本篇文章給大家談?wù)劯韶愄}卜，以及干貝蘿卜排骨湯的功效對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
干貝蘿卜球正宗的制作方法是什么？
干貝蘿卜球的正宗制作方法：
首先我們要準(zhǔn)備100克的水蘿卜，以及40克的干貝，在準(zhǔn)備5克的味精，30克的玉米淀粉，10克的料酒，大蔥30克，姜30克，8角10克，鹽三克。然后將我們準(zhǔn)備的40克干貝清洗干凈，放入一個大碗中，在碗中加入雞湯和10克的料酒、30克的蔥段、30克的姜片，準(zhǔn)備就緒后，將其放在鍋上蒸熟，等到食物變得酥爛就摘去其中的硬筋。
將我們準(zhǔn)備的100克水蘿卜去皮，將蘿卜削成30~40個小球，放在開水中煮熟裝入碗，過涼水將蘿卜球冷卻，然后起鍋燒油，當(dāng)然這里要用的油是雞油，然后在油鍋中投入10g的八角、蔥段姜片進(jìn)行爆香，包廂過后，在油鍋中烹入先許料酒，再加入雞湯以及三克鹽，將其大火燒開后撈出其中的佐料，將剛剛挖好的蘿卜球放入雞湯中用小火慢燉，然后再加入我們剛剛處理好的干貝等食材等到干廢徹底入味后，開大火放入味精，再放入用淀粉勾的芡，再次淋上些許雞油，將其翻轉(zhuǎn)過來裝盤就可以了，這里需要注意的是水淀粉必須勾成薄芡汁，不然就會使湯汁變得非常粘稠，家里如果沒有雞湯的話也可以用水代替。
干貝蘿卜球食用時的注意事項(xiàng)
我們都知道食物是有相生相克功效的，所以說在吃干貝蘿卜球的時候一定不要和與之相克的食物一起食用，比如說西洋參，人參，這兩種食物是不能夠和蘿卜同吃的，不然的話就會起到相反的要求，不能起到滋補(bǔ)的作用，更不能夠讓人體吸收相應(yīng)的營養(yǎng)，畢竟當(dāng)貝蘿卜球中是含有非常多的營養(yǎng)物質(zhì)的，比如說干貝就含有蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，維生素a以及其他微量元素，味道極其鮮美，并且這道菜無論是什么樣的人群都能夠使用，尤其是那些脾胃虛弱，氣質(zhì)不足，營養(yǎng)不良，久病體虛的人，更需要多吃干貝蘿卜球。
干貝蘿卜怎么做
干貝蘿卜為徽州地區(qū)傳統(tǒng)燉菜，其特點(diǎn)是清淡、干鮮、爽口、助消化，在酒席中有醒酒功效。
所需食材
干貝12克，紹酒15克，白蘿卜500克，濕淀粉10克，火腿10克，雞湯300克，冰糖1.5克，小蔥末5克。
制作方法
1.
將干貝洗去浮灰，置碗內(nèi)，加入紹酒和水50克，上籠蒸爛取出搓散，湯濾去沉渣留用。選生瘦火腿，切成2厘米寬、5厘米長的片。小片圓蘿卜剝皮，削成圓柱打成齒輪形花，再切成0.5厘米厚齒輪形的片。
2.
炒鍋放在旺火上，放入熟豬油，燒至四成熱時，下蘿卜片，炸至發(fā)軟撈出瀝油。
3.
取碗1只，碗底中間放干貝，旁邊圍火腿，再將蘿卜片排放湯碗中，加入雞湯和蒸干貝的湯以及冰糖、精鹽上籠用旺火蒸約45分鐘取出，先將原汁潷入鍋中，另取一湯盤在碗上翻身扣在盤中，鍋中原汁加濕淀婁調(diào)稀勾芡，淋入熟豬油10克，撒上蔥末，芡澆在上面即可。
烹飪貼士
1.
蒸干貝時間要保證1.5小時以上。對質(zhì)地較硬的干貝可先用冷水浸泡3至4小時。
2.
蘿卜要選鮮嫩整齊的，去皮后將蘿卜削成直徑2厘米粗的圓合格證柱。炸蘿卜時注意不要時間過長。
蘿卜和干貝可以一起吃嗎
蘿卜干貝可以一起吃，用蘿卜和干貝做營養(yǎng)湯劑，蘿卜主要是能夠通氣、潤腸，適用于一些容易出現(xiàn)胃部脹氣和消化不良的病人食用，同時對于調(diào)節(jié)胃腸道功能和便秘都有一定的效果。蘿卜的營養(yǎng)比較豐富，能夠增強(qiáng)人體的抵抗力，冬季吃蘿卜還能起到補(bǔ)水的效果。干貝的營養(yǎng)也比較豐富，首先它能夠起到健脾調(diào)中的功效。對于一些脾氣虛弱、運(yùn)化無力所導(dǎo)致的脘腹脹滿、大便不調(diào)、食欲不振、倦怠乏力的患者都可以食用，同時干貝還能夠增強(qiáng)人體的免疫力，因?yàn)楦韶愔泻写罅康牡鞍踪|(zhì)。蛋白質(zhì)也是維持免疫力最重要的營養(yǎng)素，干貝還有一定生津止渴、降脂、降壓的功效。
