yǎng)可口還健康，更主要的是吃起來挺過癮。
小雞腿燉香菇的做法
營養(yǎng)又美味的《香菇燉雞腿》，新手們必學(xué)，做法簡單一學(xué)就會！
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每逢佳節(jié)都會有親戚來串門，那么小編教大家做一道葷素搭配，簡單又容易學(xué)會的香菇燉雞腿，雞腿有很多做法，但是香菇雞腿這道菜招待親朋好友絕對有面子，下酒還下飯，香菇既有補(bǔ)氣，養(yǎng)顏，增強(qiáng)免疫力，還有抗癌作用，香菇中的有效成分溶解在湯內(nèi)，可以提高人體吸收快，雞腿本身也有提高人體吸收系統(tǒng)免疫力功效，可謂是二合一最有營養(yǎng)的一道美食。
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準(zhǔn)備的食材：
三個雞腿、三兩香菇、青紅辣椒各一個，胡蘿卜半根，配料：蔥沫、姜片、蒜片適量、鹽適量、白糖適量、生抽一勺、少許老抽、兩勺料酒、耗油適量、干紅辣椒、大料、花椒、麻椒適量。
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制作步驟：
第一步：我們選擇新鮮的雞腿來做菜，這樣吃起來肉新鮮，而且還不柴，如果是凍的雞腿也可以，但是要提前把雞腿拿出來化開，這樣容易剁開小段，也容易燉熟，小編今天買來的是新鮮的雞腿，所以可以直接做菜了，把雞腿剁成小塊，鍋里燒開水下入剁好的雞塊，倒入兩勺料酒把水煮開，用一把干凈的湯勺把血沫打撈出去，再用漏勺撈出雞腿用涼水沖洗干凈，瀝干水分備用。
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第二步：鍋中倒入適量的食用油，油溫7成熱下入雞腿，開起大火炒出微黃，放一點(diǎn)點(diǎn)白糖炒出糖色為了去腥味，再放入干紅辣椒，蔥末，姜片，蒜片，花椒少許，大料，麻椒適量，倒入生抽一勺，老抽少許炒香，鍋里加冷水，放適量的鹽依據(jù)個人的口味多放少放。
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第三步：提前用溫水泡發(fā)好的香菇洗干凈掰成小朵放入鍋內(nèi)，調(diào)到大火燉十五分鐘，十五分鐘后打開蓋子攪拌一下，以免粘鍋，然后調(diào)到中火再繼續(xù)扣上蓋子繼續(xù)燉十五分鐘左右，一共燉半個小時就可以了。
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第四步：即將快熟的時候下入青紅辣椒塊，胡蘿卜切菱形片再翻炒，鍋里的湯汁多的話就開大火繼續(xù)燒汁，湯汁變粘稠的時候調(diào)小火，在放適量的雞精，關(guān)火盛盤準(zhǔn)備開吃吧。配上熱氣騰騰的大米飯能多吃一晚，再小酌一杯白酒就更美了，小編現(xiàn)在就饞了。
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溫馨提示：
1.不喜歡吃香菇的也可以放一些山蘑或者其它的蘑菇，蘑菇有很多種都是很有營養(yǎng)價值的，但是不管放什么蘑菇都要提前用溫水泡開，然后多用清水洗幾次，因為蘑菇會有很多雜質(zhì)，多泡一會也可以。2.焯雞腿時一定冷水下鍋，水燒開后就撈出，這樣雞腿的肉不會老，吃著比較嫩滑些，營養(yǎng)成份也不會丟失。
香菇燉雞腿怎樣做好吃？
香菇燉雞腿怎樣做好吃？
原料
雞腿4個、新鮮花菇十朵（也可以用干香菇泡發(fā)來做）。
調(diào)料
生抽、老抽、蠔油、料酒、姜、大蔥、白糖、胡椒粉。
做法
1、雞腿洗凈后，剁成小塊，放在一個大碗里，放姜絲，料酒拌勻后，放一勺生抽，一勺老抽，兩勺蠔油，半勺白糖，拌勻腌制一個小時左右；
2、大蔥和姜切片，鍋?zhàn)有』馃裏幔谷肷倭可?，轉(zhuǎn)中火燒熱，入大蔥和姜片爆香；
3、入腌制好的雞腿，中火煸炒至雞肉變色，表面收緊，水分收干；
4、倒入洗凈切好的新鮮花菇，煸炒半分鐘左右；
5、加水至材料三分之二處，煮開后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉半小時左右；
6、開蓋，轉(zhuǎn)中火收下汁，撒上胡椒粉即可。
改良版做法
原料
雞腿（一斤左右）剁成塊（一口可以吃掉的大小程度）、5-6個香菇（香菇提前要用熱水泡 并切成四瓣）、一個青椒
調(diào)料
蒜瓣、姜、大料(八角)、辣醬
步驟
1.鍋里倒入適量油，油熱后放入姜、蒜，炒出香味
2.放入雞腿，一直炒到雞腿變成黃色后，放適量醬油、料酒、鹽。然后翻炒幾下。
3. 加入涼白開和1、2個大料。水要沒過雞腿，并加入香菇
4. 鍋里的水燒開時，加入辣醬（根據(jù)個人口味放）直到水快干時加入切好的青椒，翻炒一分鐘左右即可
補(bǔ)充，
介紹另外一個制作方法，
原料
雞腿1只
干香菇3個
紅棗5個
枸杞6粒
蔥2段
姜片2片
鹽少許
方法/步驟
雞腿沖洗干凈控去水
香菇燉雞腿的做法
紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會備用，干香菇?jīng)_洗后溫水浸泡1小時
香菇燉雞腿的做法
在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入雞腿，小火煮滾后撈出雞腿，倒掉水，換鍋開水或溫水再煮
香菇燉雞腿的做法
放入蔥姜片、泡過的紅棗和枸杞、香菇小火煮2小時，喝前撒些鹽調(diào)料即可。
香菇燉雞腿的做法
END
注意事項
如用干香菇，泡香菇的水一起倒進(jìn)湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細(xì)清洗香菇。
這個湯用干的或鮮的香菇都行，營養(yǎng)價值是一樣。
正宗香菇燉雞的做法
香菇燉雞的做法：
用料：香菇4個、雞腿2個、青椒1個、紅椒1個、姜6g、料酒10g、冰糖3g、蔥5g、蒜5g、干辣椒3g、八角1個、桂皮2g、老抽10g、生抽20g、十三香3g、鹽2g。
步驟：
1、雞腿肉冷水下鍋，放入姜、料酒焯水撈出。
2、鍋入油，放入冰糖炒出糖色。
3、放入雞肉炒黃。
4、放入蔥姜蒜、干辣椒3g，八角1個，桂皮2g，老抽10g，生抽20g炒勻。
5、放入香菇、水、十三香3g，燉20分鐘。
6、放入青紅椒塊、鹽2g炒勻，大火收汁就好了。
