本篇文章給大家談?wù)勜i肚燉蓮子，以及豬肚燉蓮子為什么有毒對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

豬肚燉蓮子的做法竅門

蓮子豬肚湯

用料

豬肚 350克

蓮子 15克

花生 15克

紅棗 2顆

姜 5克

料酒 2勺

鹽 1勺

香葉 適量

玉米粉 適量

枸杞 適量

做法步驟

1、生的豬肚買回來，第一步要先清洗，大家知道清洗的時候加鹽，能夠去腥味，但是總覺得洗不干凈，可以加一些玉米粉，不要加水，直接在表面搓，外邊那層黏液就會全部搓下來，再進(jìn)行清洗，這樣洗好的豬肚又干凈又沒有異味。

2、洗好的豬肚，加入水，放上姜片、香葉、料酒，先煮一下，水開煮個三分鐘左右就可以，這一步也是再次去一下腥味。

3、煮好的豬肚撈出，用涼水沖一下，然后切成條，粗細(xì)根據(jù)個人習(xí)慣吧。

4、蓮子和花生提前泡好，這樣煮的時候易軟，蓮子要把蓮子芯去掉，不然會有苦味。

5、把紅棗、蓮子、花生、切好的豬肚條都放入鍋內(nèi)

6、放入姜片去腥，再加入一勺鹽

7、加入足量的清水，然后開始煮湯，豬肚湯時間會稍長些，最好用砂鍋小火慢煲，今天我用的電飯鍋煮的，煮了2個小時，湯汁煮到發(fā)白，豬肚軟糯，就可以了。

8、清淡美味的蓮子豬肚湯就做好了，今夏天要喝這道湯，健脾益胃助消化。

9、非常好喝

小貼士

豬肚好吃但是難清洗，只要掌握好方法，豬肚就可以干凈又無異味，鹽、料酒、玉米粉不能少，買回來的豬肚先清洗兩遍，去掉內(nèi)部的臟東西，然后用鹽和玉米粉搓，不要放水，這樣豬肚表面那層黏液就會全部清洗掉了。

豬肚的營養(yǎng)功效

治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積的功效。

豬肚蓮子湯怎么做

制作方法：

1、首先我們先準(zhǔn)備好所需要用到的食材，豬肚，蓮子，花生，紅棗，姜，料酒，枸杞，香葉，玉米粉。將生豬肚買回來之后，第1步需要做的就是清洗了，那么大家都知道清洗豬肚的時候要加鹽，這樣就可以很好的去除腥味，但是總會覺得洗不干凈，那么我們可以就加入一些玉米粉，不要加水，直接在表面揉搓，這樣就可以在外面那層黏液全部脫下來，然后再用清水清洗，這樣豬肚就可以洗干凈，而且還不會有異味兒。

2、將豬肚清洗好之后就可以加入水，然后放入姜片，香葉料酒先放在鍋里面煮一下水開之后再將豬肚放進(jìn)去，然后煮三分鐘左右就可以了，這一步也是為了更好地去除腥味。

3、將煮好的豬肚撈出來，然后放在涼水下沖一下，接下來再切成條，這也是可以根據(jù)每個人的喜歡。

4、蓮子和花生是要放在碗里面，然后提前泡發(fā)，這樣煮的時候就會很容易就軟的，蓮子要把蓮子心給去掉，要不然是會有很大苦味兒的。

5、在鍋里面放入紅棗蓮子花生，將切好的豬肚條也放在鍋里面。

6、接下來就可以放入姜片去腥，然后再加入一勺鹽。

7、最后再加入足量的清水，然后就可以蓋上蓋子，按煮湯的按鍵，豬肚湯的時間要稍長一些，那么最好是選擇用電飯鍋煮煮兩個小時左右，等到湯汁煮到濃白豬肚軟糯就可以出鍋了。

8、這樣一道清淡美味的蓮子豬肚湯就做好了，在夏天這個季節(jié)喝這道湯也是可以達(dá)到健脾養(yǎng)胃，而且也是可以幫助身體消化的。

總結(jié)：豬肚好吃，但是清洗起來卻是非常困難的，那么只要掌握好今天教給大家的這種方法，不但可以將豬肚清洗得非常干凈，而且也是不會有異味兒，那么在去除異味的時候，鹽，料酒，玉米粉這三種食材是不能夠少的買回來的，豬肚需要先清洗兩遍，然后將內(nèi)部的東西給去除掉，然后再用鹽和玉米粉進(jìn)行揉搓，這樣上面的那層黏液就去除掉了，腥味也就沒有了。

蓮子豬肚要怎樣制作

豬肚蓮子湯

原料：豬肚、豬骨、蓮子、紅棗、鹽、胡椒粉、雞粉、清水。

做法步驟：

第1步、豬肚處理干凈，搭上豬骨，湯汁更香濃。

第2步、豬肚、豬骨下鍋焯水兩分鐘 。

第3步、撈起后再次清洗處理干凈 。

第4步、豬肚切成小塊 。

第5步、準(zhǔn)備適量的蓮子和紅棗，清洗表面的灰塵 。

第6步、全部食材放入燉盅。

第7步、加上適量的清水 。

第8步、放點(diǎn)的胡椒，去腥開胃。

第9步、蓋上蓋，小火燉煮兩小時 。

第10步、時間到 ，加上適量的鹽 ，放少許雞粉，不喜歡可以不放 ，再用勺子撇去表面的油 ，吃的健康些 。

第11步、成品。香噴噴的營養(yǎng)燉湯，全家都愛喝。

蓮子豬肚湯的做法

很多人對于沙縣小吃里蓮子豬肚湯想必都記憶猶新，下面不妨去了解一下蓮子豬肚湯的做法吧！

蓮子豬肚湯的做法

食材：豬肚、去心蓮子40顆、花生油適量、鹽、姜絲、雞精。

做法：

1、先準(zhǔn)備好上述食材;

2、將豬肚清洗干凈，一定要清洗干凈哦;

3、將姜去除外皮，用清水洗凈，切成絲;

4、將蓮子煮熟，裝入洗凈的豬肚內(nèi)，用線縫合開口，放入鍋中隔水蒸至肚熟，取出晾涼;

5、將豬肚切塊，用花生油加姜絲煸炒，最后加鹽和雞精調(diào)味即可!

媽網(wǎng)百科叨叨叨：只需以上5步，你就可以自己在家輕松做出美味又營養(yǎng)的蓮子豬肚湯了哦。

蓮子豬肚湯的'功效

豬肚在煲湯途中撈出來，瀝干水在熱干鍋里2面都煎下，再回鍋煲湯，這樣煲出來的豬肚會比較脆爽，并且不韌。之所以選擇蓮子豬肚湯，除了比較鮮美爽口外，還因?yàn)樗容^有營養(yǎng)。

蓮子豬肚湯的湯味鮮美、湯汁香濃、豬肚爽脆、花生軟棉，是一道不可多得的營養(yǎng)好美味。

蓮子：蓮子善于補(bǔ)五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營養(yǎng)保健功能。蓮子芯含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物堿，味道極苦，有清熱瀉火之功能，還有顯著的強(qiáng)心作用，能擴(kuò)張外周血管，降低血壓。

豬肚：豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經(jīng);補(bǔ)虛損，健脾胃;用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。

蓮子豬肚湯配料怎么做

蓮子可是很多人都非常喜歡吃的一種食材，蓮子生吃非常新鮮，還可以做成冰糖蓮子、密餞蓮、煮粥成羹等。 配料1：玉竹30克、紅蘿卜2個、白果20克、胡椒10數(shù)粒、蜜棗2個、姜1塊、陳皮2塊。也就是上述步驟中所用的材料，這些都是比較經(jīng)典的湯料。

配料2：可以加些黨參、黃芪、枸杞、蔥姜、雞肚子里塞一部分，湯里放一部分。這些食材都具有很好的藥用價(jià)值，對于身體也具有特別好的滋補(bǔ)作用。

媽網(wǎng)百科叨叨叨：在做蓮子豬肚湯的時候火候要控制好，豬肚不要燉老了。不然豬肚一點(diǎn)彈性都沒有，并且不脆不好吃哦。

蓮子燉豬肚怎么做好吃

準(zhǔn)備的食材有：豬肚 半斤，干蓮子 1兩，生姜 一塊，鹽 適量，料酒 適量，清洗豬肚用面粉 適量，米醋 適量。

第一步：干蓮子提前2小時用溫水泡發(fā)，清洗干凈，如果有蓮子芯怕苦的話可以去掉，不過蓮子芯是去火的，煲湯更溫和一些。

第二步：豬肚買回來簡單沖洗一下，加面粉搓洗10分鐘左右沖洗2遍，再用米醋搓洗一會，最后用水沖洗干凈。

第三步：豬肚冷水進(jìn)鍋，加入料酒，大火焯水煮開5分鐘左右。豬肚煮到變硬撈出來沖洗干凈。

第四步：砧板用開水燙過，把豬肚切成細(xì)長條。秋天細(xì)菌多，砧板用之前最好拿熱開水燙一下。

第五步：砂鍋里加足量的水燒到冒泡，放入豬肚、姜絲和蓮子，大火煮開轉(zhuǎn)中小火煲1個小時，小火慢熬煲出來的湯更好喝。肚子和蓮子湯煲湯，在農(nóng)村地區(qū)不要用白茄子的秸稈生火，會產(chǎn)生有毒物質(zhì)。

第六步：豬肚煲到能輕松嚼動，湯汁變白，按照家人口味加適量的鹽調(diào)味。一鍋好喝養(yǎng)胃的豬肚蓮子湯就煲好了。