本篇文章給大家談?wù)劦盎ň?，以及蛋花酒釀有什么功效對?yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

蛋花酒最正宗的做法

前言

酒釀有甜味，用熟的糯米飯加酒藥發(fā)酵做出來的。酒釀不濾掉米粒，沒有經(jīng)過過濾和提純，度數(shù)非常低，熱一熱可以加小糯米圓子當(dāng)點心吃，有點酸有點甜還有酒的味道。老家人用酒釀來調(diào)雞蛋，是產(chǎn)后補品，口感很好。

現(xiàn)在很多小餐館也會做這個蛋花酒，冬天的晚上，沖上一壺蛋花酒，來上幾小碟小菜，感覺是不是特別的好？

材料

主料：酒釀100g、雞蛋1個；

輔料：糖適量、清水適量

蛋花酒

1

買的碗裝酒釀，一次用1/3左右

2

加上兩碗水，適量糖，煮開

3

雞蛋打均

4

酒釀煮開時，把雞蛋液沖入，邊倒雞蛋液邊攪

5

煮開后關(guān)火

小貼士

雞蛋液邊倒入邊攪，這樣雞蛋花才好看。煮開即可，不然雞蛋就老了

如何做蛋花米酒

米酒湯圓蛋花湯的做法

料:雞蛋1個 江米酒200克 桂冠香糯小圓子100克

輔料:水200克 白砂糖15克

2.1、湯鍋中注入清水大火煮沸,然后加入米酒攪拌均勻。

2.2、待到水煮至再次沸騰的時候,下入小湯圓大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮3-5分鐘,至小湯圓全部浮起

2.3、轉(zhuǎn)大火,水沸騰時下入打散的雞蛋,攪拌均勻。

2.4、關(guān)火,加入白糖攪拌至溶化即可。

3、米酒湯圓蛋花湯孕婦能吃嗎

3.1、專家提示:酒釀湯圓含的酒精很少,但富含碳水化合物、蛋白質(zhì)等,這些是人體所需的營養(yǎng)成分。建議少吃,因為酒精對胎兒的發(fā)育不好。若是在懷孕前三個月,建議不要吃酒釀湯圓。

3.2、專家提示:米酒湯圓里含有酒精成分,不僅傷身,且易危及胎兒,引發(fā)流產(chǎn)或胎兒異常。不過在這方面暫時還沒有定論,但是為了保險起見,還是先忍一下,以后再吃吧。

3.3、專家提示:孕婦是可以吃米酒湯圓的,里面的酒精很低不影響健康的。完全沒必要擔(dān)心,完全可以吃的,過量飲酒才有危害,一點點酒精還是對身體好的,可以促進(jìn)血液循環(huán)的。

孕早期能喝蛋花米酒嗎?

孕婦要慎喝米酒蛋花湯，因為湯里面有一些酒精，會影響到胎兒神經(jīng)的發(fā)育。因此，孕婦不要飲酒，也不要吃任何摻加酒的食物，飲食方面要保證營養(yǎng)的多元化，以下這些食物會導(dǎo)致營養(yǎng)失衡，不應(yīng)該食用。

1、油炸食品：這些食物會導(dǎo)致心血管疾病的發(fā)生，里面含有致癌物質(zhì)過氧化脂，維生素會遭到破壞，還會讓蛋白質(zhì)變性。同時，油炸食品是受達(dá)高溫處理極易產(chǎn)生亞硝酸鹽類物質(zhì)，不易消化，還容易導(dǎo)致胃病發(fā)生。

2、冷凍甜品：在夏季，孕婦可能想要吃一些冷凍的甜品，這類甜品中還有奶油，容易導(dǎo)致身體肥胖，而且含糖量太高食欲也會受到影響。

3、話梅蜜餞：亞硝酸鹽在話梅蜜餞食品中有，這是三大致癌物質(zhì)之一，而且話梅蜜餞中的鹽分過高，營養(yǎng)成分比較低。

4、方便面：方便面中的鹽分過高，且含有防腐劑，還有香精對于肝臟有損傷，僅僅有熱量，沒有任何的營養(yǎng)成分。

蛋花米酒怎么做

米酒蛋花做法一，

材料

米酒100克，雞蛋一個，紅糖10克

做法

1.鍋內(nèi)倒入清水煮開；

2.倒入甜酒拌勻，加入紅糖煮二分鐘；

3.將雞蛋打入碗中攪拌均勻，邊攪邊往淋入鍋內(nèi)；

4.開鍋關(guān)火盛出加入枸杞擺上即可開吃。

小訣竅

平時喝也可將紅糖換成白糖，當(dāng)然營養(yǎng)不如紅糖嘍，也可加入糍粑一起煮，味道更加獨特

做法二，

材料

白糯米500g，米酒曲4g，雞蛋1個，涼開水少許，酒釀150g，溫水150g，紅棗5顆，枸杞適量

做法

1.糯米洗凈，放水沒過米2厘米，浸泡半小時

2.將糯米蒸熟，晾涼

3.在消毒后的玻璃盆中撒一層酒曲，鋪一層糥米，再撒一層酒曲，鋪一層糯米，如此反復(fù)直到將糯米全部放入盆中，在糯米表面再撒一層酒曲。然后將糯米中間挖一個洞，放入一些酒曲，最后在糯米上均勻撒一些涼開水

4.將酸奶機調(diào)節(jié)到制作米酒的功能，設(shè)置時間為30小時

5.做好的酒釀，可放入冰箱冷藏，延緩發(fā)酵速度，在一周之內(nèi)吃完

6.吃時取適量酒釀，加入溫水，煮開后打入一個雞蛋，用筷子攪散，加入紅棗和枸杞，關(guān)火就可以吃啦

做法三，

材料

酒釀200g，雞蛋2只

做法

1、湯鍋內(nèi)加水燒開。

2、放入酒釀，轉(zhuǎn)中小火熬煮3刻鐘左右。

3、雞蛋洗凈蛋殼，將一頭磕出裂紋，剝出筷子粗細(xì)的小洞，將蛋液甩進(jìn)鍋里，續(xù)煮3分鐘左右即可。

做法四，

材料

"酒釀 2湯匙","芝麻湯圓 3顆","蛋 1個","冰糖 適量",

做法

1:煮一鍋水，水滾下湯圓，轉(zhuǎn)小火以免湯圓皮裂口，等湯圓浮上水面盛起。另外將蛋打到碗里攪勻備用。

2:鍋內(nèi)留下適量的水，先放糖融化，再放1湯匙的酒釀，水滾后用繞圈方式倒入蛋液蓋鍋熄火燜1分鐘，掀蓋將蛋花順時鐘攪拌一下。

3:放1湯匙酒釀在湯圓碗里，再將做法2倒入湯圓碗內(nèi)，以保留酒釀酸甜香味。

4:上桌。

做法五，

材料

醪糟1盒，雞蛋3個，糖少許

做法

1、鍋內(nèi)加水燒開，放入盒裝醪糟；

2、燒開后，加入打散的雞蛋，用筷子攪拌一下，讓蛋花松散一些，再加入濕淀粉使湯更加粘稠；

3、最后加入白糖適量（根據(jù)自己口味調(diào)制，可以嘗嘗，呵呵），出鍋即可。沒錯，就是這么簡單，還不快來試試！

蛋花米酒怎么制作？

食材

主料糯米 1000g;酒曲 5g;水 500g;雞蛋 1個

輔料水 適量;枸杞 適量;糖 適量

步驟

1.將泡上十二個小時以上的糯米放在鍋中蒸熟；

2. 涼后放入適量的開水?dāng)嚢杈鶆颍?/p>

3.再用少量的水將酒曲化開；

4. 倒入糯米中攪拌均勻；

5. 將準(zhǔn)備好的糯米飯放入無水無油的干凈容器中， 按壓緊， 中間挖個小洞；

6. 密封好后放入機器內(nèi)；

7. 對應(yīng)的按上機器的指示按鈕；

8. 經(jīng)過幾十個小時的發(fā)酵， 米酒就完成了；

9.將雞蛋用打蛋器打散備用；

10. 鍋中燒適量的水，水開后加入米酒；

11. 水再次開后沖入蛋花；

12. 煮開后加入幾粒枸杞和適量的糖，攪拌均勻即可。

13. 營養(yǎng)豐富，又養(yǎng)生的蛋黃米酒就完成了。

江米酒的烹飪技巧

江米酒可以直接食用，也可以和其他食物搭配飲用，最經(jīng)典的搭配有：雞蛋江米酒、湯圓江米酒。

當(dāng)我們把這道蛋花米酒端上飯桌的時候，除了贏得家人的贊譽之外，我們還應(yīng)該告訴家人，這道美食不但美味，還具備潤肺生津、舒緩肝氣和和中益肺的養(yǎng)生功效。這道滿滿都是愛的美食不但犒勞了家人的胃，還帶給全家人健康。

黃酒蛋花酒的功效與作用

功效與作用

1、女吃養(yǎng)顏止痛經(jīng)

婦科專家介紹，許多女性都有痛經(jīng)的問題，精神緊張會導(dǎo)致經(jīng)血不暢，反而更痛。姑娘來例假前的四五天，要吃性溫的東西。“我外婆給我做的是黃酒沖蛋，有溫通的效果，對于痛經(jīng)的女孩子尤其有用，一痛就趕緊吃。這么多年，我好像從沒有過痛經(jīng)的煩惱?！?

2、男吃壯筋骨

作為家里頂梁柱的男性，平時消耗相對大，也比較容易耳鳴，需要適當(dāng)進(jìn)補。黃酒具有和血、行氣、壯神、驅(qū)寒、開胃、壯筋骨等諸多功能，常飲能使人精神旺盛，體力充沛，沖泡雞蛋則可補中益氣，強健筋骨，對神經(jīng)衰弱、頭暈耳鳴、失眠健忘等癥有一定效果。

3、老人吃護(hù)心通經(jīng)脈

黃酒中含有的營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，有保護(hù)心臟，活絡(luò)經(jīng)脈，養(yǎng)顏補血等功效，雞蛋有助于升高高密度脂蛋白，把膽固醇帶出血管等組織，從而降低患心血管疾病的風(fēng)險，還能健腦益智，避免老年人智力衰退。雞蛋蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。二者合一，可謂是強強結(jié)合。 黃酒燙熱了再喝，還能驅(qū)寒祛濕、活血化瘀，對腰背疼痛、手足麻木和震顫、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎及跌打損傷等癥，均有一定療效。