本篇文章給大家談談肉骨茶做法，以及馬來肉骨茶的做法對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
自制肉骨茶的做法？
材料
肉骨茶源于馬來西亞，但肉骨茶并沒有茶的成分，只是由于在食用時多用青茶伴食，以中和湯肉肥膩的口感，才得名肉骨茶。肉骨茶以排骨、當歸、八角、甘草等食材烹制。東南亞由于水土寒涼，所以吃后不上火，而在廣州，在冬天才較適合進食。自制肉骨茶可以選購袋裝的肉骨茶湯料，也可自配藥材，而后者的食味會更為鮮美。以下是從原裝版本的肉骨茶簡化而來的
做法
材料：排骨400克、姜片25克、蒜頭（去衣）30克、當歸10克，八角2粒，香茅半枝（拍碎）、甘草15克、胡椒粒少許，鹽、糖、老抽各適量。
做法：排骨洗凈、斬件，飛水備用；將所有香料用布袋包好。將800毫升清水、排骨、姜片、蒜頭、香料袋和適量老抽放入湯盅內(nèi)，慢火清燉一個半小時，最后以適量鹽、糖調(diào)味便成。
肉骨茶的做法和材料
用料
主料
請點擊輸入圖片描述
肋排300克
請點擊輸入圖片描述
油菜心5棵
請點擊輸入圖片描述
香菇6朵
請點擊輸入圖片描述
蒜5瓣
輔料
老抽
1大勺
鹽
5克
桂皮
1塊
丁香
4個
白胡椒粒
20粒
枸杞
10顆
八角
2個
桂圓干
少許
甘草
2個
肉骨茶的做法
1.
一碗醇香不油膩的肉骨茶，重在湯，湯好則需要齊備香料。這道肉骨茶需要的香料，花兒這里給各位詳細列出，都是超市常能買到的香料，用量更加您用的肋排重量調(diào)整。
請點擊輸入圖片描述
2.
肋排洗凈入冷水，煮沸后再開蓋煮5分鐘，去掉血水和浮沫。
請點擊輸入圖片描述
3.
準備一個砂鍋，倒入適量清水，將香料放入紗布袋，系緊，倒入1勺的老抽，煮沸。
請點擊輸入圖片描述
4.
倒入焯好的肋排，泡軟洗凈的香菇。這里建議一定用干香菇，因為曬干的香菇，煲湯的時候，香菇的味道才濃郁。
請點擊輸入圖片描述
5.
再倒入切好的蒜片，等湯煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮約1小時。
請點擊輸入圖片描述
6.
利用這個時間，洗凈焯好幾顆小油菜。慢火熬燉，最是醇香。砂鍋內(nèi)一開始最好加滿水，中途不要加水。煮好后加入適量鹽，花兒很喜歡這湯汁的味道，除了直接飲用，做骨茶面也極香濃。
請點擊輸入圖片描述
7.
一碗肉骨茶，少不了燙幾顆爽口的小油菜，無論是色澤還是口感，都更增清爽之感。
請點擊輸入圖片描述
肉骨茶成品圖
請點擊輸入圖片描述
請點擊輸入圖片描述
請點擊輸入圖片描述
請點擊輸入圖片描述
肉骨茶的做法
材料：豬直排三磅，生姜一團，不去皮整頭大蒜一個
香料：八角，丁香，小茴香，枸杞，甘草，桂皮，當歸，黨參，玉竹，川芎，黃芪，淮山，熟地各少許
配菜：香菇，豆腐泡，青菜(可選)
做法：
1.直排加姜片沸水除去血沫。
2.加入洗干凈的藥材和大蒜一同煮開小火燜一個小時。
3.加鹽調(diào)味再煮半小時。
4.濾過藥渣和浮油，放入配菜煮熟，吃的時候配油條或者白米飯。
肉骨茶的來源，還得從明朝說起，據(jù)說當時很多中國人為躲避戰(zhàn)亂而來到南洋謀生，在碼頭當苦力或者當?shù)V工。由于東南亞常年多雨，加上苦工們積勞成疾需要進補，一位懂中醫(yī)藥理的華人就配置了幾味藥材熬骨頭湯讓勞工們改善健康。
一碗肉骨熬藥材的湯加上一大碗白飯，驅(qū)寒解乏，開胃又養(yǎng)生，味養(yǎng)兼?zhèn)?，很快在華工中流傳開來。漸漸地，成為新馬兩地人人喜愛的美食。
吃過肉骨茶的人都會發(fā)現(xiàn)，雖然有中藥的加入，但肉骨茶并沒有太多苦味，相反卻有一股濃郁的甘香。冬天天氣冷，人體能量消耗大，建議大家可以吃一點肉骨茶，快來學下做法吧。
