本篇文章給大家談?wù)勊制ご笪r，以及酥皮大蝦的做法視頻對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
小紅蝦怎么做如何做好吃
1、芝士烤紅蝦
①將紅蝦解凍洗凈（千萬(wàn)不要用水泡開，否則口感欠佳）。
②用剪刀開背去除蝦線，在邊緣的蝦皮和蝦肉剪幾刀防止烤制的時(shí)候蝦體回縮。
③處理好的蝦皮放在錫紙上，蝦肉上撒少許鹽，適量黑胡椒。
④撒上大蒜末、芝士等，烤箱180度預(yù)熱，烤10分鐘，芝士融化即可取出擺盤。
2、蝦仁炒時(shí)蔬
紅蝦解凍去頭剝殼去沙筋，用蛋清，少許生粉，加點(diǎn)細(xì)鹽，胡椒粉腌制3分鐘左右；備好蘆筍，胡蘿卜片；先把腌制好的紅蝦用5成熱油溫滑下出鍋備用，再把備好的輔料下鍋炒下，再放入紅蝦一起煸炒，最后放點(diǎn)鹽，蔥花炒下即可。
在購(gòu)買紅蝦的時(shí)候最好是原裝進(jìn)口的，原裝進(jìn)口份量比較大，基本為2KG裝，但吃起來(lái)還是很快的哦，不用擔(dān)心吃不完，反正都凍冰箱里。
大蝦酥酥皮點(diǎn)心做法
用料
中筋面粉（油皮） ? ?200克 ?
糖 ? ?40克 ?
水 ? ?90克 ?
紅曲粉 ? ?2克 ?
全蛋液 ? ?2勺 ?
黃油（總統(tǒng)） ? ?20克 ?
低筋面粉（油酥） ? ?160克 ?
黃油（總統(tǒng)） ? ?90克 ?
糖 ? ?30克 ?
奶粉 ? ?25克 ?
棗泥 ? ?適量 ?
蛋黃液 ? ?適量 ?
大蝦酥的做法
先做油皮，面粉，黃油，糖和勻，加水揉勻，注意水不要一次性加，每家面粉吸水不同，分幾次加入，至面團(tuán)軟硬合適，大約跟平時(shí)包餃子的面團(tuán)軟度相似
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油皮蓋保險(xiǎn)膜松弛20到30分鐘，趁機(jī)做油酥
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油酥：黃油加糖揉或者打發(fā)至淺黃色，加入面粉奶粉壓揉成團(tuán)
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棗泥可提前制作，冷凍保存，用時(shí)提前取出解凍即可。我的棗泥是最簡(jiǎn)單的一種，樂(lè)陵小棗去核加水煮好打碎，加一點(diǎn)點(diǎn)油鹽糖翻炒到收干水分，為了保留養(yǎng)分，沒(méi)有過(guò)篩，口感也很好
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油皮等分12克一份，油酥等分12或13克一份，棗泥10克一份，上述用料我做了27個(gè)，大家看自己愛(ài)好可調(diào)整
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油皮壓扁包油酥，虎口籠和，搟長(zhǎng)條后遠(yuǎn)端下折三分之一，再搟成長(zhǎng)條，上寬下窄，棗泥成細(xì)條擱在寬頭，卷起，注意要折夠三圈
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接口放到底部，稍整形后中間對(duì)折成大蝦狀彎曲，擺盤刷蛋黃液兩次
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烤箱預(yù)熱180度，上層180度烤15分鐘，看成色可自己調(diào)控時(shí)間長(zhǎng)短
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從這步開始就是整形了
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整形
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整形
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大蝦怎么做比較好吃？
一說(shuō)到蝦，大多數(shù)的人都是很喜歡吃的。從小就生長(zhǎng)在沿海地區(qū)，平日里超喜歡吃海鮮，特別是新鮮的蝦，無(wú)論是蒸的、灼的、焗的或者是紅燒的，我都喜歡吃。因?yàn)槲r不僅好吃而且還有很多好處，比如蝦富含蛋白質(zhì)、鋅、碘和硒都比較豐富，而且含有的熱量和油脂也比較低，除此之外，多吃蝦還可以增強(qiáng)免疫力。對(duì)于這種既營(yíng)養(yǎng)又美味的食物，怎么能不想方設(shè)法變著各種花樣來(lái)吃呢？
回到正題，那么蝦怎么做才好吃呢？其實(shí)小七吃過(guò)很多種做法的蝦，那接下來(lái)就給題主簡(jiǎn)單推薦一下蝦的三種做法吧，希望能解決您的問(wèn)題！
一、白灼蝦
白灼蝦這種吃法，是既簡(jiǎn)單又鮮美的，非常適合大多數(shù)不是很會(huì)廚藝又喜歡吃蝦的人。灼出的蝦肉嫩多汁，再蘸點(diǎn)醬汁一起吃非常的美味！
食材：蝦、蔥、姜、蒜、鹽、糖、白酒、油和生抽。
做法步驟：
1、將蔥切成段，姜切成片，然后放置一旁備用。
2、將新鮮的蝦清洗干凈后挑去蝦線，接著將蝦放到一個(gè)大的碗里，放入適量的蔥段和姜片，倒入適量的白酒進(jìn)行腌制5分鐘，用來(lái)去除腥味。
3、往鍋里倒入適量的清水，開大火將水燒沸之后再放入腌制好的蝦，接著再放入適量的蔥段和姜片，等煮到蝦身彎曲變紅之后撈出擺盤即可。
4、最后制作醬汁：
將蒜去皮拍扁切成蒜末，適量的將切成姜絲備用。鍋中倒入適量的食用油，開小火加熱后倒入切好的蒜末和姜絲，然后翻炒幾下后放入適量的鹽和糖，等翻炒均勻后倒入適量的生抽，當(dāng)鍋中的糖和鹽溶解之后即可關(guān)火盛出，這樣醬汁就做好啦。
小貼士：
1、白灼蝦一定要用熱水，如果用冷水的話，蝦的營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失到水中，會(huì)導(dǎo)致蝦肉變得又老又柴，變得不是很好吃。
2、灼蝦之前一定要腌制幾分鐘，這樣的話不僅能去除腥味，還能讓蝦肉更入味。
二、奶油蒜蓉?zé)h蝦
奶油蒜蓉?zé)h蝦的做法也非常簡(jiǎn)單，只要你家里有高壓鍋或者烤箱就能做，做出來(lái)的奶油蒜蓉?zé)h蝦的蒜香、芝士香加上蝦的鮮美，味道超級(jí)贊。
食材：蝦、蒜、鹽、糖、奶油、番茄醬和胡椒粉。
做法步驟：
1、先將蝦清洗干凈，然后再挑去蝦線，放置一旁備用。
2、將蒜切成蒜粒放到碗中，接著倒入適量的奶油和番茄醬，然后再加入少許的鹽、糖和胡椒粉進(jìn)行均勻攪拌，最后制作成醬料。
3、把一旁備用的蝦整齊地?cái)[放到高壓鍋里，然后澆上制作好的醬料。
4、接下來(lái)用高壓鍋無(wú)水焗檔焗8分鐘左右的時(shí)間即可，時(shí)間到后就可以起鍋裝盤了。
三、干鍋香辣蝦
干鍋香辣蝦的做法是比較常見(jiàn)了，辣辣的非常好吃，學(xué)會(huì)了之后，你可以自己在家做著吃哦。
食材：蝦、芹菜、大蔥、辣椒醬、豆瓣醬、生抽、耗油、芝麻油、炸雞粉、白糖、白芝麻、干辣椒和胡椒粉。
做法步驟：
1、先將蝦清洗干凈，挑去蝦線，然后用剪刀在蝦的背面拉一道口子，撒上適量的炸雞粉和胡椒粉進(jìn)行腌制10分鐘。
2、將配菜切好放置一旁備用。
3、取一個(gè)碗倒入適量的辣椒醬，豆瓣醬、生抽、耗油、芝麻油和糖，將它們均勻攪拌后調(diào)制成醬料并放置一旁備用。
4、起鍋燒油，倒入之前腌制好的蝦，然后將蝦翻炒至金黃后撈出。
5、把切好的配菜倒到鍋里進(jìn)行翻炒，等炒好了之后將其盛出。
6、把切好的干辣椒和大蔥放到鍋里炒一下，接著倒入調(diào)制好的醬料，然后再次翻炒幾下。
7、最后把炒好的醬料倒到配菜上攪拌均勻，撒點(diǎn)白芝麻，這樣一道干鍋香辣蝦就做好啦。
小貼士：
1、你也可以把干鍋香辣蝦做成用干鍋點(diǎn)上酒精邊燒邊吃，這樣的話口味更佳。
2、你可以根據(jù)自己的喜好添加一些喜歡吃的配菜。
當(dāng)然，除了子柒推薦的這三種，當(dāng)然還有很多其他的口味和做法。如果你還知道哪些好吃的蝦的做法，歡迎在下面評(píng)論區(qū)告訴子柒哦。
酥皮芝士大蝦，做法簡(jiǎn)單，怎么才能做到外酥里軟？
蝦仁是一種美味的海鮮商品，蝦對(duì)人體有很多益處，含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，蝦可增強(qiáng)抵抗力，補(bǔ)充人體蛋白質(zhì)、蛋白質(zhì)食物等。比薩餅是多朋友喜歡吃的食物。蝦比薩是蝦做的，味道很好，營(yíng)養(yǎng)豐富。蝦比薩是怎么做的？接下來(lái)大家來(lái)看一下吧。
蝦披薩的做法是什么樣的？
一、調(diào)味品：
高筋面粉240克，低筋面粉60克，蝦10只，酵母(干)2克，玉米一個(gè)半，洋蔥小一個(gè)半，食鹽3克，番茄沙司2炒鍋，水180克，植物油15克，馬蘇里拉奶油芝士100克，羅勒適度。
二、烹調(diào)步驟：
1.準(zhǔn)備好披薩餅皮必須 的食材高筋面粉240克，低筋面粉60克，水180克，食用油15克，酵母1克，鹽3克（祖?zhèn)髅胤綖槎€(gè)披薩餅皮的量）。
2.將披薩餅皮的食材全部倒進(jìn)自動(dòng)面包機(jī)中，啟動(dòng)“比薩面糊”操作程序，30分鐘。
3.將面團(tuán)糊放入盆內(nèi)，蓋上保鮮膜袋，放入家庭冰箱進(jìn)行發(fā)酵1小時(shí)。
4.準(zhǔn)備好新鮮蝦比薩必須 的食材：海龍蝦約10只，玉米一根，洋蔥一個(gè)半，番茄沙司2炒鍋，披薩草適度，馬蘇里拉奶油芝士100-150克。
5.將新鮮蝦剝殼。
6.將新鮮蝦焯一下水控機(jī)干涉留。
7.將發(fā)醇好的面糊博采眾長(zhǎng)二份卷圓，靜放15分鐘。
8.取一塊面糊，用力從中間鋪平，然后用搟面杖將面團(tuán)均勻搟成薄餅形狀。
9.再用叉子在餅皮上叉上一些小圓孔。
10.取2一茶匙番茄沙司倒在餅皮中間，用湯勺從餅皮的中間的點(diǎn)，向外畫圓方式涂上料汁。
11.再在料汁上滴上披薩草調(diào)味料。
12.再在料汁下鋪平一部分芝士條。
13.再鋪平新鮮蝦和苞米。
14.鋪平圓蔥絲，再在最上面鋪平剩余的芝士條。
15.加入加熱到上、下火230度的烤箱，中下層，烤10-15分鐘后烤至表面呈橘黃色，然后切成片即可食用。
